Houbaření je fascinující a užitečná aktivita. "Tichý lov" umožňuje nejen diverzifikaci stravy, ale také připravit přípravu na zimní období.
Tipy pro začínající houbař pro sběr hub
Od začátku houbařů se doporučuje sbírat pouze tubulární odrůdy, mezi nimiž nejsou žádné smrtelné houby. Nejběžnějším, vysoce výživný a velmi oblíbený u trubkovité druhy hub jsou plodnic bílé nebo Borovik, osiky a hřibů a oleje.
Některé typy trubicovitých plodin nejsou shromažďovány houbačkami kvůli nízké výživové hodnotě nebo nepříjemným chuťovým vlastnostem. Vznikající podmíněně toxické druhy ztrácejí toxicitu v průběhu dlouhodobého a opakovaného tepelného ošetření. Výsledný houbový vývar se využívá a nepoužívá se pro potravinářské účely.
Naučte se správně rozlišit jedovaté a jedlé odrůdy houbovitých hub je mnohem obtížnější. Jedná se o kategorii deskových plodnice jsou nejvíce toxické a smrtelné druhy zastoupeny muchomůrka muchomůrka a bledý. Je důležité si pamatovat, že kategoricky není možné shromáždit staré, rozpadlé a poškozené ovoce-hmyzu nebo červy, ve kterém je zvýšené množství jedovatých látek.
Není vhodný pro houbové potraviny, rostoucí v blízkosti rušných silnic, ve městě, vedle průmyslových podniků. V tomto případě může houbovitá buničina obsahovat významné množství radioaktivních prvků, těžkých kovů nebo olova. Kromě toho je třeba si uvědomit, že lidové prostředky, včetně stříbrných předmětů, cibule a česneku a mléka, neumožňují stanovit toxicitu se 100% přesností.
Jak a kde hledat houby (video)
Čas houbaření v Rusku
Houbová sezóna v naší zemi je pojmem nestálého a velmi závislé na půdních a klimatických podmínkách. Březen je nejvíce ne houbový měsíc, ale v dubnu a květnu se objeví ovocná tělíska více, květen nebo hřbet sv. Jiří, stejně jako obvyklé podberezovik.
Příchod léta je poznamenán výskytem bílých hub, hříbek, mastných a podberezovikovů av srpnu začne třetí vrstva houby.V této době se tvoří ovocné tělo několika desítek jedlých druhů. Peak houbová sezóna v naší zemi představuje září a první dekádě října. Je třeba poznamenat, že zvláštní vliv na růst a období aktivní plodu má základní přírodní faktory prezentovány vlhkost a teplotu.
Při sběru hub na Ukrajině
Půdní a klimatické podmínky na Ukrajině jsou velmi příznivé pro růst a vývoj plodnic mnoha druhů hub. Existuje více než dvě stě druhů jedlých hub, ale velmi oblíbené u zkušených znalců „tichém lovu“ a začínající houbaře využívá pouze 10%, nebo přibližně dvacet nejznámější a populární odrůdy.
Sezóna aktivních rodících hub začíná v prvním letním měsíci. Během tohoto období je zde velké množství syroezhek a Mokhovikov. Vzhledem k tomu, první dekádě července, můžete sklízet osika houby a hnědé víčko hřib, Mokhovikov a máslo, lišky a hříbky. Prozatímní vodítko může sloužit jako dozrávání dřeva z malin, ostružin a borůvek. Nicméně, nejplodnější na houby měsíce jsou srpen a září. A v říjnu, je aktivní shromáždění med agaric, Valujev a mléčné houby.
Co potřebujete vědět o sběru hub v lese
Dodržování sběr hub pravidel umožňuje nejen, aby se minimalizovalo riziko otravy, ale také pomáhá zachovat rozmnožování podhoubí v nadcházejících letech.
Houby se shromažďují brzy ráno, dokonce i před okamžikem, kdy se jejich horní část ohřívá sluneční paprsky. Taková ovocná těla trvají co nejdéle. Nemůžete shromažďovat zarostlé nebo staré houby. Položte ovocné tělo do proutěného koše správně s klobouky dolů. Takový způsob dopravy jim umožňuje zůstat nejlepší. Sbírejte pouze známé druhy.
Ve velmi deštivém létě plodnice silně podmáčené, což maso je vodnatý, uvolněný a rozpadající se. Takové houbové tělo se stává nevhodné k jídlu. Shromažďovány a přinesl domů plodnice okamžitě vyčistit přilnout půdní částice, listí a jehly, jakož i trávy a zbytků rostlin. Také všechny části, které jsou zasaženy larvy hmyzu, jsou bez problémů odstraněny. Části nohou s těžkou nečistotou jsou odříznuty.
V potravinách se používají pouze mladé houby, které mají poměrně hustou dužinu.Očištěné houby účelné vynechat asi hodinu ve studené osolené vodě, a pak ihned podrobí spolehlivý proces a tepelného zpracování. Základní pravidla, která je nutné dodržovat při sběru plodnice, zůstává stejný - shromažďovat pouze známé a benigní druhy, které mohou být konzumovány bez obav pro potravinářské účely.
Jak sbírat houby (video)
Hledat místa v lese houby
Jedlé houby lze nalézt s vysokou nutriční hodnotou v mnoha různých místech, takže jít na „tichou lovu“ může být volitelně v lese. Plodnice jedlých druhů aktivně roste a vyvíjí se na okrajích a paseky v mlází a nízké trávy. Mycelium je schopna stát se dobře, takže si můžete najít ovoce tělo v místech, kde je vysoký výnos v minulosti.
Každý druh je charakterizován schopností tvořit mykorhizu s určitými druhy rostlin. Například v mladém věku a má borovice posadkahochen hojné ovoce houby, stejně jako Mokhovikov, russules několik druhů a dokonce i tradiční pro naší zemi hřib. Tyto smrčiny často rostou houby a lišek, hříbky a Russula. A dostatečně vlhký, ne příliš dobré osvětlení záplavová lesy tvoří plodnice jedlých hub a morels. Mezi tráva a pastviny žampion polní ovoce a lučního medu žampiony.
Co divoké houby neměli dát do košíku
Nezávisle odlišit jedlé druhy z nepoživatelných nebo jedovatých odrůdy mohou pouze zkušení houbaři. Musíme si uvědomit, že jedovatý může být nejen nejznámější a muchomůrka muchomůrky, ale také tzv hub dvojčata nebo falešné houby, vzhled připomínající hodnotných druhů, jako jsou bílé plísně, houby, hřiby a liškami. Mezi nejvíce nebezpečné pro lidské zdraví a život hub zahrnují následující typy:
- bledý hřbet, Se setkal s prvními deseti dnů od srpna do konce září;
- false lišek nebo Clitocybe Orange, Se setkal s první dekádě července do poloviny října;
- falešný med agaricVyskytuje se od začátku léta až do poloviny října;
- létat agarickýVyskytuje se od poloviny minulého měsíce léta a až do poloviny září;
- satanské houbyVyskytuje se od prvních dnů v létě a před nástupem trvalé chladné počasí podzimu;
- holubinka pálení koroziVyskytuje se od poloviny léta do poloviny podzimu;
- ryzec hnědýTo se děje s posledních letech tohoto desetiletí a před nástupem trvalé chladné počasí podzimu;
- mřížka červená, Který roste v lesích v posledním desetiletí a na jaře před pádem;
- hymnopylus krásnýKterý roste od posledního desetiletí prvním měsíci léta a až do poloviny září;
- pour false, Roste od prvních desetiletích minulého letních měsících do konce září.
Mimo jiné, že je nemožné, aby shromažďovat a používat pro potravinářské účely zarostlé nebo červivé ovoce tělo, což může způsobit otravu a problémy s trávicím traktu. Příliš nasáklé vodou houbovou buničiny může svědčit o silném růstu v průběhu nebo poškozené plodnic. Během tohoto přirozeného rozpadu může dojít k tvorbě škodlivých látek na lidské zdraví, včetně jed neurin tvorby jedovaté houby.
Houbaření v lese v zimě
Zimní milovníci jedlých hub v naší zemi není příliš mnoho. Přesto, iv zimě je možné sbírat chutné a zdravé plodnice několika druhů:
- zimní sněžný skútr jsou velmi chutné houby, ale vyžadují povinné předběžné tepelné ošetření. Plodnice vyskytují na začátku zimy, a roste hojně na pařezy a spadl z tvrdého dřeva včetně osiky a topolu. Tento jedlý druh je charakterizován jasně žlutým kloboukem a poměrně hustou dužinou;
- zimní ústřice těžko splést s jinými druhy, vzhledem k velmi charakteristické, která se nachází na boční straně nohy, míchání hladce do kapoty. Mladí hlívy velmi silně podobají vzhled běžných mušle světle šedá nebo slabě hnědavě nahnědlý zabarvení. Hlívy ústřice rostou ve skupinách, mají příjemnou chuť a vůni.
Zajímavosti o houbách (video)
S nástupem zimy, kdy mrazivých dnech přišla dost brzy v lese může dobře plnit společné naše půdní a klimatické zóny pohledy na podzim představila několik druhů ryadovok, podzimní odhady polypore síra žluté polypore a šupinaté. Sběr je možný pouze před nástupem prvního rozmrazování.Je důležité si uvědomit, že po rozmrazení a nástupu následných mrazů hubová buničina úplně ztratí veškerou chuť a nutriční vlastnosti.
