Bamia, gumbo, barva, dámské prsty - to jsou jména ročních rostlin malvických. Jeho vědecké jméno je Hibiscus esculentus, což znamená jedlý ibišek. A opravdu ospravedlňuje své jméno, je to lahodná zelenina s mnoha užitečnými vlastnostmi.
Vzhled, původ a distribuce
Květy okra, připomínající tulipány, mají pachový zápach. Téměř dva metry tlustá a načechraná stonka a velké volné listy jsou viditelné z dálky. Ale ocení tuto rostlinu za své chutné ovoce, které vypadají jako lusky pepře nebo cukety.
Chuť jim připomíná zelený hrách. Jsou shromažďovány pár dní po jejich vzhledu, protože později ztrácejí svou nádhernou chuť.
Nikdo přesně neví, odkud pochází rostlina. Nejdivočejší okra je nejčastější v západní Africe av Indii. V Evropě, před mnoha staletími, přinesli Arabové. To je nyní široce rozšířené v Stavropol, Krasnodar, Ukrajina a Zakavkazsko.
Je zajímavé vědět: А.П. Čechov vyrostl jedlý rostlina v jeho sídle Melikhovo.
Užitečné vlastnosti
Bamia je bohatá na železo, vápník, draslík, vitamíny C, B6, K a A.Vzhledem k velkým obsahem kyseliny listové, zeleniny užitečný pro budoucnost dítětem v časné fázi těhotenství, když jsou zformovány počátky nervového systému plodu. Kromě toho, okra ovoce bohaté na rostlinném oleji, není horší jakosti oliv a bílkovin.
Dieta obsahující pouze tři tucty kalorií je užitečná u lidí se žaludečními chorobami a nadváhou. Užitečné vlastnosti ostrou pomáhají bojovat s angínou, depresí, únavou, astmatickými záchvaty. Kromě toho je okra známá jako účinná náprava:
- s aterosklerózou, protože posiluje stěny cév a prohlubuje nadměrný cholesterol;
- s zácpou - snižuje otok a tlačí potravní odpad ve střevech;
- s vředem žaludku - podporuje hojení sliznic;
- když cukrovka - normalizuje cukr.
Vlastnosti ocre jsou také používány pro rakovinu konečníku, to je profylaktická katarakta. Je předepsána pacientům, kteří podstoupili těžké operace.
Kroužky nahrazují kruhy.
Vyberte a uložte
V potravinářském průmyslu vhodných mladých lusků rostliny až 10 cm. Měly by být jasně zelené, není poškozen, bez plísní skvrny, pružné na dotek.Občas lze nalézt lusky tmavé nebo načervenalé barvy.
Tenká barva kazí velmi rychle. Uchovává se v chladničce maximálně 3 dny. Stojí za to, že zeleninu umístíte do papírového sáčku. Nicméně, v hermeticky uzavřené nádobě na tmavém místě, je možné udržet okra až na tři roky.
Výsadba a péče
Exotická rostlina s velmi užitečnými vlastnostmi je nenáročná, dokonce i nezkušení pěstitelé zeleniny. Semena okra udržují klíčivost nejvýše dva roky. Ale v našem chladném podnebí obvykle nejsou vysazovány na otevřené půdě, ale dostávají se ze nich semenáčky. Pro výrobu okra je třeba:
- mírně oseté semena se vysazují v hlubokých (do 30 cm) kontejnerech plných rašeliny smíšené s rašelinou;
- hloubka výsadby osiva by měla být 2-3 cm. Tyto požadavky se vztahují k jižnímu původu rostlin, kde potřebují mít hluboký kořenový systém k přežití, protože potřebují mít hluboký kořenový systém. vlhkost se vyskytuje v suchých oblastech ve velkých hloubkách;
- ze stejného důvodu se vysazená semena velkorysě napojují a pak se nádoby pokryjí fólií;
- tyto tepelně a světlo milující rostliny musí být také udržovány pod filmem při teplotě nejméně 20 ° Cstupňů a dodatečného osvětlení přibližně 10 dní po vylodění. V té době se již objevují malé výhonky;
- okra nepotřebuje zalévání častěji než po 5 dnech, ale denně je nutné odstranit film pro vysávání semenáčků.
Nejlepší čas pro výsadbu semen je koncem března a začátkem dubna. Pak před umístěním do otevřené země v polovině května má barva čas stoupat o 15-20 cm.
Mladé prsty rostou do dobře osvětlených kopců. Předtím, než kvetení ve speciální hnojivé rostlině nepotřebuje, ale od poloviny června "nasytit", to je každé dva týdny.
Nemělo by se zapomínat, že se tato rostlinná kultura značně rozšiřuje, takže semenné keře by neměly být umístěny o více než 45 cm. V prvních týdnech jejich růstu je obzvláště důležitý boj proti plevelům, které způsobují velkou škodu křehkým klíčekům.
Zvyknutí na suché půdy nevyžaduje rozsáhlé a časté zalévání.
Okra emaskuluje půdu po dobu jedné sezóny, proto je třeba každoročně měnit místa pro její výsadbu a dobře krmit půdu na bývalém místě svého růstu. Užitečné pro tuto rostlinu je přistání na hřbetu po bramborách, ředkvičkách, okurkách.
Výhody okra (video)
Tipy pro vaření pokrmů z okra
Z okra je nejlepší vařit polévky a omáčky, protože to má hodně sliznic látek, což vede k zahušťování pokrmů. Rostlinné plody jsou připraveny rychle, a že nejsou rozpadnout, je lepší, aby jim vstoupit do misky blíže k jeho dostupnosti a snažte se ji míchat.
Cook nádobí s okra lepší v non-kovového obalu, jinak může ztmavnout. Chuť zeleniny zdůraznit citrónovou šťávu nebo ocet, červená paprika, kari, česnek, cibule, bazalka, majoránka, tymián.
Okra kombinuje s mnoha výrobků, což jim pikantnost, chuť je podobná lilku, ale bez ostré chuti. To může marinovat, guláš, vařit, smažit, přidáme sůl, zmrazení, sušení a dokonce krystalizovat.
Recepty jídel
Zde je popis některých jídel z okra.
Kuřecí prsa s okrami
Smažené kuře v omáčce pak připravené následujícími způsoby:
- smažit s cibule, mrkve, rajčat, odstranění slupky, než to, okra a pepř po dobu 15 minut, aniž by zasahoval s nimi po dobu jedné minuty, dokud vařené v omáčce přidejte jemně nasekaný česnek;
- grilované okra v bílém víně s provensálskými bylinkami.
Maso v hrnci
Vepřové nebo hovězí maso je rozřezáno na kusy a rozloženo na vrstvu okra umístěné v žárovzdorné nádobě. Ze shora je umístěna vrstva zeleniny, která je naplněna těmito omáčkami podle vašeho výběru:
- rajčatová šťáva s bazalkou, česnekem a tymiánem s oreganem;
- sójovou omáčkou s česnekem a zázvorem.
Všechno je v troubě dusené a podáváno s rýží.
Bhaji - indické vegetariánské občerstvení
- cibule, česnek a zázvor se smažou v pánvi;
- pak se přidá trochu vody, kde se směs vaří 10 minut;
- je rozdrcena v mísiči. Výsledná hmota ztrácí rajčatovou kaši, kurkuma, sůl a vodu na průměrnou hustotu 10 minut;
- nakrájené na dva centimetrické kusy okrajových lusků jsou vařené a smaženy po dobu 5 minut;
- Pak jíst dalších 5 minut v dříve vařené omáčce;
- konečný dotek - do koření koření (chili, koriandr) jsou přidány, všechno je smícháno a odstraněno z ohně;
- Před podáváním se miska nalije citrónovou šťávou.
Vše, co potřebujete vědět o okra (video)
Okra, nebo okra - zeleninová kultura, která má mnoho užitečných vlastností a velmi příjemnou chuť. Používá se v mnoha chorobách. Exot je snadno pěstován na zahradním pozemku s pomocí sazenic.Květy okresu jsou příjemné s příjemným mléčným odstínem a nádhernou vůní. Jídla z okra mění stůl s exotickými, neobvyklými. Jsou málo kalorií. Je dobré konzumovat lidi s nadváhou nebo po vážné nemoci. Můžete si hodně promluvit o výhodách okra, ale je lepší vyzkoušet si sami.
