Je obtížné si představit oblíbený masový salát nebo vinaigrette bez jasného a chutného hrášku. Konzervovaný zelený hrách - přínos a poškození tohoto produktu způsobují spoustu diskusí mezi odborníky na výživu a fanoušky zdravé výživy. Jak si vařit hrách na zimu? Jaké originální pokrmy lze vařit s tímto známým produktem?
Výhody a poškození zeleného hrachu
Zachování umožňuje ušetřit prakticky všechny užitečné látky a vitamíny v hrášku. Zelenina se úspěšně používá k prevenci vzniku onemocnění ledvin a jater, jako prevence proti avitaminóze.
V zeleném hrášku je rostlinná bílkovina ve velkém množství, která je téměř zcela absorbována tělem. Ve složení rostlin se nachází téměř všechny vitaminy skupiny B, retinol, kyselina askorbová. Ve hrášku je vzácný vitamín K, který normalizuje činnost ledvin, podporuje lepší vstřebávání vápníku, zlepšuje koagulaci krve.
Základními mikroelementy jsou sodík, draslík, selén, zinek. Zelený hrášek se doporučuje pro diabetes mellitus a aterosklerózu.Přítomnost ve složení vitamin B1 hrachu umožňuje produktu posílení nervového systému, odstranění stresu. Hrách se doporučuje zahrnout do stravy dětí zlepšení duševní činnosti.
Zelený hrách je užitečný:
- zlepšuje stav čočky a sítnice;
- normalizuje krevní tlak, užitečný pro pacienty s hypertenzí;
- odstraňuje škodlivý a toxický odpad z těla, snižuje riziko vzniku rakoviny;
- zpomalení procesu stárnutí, zlepšuje stav pokožky v důsledku přítomnosti v nukleové kyselině;
- snižuje hladinu cholesterolu:
- má diuretikum, eliminuje otoky;
- zabraňuje infarktu.
100 g hrášku obsahuje 300 kalorií - výrobek pomáhá rychle uspokojit svůj hlad, zatímco rychle vstřebává, je velmi důležité pro lidi, kteří se potýkají s nadváhou. Hrach zlepšuje peristaltiku - vynikající prevenci zácpy.
Užitečné a roztokem chloridu sodného z Hrách - optimální poměr stopových prvků pomáhá rychle odstranit kocovinu.
S přiměřeným používáním hrachu není z toho žádný škodlivý účinek.Zneužívání může způsobit problémy s trávením jídla, zvyšuje zatížení ledvin, rozvíjí plynatost. Pokud je džus zelený hrách spotřebován v minimální výši.
Kvalita konzervovaného zeleného hrachu je určena nejen chutí a strukturou zrna, ale také poměrem hrášku a hrnci v hrnci. Optimální proporce - 70% hrášku a 30% solanky.
Jak zachránit hrášek na zimu
Na regálech supermarketů můžete vidět plechovky konzervovaného zeleného hrášku od různých výrobců. Ne vždy však zakoupený produkt je vysoce kvalitní a v něm může být spousta škodlivých přísad. Bez zvláštních potíží si můžete pro zimu zachovat polka tečky.
Klasický recept na konzervovaný hrách
Takový hrášek chutná v žádném případě méně než produkt skladu, zatímco nemá žádné škodlivé konzervační látky a další přísady.
Co potřebujete:
- zelený hrášek -1,2-1,3 kg;
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 35-40 g;
- granulovaný cukr - 40-45 g;
- kyselina citrónová - 7 g.
Jak vařit:
- Hrách čistý, umýt, suchý.
- Slanějte vodu na vaření, přidejte cukr a sůl.
- Nalijte marinádovou marinádou a vaříme na nízkou teplotu po dobu čtvrthodiny.2 minuty před koncem procesu přidávejte kyselinu citrónovou.
- Banky před sterilizací, rozšiřte hrášek - na okraj kontejneru by měl zůstat 1,5-2 cm.
- Nalijte vroucí slanou vodu, zrolujte.
Toto množství ingrediencí stačí pro 5 plechovek o objemu 0,5 litru. V chladničce lze tento výrobek skladovat po dobu 12 měsíců. Lze je uchovat jako loupaný hrách a v luscích.
Marinovaný zelený hrášek
Tento voňavý a kořeněný hrášek lze použít jako obloha, doplnit saláty a hlavní pokrmy.
Co potřebujete:
- nakrájený hrášek - 4,2 kg;
- černé pepře;
- pupeny karafiátu;
- voda - 1,7 l;
- sůl a granulovaný cukr - pro 80-85 g;
- ocot 9% - 55-60 ml.
Jak vařit:
- Vylijte hrášek studenou vodou, nechte na noc.
- Ráno přiveďte vodu k varu, vylijte zeleninu a vaříme 2 minuty při vysokém teple.
- V jiné nádobě připravte marinádu - do vroucí vody přidávejte cukr, sůl a ocot.
- Vařený hrášek se šíří na březích, přidejte pár kousky keřů a papriky, nalijte horkou solanku.
- Válet kryty.
U zimních polotovarů je lepší použít hrach středně zralé. Mladý hrách se může dostat do procesu konzervování a starý hrách má méně vitamínů a živin, budou tvrdé a příliš chutné.
Jednoduché a originální recepty s konzervovaným hráškem
Konzervovaný zelený hrášek se dokonale kombinuje s téměř veškerou zeleninou, rybami a masnými výrobky. Může být použit nejen pro saláty, ale i pro hlavní a vedlejší pokrmy.
Jasná vitaminová obloha
Toto jídlo lze připravit kdykoli v roce - v létě používat čerstvou zeleninu, v zimě dokonale zapadají zmrzlé potraviny.
Co potřebujete:
- rýže - 180 g;
- voda 220 ml;
- sladká paprika - 75 g;
- kukuřice - 110 g;
- hrášek - 225 g;
- česnek - 25 g.
Jak vařit:
- Ve vyhřívaném rostlinném oleji smažte nakrájený česnek.
- Přidejte umyté rýže a pokračujte v smažení po dobu dalších 10 minut na středně ohřátém ohni.
- Nalijte do vody, sůl.
- Po vaření vylejte hrášek a kukuřici, nakrájíme na malé kousky pepře.
- Míchejte, zapněte oheň na minimum, vařte 30 minut.
- Podle potřeby můžete přidat vodu.
Tato obloha je dokonale kombinována s jakýmkoli druhem masa. Pokud mixujete v mixéru konzervovaný zelený hrášek s malým množstvím máty a bazalky, získáte skvělou přílohu pro vařené nebo parní ryby.
Boyarsky salát
Tento jednoduchý a originální salát je vhodný jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní slavnost.
Co potřebujete:
- kuře bez kůže a kostí - 350 g;
- mrkev - 120 g;
- pór - 120 g;
- hrášek - 170 g;
- zakysaná smetana - 45 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- ocot 15 ml;
- cukr - 12 g;
- listy hlávkového salátu;
- černý pepř, sůl.
Jak vařit:
- Maso nakrájíme na tenké talíře, smažíme v pánvi na gril nebo v malém množství rostlinného oleje.
- Oloupanou cibuli nakrájenou na poloviční kroužky.
- Připravte marinádu z octa, cukru a 120 ml vroucí vody.
- Nakrájejte cibuli.
- Mrkev se protáčí dlouhou slámou. Může být smaženo nebo použito v surové formě.
- Mix smetanu s černým pepřem a citrusovou šťávou.
- Smíchejte všechny přísady, sezonovou omáčkou, rozetřete na listy salátu.
- Můžete posypat cedrové ořechy nebo krekry nahoře.
V tomto salátu můžete použít vařené nebo uzené kuře.
Zelený hrášek může být přidán do všech zeleninových polévek, rassolnik, neobvyklá chuť, přidá boršč nebo solyanka.
Kuře v italštině
Zelený hrách je velmi oblíben u pokrmů středomořské kuchyně.
Co potřebujete:
- porcované kuřecí kousky - 1, 1 kg;
- hrachové konzervy - 370 g;
- mrkev - 270 g;
- zakysaná smetana je nízkotučná - 190 ml;
- listy vavřín, oregano, citrónová kůra.
Jak vařit:
- Kousky kuřecích pršů, složené do pánve s hustými stěnami.
- Mrkev rošt, dát do stejného oleje, kde bylo kuře vařené.
- Přeneste mrkev na maso.
- Přidejte hrášek spolu s marinádou, zakysanou smetanou, kořením.
- Vařte v troubě čtvrt hodiny.
Zelený hrášek na zimu (video)
Konzervovaný zelený hrášek - užitečný doplněk vitamínu v dětských a dietních dávkách. Může být použito v salátech a pokrmy: takové pokrmy nejen ochutnou dobře, ale také pomáhají předcházet vzniku mnoha nemocí.
