Fazole v konzervách: recepty na vaření na zimu

Fazole jsou bohaté na vitamíny a minerály, které zvyšují výkon a náladu, takže byste měli zahrnout do svého každodenního jídelníčku, a to nejen v čerstvé formě, například v létě, ale nezapomeňte na to v zimě. Proto, recepty na vaření na zimu tohoto produktu - téma důležité.

Tradiční konzervy receptů

Tradičně je fazolí slané nebo marinované, takže můžete zachovat přirozenou chuť zeleniny, která nepřerušuje množství přísad a koření.

Ve vlastní šťávě: velmi jednoduchý recept

Vrcholem tohoto jídla je, že se doporučuje používat mladé bílé a zelené fazole, takže občerstvení přitahuje zvláštní pozornost hostů a členů domácnosti.

Produkty:

• 1 kg bílé a zelené fazolové struky;
• 4 sklenice 200 ml vařené vody;
• 2 plné polévkové lžíce octa 6%;
• Přibližně 4 velké lžíce rostlinného oleje;
• až 6 ks čerstvého česneku;
• vavřín (počet listů bude záviset na chuti paní);
• sůl je mělká;
• mletý černý pepř;
• med (přidáno podle vašeho uvážení a chuti).

Jak vařit:

1. Chřest je dobře umytý, odstraňte všechny pruhy na luscích.
2. V nádrži nalijte vodu a počkejte, až se tekutina vaří, potom přidáme olej, sůl, pepř, med, ocot. Bay list je lepší brousit.
3. V připravené marinádě položte fazolové lusky a vařte dohromady asi 15 minut.
4. Potom vypněte teplo a přidejte česnek, zakryjte a nechte mírně vychladnout, poté nechte nádobu vychladnout po dobu 4 hodin.
5. Poté vložte hmotu do předem sterilizovaných nádob a uložte na chladném místě.

Přírodní konzervované fazole v luscích: oblíbený recept

Tento recept je považován za nejpopulárnější a snadno se provádí.

Co pro něj bude trvat:

• fazole - asi 0,5 kg (barva není důležitá, můžete použít bílou a zelenou);
• 400 ml vařené vody;
• ocet;
• sůl podle chuti.

Proces zadávání zakázek:

1. Stejně jako v předchozím receptu je třeba připravit hlavní složku.
2. Po uplynutí 2 minut vařte lusky.
3. V předem připravených kontejnerech složte lusky.
4. Chcete-li připravit slanou vodu, musíte zahřát vodu, rozpustit sůl a vše vařit.
5. Nalijte fazole s tímto roztokem a oznamte lžičku octa.
6. Sterilizujte nádoby po dobu 25 minut, poté zakryjte víčky a nechte vychladnout.

Tradiční recepty na vaření fazole jsou vhodné jako doplněk jiných pokrmů nebo velmi chutné občerstvení.

Zachování v rajčatové omáčce na zimu

Konzervování doma umožňuje používat rajčatovou náplň místo běžného solného roztoku, což obohatí chuť hlavního produktu.

Recepty s čerstvou rajčatovou omáčkou

V tomto přípravku jsou dobře užita dvě užitečná zelenina: fazolové lusky a čerstvé rajčata. Toto konzervování díky rajčatové šťávě uspokojí vkusné preference i těch nejnáročnějších hostů.

Požadované produkty:

• 1 kg středně velké fazolové struky;
• 750 g rajčat (pokud je ovoce malé, můžete zvýšit spotřebu na 1 kg);
• 1 standardní lžíce soli (nejlépe jemně mletá);
• 1 polévková lžíce. l. cukr (bílý).

Způsob uchovávání:

1. Zelené fazole jsou nakrájeny na kusy o velikosti až 4 cm, potom se tráví ve slané vodě velmi málo (5 minut). Po opaření je hoden do cedníku a ochlazen studenou vodou.
2. Zatímco se hlavní složka ochlazuje, je třeba řezat čerstvé rajčata na plátky, zablanshirovat a otřít sítkem.
3. Ve výsledné rajčatové šťávě přidáme koření (sůl a cukr) a zapálíme,že všechno by mělo vařit.
4. Uvařené lusky pevně umístěny ve sklenicích a zalijeme koneckonců získat rajskou omáčku.
5. Banky pasterizované méně než jednu hodinu při 90 ° C, potom se nádoba převrátí a víko se nechá přirozeně vychladnout.

Takový polotovar by měl být uchováván v chladu (například v chladničce).

S kečupem: jednoduchý recept doma

Přidání jednoduché kombinace fazolových lusků a rajčatovou omáčkou, některé ovoce a zeleniny, můžete získat zajímavé a pikantní jídlo, hlavní věc - správně vyzvednout hotové omáčky.

Požadované produkty:

• 4 kg fazolových lusků různých velikostí;
• 2 kg mrkve;
• 2 kg cibule, požadované malé hlavy;
• 2 velké svazky petrželky;
• 2 plné sklenice vody.

Etapy ochrany:

1. Fazole je třeba omýt, odříznout konce a snížit bez chuti kousky 3 cm, stejně jako v předchozím receptu varu.
2. Cibule jsou řezány na poloviční kroužky, pokud hlavy malé velikosti mohou být rozřezány na kroužky.
3. Mletou mrkev na velkém strouhátku.
4. Veškerá vařená zelenina by měla být poslána na lusky a ponechána k varu.
5. Jakmile zelenina musí vařit nalít rajskou omáčku, pak vyjměte z tepla a nalijte horkou hmotu v nádobě, zavřete panel klávesnice a zabalený teplé přikrývky.

Uchovává se na chladném místě.Kečup pro doplňování paliva je lepší vzít tam, kde jsou koření v podobě česneku, směs bylin a malého pepře, například "Krasnodar". Pokud máte zkušenosti s výrobou domácí omáčky, můžete ji použít.

Recept na zralé fazole v rajčatové omáčce

Takový recept na sběratele pro zimu je zajímavý svou formou podání: jedná se o malé kroužky z fazolových lusků, které se mohou stát další příchutí hlavních jídel.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• o něco více než kilogram fazolových lusků;
• rajčatová omáčka (domácí nebo zakoupená) - 400 ml;
• vyčištěná voda - 1 l;
• sůl je malá - 1,5 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Fazole jsou promyty, špičky jsou odstraněny a vařené po dobu 5 minut, po ochlazení, nakrájíme na malé kousky (kroužky by měly mít průměr 0,5-1 cm). Umístěte na tanky.
2. Rajčatová omáčka by měla vařit. Nalijte ho do horké zeleniny.
3. Sterilizujte nádoby po dobu 50 minut při teplotě 90 ° C, zakryjte víčky a zakryjte teplou látkou. Fazole by měly přirozeně vychladnout.

Takové pokrmy mohou být podávány jako samostatné občerstvení, přidány do salátů a do druhých kurzů.

Konzervované zelené fazole s různými přísadami

Zimní přípravky založené na fazolích mohou být docela neobvyklé. Tak experimentujte s přidáním různých koření, zeleniny a dalších produktů, které můžete získat saláty s velmi neobvyklou chutí.

Salát ze zelených fazolí a hub: původní recept

Tento salát s houbami se také provádí s konvenční kulturou fazole, ale můžete experimentovat a vařit s lusky.

Složení:

• 500 g hub;
• 0,5 kg středních rajčat;
• 200-300 g fazole;
• 3 střední hlavy cibule;
• 4 kusy česneku;
• banda petrželky;
• svazek koriandru;
• banda kopru;
• sušené borůvky;
• hops-suneli půda;
• černý pepř;
• sůl jemná 40 g;
• cukr 30 g;
• rostlinný olej.

Pokyny krok za krokem:

1. Fazole jsou promyty a nakrájeny na části, vařte po dobu 5 minut.
2. Houby jsou dobře promyty a bledny po dobu 20 minut, voda má být solené, vařené houby se smažou v oleji.
3. Cibule jemně nakrájená a smažená až do průhlednosti, poté doplňte houby a fazole.
4. Rajčata s mixérem nebo síta se protřejí do šťávy, přidávají se do zeleniny. Stew víc než čtvrt hodiny, přidat všechny koření a dušené ještě pár minut, dokud zelené nejsou měkké.
5. Nakonec rozetřete salát přes sklenice a sterilizujte, pak těsně uzavřete, otočte a nechte vychladnout.

Recepty azerbajdské kuchyně

Ázerbájdžánský kuchyně je známá pro své neobvyklé kombinace chutí a množstvím koření, a že následující recept může překvapit i ty nejzkušenější hostitelka.

Produkty pro vaření:

• 400 g fazolových lusků;
• mrkev;
• 2 malé chilli papričky;
• 4 stroužky česneku;
• kořen zázvoru - 2 cm;
• hořčičná semena - 2 lžičky. s horní částí;
• koriandr - 2 plné čajové lžičky;
• uzená paprika - 2 lžičky. s kopcem;
• sůl;
• cukrový písek;
• vinný ocet dobré jakosti - 20 ml;
• rostlinný olej;
• vavřín - 1 list.

Pokyn:

1. Mrkev je třeba třít na struhadle, aby se sudým klíny, je-li plovák není, můžete jednoduše snížit opatrně rukou. Mrkev je třeba vypustit po dobu 15 minut.
2. Fazole jsou vypláchnuty, nakrájeny na malé kousky, po odstranění nepotřebného pruhu - je tuhá, takže je lepší se ho zbavit. Poté je výrobek dušen na 10 minut při nízkém teple.
3. V Ázerbajdžánu, je to velmi rád koření, takže pokrm Chcete-li přidat číslo koření, které jsou vhodné právě pro hostitelku.Poté, co budete muset připravit pastu z drceného česneku se zázvorem a pálivé papriky, to čisté všechny komponenty a třel všechny do homogenní hmoty.
4. Přidejte sůl a cukr a přeneste na dušenou zeleninu.
5. Nakrájejte zeleninu jemně a přidejte do hlavních produktů, nalijte papriku a koriandru, nalijte vše s vínem, vařte 5 minut a vyjměte z tepla.
6. Přeneste vše do plechovek a sterilizujte po dobu 7 minut.

Fazole konzervované pro zimní (video)

Pokrmy z fazolí jsou velmi jemné a chutné. Každá z polotovarů dokonale doplní maso nebo rybí misky a jistě se stane dekorací slavnostního stolu.

Гледайте видеоклипа: Бланширане на зелен фасул (Smět 2024).