Na konci léta se na trzích Černého moře objevuje neobvyklá zelenina. I když vypadá jako hruška ve svém vzhledu, nazývá se to mexická nebo španělská okurka nebo chaotom. Místo narození Chiayot je tropická část Mexika nebo Střední Ameriky. Je známý v Africe, ve Španělsku, ve Francii. V Rusku se objevilo před více než stoletím.
Charakteristika mexické okurky
Chayote (Sechium edule) se pěstuje v subtropech na pobřeží Černého moře v Rusku, Gruzii a v regionu Krasnodar. Je to vytrvalá rostlina patřící do čeledi Cucurbitaceae, jak o tom svědčí jeho název, odvozený z aztéckého slova „shayot“, což znamená „ostnatý dýně.“ Ale také má hlízy, které se podobají mnoha kořenovým plodinám.
Lianopodobnye chayote stonky mohou vyrůst až 10-20 metrů, pomáhá se s knírkem, který je na útěku. Plody (obvykle hruškovité) jsou tmavě zelené nebo žlutozelené. váží, v době, více než jeden kilogram, při dosahování dvadtsatisantimetrovoy délku. V průměru pětiletá Bush může sbírat až 80 polukilogrammovyh pokrčené, hladká nebo ostnatý „okurka“. Uvnitř je jen jedna velká nažloutlá nepevná podlouhlá kost.Jejich šťavnatá a sladká buničina světle zelené barvy je nasycena škrobem.
Na kořenech rostliny může být tucet hlíz o celkové hmotnosti do 10 kg, které mají barvu podobnou ovoci. A jejich tělo je jako brambor nebo okurka.
Zaoblené listy 10-25 cm jsou pokryty sady. Květy jsou samice a samice. Jsou krémové nebo nazelenalé.
Rostlina kvete od července do září a její plody jsou sklizeny až do pozdního podzimu a dokonce i v prosinci, pokud není mráz. Jsou dobře zachovány téměř do nové sklizně. Hlízy jsou vykopány po sklizni.
Výhody plodů a listů
Mexická okurka se používá k léčbě mnoha onemocnění trávicího traktu, hemoroidů, fibroidů, fibroidů, rakoviny, různých mužských problémů. Tyto plody také pomáhají vyčistit krev po chemoterapii.
Diuretické vlastnosti listů chajote se používají k léčbě hypertenze a urolitiázy. Odvar z nich snižuje otoky.
Chayot je bohatý na aminokyseliny, cukr, vitamíny skupiny B a P a také C, má hodně draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku. Dalších 6 minerálů je obsaženo v mikrozách, které jsou dostatečné pro denní spotřebu.
Jak pěstovat čaj (video)
Nutriční fakta
Mexická okurka - cenné jídlo, protože téměř všechny části (s výjimkou stonky) jsou v něm stravitelné. Nicméně, jeho obsah kalorií je velmi nízká - 19 kalorií, může být přičítán jeho dietetické výrobky, které jsou v tuku velmi nízká, jíst bílkoviny, ale je ovládán sacharidů.
Zde jsou některé způsoby použití zařízení:
- Vařené ve slané vodě, mladé výhonky chutnají jako chřest. Jsou dobrá v polích, vedlejších místech, salátech.
- Zelené listy se používají v salátech. Po těle poslouží jako vedlejší pokrm pro maso a ryby, ze kterých vaří ragú a slaní.
- Chaote kořeny jsou vhodné pouze pro mladé rostliny.
- Hlízy jsou velmi bohaté na škrob (až o 25%), takže po sušení jsou rozemleté na hodnotnou mouku. Smažené hlízy chuť jako brambory s houbami
- Nezralé plody této rostliny lze kombinovat s téměř celou zeleninou a připravit z nich kombinaci pyré nebo jiných pokrmů. Decentní chuť chayotes v kombinaci s rajčaty, cuketa, lilek, cibule, žampiony, ochucené horké koření, a s množstvím oleje, vytváří zvláštní chuť harmonii populárních mexických jídel.
„Okurka“ lze ve stručnosti popsat, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina, smažené, dušené, pečené, plněné.Polévky, saláty, přílohy, omáčky atd. Jsou z této zeleniny vařeny.
Pravidla přistání
V centrální části Ruska v únoru až březnu jsou čajové listy nejprve pěstovány na sazenicích. Celé ovoce se umístí do hrnce nebo kontejneru a prohloubí jej 2/3 do půdy. Předtím je nasycen organickými hnojivy.
Na otevřeném terénu "mexická" transplantovala koncem dubna - začátkem června. Mírnější klima oblasti, dřív.
Někdy je zasazena přímo do půdy, čímž se zabrání předběžnému klíčení v kontejneru. Pro každou rostlinu je přidělen pozemek o rozměrech nejméně jednoho čtverečního metru. Ovoce se skloní do země šikmo, se širokou částí dolů a nehrožuje ani bajonetu lopaty.
Chayote kořeny nemají rádi přebytečnou vlhkost, takže v místě výsadby půdy musí být odvodnění. Nemůžete střídat kultivaci chioty s dýní. Lepší, že jeho předchůdci byly brambory, zelí a cibule.
Povinné podmínky pro dobrý růst rostlin jsou také:
- Půda hnojení na každém doskočiště hnojiv (100-150 g) a rozložené hnoje (5-6 kg);
- Vzhledem k tomu, že rostlina se chová jako liana, která se rozkládá nahoru o 10-20 metrů, je třeba ji předem pečovat o podporu (úzce rostoucí strom, vysoké mřížky apod.);
- silný vítr - nepřítel "mexického", může zcela zničit sklizeň okurek visí na relativně tenké noze. Místo pro tyto rostliny by proto mělo být chráněno před větrem a orientováno na jih, kde je více slunce;
- přistání chaeta je nejprve nutné skrýt před možnými mrazy.
Vlastnosti kultivace a péče
Péče o rostlinu se skládá z:
- při pravidelném uvolňování půdy, aby na něm nebyla vytvořena žádná kůra;
- při zavlažování teplou vodou alespoň každých 10 dní rychlostí 10 litrů na rostlinu;
- v hnojení s minerálními hnojivy a desetkrát zředěné mulleinem a může být kombinováno zavlažování a topení závodu;
- při prořezávání výhonků. Mexická okurka potřebuje dlouhé období k úplnému zrání a v našich podmínkách nemusí být pro něj dostatek tepla. Proto mladý půldmetr rostlina nalepí špičku a odstraní přebytečné postranní výhonky, přičemž pouze 2-3 z nich. Pak s periodicitou dvou týdnů odříznete a střílíte a znovu se objevíte na těchto místech.
Zřídka úspěšný úspěšný zimující "mexický" na otevřeném místě, protože jeho kořeny často umírají, mokré. V podmínkách extrémně mírné zimy, může přežít, ale musíte se postarat o dobré oteplení kořenů se slámou, pilinami.A ve sklenících se čajové listy cítí dobře, i když nejsou zahřáté.
Můžete se také zajímat o článek, který nám o jablko-rajčatá říkáme.
Možnosti vaření
Mexická okurka je široce používána při vaření. Zde jsou některé recepty pro jeho přípravu:
- Salát: "okurka" tinder na struhadle, míchat s nakrájeným koprem a petrželkou, sůl, sezóna se zakysanou smetanou nebo majonézou. V něm můžete také přidat vařené vejce a trochu strouhaného česneku.
- Plněné Chayote. Ze poloviny zeleniny je buničina vyňata, nakrájena na proužky a pasážována cibulí a strouhanou mrkví. Pak se smíchá se stejným objemem mletého masa, získaný produkt se naplní odloženými polovinami "okurky". Jsou pečené v troubě.
- Krémová polévka. První smažte cibuli v rostlinném oleji. Chayot nakrájíme na plátky jako hrušku a vaříme s cibulí a přidáme a pepřeme pár minut. Pak mixér promícháme do homogenní hmoty, přidáme trochu smetany. Jíme polévku horkou.
- Zachování Chayote. Zřetelně nakrájené ovoce trochu okyselte studenou vodou kyselinou citrónovou. Pak je hustě vložte do plechovek v několika vrstvách, střídajících se s kořením - křenem, petrželkou, česnekem, koprem, černým pepřem. Pro nalití litru vody potřebujete 80 g soli.Plnění by nemělo být horké. V slaném nálevu by měla být zelenina ponechána pod víčky po dobu 2 týdnů, dokud se fermentační proces nezastaví. Uzavřené nádoby jsou uloženy v chladu.
Jak si vyrobit Chayote (video)
Oblíbená složka mexické kuchyně - čajové listy, díky mnoha užitečným vlastnostem, se stále častěji rozděluje mezi nás. Přestože není snadné růst, výsledek bude působivý. Tento exot bude chuť a náročné gurmány a ti, kteří sledují svou postavu.
