Dlouho očekávané léto - je čas na ovoce, bobule, duhovou náladu a neomezenou zábavu! A že horká sezóna dala jen jasné emoce a místo v oblacích nebylo nalezeno, nemusíte zapomínat správně jíst.
Ale co vás milovníci lahodných koláčů a koláčů ptáte? Odpověď je najednou: léto potěší sladký zub. Koneckonců, hlavní lahůdky dozrávají v zahradách a na regálech obchodů. Bobule, jahody ... co s nimi vařit? Chutný koláč "Charlotte" nyní s voňavými jahodami! Nezapomeňte se připravit.
Charlotte s čerstvými jahodami
Charlotte koláč je tradiční dezert původně z mlhavého Albionu. Původně se připravoval a stal se známým celému světu jako pochutnávka ze šlehaných vajec s cukrem, mlékem a jablky. Ovšem v průběhu času se ovocný koláč změnil na bobule a ovocné bobule, což se nedotklo jeho zásluh. Jako další chutnou přísadu si mnoho spotřebitelů sladké stravy rád šťavnaté jahody.
Složení jahodové karotky s čerstvými bobulemi:
- Jahody jsou čerstvé (je lepší vzít větší bobule) - 250 g;
- vejce je velké - 3 ks;
- mouka - 1 položka;
- granulovaný cukr - 2/3 položek;
- tradiční masové krémové balení;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- práškový cukr - podle chuti;
- sůl - 1/4 lžičky.
Tovární rozvolňovadlo ze skladu může být nahrazeno sodou, která je uhasena kyselinou octovou nebo citronovou.
K vytvoření kulinářského díla hraje důležitou roli přípravná fáze:
- Jahody vyčistí od chvostů a trosky.
- Z chladničky vyjměte potřebné množství másla - bude třeba roztavit a zahřát.
- Předem troubu zapněte 180-200 ° C. Měl by se zahřát na začátek pečení.
Nyní můžete jít do přímé přípravy charlottes s čerstvými jahodami:
- Nejprve umyjte čerstvé bobule, rozetřete je v jedné vrstvě na papírový ručník. Jahody by měly vyschnout: tak lépe udržet tvar a vypadá atraktivně v hotovém výrobku.
- Můžete provést test. Vejce se šlehačkou cukru, která postupně zvyšuje rychlost. V důsledku toho se vytvoří svěží hmota.
- Roztavené máslo se přidává tam. Pokračujte v bití na chvíli.
- Opatrně vložte směs prosívanou mouku a prášek do pečiva.
- Připravte nádobu na pečení: zakryjte pergamenem nebo olejem namočte a posypeme moukou.
- Rozdělit rozdělené bobule jahod do dvou částí. V jednom, nakrájejte ovoce na polovinu nebo na desky. Budou jít vyzdobit vrchol charlotty. V druhé části rozdělte bobule na čtyři části. Skryjete je uvnitř dortu.
- Umístěte polovinu připraveného těsta do formy. Uspořádejte čtvrtky plodů v umělecké poruše. Při zbývajícím testu zakryjte ovoce. Na vrcholu koláče je třeba položit zbytek jahod, aby se díval na připravenou karotku.
- V předehřáté troubě položte těsto s těsto po dobu 25-30 minut. Po uplynutí této doby zkontrolujte, zda je koláč hotový, protřepte ho suchým párátkem.
- Trochu chlazený koláč se odnese z formy a posype práškovým cukrem.
Serve Charlotte lépe ochlazené čajem nebo jiným oblíbeným nápojem.
Zimní verze letních lahůdek lze připravit pomocí zmrazených jahodových bobulí: nechte teplý sluneční paprsek v divoké zimě.
Charlotte s mraženými jahodami
V chladném období chutných dezertů chcete ještě víc: mozek vyžaduje hormony radosti, které se v zimě vytvářejí méně, protože slunce není tolik. Technologie pro přípravu zimní verze charlotty je stejná, jahody jsou převzaty z mrazničky.Povinná podmínka: musíte dobře rozmrazit plody a nechat šťávu vypustit.
Pro změnu si můžete připravit šarlatu ze skutečného těsta sušenky.
Vezměte si toto:
- vejce velkých - 3 kusy;
- tradiční máslo - čtvrtina balíčku;
- mouka - 200 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- práškový cukr - 1 položka;
- zmrazené jahody - 300 g;
- sůl - 1/4 lžičky.
Před vařením sušenky na šarlatu s mraženými jahodami tavíte na velkém oheň potřebné množství másla. Při přípravě jahod se ochladí. Rozmrazené a sušené velké plody rozřezané na dvě části.
Trouba by měla být zapnuta i při 180 ° C předem.
Postup vaření:
- Rozdělte vaječné žloutky a bílkoviny. Žloutek tvarovaný s cukrovým práškem (vezměte polovinu části potřebné pro recept) a vanilkový cukr.
- Bít bílý a zbývající práškový cukr do pevné pěny - získáte velkolepou lesklou hmotu.
- Neustále se míchá, vstupuje do bílkovinové mouky a roztaveného másla.
- Bílou pěnu a žloutek míchat.
- Formulář je připraven pro pečení, posypeme moukou. Umístěte těsto sušenky do něj.
- Dejte jahody na to.Těžké bobule utíkají lépe, ale jejich velikost je na vás.
- Po dobu 30-40 minut odešlete formulář do trouby. O charlotte o ochotě řeknete punkci s párátkem nebo zápasem.
- Nahoře s práškovým práškem.
Můžete podávat lahodný dezert s jakýmkoli nápojem: dobrá kombinace, například, je známá s čajem s melissou a citronem.
Jahoda Charlotte v Multivariate
Moderní hospodyně s třesavkou se vztahují ke každé volné minutě, takže pro mnoho multivarky byl první asistent v kuchyni. Můžeme smažit šarlatu s jahodami sama.
Stačí stáhnout příslušné složky:
- Jahoda čerstvá nebo zmrazená - 300 g;
- vejce střední - 4 ks;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- Mouka jemného broušení - 1,5 kusů;
- písek cukru - 1,5 položek;
- sůl - 1/4 lžičky.
Jak vařit:
- Můžete vyčistit jahody bobulí čerstvé sklizně z pedicels, trosky a hnilobou, umyjte je, vysušte je papírovým ručníkem. Mražené - musí se rozmrazit. Nechte šťávu vypouštět.
- Beat vajíčka se solí, nezastavujte a přidávejte směs sypkých produktů: mouku, cukr a prášek do pečiva. Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
- Na základě velikosti a osobních preferencí řezte bobule v poloviční nebo čtvrtinové.
- Stěny a spodní část misky multivarka tuku s máslem a nalít těsto tam.
- Rozšiřte jahody nahoře nahoře v jedné vrstvě - to bude spodní část koláče.
- Nastavte zařízení na režim "Pečení" zpočátku na 65 minut.
- Po uplynutí doby zkontrolujte, zda je charlotta připravena k použití s párátkem. V případě potřeby přidejte dalších 20 minut.
- Po ukončení vaření nechte koláč v misce multivarkáře dalších 3-4 minut. Po užití zapečené šarlaty otočte misku na zásobník.
Charlotte s jahodovým džemem
V zimě může nedostatek čerstvého ovoce a bobulí dobře nahradit džem připravený v létě.
K jeho přípravě použijte:
- vejce velkých - 3 kusy;
- jemná mouka - 300 g;
- jahodový džem - 300 g;
- písek cukru - 100 g;
- prášek do pečiva z chemických látek - 1 lžička;
- zakysaná smetana 30% obsah tuku - 2 polévkové lžíce. l;
- jodidová sůl - 1/4 lžičky.
Začněte vařit charlottu s jahodovým džemem a zapněte troubu při teplotě 200 ° C.
Během ohřevu proveďte následující operace:
- Vajíčka porazí cukrem až do úplného rozpuštění, pomocí mixéru. Vynikající pěna se tvoří.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva, přidejte ke směsi a ještě jej mícháte. Položte 2 lžíce zakysané smetany.
- Je to džem. No, jestli to bude z celých nebo velkých jahodových bobulí. Nezapomeňte důkladně promíchat hmotu.
- Nalijte těsto na plech nebo do formy, dříve pokryté pergamenem nebo posypané moukou.
- Pečte šarlatu v troubě po dobu 35-45 minut.
Charlotte je lépe podávaná za studena: chuť léta bobulí se cítí lépe.
Charlotte s jahodami a jablky
Charlotte je ještě jablkový dezert a bylo by nespravedlivé nezmínit toto ovoce. Koneckonců, i když na zahradě nezestračíte jablka, můžete nakupovat čerstvé ovoce po celý rok na regálech obchodů a trhů.
Míchání ovoce, bobulí a dalších ingrediencí získáváme nejkrásnější koláč s lahodným vzhledem a vůní:
- střední vejce - 5 ks;
- jablka - 5 ks;
- jahoda, čerstvá je lepší - 200 g;
- jemné jídlo - 200 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- škrob - 50 g;
- Vanilín - na chuť;
- skořice - na chuť;
- jodidová sůl - 1/4 lžičky.
Příprava charlottů s jahodami a jablky začíná stejným způsobem s přípravnými akcemi:
- Odstraňte bobule z stopky, opláchněte je a vypusťte je. Velké - rozdělit na plátky;
- Umyjte jablka: odstraňte jádro ze semen. Řezové tenké desky;
- Zapněte troubu při teplotě 170 ° C;
- Připravte plech na pečení nebo nádobu na pečení: na dno položte pergamen nebo ho hojně a posypeme moukou.
Po ukončení pomocných operací pokračujte v procesu vaření:
- V zbitém vejce s cukrem, za míchání, vložte mouku, vanilín a prášek do pečiva.
- Na plechu je vše položeno ve vrstvách a nemícháno.
- Jablka položíme a posypeme je skořicí a škrobem.
- Škrob absorbuje přebytečnou vlhkost z bobulí. Dort není vlhký a nerozpadá.
- Jahody rozetřete v jedné vrstvě.
- Nalejte jablka a bobule v pánvi s těstíčku, umístěte do trouby.
- Pečte koláč až do zlaté hnědé barvy po dobu 35-45 minut. Připravte těsto s párátkem nebo zápasem s punkrou.
- Mírně ochlazená charlotka vypadne z formy a otočí se: jablka budou nahoře. Pro krásu pokropte dort s cukrovým práškem.
Charlotte s jahodami (video)
Tradiční šarlatka přebírá nové tvary: namísto obvyklého ovoce můžete použít bobule nebo směs z nich.Každý kuchař má právo připravit svůj vlastní jedinečný dezert s vlastními přísadami. Takže jahodová charlotta se zamilovala do mnoha hospodyňek a jejich domácnosti, a to zejména v létě, při sklizni vonných bobulí. Univerzální koláč pro každou příležitost života nebo jen pro každý den!
