Vejce, mouka a mléko jsou tři složky, které jsou považovány za nepostradatelné při pečení. Ale pokud v domě nebyla žádná vejce, můžete si bez nich připravit těsto. Existuje mnoho jednoduchých receptů na chutné pokrmy, které nepoužívají vajíčka. Zde jsou některé z nich.
Chipsy na jogurtu
Pokud chcete vařit mísu ve spěchu, přestat sbírat koláče s bramborovou nádivkou.
Budete potřebovat:
- 600 g mouky;
- sklenice kefíru;
- poloviční lžičku sody;
- asi pět lžící rostlinného oleje;
- 0,5 kg brambor;
- 50-60 g másla;
- 1 cibule;
- trochu soli a cukru.
Jak vařit:
- Před přípravou těsta je třeba jogurt lehce zahřát. V teplém fermentovaném mléčném výrobku přidejte sódu, cukr a sůl. Když používáte kefír v testu, není třeba uhasit sódu.
- Mícháme směs. Poté přidejte několik polévkových lžic rostlinného oleje. Přidejte mouku bez zastavení, abyste míchali těsto. Hmota by měla být dostatečně hustá.
- Hněte si těsto rukama. Mělo by "dýchat" asi půl hodiny.
- Zatímco těstové těsto "odpočívá", připravte náplň.
- Nejprve oloupeme brambory a vaříme je. Připravte pyré přidáním másla do brambor.
- Cibule musí být oloupána a smažena v oleji, dokud nezmizí.
- Přidejte smaženou cibulku a sůl do bramborové kaše. Směs by měla vychladnout.
- Vyrobte z těsta malé ploché koláče, umístěte do středu plněné brambory a cibulí. Pevně utáhněte hrany.
- Chléb může být vařený jak v pánvi, tak v troubě.
Jako náplň koláčů můžete použít tvaroh, houby, mleté maso a dokonce šťovík. Snažte se sladké pirozhki s šťovíkem. Kyslá chuť bude dokonale spojena se sladkostí těsta.
Bezdruzhevye pečivo se zelnou náplní
Koláče s plnidlem - univerzální miska. Ale na to připravují hodně času. Když není čas, stojí za to hnětení pro ně "rychlé těsto". Takové koláče na chuť nejsou horší než koláče z těsta založené na kvasnicích a jsou připraveny velmi rychle.
Pro test budete potřebovat:
- voda - 370-400 g;
- mouka - 640-680 g;
- máslo - 105-135 g;
- sůl - 4-7 g;
- soda soda - poloviční lžička.
Složení pro plnění:
- zelí - 420-480 g;
- rostlinný olej - 47 - 55 g;
- cibule - 2 kusy;
- pepř a stolní sůl - podle chuti.
Postup přípravy:
- Voda se zahřeje na 45-48 stupňů, přidá se máslo a sůl.
- V získané slané vodě přidejte polovinu mouky smíchané s hydratovanou sodou a důkladně promíchejte.
- Nalijte zbytek mouky a jemně promíchejte.
- Výsledné těsto je hněteno do stavu pružnosti.
- Nechte po dobu 14-17 minut.
- Během doby, dokud těsto „naléhat“ musíte připravit náplň: najemno nasekáme cibuli a smažíme na másle a přidáme zelí, pepř, sůl a dusíme, dokud úplně vařený. Nezakrývejte pánvi s víkem (v tomto případě se z náplně vypaří přebytečná voda).
- Bezdozhzhevoe těsto tenké roll a ven to kruhy až 9 cm v průměru.
- Ve středu každého kruhu dát náplň, aby se Patty a umístit na připravený plech.
- Vařte při teplotě 175-210 stupňů po dobu nejvýše jedné hodiny.
Koláče se ukáží jako chutné a rudé.
Nekvašené těsto dokonale mísí s plniv: zda zelí, maso nebo marmeládou.
Čokoládové muffiny
Muffiny jsou velmi oblíbené sladké pečivo. Suchý na vnější straně a trochu vlhký uvnitř - ideální pro večerní slavnost s šálkem čaje nebo kávy. A je velmi jednoduché se připravit.
Budete potřebovat:
- 80 g kakaového prášku;
- sklenice mouky;
- půl šálku cukru;
- 10-15 g dezintegračního činidla;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- půl sklenice vody;
- 1 čajová lžička octa;
- trochu vanilky.
Jak vařit:
- Rozstřílejte mouku a přidejte kakao. Přidejte prášek do pečiva, vanilin, cukr na chuť.
- Nalijte rostlinný olej. Přidejte ocot a vodu.
- Pečené těsto pečlivě utírejte tak, aby se nevytvořily žádné hrudky.
- Těsto roztáhněte na formy. Pečené muffiny se doporučují při teplotách až 185 stupňů po dobu asi 20 minut.
Namísto vanilky je můžete použít k aromatizaci těsta skořice.
Ovesné sušenky
Pečení nemusí mít vysoký obsah kalorií. V kuchyni můžete ochutnat lahodné ovesné sušenky doma bez přídavku mouky, vajec, mléka a cukru. Získejte pikantní dezert, který je ideální pro ty, kteří dodržují zdravou výživu.
Budete potřebovat:
- 250 g ovesných vloček;
- 150 g dat;
- 100 g vlašských ořechů;
- 2 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
- 100 ml vody;
- špetka sody;
- citronová šťáva;
- vanilin.
Způsob přípravy:
- Namočte data do vody tak, aby se změkčily. Nakrájejte je na malé kousky.
- Jemně nakrájejte ořechy.
- Smíchejte data a vlašské ořechy s ovsenými vločkami.
- Haste sódu citronovou šťávou.Smíchejte sódu s rostlinným olejem a teplou vodou. Přidejte nějaký vanilin.
- Připojte obě směsi. Poté stojí za hnětení těsta. Bude to docela těžké. Nech to stát trochu. Takže vám bude snadněji dát těsto tvar cukroví.
- Ovesné sušenky se vaří v troubě o 180 stupňů. Pečeme asi 15 minut.
Chcete-li ovesné sušenky sladší, můžete ke směsi přidat med nebo klínový sirup.
Špagetový koláč na krupici
V tradičním receptu na sušenky jsou vejce jednou z hlavních ingrediencí. Ale pokud nebyly nalezeny v chladničce, nepopírajte si potěšení, ale dopřejte si dezert. Sušenky lze vařit bez použití vejce.
Budete potřebovat:
- 150-200 g mouky;
- 1 šálek zakysané smetany;
- 5 lžící rostlinného oleje;
- 1 sklenici cukru;
- 1 lžička. soda;
- poloviční sklenici krupice.
Jak vařit:
- V zakysané smetaně přidejte cukr. Zmícháme směs, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte sódu na hmotu, promíchejte. Počkejte asi 10 minut, dokud směs nevychází.
- Do těsta přidejte mouku, mango a rostlinný olej. Těsto by mělo být docela tekuté.
- Pečeme sušenku na 150 až 180 stupňů asi půl hodiny.Zkontrolujte připravenost houbového dortu děrováním šarže zápasů.
V těstě můžete přidat banánové pyré, ořechy, hrozinky, bobule. To přidá zajímavou chuť k pečení.
Koláč z krupice (bez mouky a vajec)
Mnoho lidí nejí vajíčka a mouku. Někteří se bojí zotavit, jiní jsou vegetariáni. Ale oba by chtěli vychutnat lahůdky. Dort z manga může uspokojit všechny potřeby a přidání banánu mu dá zvláštní chuť a vůni.
Složení:
- krupice - 450-500 g;
- kefír s nízkým obsahem tuku - 450-510 g;
- cukr - 190-240 g;
- vanilka - 5-7 g;
- olej - 75-110 g;
- soda - na špičce nože;
- banány - 2 kusy;
- Slunečnicový olej - 15-30 g.
Jak vařit:
- Nalijte misku z krupice, nalijte ji nízkotučným kefirem a nechte vše na 10-12 minut nabobtnat.
- Ve fritovací pánvi rozpustíme máslo a zkombinujeme ho s nafouknutým mákem na kefír a pečlivě promícháme.
- Ve výsledné směsi přidejte sódu, hladký a vanilkový cukr a znovu promíchejte.
- Pečicí talíř otřete olejem a posypeme mangem.
- Vložte polovinu testu na formulář.
- Řezněte tenké banánové kroužky a zakryjte je první vrstvou těsta.
- Vyhodnoťte zbytek testu.
- Formu ponořte do manžeste v troubě, zahřejte na 185-210 stupňů a pečte 37 až 42 minut před vytvořením zlaté kůry.
Žádný z členů rodiny na takový koláč nezůstane lhostejný.
Chcete-li udělat mannu krásnější vzhled, měla by být zdobena ovocem nebo posypána práškem.
Domácí skořice rolí na kvasnicovém těstě
Nádherný a aromatický chléb je ideální pro slavnostní stůl. Kuchař se nejlépe hodí na test kvasinek. V tomto receptu je těsto vařeno bez vajec.
Budete potřebovat:
- 14 g suchých kvasnic;
- 400 g mouky;
- pol poháru rostlinného oleje;
- 4 polévková lžíce. l. teplou vodu;
- 3 polévkové lžíce. l. cukr;
- 0,5 lžíce. soda;
- 100 g másla;
- pol poháru kefír;
- 250 g hnědého cukru;
- skořice.
Způsob přípravy:
- V teplé vodě by měly být kvasnice s cukrem rozpuštěny. Počkejte 10-15 minut, než se zvednou. Přidejte teplý kefír.
- Nalijte rostlinný olej, hněte těsto.
- Směs mouky, sody a soli doplňte podle chuti.
- Postupně přidáme směs droždí a mouky do kvasnic. Nezastavujte míchání těsta. Výsledkem je velmi měkké těsto. Položte ho na hladinu mouky a pokračujte v hnětení.
- Test by měl být asi 15 minut.
- Zatímco kvasní těsto je vhodné, připravte náplň. Smíchejte roztavené máslo se skořicí a hnědým cukrem.
- Těsto vyveďte do obdélníkového tvaru. Naplňte těsto těsto a pak otočte kotouč a chráňte šev. Plátek rozkrojte na malé kousky.
- Chléb nechte půl hodiny na teplém místě, aby se těsto zvedlo. Pak je musíte dát do chladničky.
- Pečící pečivo se doporučuje při teplotách do 200 ° C maximálně 20 minut.
Snažte se smažte mouku a přidejte ji do těsta. To je obohatí o kyslík. Prosetá mouka způsobí, že pečení bude měkké a jemné.
Pečení bez vejce: koláč za 30 minut (video)
Z výše uvedených receptů vyplývá, že je zcela možné vyrobit těsto bez vajec. A bude to spíše jemné a chutné, pokud si vyberete ty správné ingredience. Radujte své blízké s voňavými domácími koláčky.
