Jak udržovat třešně v zimě: různé polotovary

Třešně - jeden z nejběžnějších, lahodných a zdravých plodů v našich zahradách. Zimní sklizeň se bez nich neděje. Většina receptů, jak udržovat třešně na zimu, jsou rodina a jsou zděděny. Ale pravděpodobně někdo objeví něco nového při přípravě třešní. Způsoby zásobování třešní na zimu jsou několik: mrazení celé, "vitamín", sušení, sušení, kandované ovoce. A samozřejmě konzervování - džus, kompoty, džem, džemy, džemy.

Výhody a poškození třešňového ovoce

Třešně jsou nezbytné pro zlepšení účinnosti a odolnosti. Bobule jsou vynikajícím zdrojem dobře rozložených vitaminů, minerálů, organických kyselin, fruktosy. Obsahuje v ní celulózu, taniny, inositol, kumarin, melatonin, pektin, antokyaniny - normalizují metabolismus a práci trávicího traktu, nervové,kardiovaskulárních systémů a muskuloskeletálního systému. Kromě toho má pozitivní vliv na funkci paměti a mozku.

Užitečné vlastnosti třešní se používají při léčbě epilepsie, diabetes, anémie, angíny, hypertenze, ateroskleróza, Alzheimerova choroba, artritida, nespavost. Také nachlazení - jako antipyretikum, expektorans, sedativum. Cherry se dlouhodobě těší slávu - „omlazující bobule“, které zabraňují stárnutí a omlazuje tělo. Jejich antioxidační a antimikrobiální účinek je prokázán.

Existují některá omezení používání třešní. Buďte opatrní jíst bobule s vysokým obsahem kyselin, žaludeční vřed, duodenální vřed, gastritida, gastroenteritida, některých chronických střevních a plicních chorob. Obecně platí, že přibližná rychlost třešní denně pro zdravého člověka - 400-450 g čerstvých plodů. A když skončí sezóna, pak předběžně sklizené ovoce.

Různé recepty na zimní třešeň jsou velmi oblíbené.

Jak vysušit třešeň

Sušení je nejstarší, osvědčená třešeň pro zimní období. Sušení třešní na slunci trvá asi 6-8 dní. Shromážděné (můžete umýt, nemůžete umýt), bobule jsou položeny na připravený povrch, vyrovnané tak, aby mezi nimi byly malé vzdálenosti. Kontejner s třešněmi je ponechán v penumbře na ulici za slunečného počasí. Z času na čas musí být bobule pečlivě svázány a obráceny. Sušení v elektrické sušárně nebo v troubě.

Pokud máte speciální elektrickou sušičku pro ovoce a ovoce, pak pokyny v ní by měly ukazovat parametry a proces přípravy konečného produktu, pak jednoduše postupujte podle pokynů. Pokud je v suché troubě, pak umyjte a osušte jahody z ručníku. Panva je pokryta pergamenem, třešeň se nalije do jedné vrstvy a vloží se do trouby. Dveře trouby však nejsou zcela zavřené, měly by být otevřené. Teplota sušení během prvních 1,5-2 hodin je 55-65 ° C, pak 30-45 ° C.

VDoba vaření může být různá, takže vodítko stiskne prstem bobule: pokud není šťáva přidělena, je třešeň připravena. Také, sušené třešně a pitted, jen před sušením dát čas vypustit šťávu, a po promakivayut berries ubrousek, ručník. Hotové bobule jsou skladovány v lněných nebo papírových sáčcích o malých rozměrech při pokojové teplotě. Skladování sušených třešní není povoleno při vysoké vlhkosti - jinak se ovoce stane plesnivým a kořistí.

Recepty sušených třešní

Prázdné třešně na zimu sušením úspěšně využívají mnohé ženy v domácnosti.

Metoda 1. Z plodů odstraňte kosti a vaříme třešně v sirupu - 1 litr vody pro 700-800 g cukru. Poté jsou plody vyňaty a zcela vypuštěny sirup, a poté také namočí ubrousek. Vysušte v troubě skříň při teplotě 40-45 ° C až do připravenosti. Pohotovost je určena stisknutím bobulí - neměla by být žádná vlhkost.

Metoda 2. Třešně bez jámy jsou pokryty cukrem - na 1 kg - 500 g. Počasí na jeden den a vypouštění šťávy. Bobule jsou naplněny vařeným sirupem - 350 ml vody na 350 g cukru. Zahřejte přibližně na teplotu varu, na teplotu 90-95 ° C a podržte po dobu 4-5 minut. Dále se třešně odstraní a nechá se úplně vyčerpat. Suší se, stejně jako v první metodě.

Vlastnosti třešňového mražení, jak udržovat třešně na zimu

Pokud máte velký mrazák, nebo dokonce lepší - tam je mrazák, pak použijte způsob, jak zmrazit třešně na zimu. Hlavní výhodou zmrazení je téměř úplné uchování všech mikro-, makronutrientů a vitamínů v bobulích. Třešně se mohou zmrazit v davu - to znamená, promyje se a dal se do plastových nádob, balení, skla (s víkem) a do mrazničky. A můžete jednotlivě zmrazit bobule a pak je naplnit formulářem pro zmrazení. K tomu, promývá třešně rozprostře na tác a vložte do mrazáku, když promorzli jahody, zalijeme je do nádoby, atd. - .. se několikrát opakuje.

Pokud chcete zmrazit třešeň s odstraněnými kostimi, vezměte dužinu, vložte do kontejneru a naplňte ji třešňovým džusem. Chcete-li připravit šťávu, vezměte třešeň bez semen a cukru v poměru 1: 1. Cukr je pokryt bobulem a přidaná šťáva je nalita do kontejneru. Ještě snadnější zmrazit „Vitaminka“ - vypeckovaných třešní nebo zkroucení melchat mixér s cukrem 1: 1, naplňte nádoby - a v mrazáku. Mražené zmrazené bobule jsou skvělé pro pečení, knedlíky, želé, jiné dezerty a samozřejmě pro konzumaci čerstvého po rozmrazení.

Zachování třešní

Existuje mnoho receptů, jen pár - velmi jednoduché.

• Jelly - v jamkách bez štěrbin přidejte trochu vody a pod víkem zapořte po dobu 5-6 minut. Poté utřete do lahvičky a přidejte ovocný džus (obvykle jablko, můžete jiná) a cukr. Přibližně 1 kg bobulí - 230-250 g džusu a 450-500 g cukru. Vařte až do husté a nalijte do sklenic.
• Jam - Třešně umyjte jehlou (špejle, párátka) a nalijte sirup. Pro sirup - voda 200 ml a cukr 500 g na 1 kg bobulí. Nechte 5 až 6 hodin. Po vylití oddělené šťávy a nalijte další 450-500 g cukru na 200 g kapaliny a vařte samostatně po dobu 15 minut. Pak do ní nasypeme třešně a další čtyři až půl hodiny po varu až do připravenosti a ucpání v plechovkách.
• Kompot - v bezlepkových bobulích přidat cukr. Podíl - 1 kg / 400 g. Nechte ohněm, neustále se míchat, přivedete na 85-90 ° C, nechte 5-7 minut stát a pak okamžitě naplňte nádoby a nalijte.

Rozdrcená třešeň s cukrem

Třešeň nebo kaše s cukrem - vynikající a přínosné, neboť téměř ztratily prospěšné vlastnosti ovoce, zejména pokud používáte žádné kovové nádobí při vaření. Pro broušení můžete použít mletou masu nebo mixér přes síto - obtížné a dlouhé. Třešeň v cukru je rychlý recept. Bobule bez jámy jsou zkroucené a pokryté cukrem - 1: 2, dobře promícháme. Nechte 1 hodinu vařit. Pak znovu důkladně promíchat, položila až na vrchol ve sterilizovaných sklenic, top pritrushivayut 0,5-1 Art. l. cukr a kryt s kapronovým uzávěrem. Skladují se v chladničce, sklepě, sklepě.

Jak udržet třešně v podobě kandovaného ovoce

Kandované třešňové bonbóny doma jsou sklizeny poměrně jednoduše a často se používají jako potraviny místo sladkostí. Přestože mohou být volitelně přidávány do pečiva a kompoty. Velmi jednoduchý recept. Vypeckované třešně nalije 1,5 kg vychlazeného sirupu 100 ml vody a 1 kg cukru.Jemně promíchejte, abyste zajistili, že bobule nejsou roztrhané a trvají 6-7 hodin. Potom vypusťte veškerou šťávu, která se vytvořila, dávejte dobrý výtok z bobulí a sušení trouby, dokud nebude hotová. Skladujte ve skleněných nádobách, plastových nebo silných papírových pytlích v tmavé, chladné, suché místnosti, například v komoře. Může být skladován v plastových nádobách v chladničce.

Každá hostitelka se sama rozhodne, co se dá udělat z třešní na zimu. Polotovary jsou tak rozmanité, že není obtížné vybrat vhodný recept. A můžete použít několik způsobů najednou - pak třešňová rozmanitost potěší domácí i hosty po celou zimu.