Palačinky jsou neuvěřitelně originální jídlo. Různé přísady mění základnu z lehkého dezertu na výživný a výživný produkt. Je možné vyrobit toto jídlo ještě chutnější a jemnější? Neexistuje žádný recept na palačinky na mléko a kvasnice, pro které jsou tyto kulinářské mistrovské díry vytvořeny. Čas na přípravu bude trvat déle, ale hotový produkt zcela odměňuje hostinu a její domácnost za trpělivost s chutí.
Těsto pro klasické kvasnicové palacinky podle GOST
Časově prověřený klasický recept a vkus, známý z dětství, nenechá nikoho lhostejný.
Chcete-li vytvořit palačinky kvasinkami podle GOST, zvažte následující složky:
- 330 g pšeničné mouky;
- Kuřecí vejce - 1 ks (50 g);
- 7 g kvasnice (suché);
- 25 g máslového másla;
- 7 g soli.
- Mléko (550 g).
Připravte pánev na smažení a nádobu pro míchání zkušebního tělesa.
Poté krok za krokem postupujte takto:
- Nalijte mléko do misky nebo do pánve. Lehce zahřejte na nízké teplotě. Nenechávejte bez dozoru.
- Vylijte 100 g a rozpusťte v kvasnicovém mléce. V chladné nebo příliš horké kapalině mohou zemřít, aniž by test provedli požadovaný účinek.Odložte 10 minut.
- Máte 450 g teplého mléka. Potřešte cukr a sůl v něm. Kombinujte s kvasnicovým kvasem.
- Vysekávejte mouku a postupně ji přidejte do vaječného těsta.
- Do směsi se přidá roztavené máslo. Výsledný roztok protřepeme směšovačem.
- Struktura těsta by se měla podobat kapalné smetaně.
- Nádobu umístěte na teplé místo asi tři hodiny. Pravidelně kontrolujte a hnětete těsto tak, aby z misky "neteče".
- Předehřejte pánev tak, aby první palačinka nebyla nahromaděna dolů. Pečeme a smažeme na obou stranách slunečnicemi nebo máslem.
- Jsou získány svěží, jemné a husté palačinky. Podáváme ke stolu se zakysanou smetanou, cukrem, džemem. Neotvírají se a jsou vhodné pro balení různých náplní: od tvarohu až po opečené koření.
Palačinky by neměly být delší než 3 mm - do pánve nepoužívejte příliš málo těsta.
"Dýně": recept na zeleninové palačinky s mlékem a kvasnicemi
Fanoušci jídel z dýně se radují - palačinky také existují. Neméně milující tento recept je pečující matky. Jasná oranžová barva a jemná chuť na pečení potěší děti, i když se jim velmi nelíbí dýňové výrobky.
Palačinky na dýně budou vyžadovat tyto komponenty:
- Dvě sklenice pšeničné mouky;
- Poloviční dýně;
- 500 ml mléka;
- Dvě kuřecí vejce;
- Skořice, sůl, cukr;
- Kvasinky (11 g);
- Rostlinný olej.
Připravte si tento výživný a zdravý pokrm není těžké:
- Oloupeme dýně z kůry. Vařte dužinu ve vroucí vodě. To trvá déle než deset minut. Dýně ochlaďte mixérem.
- Potravte droždí v teplé vodě.
- Vezměte nádobu vhodného rozměru a umístěte drcenou dýňovou drť tam. Porazte vejce. Přidejte mléko a kvasnice. Bez spěchu nalijte mouku, která předtím prošla z hrud.
- Pošlete těsto, aby se dosáhlo stavu v teplém rohu po dobu několika hodin. Nádrž můžete umístit do vypnuté trouby nebo do skříně.
- Přidejte koření, máslo. Pohybujte pečlivě a nechte hodinu.
- Je těsto znovu vztyčeno? Je čas upečit palačinky. Nezapomeňte zahřát pánev a vylejte si slunečnicový olej před smažením všech druhých palačinků.
Palačinky budou ještě chutnější, jestliže s teplem s teplem namazat každou kopii s máslem.
Rychlý recept na tenké kukuřičné plátky na mléce a kvasnici
Zvláštním místem mezi kvasnicovými palačinkami patří palačinky na kukuřičné mouce, která pochází z tradiční kuchyně Transcarpathia.
Chcete-li vytvořit pokrm, budou tyto produkty potřebovat:
- Mléko (0,5 1 a 125 ml);
- Lžíce cukru;
- Sklenice kukuřičné mouky;
- Čerstvé kvasnice 25 g;
- Smetana - 80 g;
- Jeden pohár pšeničné mouky;
- Tři kuřecí vejce;
- Sůl podle chuti.
Chutné kukuřičné placky jsou připraveny podle následujícího receptu:
- Kukuřičnou mouku nalijte do misky a nalijte půl litru teplého mléka. Míchejte dobře a pak se nechte vychladnout.
- Rozbijte kvasnice. Přidejte do nich cukr a promíchejte se zbývajícím teplým mlékem. Počkejte, až se budou rozpouštět.
- V jediné nádobě kombinujte kukuřičný roztok s kvasnicovou směsí. Přidejte pšeničnou mouku tam.
- Dobře promíchejte a nechte těsto zvednout v teplé části domu, pokryté ubrouskem. Bude to trvat asi dvě hodiny.
- Přidejte tři základové vaječné žloutky a kysanou smetanu do základny. Bojte silnými pěnovými bílkovinami a spojte je s těsto. Sůl podle chuti.
- Těsto důkladně promíchejte a začněte pečené palačinky.
- Po zhnednutí - otočte a smažte spodní stranu.
Nejlepší jsou malé placky: zlaté a tenčí.
Lahodné královské palačinky s mlékem a kvasnicemi: krok za krokem recept
Legenda říká, že palačinky podle tohoto receptu byly oblíbeným pokrmem královské dynastie Romanovců.
Pro přípravu budete potřebovat seznam produktů:
- 150 g krému;
- 3 polévkové lžíce. mouka z pšenice;
- 25 gramů kvasinek;
- Tři sklenice mléka;
- 100 g másla;
- Tři kuřecí vejce;
- 2 polévková lžíce. lžíce cukru.
Jak vařit královské placky:
- Předehřejte mléko až se zahřeje. Mouka by měla být prosetá.
- Kvasinky jsou rozdrceny do stavu malých drobků. Přidejte polovinu množství mouky a teplého mléka. Nechte lžičku zvednout a pak přidejte maslové žloutky s máslem. Dejte to stranou znovu.
- Když se těsto zvedne, přidejte poslední mouku, cukr. Nezapomeňte sůl dobře promíchat. Pak necháme palačinku prázdné dalších čtyřicet minut.
- Bite krém se zbývajícími bílkovinami. Výsledná směs se přidá ke zkoušené směsi za mírného míchání.
- Počkejte dalších dvacet minut, než se těsto zvedne znovu.
- Ohříváme pánvi a pokryjeme dno olejem. Pečte, až se dosáhne zlaté barvy na každé straně palačinky.První strana smažeme minutu nebo dvě a druhá půl minuta.
Královské palačinky doporučovaly sloužit stolu s červeným kaviárem. Nechť Romanov už není naživu, ale jejich menu není obtížné hodnotit.
Recept na jablečné placky na mléko a kvasnice
Složení:
- 360 g pšeničné mouky;
- Jablka (pět kusů);
- Čtyři kuřecí vejce;
- Mléko (480 ml) a krém (150 ml);
- 15 g kvasnic;
- Máslo (100 gramů);
- Lemon a džem.
Způsob přípravy palačinek:
- Pečeme jablka v troubě po dobu jedné hodiny.
- Pro jejich broušení použijte strouhák nebo síto.
- Vstupte do 180 gramů mouky a mléka. Těsto položte na teplé místo po dobu dvou hodin.
- Blížil houba mix s syrové slepičí vejce, citrónová kůra, jablka, máslo a znovu rozšleháme.
- Přidejte krém do zkušební směsi a znovu ji protáhněte.
- Opékání palačinka na pánvi se ne více než jeden a půl až dvou minut pro každý případ.
Na stůl se podáváme s marmeládou podle vkusu.
Recept na palačinky na kalu babičky Emmy (video)
Recepty placky na mléko a kvasinek ne rychle, ale chutnost připravit pokrmy budou plně užívat tento jemný produkt.Různé chuti tvoří palačinky ideální produkt pro všechny časy: jsou vhodné jak pro svátky, tak pro každodenní dny. Tenké a tlusté, otevřené, palačinky, palačinky a požádaly o fotografie a vůně z nich pochází prostě božská.
