Chřest: oblíbené jídlo králů na stole

Zdá se, že ani ryby ani maso. Ale ve Francii královských dynastií chřest pěstuje speciálně pro královské tabule. Co je to chřest? Strany chřestu. Nemusíte být zaměňováni s "špargle v korejštině". Tráva, polovina keřů. Ale jaká je jemná a jedinečná chuť chřestu, pokud je správně vařená! Je získává popularitu v naší zemi, a není divu: ti, kteří ochutnali tuto pochoutku, určitě udělá několik sklenic konzervovaných chřest v rezervě.

Rychlý recept na konzervovaný zelený chřest s octem

Co se bude požadovat:

• zelený chřest - 1 svazek;
• česnek - 0,02 kg;
• bobkový list - 0,001 kg;
• ocet - 0,02 l;
• sůl - 0,02 kg;
• voda - 1 litr.

Co dělat:

1. Zachování chřestu doma není žádným velkým problémem. Chcete-li, aby chřest byl měkký a chutný, musíte přísně dodržovat technologii vaření.
2. Za prvé, musíte jemně umýt každou chřestovou stonku. Nejdůležitější věcí není poškození stonků. Musí zůstat nedotčené.
3. Vařte vodu v široké nádobě. Opatrně přesuňte stonky chřestu do něj. Vyfukujte je ve formátu 90 ° Σ - 5 minut. Plně vypusťte vodu.Chřest suchý papírovým ručníkem. Můžete použít pravidelný ručník.
4. Cesnak zpracovávat. Důkladně čistěte. Jemně nakrájené. Nebo je projděte lisem česneku.
5. Poté vaříme marinády octem. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte do něj sůl. Nalijte ocot. Vše se promíchá. Vařit. Jakmile se marináda vaří, okamžitě ji vyjměte z ohně.
6. Vložte česnek a bobkový list na dno připravených nádob.
7. Připravené stonky chřestu umístěné svisle ve sklenicích. Nalévejte do horké marinády.
8. Utěsněte kovové kryty. Zahalte si přikrývku nebo přikrývku.

Nedotýkejte se nádobek, dokud se úplně neochladí.

Velmi jednoduchý recept na konzervovanou chřest se zeleným voňavým hráškem

Co se bude požadovat:

• chřest - 1 svazek.

Na litr vody:

• sůl - 0,05 kg;
• cukr - 0,05 kg;
• pepř vůně - 0,003 kg.

Jak vařit:

1. Připravte kontejner pro uchování. Sterilizujte a nechte stranou.
2. Ze slaniny, cukru a hřebíčkového pepře připravte náplň.
3. Připravte chřest. Zpracovat: je dobré umýt stopky. Potom čistěte nožem. Střih brusochkami stejné velikosti. Chřest by měl být 2 cm pod víkem plechovky.Rozčesávání plátků chřestu ve vroucí vodě za 5 minut. Vyhoďte cedidlo. Vypusťte úplně. Diskuse na papírovém ručníku.
4. Důkladně umístěte chřest v předem připravených sterilizovaných kontejnerech. Chřest by měl být ve sklenicích s hlavami dolů.
5. Sklenice vypláchněte vodou. Je nutné, aby kapalina, kterou nechala samotná chřest, odešla.
6. Nalijte vroucí slanou vodu do plechovek. Zvedněte břehy. Sterilizujte hodinu ve vodní lázni.
7. Zahalte něco teplého. Chladničky úplně ochlaďte. Skladování - lednice.

Užitný recept na konzervovanou chřest s citronem na zimu

Co se bude požadovat:

• chřest - 1 svazek;
• česnek - 0,015 kg;
• bobkový list - 0,002 kg;
• citron.

Co dělat:

1. Zachování chřestu na zimu vyžaduje pečlivý výběr čerstvých, šťavnatých a hustých stonků. Je žádoucí, aby měly krémovou nebo bílou barvu.
2. Zpracování stonků zahrnuje přepážku, odstranění pokazených a zelených stonků. Potom je třeba stonky důkladně opláchnout studenou vodou. Po umytí špargle vysušte na papírovém nebo utěrkovém ručníku.
3. Pak přidejte chřestové hlavy tak, aby vypadaly v jednom směru. Střední svazky chřestu o průměru 3-4 cm spojují kuchařské nitě.
4. Navlékněte svázané svazky ve vroucí vodě. Doba odčesávání - 10 min. Poté vložte do studené vody a nechte ji ochladit. Led lze také použít k chlazení. Nalijte led do široké mísy. Nahraďte svazky chřestu. A na to nalijte led, aby zcela pokryl chřest.
5. Předběžně sterilizované kontejnery k položení připravených nosníků chřestu. Nalijte marinády do nádrže (nutně se vaří).
6. Nalijte do smaltované nádoby litr vody. Spívá se 0,02 kg soli. Přidejte 0,01 kg cukru. Nalijte šťávu z jednoho citronu. Vařte marinádu. Na minutu až do konce, dát rajčatovou pastu do vařící marinády a míchat, takže to všechno jde do marinády.
7. Poměr záložky: špargle - 60%, marináda - 40%.
8. Sterilizované nádoby je třeba naplnit 2 cm pod hrdlem nádob.
9. Po naplnění sklenic, zakryjte je víčky. Přeneste do hluboké pánve s vodou ohřátou na 50 ° Σ. Sterilizujte na nízké teplotě. Sterilizace trvá: u plechovek o objemu 0,5 litru - 50 minut, u plechovek o objemu 1 litr - 60 minut.
10. Po dokončení sterilizace se banky rychle zvednou. Zkontrolujte, zda jsou dobře srolovány.

Jednoduchý recept na konzervované chřest v rajčatech

Co se bude požadovat:

• chřest - 1 kg;
• rajčata - 0,8 kg;
• cukr - 0,02 kg;
• sůl - 0,02 kg.

Co dělat:

1. Zpracujte chřest. Důkladně ho vypláchněte pod studenou vodou. Diskuse na papírovém ručníku.
2. Potom nakrájejte stonky chřestu na plátky o délce 3-5 cm.
3. Nalijte vodu do širokého hrnce. Vařit. Nalijte do něj řezané plátky chřestu. Vařte 3 minuty. Pak vhoďte cedník pod tekoucí vodou. Chřest můžete ochladit i ledem. Nalijte ji na vrstvu ledu, doplňte ho tak, aby led pokrýval chřest úplně.
4. V dříve připravených nádobách přeneste ochucený chřest.
5. Rajčata nařezávají kříženec. Vložte do vroucí vody půl minuty. Vytahujte se šumem. Nechte vypouštět vodu. Odstraňte kůru. Demontujte stopku.
6. Loupané loupané rajčata v mixéru. Pokud není mixér k dispozici, můžete rajčata vyrazit přes mlýn na maso. Ve výsledném rajčatovém pyré vyplňte sůl a cukr. Přesuňte bramborovou kaší do hrnce a vařte na několik minut. Pak jej nalijte chřestem.
7. Sterilizujte nádoby. Litovská banka je sterilizována 45 minut.
8. Stírací plechovky s víky.Odstraňte válcovaný obrobek na teplém místě.

Stejnou verzi sběrače lze vyrobit za použití zelených chřestových bobů, aniž by došlo ke změně zbývajících složek. Ukázalo se, že je velmi chutné.

Recept na konzervovaný chřest se zázvorem a octem

Co se bude požadovat:

• chřest - 1 svazek;
• česnek - 0,02 kg;
• Čerstvý zázvor - 0,05 kg;
• pepř vůně - 0,05 kg
• bobkový list;
• ocet 9% - 0,02 litrů (na litr vody);
• sůl - 0,03 kg (na litr vody);
• cukr - 0,03 kg (na litr vody).

Co dělat:

1. Vyberte stonky jasné, zelené. Pevné a silné. Vypláchněte je. Je žádoucí namočit ve studené vodě po dobu 2 hodin. Potom vylejte vodu. Opláchněte s tekoucí vodou.
2. Dávejte do ohně široký hrnce s 2 litry vody. Přeneste promytou chřest do ní. Blanch při teplotě 90 ° C po dobu 5 minut. Po vyblednutí odstraňte chřest šlehačkou.
3. Zpracujte česnek. Jemně nakrájejte nebo projděte cesnakovým lisem. Zázvor čistý. Nakrájejte ho na malé kousky.
4. V samostatném kontejneru přidejte vodu k nalévání. Vyplňte sůl, cukr a koření. Nepoužívejte ocet. Vařte výplň. Odstraňte z desky. Lavrushka od vylévání.
5. Na dně připravených skleněných obalů položte zázvor, česnek a dáte chřestové špičky dolů. Čím blíže můžete naplnit banky, tím lépe.
6. Nalejte výsledný roztok.Na konci nakonec do každé nádoby nalijte 0,01 l octa.
7. Utáhněte kryty. Kontejnery s chřestem vložte do hluboké a široké nádoby pro sterilizaci. Za tímto účelem nalít vodu na "ramena" skleněných nádob s chřestem do pánve. Vařte na nejnižším místě.
8. Po uplynutí doby sterilizace vyjměte nádobku z pánve. Zahoďte. Postupně vychladnout.

Po ochlazení vyjměte nádoby z chřestu na chladném místě.

Lahodný recept na konzervované chřest v korejštině

K přípravě tohoto kořeněného předkrmu ze zeleného chřestu jsou ženy v domácnosti zásobovány přísadami:

• půl kilogramu zeleného chřestu;
• 5 stroužků česneku;
• 3 střední mrkev;
• sklenice rafinovaného oleje;
• na lžíci soli a cukru;
• 5 lžící jablečného octa;
• pár kusů bobkového listu;
• směs papriček podle chuti.

Připravit konzervované pokrmy je snadné, pokud budete postupovat podle pořadí akcí:

1. Chřest se připravuje řezáním na tenké proužky střední délky. Oloupaná mrkev se třese na řezáku v korejštině.
2. Cesnak prochází lisem, přidá se k mrkvi s chřestem, důkladně promíchá.
3. V smaltovaných místech smícháme olej, cukr a sůl, zahřejeme směs na nízké teplotě, mícháme občas, pomalu zavádíme směs koření a papriky na chuť.
4. Poté, co se směs vaří, do něj se zavedou ocot a bobkový list a odstraní se z ohně.
5. Vroucí omáčka je naplněná zeleninou, smíšená, odložená pro chlazení.
6. Převeďte směs do čisté připravené skleněné nádoby, která je poslána k uskladnění na chladném místě. Miska je připravena ke konzumaci za 12 hodin.

Dokončená nádoba bude skladována déle, pokud ji přidáte při vaření octa ve stejném množství jako jablko.

Chřest v konzervách (video)

Všechny výše uvedené recepty jsou nejjednodušší způsoby, jak zachránit chřest. Jakákoliv hosteska může udělat takovou přípravu bez problémů. Hlavní věcí je koupit chřest a ostatní ingredience se budou nacházet vždy v každé kuchyni. Chuť i dlouhodobé skladování vám zaručí, pokud budete dodržovat konzervační technologii. A pak se oblíbený předkrm francouzských králů bude chlubit na vašem stole, když budete chtít.