Jak připravit víno z džemu

Jistě, každý, kdo se zabývá ochranou, čelí takový problém, když přišel čas na upgrade zásoby na zimu, a není tam žádný prostor ve spíži - police naplněné sklenice džemu vařený v minulých sezónách. A pak je tu dilema, co dělat s tímto dobro - podobně, a hodit to škoda, ale na druhou stranu - já chci jíst pouze čerstvé zboží. Dáváme náznak - můžete vyrobit víno z džemu doma.

Domácí víno z džemu

Vaření tohoto lahodného alkoholického nápoje může být z čerstvě připraveného džemu, v loňském roce a dokonce i kvasného. Víno vychází z toho vonící a poměrně silné: 10-14%. Pokud je džem kandovaný, musí se zahřát, aby se cukr rozpustil.

Způsob přípravy je velmi jednoduchý, ačkoli dlouho - víno může být spotřebováno za čtyři až pět měsíců. V předstihu je nutné připravit kontejner, kde probíhá fermentační proces. Mělo by to být sklo. Doporučuje se před použitím dobře umýt teplým roztokem sody a dát prudkou vroucí vodu. Chcete-li získat víno, potřebujete jam a lehce teplou vařenou vodu v poměru jedna k jedné. Musí být dobře smíchány. Do 3 l směsi přidejte půl šálku cukru a hrst rozinky. Kapalina je nalita do kontejneru a posílá se na temné místo s teplotními hodnotami +18 ... +25 ° С.

Když buničina (mezga) přichází, musí být filtrována. Pak přidejte půl šálku cukru a nalijte do připraveného čistého skleněného kontejneru a zakryjte ho puncovou gumovou rukavicí nebo vodním těsněním. To, že budoucí víno dobře zkvasilo, znovu poslalo do tmavé a teplé místnosti, kde tři měsíce ztuhly. Na konci tohoto období je vinný nápoj nalit do lahví pomocí tenké gumové trubky, aby nedošlo k zasažení sedimentu. Obvykle trvá několik měsíců, než víno úplně zrání.

Tento alkoholický nápoj lze připravit z džemu, který obsahuje různé druhy ovoce a bobulí. Nejkvalitnější je z jahodového, rybízu, malinového džemu. To je však podle našeho vkusu. Můžete experimentovat a pravděpodobně bude vaším oblíbeným také nápoje z jablka, hrušky, meruňky. A můžete vařit několik druhů vína najednou a strávit dlouhé zimní večery ochutnávkou, výběrem těch nejkrásnějších. Níže najdete několik receptů z lahodného domácího vína z různých džemů.

Recepty domácího vína z džemu

Ve skutečnosti může být druhý dárek ve formě vína dán komukoli ve sklenici. Nicméně chceme upozornit, že není žádoucí kombinovat různé džemy v jednom kontejneru. To zkazí chuť nápoje.

Víno z malinového džemu

Chcete-li získat víno z malinového džemu, potřebujete litr džemu, 150 g rozinky a dva a půl litru vařené vody, ochlazené na 36-40 ° C. Vše promíchejte a nalijte do nádoby a naplňte ji dvě třetiny. Pak byste měli jednat stejným způsobem, jako když vyrábíte víno z jakéhokoliv jiného jamu: dejte rukavici na krk, umístěte nádobu do místnosti bez osvětlení a s teplou teplotou 20-30 dní. Naplňte nápoj, nalijte do čisté nádoby ze skla a těsně uzavřete víčky. Je třeba trvat na tom tři dny. Poté, aniž by se míchal sediment, nalijte do lahví. Víno bude připraveno k použití ve třech dnech.

Víno z jahodového džemu

U vína z jahodového džemu si vezměte 1 litr, 130 g rozinky, 2,5 litru studené vody a teplá teplota. Technologie vaření je podobná předchozí.

Víno z jamky

Víno z jablkového džemu doma se připravuje touto technologií: 1 litr džemu se mísí s 1,5 litrem vařené vody, přidá se 200 g nezmrzlé rýže a 20 g čerstvého droždí. Kvasinky se rozpustí v malém množství vody. Pro přípravu sladiny bude zapotřebí láhev o objemu tří litrů. Pak - podle schématu uzavřít gumové rukavice nebo vodní uzávěr a místo na teplém místě neosvětlené, čekat, až se kapalina stane transparentní, a rukavice vyfouknout. Poté přeneste víno několika vrstvami gázy, nalijte do lahví a trvejte na něm. V případě potřeby přidejte cukr.

Víno z džemu z rybízu

Složení pro přípravu vína z džemu z rybízu:

• 1 litr džemu z červeného nebo černého rybízu (můžete si vybrat);
• 200 g čerstvého hroznu;
• 200 g rýže (nezmrzlé);
• 2 litry vody.

Technologie přípravy je shodná s technologií popsanou v předchozích částech.

Víno z džemu z třešní

Způsob, jak vyrábět víno z džemu z třešní se také nebude lišit od těch, které byly uvedeny dříve. Jen aroma, chuť a barva dokončeného nápoje budou odlišné.Toto víno se připravuje z 1 litru džemu z třešní (nejlépe bez jám), 100 g rozinky a teplé vařené vody. Voda se přidává natolik, že kapacita třílitrů byla naplněna maximálně 75%.

Víno z fermentovaného džemu

Pokud máte zájem o otázku, jak vyrobit víno z fermentovaného džemu bez přidání cukru, můžete použít následující metodu. Vezměte 3 litry jakéhokoli zaseknutého papíru, přidejte 5 litrů vody a za stáleho míchání vařte na nízké teplotě po dobu 3-4 minut. Potom tekutinu ochlaďte. V čistě umývaných skleněných nádobách nalijte nápoj a nasypte je maximálně 75% - zbývající prostor bude zapotřebí pro oxid uhličitý a pěnu. Rozinky jsou přidány přímo do lahví.

Kapacity jsou uzavřeny punčnými gumovými rukavicemi. Když víno kvasí, asi po 1,5-2 měsících by měly být odfouknuty rukavice a vzduch už nebude unikat z vodní pečeti. Kapalina by tedy měla být průhledná. Je lahvována pomocí trubice, jako v dříve popsaných receptech. Sediment by neměl spadat do vína.

Existuje recept s použitím kvasnic.Nicméně chceme vás varovat, že taková metoda je nežádoucí, protože nakonec nemůžete hodit víno, ale braga. Je-li k dispozici, je lepší používat vinné kvasnice. V nepřítomnosti těch, které jsou vhodné pro ty, které jsou zavedeny do těsta pro pečení. Nesnažte se používat pivo.

Tak, jak udělat domácí víno z džemu s přidáním kvasnic:

• 1 litr fermentovaného džemu;
• 1 šálek obilné rýže;
• 20 g kvasnic (čerstvé).

Připravte čistý, sterilizovaný třílitrový vroucí vodní sklo. Vložíme všechny přísady a přidáme 1 litr vařené vody. Uzavřeme nádobu rukavicí nebo hydraulickým těsněním, umístěte jej na teplé, neosvětlené místo. Po vytvoření usazenin a při úplném průhlednosti nápoje jej nalijeme do lahví. Vlozte víno do lednice na pár dní. Pokud nápoj vychází z kyselého nebo nepříliš sladkého, můžete přidat cukr (20 g / 1 l) nebo cukrový sirup. V hotovém vinném nápoji můžete také připravit koření, jako je máta, skořice apod. Atd. Koření poskytne vínu silnější chuť a rafinovanou chuť.

Víno ze starého džemu

Pro přípravu vína ze starého džemu doma je tento recept vhodný:

• 1 litr jam;
• 0,5 šálky cukru;
• 1,5 litru vařené vody (teplé);
• 100 g rozinky.

U vinařství vyžaduje tato metoda pětilitrovou skleněnou nádobu. Pokud tomu tak není tam, pak je nutné použít dvě třílitrového butylki, které jsou naplněny připravené dvě třetiny tekutiny. Smíchejte všechny přísady a pošlete je 10 dní na teplé místo, kde není žádné světlo. Místo cukru můžete také použít sirup, který rozpustí 250 g cukru v pol litru vody. Do 10 dnů o zvýšení buničiny se odstraní kapalina se nalije do butylki na krky gumové rukavice, v němž předem nařezané otvory, které umožňují přístup k výstupu kyslíku a plynu. K rukávům na krku jsou připevněny nitě, elastické pásky nebo lana. Je také možné použít vodní těsnění.

Láhve umístěné na teplém místě bez osvětlení pro proces fermentace po dobu asi 1,5 měsíce. Foukané rukavice signalizují, že víno zkvasilo. To je filtrováno přes gázu látku, přidá 0,5 šálků cukru a poslat dva nebo tři měsíce trvat na tmavé místnosti.Po tom, znovu úhledně pomocí trubice, balené a těsně ucpané. Po dvou měsících bude víno zcela připraveno ke spotřebě.

Skladování domácího vína z džemu

Na konci fermentace je lahvové víno uloženo na tmavém, chladném místě. Chladnička nebo sklep jsou ideální. Hlavní věc spočívá v tom, že teplota nepřesahuje +16 ° С. Doba použitelnosti vařeného vína je tři roky. Pro skladování vína jsou plastové obaly přísně nevhodné, protože látky, z nichž jsou vyráběny, mohou reagovat s nápojem a měnit jeho kvalitu, dokonce ho činí toxickou.

Nyní víte několik technologií, jak vyrobit víno z džemu doma. A otázka, jak vyprázdnit police ze skladu ze starých a zkvašených zásob, zmizí sama. Připravte si originální víno, experimentujte s recepty, ale nezapomeňte, že jakýkoli alkoholický nápoj, ať už je chutný, by měl být spotřebován v malém množství.