K dnešnímu dni známe velké množství jedlých, stejně jako nejedlých a smrtelných nebo jedovatých druhů hub, které mohou být bezpečně nazývány dvojčaty kvůli výrazné vnější podobnosti. Téměř všichni milovníci "tichého lovu" s dlouholetými zkušenostmi jsou dobře zběhlí v houbách a snadno rozlišují jedlé druhy. Začátečníky na houby pomáhají rozlišovat nepoživatelné a život ohrožující informační tabule hřibů-dvojčat.
Jedlé houby-dvojčata
Je obvyklé volat jedlé druhy hub, které mohou být použity pro potravinářské účely bez rizika pro lidský život a zdraví. Obecně platí, že všechny mají poměrně vysokou gastronomickou hodnotu a vyznačují se výbornou chutí a velmi dobrou výživou. Samozřejmě, že znát všechny jedlé druhy hub ze srdce není jen těžké, ale téměř nemožné. Jedlé houby nejvyšší kategorie a ovocné těla podmíněně jedlých druhů mají mnoho podobných vnějších vlastností, které jim umožňují nazývat dvojčata.
Mimo jiné existuje obrovský počet podmíněně jedlých druhů. Plodnice tyto odrůdy nevhodné kategoricky v potravinách ve svém surovém stavu, takže jejich použití je podroben povinné tepelném zpracování. V závislosti na druhu, plodnice podmíněně jedlé houby mohou jednoduše vařené několikrát před hlavním vaření, opatrným nalitím houbová polévka získat, ale také existují druhy, které jsou vhodné pro vaření po krátkém namočení.
Jak odlišit jedlé houby z falešného (video)
Prakticky všechny druhy jedlých hub pod víčkem umístěny trubky nebo houbovité vrstvě, a odrůdy sběrná plošina by měly věnovat pozornost frekvenční uspořádání desek, způsob jejich připevnění k noze, spór práškovým lakováním, stejně jako přítomnost nebo nepřítomnost Volvo a kroužků, které zůstávají po stárnutí ,
Mimo jiné, významná část trubkových hub změní barvu těla na řezu nebo v důsledku lisování, což by se také mělo vzít v úvahu při sběru hub. Proto, před odchodem do lesa by měly zájem na tom, co to může být malované barvu některých jedlých hub.
nejedlé protějšky
Nepoživatelné jsou netoxické houby, jejichž ovocná tělíska nejsou z určitých důvodů používána k potravinářským účelům. Obvykle jsou tyto houby mají zápach nebo chuť, mají malý nebo neatraktivní a tvrdé plodnice, nebo rostou v konkrétních lokalitách.
| № | Kategorie | Název | Rozlišující vlastnosti |
| 1 | Jedlé | Underbird | Patří do rodiny barev a má hnědý klobouk tlumených odstínů. Noha není příliš tlustá, s charakteristickým oky |
| Nepoživatelné | Žloutek | To má konvexní nebo plano-konvexní, hladké, suché, nahnědlá nebo nahnědlou klobouk s velmi hořké dužniny | |
| 2 | Jedlé | Bílé houby | Barvení víčka se může lišit v závislosti na vnějších podmínkách a růst, se liší od bílého béžové až tmavě hnědá s odstínem do červena |
| Nepoživatelné | Satanova houba | Na nohou je tmavě červený vzor a velmi charakteristické žluté nebo načervenalé póry | |
| 3 | Jedlé | Kočky jsou obyčejné | Ovoce tělo shlyapkonozhechnoe různých velikostí, masitý, více či méně nálevkovitou, žluto-načervenalé zabarvení |
| Nepoživatelné | Loutka je falešná | S plochou vysílené či ve tvaru trychtýře, s rovnými hranami tenkou, oranžovo-okrovou barvu s jasně žlutým středem, časté, silné, žlutooranžové desek, růst hnědé, s tlakem | |
| 4 | Jedlé | Ryadovka | Povrch uzávěru vláknitý nebo šupinatý, s pevně připevněn k noze desek, a charakteristická vůně moučný |
| Nepoživatelné | Bílé pozice | Cap šedobílé zbarvení nepoživatelné řízky, má silný a nepříjemný zápach a štiplavou chuť, pálení | |
| 5 | Jedlé | Pláštěnka jedlá | Ovoce tělo je pokryto s charakteristickým bílým dvojvrstvé membrány, který je hladký na vnější straně, a vnitřní koženou typu. Na povrchu jsou malé hroty |
| Nepoživatelné | Pláštěnka | To se liší od jedlých odrůd okrové rovnými trny na ovoce těla, bělavý barvení a má příjemnou chuť houby | |
| 6 | Jedlé | Moss | Trubkové hub čepice s konvexní tvar, panenka se suchý plstěný povrch světle hnědé nebo tmavě hnědé barvy |
| Nepoživatelné | Peppermint | Oleje a Mokhovikov jinou nepříjemnou chuť, červené sporulující vrstvou a nedostatku kroužkem na dříku |
Nebezpečné houby
Záhadné a velmi jedovaté, nebezpečné pro lidské houby, podobné jedlým druhům, mohou nejenom přinést obrovskou škodu na zdraví, ale také způsobit smrt. Takové dvojčata houby mají charakteristický rozdíl v druzích od jedlých odrůd, včetně vlastností struktury hymenoporu, tvaru a barvení plodového těla. Zaměření na zápach těchto hub nemá smysl, protože mnoho jedlých druhů nemá výraznou houbovou chuť a naopak jedovaté dvojčata mohou mít velmi příjemnou a silnou vůni.
Vlastnosti jedlých hub (video)
| № | Kategorie | Název | Rozlišující vlastnosti |
| 1 | Nejedovatá houba - dvojitá | Surové zelené, zelené, houby na poli. | Klobouk řeřicha je zelený téměř bílý a na noze je také charakteristické ovojí zahušťování |
| Jedovatý vzhled | Bledá houba | ||
| 2 | Nejedovatá houba - dvojitá | Plovák je bílý, deštník je bílý, houba je zarostlá. | U páchnoucího létavého agaru se vyznačuje bílý klobouk a bílá noha s výrazným kruhem. |
| Jedovatý vzhled | Amanita muscaria páchnoucí | ||
| 3 | Nejedovatá houba - dvojitá | Amanita muscaria růžová | Panther fly agaric se odkazuje na smrtelné jedovaté houby a má bílou barvu s nepříjemným zápachem z masa. |
| Jedovatý vzhled | Amanita panter | ||
| 4 | Nejedovatá houba - dvojitá | Rush zlatá | Jasně červená nebo oranžově červená klobouk červených hub s věkem má bílé nebo světle žluté bradavice |
| Jedovatý vzhled | Amanita muscaria | ||
| 5 | Nejedovatá houba - dvojitá | Plovoucí šedá | Amanita porfyr má ostrý a nepříjemný zápach a jídlo může způsobit otravu |
| Jedovatý vzhled | Amanita porfyr | ||
| 6 | Nejedovatá houba - dvojitá | Letní kapuce | Vzácný, jedovatý druh v červené knize má suché a průhledné tělo bez zápachu |
| Jedovatý vzhled | Falešně vyřezávaný dláto. | ||
| 7 | Nejedovatá houba - dvojitá | Subversion | Přívěsek má konvexní nebo lievikovitou hlavu, bílou nebo nažloutlou šedou, hladkou, suchou nebo mírně vlhkou, s výrazným leskem |
| Jedovatý vzhled | Koza bělavá |
Tipy a triky
Při sběru hub je velmi důležité dodržovat následující pravidla a doporučení:
- sběru a zejména jíst i po dlouhodobém tepelném ošetření neznámých hub je přísně zakázáno;
- Není možné sbírat staré houby a hmyz poškozené hmyzem, které patří dokonce i k jedlým druhům;
- Zachycené houby nelze zachovat dlouho bez zpracování;
- Není možné sklízet houby ve velkých městech, stejně jako v blízkosti dálnic nebo průmyslových výrobních zařízení.
Když se objeví první známky otravy houbami, je velmi důležité, aby oběť poskytla kvalifikovanou lékařskou pomoc v co nejkratším čase a doručila ji nejbližšímu zdravotnickému zařízení. Nejdříve byste měli poskytnout první pomoc, která spočívá v omývání žaludku pomocí aktivního uhlí nebo jiného adsorbentu, stejně jako snížení rizika dehydratace. Je důležité poznamenat, že úspěch při léčbě hubových otrav přímo závisí především na tom, jak rychle a obratně obdrží celý objem lékařské péče.
Pět nejdůležitějších hub v Rusku (video)
Jedlé a falešné houby (21 fotek)
