Jak připravit physalis na zimu: recepty na bobule a zeleninu physalis

Physalis na zahradě ukrajinských zahradníků není neobvyklé. Dekorativní odrůdy amerického ročníku rostou díky našim pěstitelům díky exotickým ohnivě červeným sepálem s malým bobulem uvnitř. A rostlinné a bobulové odrůdy této rostliny ocenily místní hospodyně za nejbohatší složení živin a rovnováhu mezi složenými cukry a kyselinami. Za rok může plodný keř přinést až 200 druhů ovoce, takže bylo zapotřebí zimní sklizeň. Jak připravit physalis, v článku se dozvíme.

Sklizeň pro zimní skladování

V závislosti na charakteristikách odrůdy se objevují plody fyzialismu 80 - 100 dní po klíčení semen. Zralé vzorky se mohou rozpadat samy o sobě a zůstanou nepoškozené na zemi asi deset dní. Sklizeň se provádí postupně: každý týden je nutné shromažďovat padlé krabice a zbavit ty, které jsou zralé.

Je důležité, aby před nástupem mrazů byly všechny bobule odstraněny z pouzdra, protože ve zmrzlém stavu se brzy začnou zhoršovat. Snažte se je nepoškodit, aby v drti zůstalo tolik užitečných prvků a kyselin. Při deštivém nebo vlhkém počasí je lepší ne plánovat sklizeň ovoce. Počkejte, až se sepaly vyschnou.

Pokud chcete nechat physalis pro zimu v nezpracované podobě, je také žádoucí ji vysušit před uložením do klenby. Sledujte teplotu v místnosti. Mělo by se pohybovat v rozmezí 12 - 14 stupňů. Sklizeň by měla být složena v tenké vrstvě v mřížkových plastových bednách s dnem pokrytým papírem. Zrelé vzorky leželo asi dva měsíce a zelená mohla žít až do března. Pravidelně kontrolujte své koše pro zkažené ovoce.

Zelenina a bobule: jaký je rozdíl

Všechny fyzikální příčiny patří do rodiny Solanaceae. Navenek jsou dekorativní keř 50 - 100 cm, velmi silné kořeny rozvětvený, přímý stonky a štíhlé oválné listy s mírně ozubením na okrajích. Botanisté počítali asi 117 druhů těchto rostlin a pouze deset z nich je vhodných k konzumaci v potravinách. Mezi jedlé odrůdy rozlišujeme zeleninu a bobule.

Všechny druhy rostlinných Physalis, nebo jak se tomu říká, mexický kombinovaná velké oranžové plody o hmotnosti až 150 g s nízkým obsahem pevných látek. Nejčastěji se na farmách domácích pěstovaných „střízlík“, „Cukrář“, „Gribovský špína“, „Tomatillo“.

Semena (nebo Florida) pýřitý množství různých malých světle zelené bobule o velikosti hrášku, naváží přibližně 3 g výhody příjemnou sladkou chuť a výraznou vůní.Takové vzorky obsahují až 15% fruktózy, což se rovná malinovým a jahodovým bobulím. Populární odrůdy jsou "filantrop", "čaroděj", "překvapení", "Columbus".

Recepty na sladké phisalis

Ovoce pýřitého druhu zpravidla jíst čerstvé, stejně jako pro výrobu kompotů, želé, džemu a jiných sladkostí. Nabízíme Vám výběr nejlepších a dostupných kusů z bobulí physalis.

Jam

K přípravě této pochoutky potřebujete 1 kg phisalisu z Floridy.

Musí být vyčištěn ze sepalů, opláchnut v teplé vodě a každý propíchnut jehlou. Pak si připravte sirup o půl kilogramu cukru a půl litru vody. Po rozmíchání směsi udržujte oheň ještě pět minut. Dokončete s tekutinou nalít bobule a nechte na čtyři hodiny. Pak přidejte další půl kilogramu cukru, promíchejte vše a neustále se mícháme, vaříme asi deset minut. Po uplynutí nastaveného času znovu odložte. Po šesti hodinách nalijte do pánve další půl kilogramu cukru a za míchání ho zapálíte a vaříte, dokud nebude připraven. Poté se hotový výrobek nalije do čistých nádob a navíjí se kovovými kryty.

Kandované ovoce

Toto jídlo je připravené z čerstvého jamu fizalisa. Je nutné odstranit celé plody ze sirupu a vysušit.

Chcete-li to provést, některé hospodyňky jednoduše převrátit nádobu s džemem v sítku, dekantovat bobule a rozložit je na vyhřívaný plech na pečení. Z výše uvedeného obalte lepenkovou fólií nebo jiným tlustým papírem a pošlete jej do trouby při teplotě 40 stupňů.

Některé trouby nepoužívejte, ale vysušte je v místnosti, ale tento proces trvá mnohem déle. Když kandované ovoce suché, jsou zpracovány shora s práškovým cukrem, nalit do skleněné nádoby a pokryté víkem.

Kompot

Připravte lahodný kompot exotického ovoce pouze výběrem zralých vzorků s jemnou slupkou.

Nejprve je třeba je vyčistit, umyt tekoucí vodou z prachu a nečistot. Řezání není nutné, protože by se měla zachovat léčivá šťáva a chuť. Pak připravte připravené bobule v misce a opalte s vroucí vodou a nechte několik minut ve stejné nádobě.

Jemně lžící nebo hlukem odstraňte výrobek z vroucí vody a přeneste do další misky ledové vody. Blanching zachrání produkt před hlenem a hořkou pachuť. Poté se ve vodě rozpustí cukr podle chuti, přidávají se plody a vaří se na nízké teplotě. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat sušené švestky, sušené meruňky nebo jiné sušené ovoce a kyselinu citronovou podle vašeho uvážení.

Připravený kompot se nalije do sklenic a protáhne se.

Rozinky

K přípravě hrozien je třeba i velmi zralé ovoce.

Stejně jako ve všech receptech je třeba je očistit, umyt a vařit. Pak na bobule, musíte odstranit tenké průsvitné kůry a rozložit je v tenké vrstvě na pečení.

Vysušte v troubě při teplotě 60 stupňů, pravidelně se otáčejte.Přiloženou přípravu můžete umístit na suchý nebo těžký papír a vysušit za slunečního světla. Takové ošetření se používá pro pečení, kompoty a pudinky.

Jak připravit zeleninu physalis na zimu

Rostlinné druhy této rostliny kvůli lehké hořkosti v chuti jsou vhodnější pro nakládání a nakládání. Ale z jejich plodů můžete také udělat úžasné džemy. Zde jsou k dispozici všechny recepty na vaření ze zeleniny na zimu.

Slaný

Na dně každé nádoby položíme na kousky česneku, kousek kořenu křenu a hořké červené papriky, koprovou vějířku, pšeničné listy a třešně. Také k ochutnání je možné přidat estragon, mátou, bazalku, celer, fenikel, petržel (pro 1 kg bobulí vypočítáme 50 g koření). Nahoře s vyčištěnými a umývanými látkami.

Mezitím připravte solanku. K tomu je třeba rozpustit 60 litrů soli v 1 litru horké vody, přivést k varu. Naplňte obsah plechovek kapalinou a zakryjte je dvouvrstvou gázou nebo jinou příliš hustou látkou. Dejte na týden na teplé místo k fermentaci. Pravidelně odstraňte bílou pěnu, která se objeví nahoře. Plody budou připraveny, když se slaná voda stane kyselou.Vypusťte ho a vařte, pak jej nalijte do plechovek a naviňte ho kovovými kryty.

Marinované

Pro konzervování 1 kg zeleninového salátu ve formě marinády budete potřebovat vyčištěné a umyté ovoce.

Zatímco odčerpávají vodu z cedníku, připravíme marinádu. Vaří se 1 litr vody, se přidá 50 g cukru, 40 g soli, 10 g octa, bobkový list, špetka mleté ​​skořice, nové koření 4 hrachu a 5 karafiáty.

Berry dáváme do nádob a plníme je připravenou kapalinou. Horní kryt a sterilizujte dalších 15 - 20 minut. Pak můžete připojit banky švů klíč a zabalený teplé přikrývky, dal v pohodě.

Kaviár

Lahodný kaviár může být připraven z pol kilogramu zralého ovoce. Musí být extrahovány ze sepalů, omyty teplou vodou a rozřezány na čtyři části. Poté pánev ohřejte a smažte v slunečnicovém oleji, každý kus odděleně od všech stran. Sůl, pepř a špetka práškového cukru, přidejte bobkový list, drcené 4 - 5 stroužků česneku nasekané kopr a petrželka, stočeny v mlýnek na maso cibule a mrkve (200 g).

Smíchejte všechny přísady, přidejte drcenou petrželovou kořen, nalijte do pánve, nalijte rostlinným olejem a vařte, dokud nebude hotová. Toto jídlo lze připravit na zimu nebo se na okamžik podává. V případě konzervy by se plechovky měly sterilizovat a přidat každou polovinu lžíce octa.

Mokrý

Omyjte ovoce by měly být opařené s vařící vodou, pak ponořte do studené vody. Poté odstraňte průhlednou slupku z každé a nalijte ji do připravených plechovek. Nalijte obsah solanky z 1 litru vody, 10 g soli a 35 g cukru.

Nahoře s každým kontejnerem utiskněte útlak a o týden později jej vyjměte a zakryjte plechovku s kapronovými čepičkami. Uchovávejte v chladničce.

Jam

Na rozdíl od bobulové zeleniny bude mít physalis nejen opláchnout teplou vodou, ale také pokusit se zbavit hořkosti v chuti a sliznici. Zatímco bobule vyschnou v cedníku, připravíme sirup.Chcete-li to udělat, 1 kg ovoce bude potřebovat půllitr vroucí vody, ve které je třeba rozpustit 500 g cukru a stál v ohni nejvýše pět minut. Připravená tekutina se nalije do pánve s physalis a nechá se na čtyři hodiny. Pak přidejte další půl kilogramu cukru, jemně promíchejte, vaříme na nízké teplotě po vaření dalších deset minut. Chováme asi šest hodin a znovu přidáme 200 g cukru, přivedeme k vaření a vaříme 15 minut. Zátka ze zeleninových těl je připravena. Nalijeme do plechovek a konzervujeme.