Červená, žlutá, zelená! Není to semafor, ale sladká bulharská paprika konečně dozrává a líbí se svými barevnými květy v lůžkách a na trzích!
Šťavnatý, křupavý, chutný salátový pepř a žádá o stůl. A můžete vařit spousty pokrmů z pepře - jednoduché, chutné a krásné: lecho a guláš, předkrmy a saláty ... Existují desítky receptů, ale mnozí z nich budou volat plněné papriky oblíbeným.
Příprava plněné papriky jen jí s radostí! Plněné papriky jsou vždy vítěznou možností, ať už chcete krmit vaši rodinu s vydatnou večeří nebo pozvat velkou skupinu hostů na slavnostní jídlo.
Plněný pepřNení ani nutné podávat přílohu s plněným pepřem - vše je tam: zelenina, obiloviny a maso. Zde je soběstačná nádoba - plněné papriky.
Můžete si vařit plněný papriky podle základního receptu, který vám řeknu - nebo s různými variantami: například místo rýže, pohanka bude chutná a originální. Recept je vhodný pro vaření na sporáku a s některými nuancemi na pečení v troubě.
Složení pro plněné papriky
Na 1 kg bulharského pepře:
- 1 šálku rýže;
- 200-300 g mletého masa;
- 1-2 střední cibule;
- 3-5 malých mrkví;
- 2-3 rajčata nebo 50 g rajčatové pasty;
- Sůl;
- Mleté černé pepř a hrach - podle chuti;
- Slunečnicový olej;
- Zelení
Složení pro plněné paprikyDoporučuji upečení mletého masa - vepřového hovězího masa a bylo by ještě lepší koupit si kus masa a zkroutit se v mlecím stroji.
Pokud chcete vegetariánskou verzi pokrmu, vyřadte mince, trochu více rýže a zeleniny a připravte rýžovou nádivku s hnědou cibulkou a mrkví - stejně jako v receptu na chudé zelí.
Do pomerančové mrkvy a bílé rýže je možné přidat keř a petrželku. A pokud stále ještě spolu s cibulí a mrkví nakrájejte kousky červené, žluté, zelené sladké pepře - získáte velmi krásnou a chutnou náplň!
Vaření plněné papriky
Vařte rýži na plnění. Nalijte 1 díl rýže 2 nebo trochu více částí vody, přidejte sůl a nastavte na střední teplo. Když se vaří, snižte teplo, mírně posuňte víko tak, aby rýže neběhla, a občas se míchá, vaříme několik minut - dokud ryba nebude absorbovat téměř celou vodu. Pak vypněte oheň a pokryjte rýži víkem a nechte jej stát 10 minut.Dokonce i když se rýže ukáže být trochu těžké, v pepři se dostane do připravenosti.
Vařte rýžiPřipravená vařená rýže se rozprostře v široké misce a ochladí se.
Mezitím připravte pečeně na plnění a omáčku. Zahříváme slunečnicový olej v pánvi, paste jemně nakrájenou cibuli na 1-2 minuty. Pak přidejte mrkvu, nastrouhejte na velkém strouhacím stroji a za míchání pokračujeme ještě pár minut. Nakonec přidejte rajčatovou pastu nebo rajčata, která se protlačí sítem. Sůl, pepř a vypněte po 1-2 minutách.
Smažte cibuli a mrkevKombinujte rýži, mleté maso a polévkou v misce, přidejte nakrájené zeleniny, sůl, pepř a dobře promíchejte.
Připravte pepř: opláchněte a očistěte je od chvostů a srdíček se semeny.
Kefa pepřNyní, pokud vaříte papriky na sporáku, můžete začít plnit. A pokud chcete pečeme v troubě, pak je třeba papriky předem blednout - ponořte je do vaší vody po dobu 3-4 minut, jinak pečená paprika zůstane mírně křupavá. Potom vypusťte do cedníku a počkejte, až bude vychladnout.
Napněte papriku mletým masem a vložte do hrnce, na jehož dně naléváme 2-3 cm vody.Voda by neměla úplně pokrýt pepř - můžete ji vsadit do 2-3 vrstev.
Rozprostřené papriky rozšiřujeme ve formě pro stewingPro vaření v troubě by měly být vytažené papriky umístěny v pekáčce, na jejímž dolní straně vylijete také trochu vody, nahoře rozemleteme omáčky, pokryjeme fólií a pečeme při teplotě 180 ° C asi 40-45 minut.
Na sporáku vaříme plněná paprika pod víkem na středním ohni po dobu 25-30 minut, dokud měkké (zkuste špičku nože). Když je paprika již měkká, položte na ni druhou polovinu pečiva - bude to skvělá omáčka.
Přidáním pepře na polotovar připravte druhou část praženíMůžete přidat bobkový list a několik čajů na chuť. Stew plněný pepř s omáčkou na pár minut, a pepř je připraven.
Plněné paprikyNa talíři rozdělte plněná paprika a podávejte zakysanou smetanou.
