Recepty na fazole zapečené na zimu

Bohaté na vitamíny a minerály, složení chřestových bobů spolu s nízkým obsahem kalorií jsou hlavními tajemství popularity luštěnin. Různé pokrmy lze vařit bez zvláštních dovedností při vaření a času. Dost už ve vařených fazolích přidáte několik kapek slunečnicového oleje a sůl - dietní jídlo pro ženy je připraveno. Pokud rozdáváte fazolové lusky bramborami, hráškem, cibulí a mrkví, získáte zeleninovou guláš. No, pokud mu ještě podáte maso, muži budou spokojeni a spokojeni. Ale jak udělat zimu z chřestu, aby bylo chutné a užitečné látky zůstanou - to se bude diskutovat později.

Zmrazení

V mražené formě je možné v zimě použít luskoviny na přípravu omeletů, zeleninových polévek a dušených těstovin, smažte v těstíčku, vařte a podáváme s rajčatovou omáčkou.Varianty jsou mnoho pro každou chuť. A můžete použít a koupit zamrzne. Zjistíme, jak zmrazit chřestové boby doma. Váš výrobek zaručuje jeho kvalitu.

Ve své syrové podobě

Tento způsob zimních obrobků je jednoduchý a cenově dostupný. Výběr přeřadí, výběr kvality z rozmazané. Dobře je umyjte, vložte je do cedníku, aby byla skleněná voda. Vysušte a vysuňte stopky a špičaté špičky na druhém konci. Starší exempláře také potřebují vystřihnout pruhy, protože jsou velmi tvrdé a negativně ovlivňují chuť nádobí. Potom nakrájejte fazole bary o délce 2-4 cm. Ujistěte se, že obrobek je vysušen, jinak se během procesu zmrazování vytvoří celý led. Oddělit od něj správný počet lusků bude velmi problematický. Navíc ledu v mrazu dává vodnatý chuť a zbavuje ho chuti. Hotové fazole jsou baleny v částech v plastových taškách se zipem a zasílány do mrazáku. Můžete samostatně položit tyčinky na plátky a střídavě je zmrazit a poté nalít do obalu nebo nádoby, která bude uložena v mrazáku.

Vařené fazole

Aby se šparguna připravovala na zimu kvůli zmrazení ve vařené formě, neztrácela svou nutriční hodnotu, jasnou barvu a zachovala své chuťové vlastnosti, musí být řádně připravena. Za tímto účelem produkt následně, stejně jako v předchozí verzi zimní sklizně, odnesl, umyl, odstranil konce a případně i žíly, rozřezal se na kusy. Poté se surovina ponoří do vroucí vody a bledá po dobu 3-5 minut. Pokud nedodržíte časové lhůty, lusky budou velmi měkké a nebudou vhodné k mrazu. Poté musí být tyčinky velmi rychle vyjmuty z vroucí vody a ponořeny do ledové vody. Tato nuance zajišťuje zachování jasných barev fazolí. Po 3 minutách vyjměte fazole z kontejneru a položte na ručník, aby se usušil. Po všech manipulacích jsou suché strusky umístěny v malých porcích, uvolňují se z nich vzduch, zabalte je a vložte do mrazáku.

Vlastnosti skladování sušených fazolí

Zelené lusky chřestu mohou být uchovávány nejdéle 12 hodin, další den se ztratí a začnou se zhoršovat.Mnoho hospodyňek, prodloužit jejich život až do zimy, je vyschnout. V této formě jsou luštěniny dlouhodobě skladovány (za podmínek suchej místnosti o teplotě + 5-10 ° С a vlhkosti nepřesahující 50%). V případě, že teploměr stoupá ukládání na 15-20 ° C, je zde riziko, probuzení brouci larev, které jsou naplněny v zrnu stále na posteli a čeká na příznivé podmínky pro jeho aktivaci.

Zkušené hospodyně nakupují luštěniny v pytlích s látkou, ve kterých musí být pažitka pažitá. Vůně je pro brouky nepříjemné. Kromě toho zrna necítí. Pokud ve městě není chladné skladování, můžete použít lednici. V tomto případě se fazole vlijí do sáčku nebo se ucpávají ve skleněných obalech. Doporučujeme ohřívat zrno před skladováním pro skladování v troubě při teplotě 60 ° C. To stačí k odstranění zrn se svým potomstvem ovoce. Když fazole vychladnout, posypeme ji do sklenic, přidejte česnek a zavřít Kapronový víčka.

Marinování

Každý kuchař má své vlastní tajemství v kuchyni, včetně přípravy nakládaných chřestových bobů.Při přípravě je důležité lusky důkladně opláchnout studenou vodou, vyčistit žíly a špičky. Pak nakrájíme na tyčinky, nalijeme do cedníku a ponoříme 5 minut do vroucí vody. Po zbarvení musí být fazole rychle umístěna do nádoby s ledovou vodou a držena tam asi 5 minut.

Umyjte plechovky pro marinády, sterilizujte. Do dna v každé nádobě položte 3 stroužky česneku, bobkový list, 5 kusů sladkého pepře a podle vašeho vkusu - ostré chilli. Pak připravíme připravené lusky v kontejneru.

Pro přípravu marinády na pollitrovou nádobu potřebujete 500 gramů vroucí vody. Přidejte do něj lžíci soli a cukru, 70 g octa. Hotová tekutina se nalije do plechovek, umístíme je do velkého kastrolu, jehož dno je předem pokryté ručníkem. Pokryjeme vrchol kovovými kryty pro západ slunce, nalijeme vodu na 1/2 plechovkách a sterilizujeme půl hodiny. Poté utěsníme víko opalovacím klíčem, zabalíme nádoby a ochladíme. Někteří kuchaři dělají bez sterilizace. Česnek, paprika, hřebíček, bobkový list, kopr a připravené fazole jsou také umístěny na dně plechovek. Nahoře nalijte vroucí vodu a nechte 30 minut vychladnout. Poté se voda vlije do hrnce, přidá se do marinády sůl, cukr a ocot. Přiveďte všechny přísady do varu. Opět naléváme plechovky s lusky a zalomíme je.

To není limit improvizovaných kuchařů. Existuje mnoho receptů z fazolí na zimu. Například, někteří kuchaři do marinády přidávají mnoho zelených, koriandrových, petrželových kořenů a křenu. Výběr receptury je vaše.

Pickling

Slané lusky chřestu v zimě jsou používány jako saláty a občerstvení. Pro jejich přípravu jsou boby vypláchnuty, špičky a žíly jsou odstraněny, rozřezány na tyčinky, stejně jako v předchozích metodách polotovarů. Také z prachu a nečistot, musíte oloupat listy třešní a rybízu, vyčistit česnek a kořen chrenu.V čisté a sterilizované nádobě položte vrstvy připravené chřesty, 4 listy třešní a rybízu, 4 stroužky česneku, nakrájené křenové kořeny. Top by měly být fazolemi. Pro přípravu slané vody vyvarujte půl litru vody, přidejte do pánve 2,5 lžíce soli. Po několika minutách odstraňte kapalinu z ohně a naplňte ji sklenicemi. Jakmile se solanka ochladí, přidejte vodku do každé nádoby (ve výpočtu 2 čajových lžiček na 1 litr), pak zakryjte víčky a odešlete ke skladování.

Zachování

Tyto předkrmy mohou uspokojit chuť každého labužníka, protože fazole konzervovaná v receptech na vaření na zimu může být ve formě salátu, kaviáru, exotické omáčky a podobně. Fantasy ve výběru úspěšných ingrediencí pro kulinářské dílo může být nekonečné. Usadili jsme se na nejjednodušší a nejlevnější ochranu. Každá zásoba lusků začíná důkladným praním, čištěním z žil a odstraněním špiček. Nalijte nasekané tyčinky do cedníku a obalte je asi 4 minuty, poté ponořte do studené vody a nechte vychladnout a uschnout. Fazole vložíme do připravených čistých pollitrových nádob a naplníme solným roztokem.Pro přípravu část na sklenice půl litru je třeba k varu se 400 g vody a přidá se k ní 70 g soli. Po solným roztokem bezprostředně přidat bankám 30 g octa, krytu a sterilizovat půl hodiny, po které zakuporte víčka a nechte vychladnout, pre-zabalené kontejner přikrývku.

Jak vybrat luštěniny pro polotovary

Pokud je fazole nezávisle pěstována na zahradě, musí být shromážděna včas. Nejlepším mléčným luskem jsou ty, které mají měkké vlákna a chybí tuhé formace ve formě žil. Staré vzorky lze rozlišit tvrdou kůží. Takové vzorky již nejsou vhodné pro zmrazení.

V případech, kdy jsou fazole kupují na trhu, neváhejte udělat díru v podvěsu s nehtem. Semena by měla být čistá, bez plísní. Nezapomeňte, že tento výrobek nelze skladovat delší dobu ve své syrové podobě, takže se vždy bude ptát pouze čerstvé zeleniny.

Гледайте видеоклипа: Зимна салата с цвекло ябълки и млечен дресинг