Kompenzovat nedostatek zeleniny v zimě mohou být připraveny předem konzervace. Například, okurky polský ozdobit i všední i sváteční stůl. A pokud jste najít ten správný recept, konzervace budou mít prospěch všichni členové rodiny.
Konzervování okurky v polštině s hořčicí: jednoduchý recept
Tento recept jistě osloví milovníky ostrého a pikantního. Aby se okurky staly křupavými, musíte dodržovat tyto poměry, věnovat pozornost přípravě solanky.
Na 4 kg okurky budete potřebovat:
- 500 gramů cibule;
- 4 bulharské papriky;
- Střední banda petrželky.
Pro přípravu marhule budete potřebovat:
- 9 sklenic vody;
- 1 sklenici soli.
Marináda:
- 4 sklenice vody;
- 4 šálky octa a cukru;
- 2 lžíce semínka hořčice;
- Čajová lžička nasekaných vavřínových listů.
Po přípravě všeho, co potřebujete, můžete začít vařit konzervované okurky v polštině s hořčicí:
- Nejprve musíte připravit kukuřičku. K tomu se připravované přísady umístí do nádoby a smíchají se, dokud se sůl úplně nerozpustí.
- Okurky se umyjí.Doporučuje se, aby se 2 hodiny ponořily do vody, aby se odstranila nečistota.
- Bulharský pepř, cibule a petrželka jsou řezány.
- Okurka, drcená zelenina, petrželka jsou vloženy do kontejneru. Vše se nalije se solankou po dobu 2 hodin.
- Po uplynutí času je okurka vysušená z okurky a jsou umístěna na plechovkách.
- Pro přípravu marinády je nutné kombinovat vodu, cukr, ocot, hořčičné semena, drcený bobkový list a přinést vše k varu. Marináda se vaří 3-5 minut.
- Marináda se nalévá do sklenic s okurkami.
- Poté je na ohni umístěn kontejner s vodou, do něhož jsou střídavě umístěny budoucí zákruty.
- Po 10 minutách se plechovky vyjmou z vody a zavřou.
Chcete-li mít konzervativní vzhled, můžete použít bulharský pepř v různých barvách.
Konzervované pikantní okurky v polštině
Ostrost okurek je dosaženo přidáním během konzervování čilé a horké papriky, jejichž podíl lze změnit.
Pro přípravu ostré okurky v polštině bude vyžadováno:
- 1,5 kilogramu okurky;
- 0,5 kg cibule;
- 30 gramů čerstvého čilského pepře;
- 12 vavřínových listů;
- 2 lžíce horké pepře;
- 75 mililitrů vinného octa;
- 1 liter vody;
- 0,25 kg cukru;
- 4 lžíce soli.
Postupnost pokynů pro vaření:
- Okurky by měly být důkladně promyty, nakrájeny na 4 díly.
- Oloupeme cibulí, nakrájíme na poloviční kroužky.
- Odstraňte stopku a semena z pepře. Řez na tenké proužky.
- Okurky, cibule, paprika jsou hustě zabaleny do nádoby.
- V této době je marináda připravená z cukru, soli a vinného octa. Když se marináda vaří, může být nalita do plechovek.
- Banky při teplotě 75 stupňů procházejí pasterizací, uzavřeny víčky. Pasterizace se provádí během 30 minut.
Okurka v polštině s mrkví: krok za krokem recept
Pokud přidáte mrkev do receptury, můžete získat novou zajímavou chuť. Tato přísada zrazuje vír sladkostí.
K přípravě okurky v polštině s mrkví se vyžaduje:
- 1-1,2 kg okurky;
- Průměrná mrkev;
- 5 stroužků česneku;
- Kopr;
- Hot pepř (malý kus);
- Pro 5 hrášek sladké a černé pepře;
- Hořčice v fazolech (30 kusů);
- Kořen hřebenatky.
Pro přípravu marinády je třeba:
- 400 mililitrů vody;
- 1,5 lžíce soli;
- 4 lžíce cukru;
- 125 mililitrů octa.
Pro konzervování zvolte malé okurky. Oni budou marinovat rovnoměrně.
Etapy konzervování okurky v polštině s mrkví:
- Okurka 2 hodiny namočená ve studené vodě, důkladně umyta.
- Mrkve, křen, česnek a papriky by měly být opláchnuty, vyčištěny a řezány. Mrkev a česnek jsou nakrájeny na tenké kroužky, křenový kořen - malé bloky, horké pepř - slámy.
- V dolní části plechovky je petržel, nasekaný česnek, horký pepř a křen, mrkev, sladká a černá paprika a také hořčice v fazolech rovnoměrně rozložena. Okurky jsou ukládány do nádoby poslední.
- K přípravě marinády se do vody přidá sůl a cukr. Směs se vaří a vaří 5 minut. Na konci vaření je přidán ocet.
- Okurky jsou plněné marinádou.
- Banky musí být sterilizovány. Chcete-li to provést, je nutné sbírat vodu v kontejneru a dát ho do ohně. Spodní část nádoby je pokryta ručníkem, na kterém je nádoba umístěna. Ve vroucí vodě se plechovky stávají nejméně 20 minut.
- Sterilizované plechovky jsou uzavřeny a před ochlazením se otočí.
Je důležité, aby všechny okurky byly v marinádě, jinak by se změnila barva té části, která není pokryta, jako chuť.
Recept na okurky v polštině s listy třešní a rybízu
Některé ženy v domácnosti používají při konzervování okurky konzervované rybízy nebo třešně. Tyto komponenty zabraňují změkčení okurky, což je dělá chrumkavé.
Abyste získali litrovou nádobu z křupavých okurky v polštině, budete potřebovat:
- Okurky - 0,6 kilogramu;
- Česnek - 3 zuby;
- Dill - 2 větve;
- 1 bobkový list;
- 1 křenový list;
- 2 listy třešní, rybízu;
- Semena hořčice - čajová lžička;
- Černý a sladký pepř - 3 hrách;
- Strouhaný estragon - pol čajové lžičky.
Složky pro slanou vodu:
- Litr vody;
- Lžíce soli;
- 100 gramů cukru;
- 200 mililitrů 9% octa.
Příprava okurky v polštině:
- Nakrájejte okurky po dobu 2 hodin, poté umyjte a odstraňte okraje.
- Na dno ozdobte rybízu a třešňové listy, křen, kopr.
- Pečlivě vložte do nádoby s okurkami.
- Nad okurkou se nacházejí estrogen, hořčičná zrna, pepř, třešně a rybízové listy, křen a kopr.
- Složky pro slanou vodu jsou kombinovány, přivedeny k varu.
- Horká slaná voda se nalije do nádob, po které se před ochlazováním sterilizují, zavírají a převracejí.
Recept na polévky s polévkovým olejem
Okurky uvařené podle tohoto receptu mají bohatou chuť. Navíc proces konzervování netrvá dlouho.
Přísady, které je třeba připravit:
- 4 kilogramy okurky;
- 250 mililitrů rostlinného oleje;
- 200 gramů cukru;
- 200 mililitrů 6% octa;
- Sůl - 3 lžíce;
- 2 lžíce sekané pepře;
- 2 lžíce semínka hořčice;
- 2 lžíce nakrájeného česneku.
Postup vaření:
- Okurky se namočí do studené vody po dobu 1,5 - 2 hodiny, promyje, řez podélně na 4 části.
- Kontejner připravený posunula nasekané okurky, zpětně se s ostatními složkami a nakládané 3 hodiny.
- Poté jsou umístěny na plechovkách, které jsou naplněny zbývajícím slaným roztokem.
- Plněné plechovky jsou umístěny v kontejneru s vodou pro další sterilizaci. Doba sterilizace je 15 minut.
- Sterilizované plechovky jsou uzavřeny, obráceny a posílány na temné místo.
Marinované okurky v polštině (video)
Mezi dané recepty si člověk může vybrat pro sebe ten, který vyhovuje chuťovým preferencím. Okurky v polštině, které můžeme zachovat na zimu, se zlepší, pokud budou vařené s láskou.
