Křupavé zelené listy salátu jsou skvělou přísadou mnoha jídel. Pokud jsme dříve používali mnohem méně zeleně, nyní roste rozloha rostoucích salátových plodin a stále se na našem stolu objevují.
A pokud všichni víme o salátu s salátem, někteří lidé to těžko odpovídají. Ve skutečnosti je hlávkový salát synonymem pro salát, zeleninovou rostlinu, která může být bez problémů pěstována doma.
- Salát: popis a biologické vlastnosti salátu
- Druhy a stupně hlávkového salátu
- Volba místa a půdy
- Přípravné práce před výsadbou
- Prekurzory a blízkost jiných rostlin
- Výsevní semena hlávkového salátu
- Ošetřovatelství: základy dobré úrody
- Možné choroby a škůdci salátu
- Sklizeň a skladování zeleně
Salát: popis a biologické vlastnosti salátu
Salát nebo salát, - rod kvetoucích rostlin rodiny Astro, který zahrnuje 147 druhů. Z nich je šalát nebo salát používán k jídlu, zbytek jsou buriny. Pěstuje se po celém světě.
Jedná se o každoroční rostlinu s ranným dozráváním s kořenem kmenů, přisedlými listy, žlutými květenstvími a kořením.Funkce potravinových orgánů (listy nebo zelí) závisí na odrůdě a rozmanitosti salátu. Listy salátu jsou v různých tvarech a barvách, někdy s anthocyaninovou barvou.
Používá se při vaření jako vitaminové zeleně na saláty, sendviče, občerstvení a další pokrmy. Šalát má mnoho užitečných vlastností: zlepšuje chuť k jídlu a trávení, pozitivně ovlivňuje tělo kvůli obezitě, těhotenství, vyčerpání, anémii. Pro použití v potravinách opouští, hlavy, zahuštěné stonky. Listy jsou jedlé, dokud rostlina nevytvoří stopku, po níž ztratí své chuťové vlastnosti. 
Šalát je známý jako zeleninová plodina, ale ne každý ví, že tato rostlina má léčivý účinek. Infuze čerstvých listů se používá jako uklidňující, antispazmodické, hypnotické, z šťávy salátu připravit homeopatický lék na onemocnění kardiovaskulárního systému.
Druhy a stupně hlávkového salátu
Šalát je reprezentován několika odrůdami:
- Lactuca Sativa var.secalina - list salátu s velmi pitval listů, má mnoho druhů, některé z nich: Míč rudé Levistro, Constance, harmonie, záznam, Krasunchik, Anthony Rubett, Green Coral, korálově červených, Grenada, Kucheryavets Oděse.
Ukrajinská odrůda Snowflake je brzy zralá (20-25 dní). Relativně odolný proti suchu, vysoké vlhkosti a chladu, odolný vůči onemocněním. Produktivita - 1,05-2 kg / m2 M. m. Většina z patice je polovina výšky 30-35 cm a průměru 20-25 cm se skládá z 12-18 listů. Listy jsou husté, celé, široké a oválné, nažloutlé barvy. Závod je dekorativní.
Zlatá koule je ukrajinská středověká odrůda (25-30 dní). Kompaktní průměr výstupu je 22-24 centimetry 10-14 list žlutavé pevné látky tloušťka střední, vlnité hrany. Šalát je dekorativní, celé listy se používají jako dekorace na misku.
- Lactuca Sativa var. acephala - Leaf přikrývkový salát s celými listy. Tento typ je vhodný pro postupné čištění: vnější listy jsou řezané, vnitřní (mladí) opustit chov. Odrůdy: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo Rossa - oblíbená středně zralá odrůda (40-55 dní), velmi dekorativní, odolná proti riflingu. Listy jsou velké, křupavé, kudrnaté, světle zelené s červeno-růžovým okrajem.Odrůda se často používá k ozdobení květinových záhonů. Rostliny hmotnost - 325 g, výtěžek - 3,0 kg / sq. m.
- Lactuca Sativa var. capitata - zelný salát s širokými mastnými nebo křupavými listy. V trhu zastoupeny odrůdy Etti, Olzhych, Godard, Major, senátor, Laravera.
Olzhych - Ukrajinská Middle-grade (40-46 dní) s kulatými hlavami zelí, jemné olejové šedavě-zelené listy. Výnos salátu je 2,5-3,2 kg / m2. m.
- Lactuca Sativa var. longifolia - římský salát (římský), vyznačující se tím, podlouhlých a oválnými Kochánov růžice listů zvýšena.
Ukrajinská odrůda Scarb vytvořen jako výsledek výběru vzorku španělského a alžírské Romana rorogorana Varte maraihere u pokusné stanice „Mayak“ Ústavu zeleniny a Melon Ukrajinské akademie agrární věd. Odrůda je odolná proti suchu. Salát má velkou oválnou hlavu, tlusté listy, vzpřímené, oválné a tmavě zelené, s nerassechennym hranou. Hmotnost hlavy salátu - 556,0 Období od klíčení do splatnosti obchodovatelné - 48 dnů. Výtěžek odrůdy je 3,2 kg / m2. m.
- Lactuca Sativa var. angustana (var. asparagina) - dřík (chřest), salát vyznačující silný stonek a dlouhé, úzké, rovné okraje listů. Roční výskyt rostlin 60-120 cm.Plodina odolná proti chladu, jejíž semena začínají růst při teplotě 2-5 ° C a odolávají mírným mrazům. Oni jsou zasety od dubna do června. Je těžké tolerovat sucho jakéhokoli stupně.
Rozmanitost ukrajinského výběru Pogonych má vysoký výnos a vynikající chuťové vlastnosti. Délka dříku je 25-40 cm, listy - 17 cm a 11 listů v růžici. Listy střední tloušťky, šedozelené, oválné, vzpřímené. kmenové hmotnost - 310 g, růžice listy - 750 Výtěžek zeleně - 5,32 kg / sq. m, stonky - 2,18 kg / čtvereční. m.
Volba místa a půdy
Šalátový salát je vhodný pro pěstování v otevřené a uzavřené půdě.
Salát se cítí lépe na slunném místě, kde nejsou žádné průvany. Nestavte je v blízkosti vysoké zeleniny, které vytvářejí bohatý odstín.
U hlávkového salátu je ideální živnou odvodněné půdě s neutrální nebo slabě kyselé reakce. Koncentrace hnojiv by neměla být příliš vysoká. Zelený salát může hromadit dusičnany, takže nepoužívejte dusíkové hnojiva.
Přípravné práce před výsadbou
Chcete-li zvýšit plodnost na podzim, stačí rozptýlit kompost nebo hnůj (1-2 kbelíky na 1 m2 M) kolem místa. Na jaře se zvýšenou kyselostí půdy vyžaduje vápnění. Těsně před výsadbou salátu by měla být plocha vyrovnána. Pro urychlení klíčivosti a zvýšení výnosů se mohou semena ošetřovat růstovými stimulanty. 
Prekurzory a blízkost jiných rostlin
Dobré luštěniny pro salát jsou luštěniny a zrna. Dobří sousedé pro letuchu lze považovat za cibuli, zelí, ředkvičku a ředkvičku. První rostlina odpuzuje mšice a pro ostatní je užitečná šalát, protože vylučuje hliněné blchy. Do jahody, hrachu, fazole, špenát můžete nechat rostlinu.
Pěstování v blízkosti dýňových plodin (okurky, cukety, melouny, vodní melouny) umožní těmto rostlinám růst na místě sklízených salátových plodin. V srpnu může být salát zasazen na pozemky po sklizni mrkve, cibule a česneku a raných brambor.
Výsevní semena hlávkového salátu
Salát je plodina odolná proti chladu, vysetí v prvních dnech prací na jaře, dříve než ředkvičky a mrkev. Bakterie jsou schopny odolat mrazu na -2 ° C a posílené rostliny - až -5 ° C.
Šalátový salátový list může být osetěn v řadách nebo nepřetržitý výsev. Výsadba melkokochannogo salát probíhá podle schématu 20 x 20 cm, krupnokochannogo -. 30 x 30 cm Chřest salát vysráží na posteli ve vzdálenosti 25-30 cm mezi rostlinami a 50-60 cm mezi řádky. 
Setí semen v otevřeném terénu, aby průměr 0,5 cm otvory secím normu -. 2,3 g / 10 čtverečních. m. Semena by měla být pokryta půdou téměř povrchně, v suchém počasí - o něco hlouběji, až 1,5 cm.
Druhá možnost zahrnuje umístění šalátu mezi ostatní rostliny - zeleninu nebo zeleninu (např. Mrkev). Salát s růží nebo jinými květinami vypadá dobře.
Při vývoji klíčky jsou 3 listy ředěny. Opakované ředění se provádí po 2 týdnech. Další rostliny se konzumují v jídle. 
Ošetřovatelství: základy dobré úrody
Salát je kultura, která nevyžaduje speciální kultivační a ošetřovací opatření. Chcete-li dosáhnout vysokého výnosu, je třeba včas uvolnit půdu, zbavit se plevelů a napojit salát. Polévání je neobvyklé, ale hojné. V suchém počasí je třeba vodu jednou denně, v pohodě - 2-3x týdně. Krmení není povinným opatřením, protože salát je kultura, která se zrychluje.
Možné choroby a škůdci salátu
Pokud se na spodních listech salátu objevily hnědé skvrny, které se rozšířily do listů listů, což způsobilo hnilobu hlavy, stonků a listů, je pravděpodobné, že šalát je poškozen šedá hniloba. 
Bílá hniloba tvoří světlé vodnaté skvrny nejprve na listí a pak na stonku. Na postižených místech salátu je patrný bílý plak. Faktory přispívající k rozvoji onemocnění jsou zvýšená teplota (24-27 ° C) a vlhkost.
Listy, stonky a hlava hlávkového salátu s náhlými výkyvy teploty mohou být ohromeny prachová plíseň, rostlina současně zpomaluje růst a vývoj.
Zvýšená vlhkost vzduchu vyvolává vývoj peronosporosa. Horní část listů je pokryta rozmazanými skvrnami světle zeleného a žlutého odstínu a dolní část - s bílým povlakem mycélia. 
Nadbytečné živiny v půdě mohou vést k spálit okraj - hnilobou, poškozující celou rostlinu.
Pro prevenci a kontrolu onemocnění je nutné pozorovat střídání plodin a rostlinu na stejném místě s intervalem 3 roky. Postižené a nemocné rostliny by měly být odstraněny, zbytky po sklizni - zničeny. Není nutné ošetřit zeleninu chemikáliemi, před výsadbou je lepší nalít zemi s Bordeaux kapalinou nebo mědi vitriol (5 litrů / metr čtvereční).
Kmenová salátová mšice obdělává části rostliny, v důsledku čehož rostlina přestane růst, zanechá kadeř a změní barvu. Chcete-li postříkat zasaženou rostlinu, musíte připravit odvar. Na litr vody by měla být 0,5 kg rozdrcených rajčatových listů, trvat 5 hodin, potom vařit na nízké teplotě po dobu 3 hodin. Dále musí být kapalina filtrována a ochlazena, přidány 5 g mýdla a před kropením zředěny 2 litry vody. Léčba je lepší provádět v druhé polovině dne. 
K boji slimáci mezi postelemi se nacházejí pasti kusů střešního materiálu a desek, škůdci se plazí pod nimi a mohou se shromáždit. Překážkou pro slimáky je malá kupa nehaseného vápna na okrajích postelí.
Pokud na potenciálním místě kultivace salátu bylo zaznamenáno drátěné čeledi, škodlivé pro kořeny, dva týdny před výsadbou je třeba dát do půdy kořenové plodiny - brambory, řepa nebo mrkev. Jakmile se škůdci dostanou do zeleniny, mohou být odstraněni.
Sklizeň a skladování zeleně
Po 40 až 50 dnech výskytu výhonků, středně zralých odrůd - po 50-60 dnech, zralých odrůdách - po 70-80 dnech se odběr raných odrůd odstraňuje.
Doporučujeme čistit salát ráno, kdy je salát čerstvý a chlazený. Nedoporučuje se to po zalévání, protože díky vlhkosti může být salát ohnutý. Salátový hlávkový salát se sklízí, jelikož se hlavice dozráva, selektivně. Chcete-li zjistit, zda je salát zralý, stiskněte prst na jádře: pokud je hustý, můžete jej vystřihnout. 
S listovým salátem se odříznou oddělené listy nebo se celý kořen odstraní z kořene, záleží na odrůdě. Umyjte rostliny, pokud nejsou plánovány k okamžitému použití, nestojí za to.
Salát rychle ztratí svou čerstvost, takže je nutné co nejdříve jej poslat na úložiště. V pečlivě uzavřeném skleněném nebo plastovém kontejneru může být salát uložen v chladničce po dobu až 2 týdnů. V dolní části nádoby můžete položit ubrousky nebo papírový ručník a měli byste také pokrýt zeleniny shora.
Hlávkový salát je položen ve dvou vrstvách: spodní vrstva - základna dolů, horní vrstva - základna nahoru.
V salátu se nejvíce dusíkatých látek vyskytuje ve stoncích a řapíky listů.Před použitím je třeba namočit ve vodě. To pomůže umyt až 20% dusičnanů.
Pokud se sklizená plodina nemůže použít najednou, rostliny jsou vykopány hnojem země a uloženy tak.
