Leeks (Āllium pōrrum) - zástupce populární na zahradnické rodině cibule a blízký příbuzný cibule a česneku. Na rozdíl od nich, tato dvouletá rostlina nemá výrazné zesílení v kořenové části a její stopka opouští střed váhy shromážděné ve válcovitém svazku. Listové listy póru jsou lineárně kopinaté.
Květy pórek pro druhý rok života malými podlouhlými květy bílé nebo mírně růžové barvy, shromážděné ve velkých globulárních květech. Doba květu se shoduje s nástupem konstantního tepla (ve střední oblasti - koncem června, v severních oblastech - v polovině nebo konci července). Ovoce, trojhranné černé achenes, jsou tvořeny na začátku nebo uprostřed jara.
Pór je relativně zimní tvrdá kultura. S dodatečnou izolací vrstvou rašeliny a pilin a také s vysokým hlukem rostliny spánkují v klimatu typickém pro střední pás. Pro vlhkost je pór náročný, takže se zlepšuje na půdách s vysokým obsahem humusu a hliněných půd. Přesto,, tento typ cibule roste špatně na kyselých mokřadech.
Použití pórek
Pearl cibule (toto je druhý botanický název póru) je extrémně zdravý produkt. Obsahuje celou galaxii vitamínů, stejně jako biotin, minerální soli, síru a éterické oleje. Malomocenství se doporučuje pro revmatické onemocnění, dnu, urolitiázu a obezitu.
Při pravidelném používání v potravinách reguluje tvorbu enzymů v žaludku a játrech, normalizuje proces hematopoézy a posiluje imunitní systém. Navzdory výhodám a výživě je pór považován za dietní produkt. Ve 100 g tohoto produktu obsahuje pouze 36 kalorií.
Jediná kontraindikace pro použití póru v potravinách - exacerbace gastritidy a žaludečních vředů. Esenciální oleje obsažené v něm mohou dráždit sliznice trávicího traktu.
Jak pěstovat pórek (video)
Nejlepší známky
Chcete-li si vychutnat výhody a pozoruhodnou chuť perlové cibule a připravit ji pro budoucí použití, zkušení pěstitelé zeleniny doporučují pěstování několika odrůd této zeleniny s časným, středním a pozdním zráním. Nejoblíbenější odrůdy jsou shromážděny v následující tabulce.
| Název odrůdy | Doba zrání | Popis | Výtěžek na kg / m2 M. |
| Bulharský obr | Brzy (130-150 dní) | Výška nohy dosahuje 45 cm, průměr až 4 cm. Listové listy jsou modrozelené. Pro dlouhodobé skladování, zpracování a spotřebu v čerstvé formě. | 5, s dobrou agrotechnikou 6 |
| Vesta | Brzy (135-140 dní) | Výška bělené části je 50 cm o průměru až 3 cm. Chuť je polokutá, univerzální. V podobě pohřbené v písku v suterénu se udržuje až 5 měsíců. Listové listy široké až 5 cm, světle zelené. | 3,8-4 |
| Carentan | Průměr (od 150 do 170 dnů) | Vybledlé části rostou na výšku 10-25 cm, jejich průměr jen zřídka přesahuje 4 cm. Jedna z nejmrazších odrůd. | 3,5-4 |
| Pandora | Průměr (150-165 dní) | Nohy 20 až 25 cm na výšku, ne větší než 5 cm. Listy listů jsou tmavé, husté. Vhodné pro zpracování, skladování čerstvé. | Až 4 |
| Cavar | Průměr (od 165 do 170 dnů) | Noha tenká, desky listů jemné a úzké. Používá se především pro zeleninu, protože má silnější chuť a vůni než jiné odrůdy. | Ne více než 4,5 |
| Zimní obr | Pozdní (180 až 200 dnů) | Tloušťka stonku dosahuje 7 cm a výška není větší než 25 cm. Účelem je použití čerstvé. Je charakterizován vysokou odolností proti mrazu. | 5 až 7 |
| Podzimní obr | Pozdní (175-190 dní) | Výška nohy 20-25 cm.Určeno pro dlouhodobé skladování a zpracování. | 6 |
Vizuálně rozlišovat pozdní odrůdy od prvních od vzhledu rostlin, i kdybyste je rostli v jedné řadě. V raných odrůdách se listy pohybují od stonku pod ostrým úhlem a čím delší doba zrání pro pórek, tím větší je úhel mezi nimi. Nejnovější druhy listových listů jsou umístěny téměř rovnoběžně s půdou.
Pravidla časování a přistání
Neexistuje tolik způsobů pěstování póru, přesněji, tam jsou jen dva - ne semenáčky a sazenice. První je vhodnější pro jižní oblasti, protože pouze tam může teplota půdy a vzduchu umožnit rostlině dokončit tvorbu kořenového systému a zemské části. Druhý je ideální pro střední pás, sibiřské a daleké východní oblasti, stejně jako pro severní regiony, protože tam často není dostatek světla a tepla pro stárnutí.
Bezrossadny metoda
Výsev póru v půdě v jižních oblastech Ruska začíná 15. května. V tomto případě je doporučeno připravit lůžka předem, naplnit je výživnými organickými směsmi a pokrýt je z černého filmu z podzimu, aby se rychleji zahřály.
Připravené (dezinfikované a klíčené) semena jsou osetěny podle schématu 12-15 x 15-20 cm. Výsadba je dobře rozlitá vodou a pokrytá průhlednou fólií nebo polykarbonátovou kopulí (nebo jiným průsvitným materiálem).
Metoda semenářství
Sazenice začínají vysévat semena od poloviny února. Použijte k tomuto účelu obyčejné krabice nebo speciální kazety s rašelinou (druhá možnost je vhodnější, protože není třeba vybírat). Časné odrůdy mohou být vysazeny na sazenicích na začátku dubna, ale pouze za přítomnosti vyhřívaných skleníků.
Při vysazování v krabicích a sklenících se semena umístí do řádků s odstupem nejméně 5 cm. Vzdálenost mezi semeny pórů v řadě by měla být 2 cm. Před vznikem výhonků se doporučuje denní voda (v rozumných mezích, vyhýbá se stagnaci vody). Ve věku 4 týdnů jsou klíčky póru ponořeny do hrnců o průměru až 5 cm. Důležité je také sledovat teplotní režim, který neumožňuje silné zahřátí vzduchu a půdy. Doporučená teplota ve dne - až 20 stupňů, v noci - ne více než 14 stupňů. Až do konce dubna je třeba semenáčky osvětlit fytosámpy.
Přistání do půdy metodou pěstování sazenic by se mělo časově shodovat s konečným stanovením tepla. Ve středním pásmu se jedná o poslední desetiletí května, na Sibiři - první desetiletí v červnu.
Příprava půdy
Pro zaručený výnos plodin je důležité nejen růst zdravých sazenic, ale také připravit lůžka pro další růst. K tomu je postačující dodržovat několik pravidel:
- Půda na lůžku by měla být neutrální. Za tímto účelem se z podzimu přidává do kyselé půdy vápno nebo dolomit a do alkalické půdy se přidá trochu rašeliny.
- Pro zlepšení plodnosti a fyzických vlastností jsou lůžka naplněny kompostem nebo hnojem (6-8 kg na metr čtvereční).
- Předchůdci póru by měli být brambory, luštěniny nebo dýňová plodina.
Pro zlepšení přežití semenáčků jsou kořeny perličkové cibule odříznuty třetinou, po které jsou ponořeny do hliněných chatrček. Hloubka přistání musí být nejméně 10 cm.
Poradenství! Pěstování pórek je nejlépe v samostatných dírách až do hloubky 15 cm. Po rozložení sazenic kolem nich vzniká zvláštní prsten, prohlubněný ve vztahu k rovině lůžka.To chrání sazenice před nepříznivými podmínkami a také usnadní dodávky vody a živinových roztoků přímo pod kořeny rostlin.
Jak pěstovat pórek (video)
Vlastnosti péče
Péče o pór se skládá ze souboru klasických zemědělských technik:
- Zavlažování - pravidelné (nejméně 3krát týdně) a hojné (namočte půdu do hloubky 7-10 cm). Zvláště dobře pór reaguje na zalévání v první polovině vegetace.
- Top-dressing, které jsou kombinovány s zavlažováním jednou za 2-3 týdny. Pro dodávky živin až docela dobře známý všem zahradníkům organických látek - infuze kuřecího hnoje nebo mullein, ředit vodou v poměru 1 k 20 nebo 1 k 8, resp.
- Hilling, které musí být provedeno nejméně čtyřikrát za sezónu a v ideálním případě každé dva týdny. Tím získáte silnější bílou nohu. Doporučuje se provádět hojení ihned po zavlažování nebo několik hodin po něm.
Jinak se péče skládá z včasného propoloku a mulčování mezi řádky dobře rozptýleným hnoje nebo rašelinou.
Problémy při pěstování
Při kultivaci přistání s pórem mohou zahradníci čelit několika problémům:
- virové nebo houbové onemocnění,
- hniloba,
- s invazí škůdců.
Nejčastěji jsou cibule terorizovány cibulovými muchami. Zbavit se jich, jak je to možné, a dodává mulčovací červený pepř a hořčici. Pomůže zbavit škodlivého organismu, a zasadil mezi řadami mrkev cibule.
S porážkou pórku rostlin padlí a rzi se doporučuje co nejdříve odstranit poškozené rostliny ze zahrady, a povolený proces studny oxychlorid mědi a příprava „fitosporin“.
Oblíbené recepty
Pórek recepty používané v mnoha kuchyních světa. Používá se v polévek, omáček, salátů a občerstvení, stejně jako náplň do koláčů, rendlíky a Julien. Zde jsou jen některé z nejpopulárnějších a jednoduché recepty s pórkem.
Kastrol
Pro přípravu tohoto ne zcela obyčejného jídla budete potřebovat:
- pro základnu - 0,5 kg čištěné a vařené brambory, čtvrtina balení másla, 1 vejce;
- pro naplnění - 3/4 šálku strouhaným sýrem a zakysanou smetanou, 30 g másla, 2 hlavní nožka pórek, 2 vejce, koření bit (sůl, muškátový oříšek třel, mletý pepř nebo sladká paprika);
- rostlinný olej pro plísně.
Komponenty pro báze převede na bujnou pyré a do formy vrstvu alespoň 1 cm, pokrývající dno a po stranách pánve.Výsledná báze by měla být namazána vajíčkem a vložit do trouby na čtvrt hodiny po 200 stupních.
V tuto chvíli nakrájejte smažený pórek v másle, dokud nebude lehce měkký. Smíchejte zbývající přísady do misky a lehce poraďte. Na opečené základně položte naplněnou a nasypte sýrovou smetanovou omáčkou. Připravte kastról po dobu půl hodiny při teplotě nejvýše 180 stupňů.
Polévka s kuřecími kuličkami a sýrem
Pro přípravu 5 porcí polévky budete potřebovat:
- litr vody,
- 3 střední brambory,
- zelené pórek,
- středně velká mrkev,
- sýr je měkký (nejlépe krémový),
- mleté maso z kuřecích prsíček,
- trochu olivového oleje.
Na oleji posypeme strouhanou mrkev, cibuli a mleté maso ve tvaru malých kuliček. Po dosažení jejich připravenosti sůl a pepř obsah smažení. Sýr a brambory nakrájené na malé kostky. Ve vroucí vodě položte brambory, po 5 minutách přidejte pasivaci masovými kuličkami a poté sýry. Jemně rozmícháme polévku, až se sýr úplně roztaví. Vyjměte polévku z ohně a nechte stát 10 minut.
Leeks: péče o pleť (video)
Někdy je obtížné pěstovat pórek, zejména v severních šířkách.Nicméně všechny obtíže jsou více než kompenzovány jeho přínosem pro zdraví a skvělou chutí. Každý pěstitel zeleniny se může pokusit o růst této zeleniny na místě. Hlavním úkolem je co nejpřesněji sledovat agrotechnické zařízení a včas reagovat na známky výskytu chorob a škůdců na lůžkách.
