Není žádným tajemstvím, že mrholena je nejen vynikající pokrm s nepopsatelnými chuťovými vlastnostmi. Může sloužit jako úžasné občerstvení a přísada do oblohy. Solyanka může zachránit zimu téměř všechny milenky. Způsoby vaření tohoto jídla mají mnoho variant.
Standardní konzervace, připravená podle všech ruských tradic, zahrnuje zelí a houby a mnoho let neztratila svou popularitu. Chcete-li připravit hodgepodge, nemusíte trávit hodně času.
Klasika: recept na konzervovanou slaninu s kapustou a houbami
Podle tohoto receptu připravily naše babičky babičku.
Složení:
- kilogram jakékoli rozmanitosti hub (čerstvé);
- dva kilogramy bílého zelí;
- sto mililitrů rajčatové pasty;
- sto gramů cibule;
- fazetové sklo slunečnicového oleje;
- dvě velké lžíce octa 9%;
- čtyři hrách pepře;
- dva karafiáty;
- jeden a půl velké lžíce velké soli;
- dvě lžíce cukru.
Nyní správně připojujeme tyto komponenty:
- Opláchněte zelí pod vodou.
- Vidlice musí být pečlivě vysušeny.Chcete-li to udělat rychleji, můžete vzít papírový ručník a pečlivě otřít hlavu. Kapusta se rychle uschne.
- Roztrhněte to.
- Celé zelí nakrájejte na velkou smaltovanou pánev, přidejte slunečnicový olej a ocot. Pokud nemáte oko po ruce, můžete použít esenci po vypočítání správného podílu.
- Nádobu umístěte na mírný oheň a přidejte malé množství vody.
- Takhle zelí poloviční hodinu, občas mícháme.
- Po uplynutí nezbytného času může být vařená rajčatová pasta a všechny ostatní přísady přidány.
- Zastavte další čtvrt hodiny.
- Čisté houby a důkladně opláchněte. Pošlete ji do hrnce se slanou vodou a vaříme po dobu 10 až 15 minut. Pokud se povrch vody během varu objeví pěna - odstraňte ji.
- S hotovými houbami je nutné vypustit vodu.
- Cibule je z "oblečení" osvobozena a jemně nasekána.
- Na dobře ohřívané pánvi položte cibuli a houby. Smažte na středním ohni za čtvrt hodiny.
- Cibulovou a houbovou směs přidejte ke zelí a nechte vařit na nízké teplotě po dobu pěti až deseti minut.
- V připraveném kontejneru položte hotovou omítku.Kryt s víkem.
- Vložte sterilizované do velké nádoby po dobu dvaceti minut.
- Můžete se posunout.
Chráněné polotovary uchovávejte, dokud se úplně nevychladnou na krytech, zabalené do pokrývky. Pak ji můžete nechat při pokojové teplotě, nebudou se zkazit.
Konzervovaná housková zmrzlina se zeleninou na zimu
V tomto receptu může vaše fantazie divoké. Zeleniny mohou být přidány nebo vyloučeny na základě vlastní chuti. V solyanka nebude nadbytečná mrkev nebo rajčata. Jsou schopni přidávat do jídla nějaké pikantnost.
Takže:
- hřib, osika nebo bříza houby - polovina kilogram na výběr;
- kilogram bílého zelí;
- kilogram cibule;
- kilogram červených rajčat;
- pol poháru octa 6%;
- pol poháru slunečnicového oleje;
- tři velké lžíce velké soli;
- dvě lžíce cukru;
- pár malých lžic černého mletého pepře.
Než začnete vařit, je třeba zeleninu umýt a vysušit.
Stupně přípravy:
- Okamžitě jděte na broušení výrobků.
- Vybrané houby nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na půl kroužky, rajčata musí být nakrájíme na plátky (snaží se, aby byly co nejtenčí) mrkev na proužky o malé velikosti.
- Zelí se rozsekne.
- Nakrájejte zelí se solí a nakrájíme co nejšetrněji.
- Tuto směs přeneste do velké smaltované hrnce, přidejte slunečnicový olej a vařte nejméně čtyřicet minut. Z času na čas nezapomeňte míchat.
- Čas uplynul - dorozhayte velká sůl, pepř, cukr, nalijte ocet. Dusíme další půlhodinu.
- Roztřepte mrhole, když je horké, přes sklenice a zrolujte.
- Zakryjte konzervovanou houbičku, která je předem nastavena na kryty, a přikryjte přikrývku až do úplného ochlazení.
Recepty na vaření soli na zimu ve východní části
Taková solyanka zahrnuje nejen koření, ale je také nutné přidávat koření a koření, které jsou součástí orientálních jídel. Houby lze přidávat na základě vlastní chuti.
Deset plechovek s kapacitou půl litru připravte předem:
- dva kilogramy vašich oblíbených hub (přednostně je připravte);
- jedna hlava zelí;
- kilogram mrkve;
- tolik zralých rajčat;
- půl kilogramu cibule;
- tři stovky mililitrů rostlinného oleje;
- různé koření podle vašeho přání;
- Sůl a kopr s petrželkou, také, aby to chuť.
Nyní postupujeme podle následujících kroků:
- Řez hub na plátky.
- Rajčata nakrájíme na malé plátky.
- Cibule a mrkev se oloupaly, rozpadaly se.
- Smažte je až do zlacení ve smažce a vložte do "základního" smaltovaného obalu.
- V tom položte nakrájené zelí, rajčata, přidejte rostlinný olej.
- Smažte na nízké teplotě po dobu nejvýše půl hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby se do nádrže přidávají vařené a nakrájené houby.
- Nyní je nutné solyanka uhasit do plné připravenosti: pravidelně odebírat vzorek.
- Na samém konci, po požáru byl vypnut, mísí ve zbývajících koření a nasekané bylinky.
- Rozšiřte se na předem připravené banky a můžete se zrolovat.
Banky musí být zabaleny v pokrývce, dokud nebudou zcela ochlazeny.
Solyanka na zimu s bulharským pepřem
Na základě jména, jak jste již uhádli, budete muset přidat "sladkou" pepř.
Ale kromě toho je třeba předem připravit:
- kilogram břízy;
- půl kilo bílého zelí;
- dva kilogramy zralých rajčat;
- jeden a půl kilogramu cibule;
- stejné množství mrkve;
- "sladká" pepř - libra;
- jeden pod "světlo";
- tři velké lžíce velké soli;
- malé množství koření;
- dvě lžíce octa, 6% nebo 9%.
Postup vaření:
- Rajčata se umyjí, suší a zpracují se strmou vroucí vodou. To je nezbytné pro snadné odstranění kůže.
- Rajčatová buničina musí být prošlána brusičem na maso. Pokud nemáte možnost používat rajčata - bezpečně je nahraďte rajčatovou pastou. Vezměte tři sta gramů.
- Mrkev je čistá, opláchněte a rošt na velkém strouhaní.
- Řezněte zelí.
- Také s cibulí, sladkou a hořkou paprikou.
- Připojte všechny pozemní komponenty do jednoho velkého kontejneru. Pečlivě zakryjte víkem a nechte je vařit po dobu jedné hodiny. Pravidelně promíchejte.
- Pět minut před vypršením času přidáme tři až čtyři listy vavřínu, sůl na chuť a malou lžičku pepře.
- Ocet se nalije v poslední chvíli, když je hotová hmota zcela připravená a odstraněna z ohně.
- Miska by měla být důkladně promíchána a rozložena na připravené čisté nádoby. Můžete se posunout.
Bez zelí: nestandardní recept
Určitě budete potřebovat následující složky:
- tři kilogramy čerstvého masa;
- dva kilogramy zralých rajčat;
- kilogram cibule;
- dvě velké lžíce velké soli;
- pět lžící cukru;
- jedna velká lžička 9% octa;
- šest set gramů slunečnicového oleje.
Nyní přejděte k přípravě:
- Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vařte až do vaření ve slané vodě a dejte jim nějaký čas na ochlazení.
- Když se houby ochladí, nakrájejte je pohodlně.
- Rajčata vylévají strmou vroucí vodu, oloupeme. Řezat bramborovou kaši na malé plátky.
- Oloupeme cibulí, jemně rozdrtíme na kostky, smažíme do pánve až do zlatohnědé.
- Přidejte rajčata na cibuli a smažte pět minut.
- Po uplynutí doby - přidejte medovou agarickou látku do pánve, důkladně promíchejte.
- Přidejte sůl a pepř tolik, kolik chcete.
- Nalijte slunečnicový olej. Uzavřete víčko těsně a půl hodiny vaříme. Pravidelně je nutné mísit.
- Oheň můžete vypnout a přidat ocet. Znovu promíchejte.
- Roztřepte omáčku nad připravené sklenice a přitiskněte je.
Obvaz pro solianok a rassolnikov (video)
Můžete nechat určité množství slané "pro vzorky" a jíst s obroučkou hned.
