Oyster (Pterotus) je velmi užitečná houba pro lidské tělo. Proto jsou ovocná pole této odrůdy velmi populární a poptávané v mnoha zemích.
Chuť a výživná hodnota houbových hub
Ustricová houba je tak bohatá na cenné součásti lidského těla, které v kuchyni některých zemí používají ovocná těla i surová. Chemické složení těchto hub je následující:
- bílkoviny - v množství 3,31 g;
- tuky - na úrovni 0,41 g;
- sacharidy - v rozmezí 6,09 g;
- potravinářská vlákna - v objemu 2,3 g.
V houbové buničině obsahuje přibližně 89,18 g vody s celkovým obsahem kalorií 33-48 kcal. Před revolucí v naší zemi byla tato houba nazývána ishivenem a byla velmi oceněna díky svým vynikajícím chuťovým vlastnostem. Chuť hotového pokrmu z hlívy ústřičné je hybrid mezi „ušlechtilou“ bílé houby a Syroezhko a vůní je velice příjemný a má jemné tóny žitného chleba. Houbová dužina v hotové formě je extrémně bohatá na vitamíny A, B, C, D a E, a na obsah vitaminu "PP" všechny jedlé odrůdy hlívy ústřic patří mezi nejcennější a užitečné houby.
Užitečné a léčebné vlastnosti veselok
Šťavnatá a masná houbová dužina obsahuje asi 73-74% sacharidů, 19-20% bílkovin, vitamínů a minerálů, takže hlívy ústřice jsou velmi výživné a užitečné doplňky tradiční stravy. Užitečné vlastnosti těchto plodů jsou zřejmé:
- prevence diabetu kvůli přítomnosti dostatečného množství lovastatinu;
- prevence onkologických onemocnění, která je způsobena přítomností některých protinádorových složek v houbové buničině;
- posilování imunitního systému a zabránění vzniku autoimunitních stavů díky aminokyselinám a přírodním antibiotikům;
- zlepšení srdečního a cévního systému, regulace krevního tlaku a zmírnění průtoku krve;
- antimikrobiální účinek založený na přítomnosti přírodního antibiotického pleuromutilinu v houbové buničině;
Užitečné vlastnosti žil (video)
- prevence anémie nebo anémie, kvůli vysokému obsahu železa v houbové buničině a polysacharidu glykogenu;
- normalizace střevního traktu, která je způsobena vysokým obsahem sacharidů a vlákniny, stejně jako minimální množství tuku;
- zlepšení účinnosti trávicího systému a účinné prevence gastroenterologických onemocnění a nadměrné sekreci žaludeční šťávy;
- anthelmintický účinek, stejně jako velmi účinná likvidace červa, ascaridu a kohoutku.
Nepopiratelný je přínos houbových pokrmů na bázi ústřicových hub během těhotenství, což je způsobeno vysokým obsahem vitamínů, bílkovin a cukrů.
Důvody, proč ústřice houby
Les, takzvané houby pozdní ústřice rostou a mají lehce hořkou chuť při přelidňování a stárnutí plodů, a proto je třeba je vařit před čtvrt hodiny. Také velmi charakteristickou hořkou chutí je špatně umyté ovocné tělo.
Zkušení houbaři a ženy v domácnosti doporučují před vařením velmi dobře opláchnout horké houby v tekoucí vodě a pak po dobu půl hodiny namočit v mírně slané vodě. Tato metoda předběžné přípravy umožňuje zbavit se hořkosti, která se objevuje v houbové buničině při pěstování na některých typech živinového substrátu.
O použití třešní v surové formě
Podle mnoha domácích i zahraničních vědců, lékařů a odborníků na výživu, v surové formě ovesné vločky nelze použít, což je způsobeno vysokým obsahem špatně stravitelného chitinu v houbové buničině. Nicméně ve většině zemí jsou ústřicové houby často a docela tradičně přidávány do některých pokrmů jen v surové formě.
Čerstvé a surové houby lze jemně nasekat a přidávat v malém množství do všech druhů salátů. V tomto případě však musíme vzít na vědomí, že pouze čerstvě sklizené a mladé houbové klobouky jsou surové. Bez ohledu na druh je pěst této houby obvykle pryžová a vyznačuje se nízkou nutriční hodnotou. V mrazničce pro domácnost zůstávají ústřicové houby čerstvé po dobu čtyř měsíců a předem vařené houby mohou být skladovány zmrazené po dobu šesti měsíců.
Jak ukazuje praxe, taková populární a velmi užitečná houba, jako veshenka, schopná udržet konzistenci dokonale i po tepelném zpracování, a chuť a aroma se stávají výraznějšími právě během procesu vaření.Proto se nejčastěji v naší zemi používají ústřicové houby pro vaření prvního a druhého jídla, stejně jako různé teplé a studené občerstvení.
Jak rostou ústřice doma (video)
Aplikace ústřice v lidové medicíně
Čerstvě sklizená ústřice se velmi úspěšně používá v lidové medicíně. Podle názoru lidových znalců jsou ústřicové houby prakticky všech druhů nejužitečnějším lesním a domácím houbám, které přispívají k posilování nervového systému, normalizaci krevního tlaku, omlazení a obnovení síly a zlepšení imunity. Lidové léky vyrobené z čerstvých ovocných těl ve formě tinktur mají antivirový účinek a jsou charakterizovány velmi výraznými baktericidními vlastnostmi.
- abyste se rychle zbavili arteriální hypertenze a normalizovali tlak, musíte 50 g houbové buničiny brousit a naplnit výslednou kaši jednou sklenkou kvalitní vodky. Přípravek se infunduje na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu několika týdnů s pravidelným protřepáváním, po kterém se tinktina filtruje.Tento lék je třeba použít několikrát denně, jednu čajovou lžičku, půl hodiny před jídlem;
- pro prevenci aterosklerotických lézí, musí být čerstvě sklizené plodnice jsou dobře vyčistit a vypláchnout několikrát s tekoucí vodou, a pak se opaření vařící vodou a kotlety. Musíte jíst houbovou kaši dvakrát denně, pár týdnů, půl hodiny před jídlem;
- Tinktura pro vnější použití vám umožňuje zbavit se hnisavých a dlouhodobých neléčících ran na kůži. Pro výrobu tinktur potřebovat 150 g čerstvě strouhaných hub a dobře naplnit sklenici vodky, pak vyluhovat po dobu deseti dnů v temnu při pokojové teplotě. Směs během infúze je pravidelně otřesena a poté filtrována. Před použitím by měla být alkoholová tinktáze ředěna vodou v poměru 2: 1 a ošetřená postižená místa třikrát denně.
Předpokládá se rovněž, že v důsledku použití ústřic jíst stává snížení hladiny cholesterolu v krvi, a hub šťáva pomáhá k potlačení růstu patogenních E. coli.
Škody a kontraindikace užívání houby veselok
Mezi hlavní kontraindikace patří období kojení, rané dětství a individuální nesnášenlivost. Kromě toho je třeba si uvědomit, že houbové nádobí, i po dlouhodobém tepelném ošetření, často způsobují graviditu v žaludku. Kategoricky je nemožné použít zarostlé, staré nebo zkažené houby, stejně jako ovocná tělíska shromážděná v nepříznivé ekologické situaci.
