Recept na charlotty s rýží se může lišit v závislosti na tom, co chcete dělat: klasické, svěží, husté nebo naopak, jemné, pečeme v multivarku nebo v troubě. Varianty náplní jsou obrovské, protože tolik se smíchá s rýží: od čerstvého ovoce až po zimní džemy a mražené bobule.
Klasická karotka s rýží: recept na troubu
Rybíz obsahuje velké množství vitamínu C, stejně jako celou řadu vitamínů skupiny B, použijte ji při vaření je velmi časté v našem regionu je nespornou výhodou je pohodlí svého zmrazení: na rozdíl od více výběrových bobulí, po rozmrazení, zachovává původní vzhled a chování, a šťáva z nerozšíří se. Proto se zimní šarlatka s rozmrazeným rybízem bude téměř nerozlišovat od letního jídla.
Složení:
- Mouka - 250-350 gr.
- Rybíz - 0,5-0,7 kg.
- Vejce - 4 ks.
- Cukr - 250 g.
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Skořice - špetka
- Ořechy - 100 gr. (pro dekoraci)
Kroky k přípravě:
- Oddělte žloutek bílkoviny v každé ze čtyř vajec, snaží se to udělat co nejpečlivěji.
- Porazit žloutky a cukr v poměru k jednomu vaječný žloutek 3 lžíce cukru (TEA), aby bylo lépe mixéru a přivést do stavu úplného rozpuštění cukru.Hmotnost šlehané směsi by měla být téměř trojnásobně vyšší než hmotnost žloutků, pokud se to nedosáhne, pak přidáme další cukr.
- Bílkoviny také porazily, přibližně ve stejném poměru, pokusit se dosáhnout husté pěny a nárůst objemu téměř o dvojnásobek.
- Smíchejte žloutek s moukou a přidávejte je postupně, aby se zabránilo tvorbě hrud, můžete okamžitě přidat škvíru skořice.
- Dále míchat těsto s proteinovou hmotou a jemně ho míchat.
- Smorodin se umyje a nechá uschnout, nalije se do hotového těsta.
- V peci pečte šarlatu po dobu padesáti minut, aniž byste rušili zbytek, při průměrné teplotě 180 stupňů. Nezapomeňte dát do tvaru pečení, obtěžovat s vodou, aby nedošlo k přilepení koláče na formu.
Charlotte s černým rybízem: recept na multivarku
Složení:
- Mouka - 250-300 gr.
- Cukrový písek - 250 g.
- Černý rybíz - 250-300 gr.
- Máslo - pečené - 150 gr.
- Cukrová vanilka - 1 sáček (25 g)
- Soda - na špičce nože
Pečení:
- Před tím, než začnete přidávat těsto, zahřejte multivarku.
- Smíchejte cukr s vejci, nalijte cukr a poraďte se směšovačem.
- Předem roztavené máslo nalije do rozbitých vajec a důkladně promíchá.
- Soda, dát na špičku čajové lžičky, uhasit octem a také přidat ke šlehání vejce a máslo.
- Nenechte hrudky tvořit, přidejte trochu mouky, míchání. Cesto by mělo být přiváděno do stavu, kde se bude vypouštět z lžičky, trochu silnější než palačinky.
- V hotovém těstíčku jemně nalijte vypraný rybíz a nechte vodu předem odtékat.
Směs černého a červeného rybízu v těstě vypadá originálně. Bobule lze také použít zmrazené, rozmrazovat je v předstihu.
Charlotte recept s rybízou (s práškem do pečiva)
Složení:
- Máslo - 250 g.
- Cukrový písek - 200 gr.
- Vejce - 5 ks.
- Mouka - 140-150 gr.
- Prášek na pečení - 1 dezertní lžíce
- Škrob - 120 g.
- Rybíz (čerstvý nebo rozmrazený)
Způsob přípravy:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Aby bylo maso změkčené a smícháno s mixérem, míchat cukr v malých porcích s máslem a jeden po druhém přivést vejce do směsi.
- Rozstřikujte mouku prosycenou škrobem a práškem do pečiva a přidejte do těsta malé části, a systematicky jej promíchejte.
- Formulář na pečení by měl být obložen pergamenem, podél dna a stěn a namazán máslem.
- Nalijte těsto do formy, přidejte rybíz.
- Pečeme nejvýše 40 minut.
Plnění pro takovou šarlatu může být ředěno sladkými jemně nakrájenými jablky: to bude ještě chutnější.
Vanilková šarlatka s rýží: recept v multivariačním tvaru
Složení:
- Pšeničná mouka - 200-250 gr.
- Cukr - 200-250 gr.
- Rybíz - 500 gr.
- Olej - 50 g.
- Vejce - 5 ks.
- Vanilka - 3 polévkové lžíce.
Proces se skládá z následujících kroků:
- Oddělejte žloutky z bílkovin, poraďte je cukrem a vanilkou až do stavu perzistentní pěny, přidáním špetky soli.
- Bílkoviny musí být také potlačeny cukrem, ale v konzistenci ne více než 4 čajové lžičky na vaječný žloutek.
- Prosíme mouku a postupně ji přidejte ke směsi bílkovin s žloutkem, přidejte do těsta ještě dvě lžíce vanilky. Míchá se lopatou. Nalijte připravené těsto do olejovaného multivarkáře.
- Umyjte rybíz, je-li čerstvý, a pokud je rozmrazený, neumívejte jej, bude to mít nepříznivý vliv na jeho tvar, přidá se do těsta.
- Potom prodlužte dobu dalších 20 minut.
Pomocí speciálního koše vyjměte koláč a podávku podávku na stole, posypete vanilkovou špičkou a opět zdůrazníte funkci receptury.
Recept na Charlotte s rybízou a žito
Složení:
- Kuře vejce - 5-6 kusů.
- Rybíz - 500-800 gr.
- Cukr - 300 g.
- Mouka - 350-400 gr.
- Prášek do pečiva - 1 dezertní lžička
- Vanilka - 20 g.
- Máslo - 25-30 gr.
- Lemon zest - 1,5 lžíce. lžíce
Pokyny pro přípravu:
- Šlehací nebo míchací vejce, které neoddělují žloutek od bílkovin, při tvorbě pěny přidávají k ní cukr.
- Ve výsledné směsi přidejte citrónovou kůru nebo jiné citrusy podle chuti.
- Smíchejte mouku s práškem do pečiva a v malých částech postupně nalijte směs vajíček s cukrem.
- V těstě můžete přidat krásnou barvu a přidat lžičku kakaového prášku.
- Těsto by mělo být infuzováno po dobu 10 minut, máslo roztavené v multivarkách. Přidejte rybíz již v hotovém těstě.
- Režim pečení zapněte po dobu 40 - 50 minut, poté pokračujte jedním ze dvou způsobů, pokud chcete kůrku pokrmuti, pak se dort pečlivě otočte a pečte dalších 10 minut. Ale v tomto případě se těsto může potopit. Nemůžete se vrátit a ponechat charlottu dalších 20 minut v režimu vytápění.
Charlotte se sladkou a kyselou chutí z mraženého rybízu a jablek
Každý ví, že v receptu klasické šarlaty jsou nejčastěji přítomny jablka. Ale s trochou inovace v přísadách, s přidáním zralých plodů, můžete získat zcela jinou chuť, která potěší čerstvost a vůni léta. Můžete také použít rybízu z mrazáku.
Pro přípravu je nutné:
- čerstvý nebo zmrazený rybíz - 200-220 g;
- zralé jablka - 240-265 g;
- vejce - 1-2 kusy;
- suché droždí - 8-12 g;
- čerstvé mléko - 240-255 g;
- máslo - 85-110 g;
- sůl - 12-15 g;
- cukr - 25-35 g;
- pšeničná mouka - 575-630 g;
- pečivo - 14-17 g.
Postup:
- Pro přípravu špaget by měla být zahřátá na pokojovou teplotu (ale ne přehřátá) v hrnci a přidáním droždí.
- Nalijte 90-110 gramů mouky, které musí být nejdříve proséváno sítkem a důkladně promíchány.
- Nechte těsto.
- V pánvi na smažení roztírejte máslo a ochlaďte ho.
- Po "růstu" slivky, soli, vajíček, zahřátého oleje a cukru je třeba přidávat a pak je důkladně promíchat.
- Dále postupně přidáváme zbytek mouky a důkladně mícháme těsto a přivádíme jej do stavu jednotnosti (měla by být středně hustá).
- Pokryjte nádobí plátnem a nechte na teplém místě po dobu 27-35 minut.
- Připravte náplň budoucí šarlatky, vypláchněte rybíz teplou vodou, oloupejte plevel a jablka - myjte, odlupujte jádro a nakrájejte je na malé kousky.
- Připravte kuchařskou formu, olejte ho olejem a zakryjte ho strouhankami (stanou se základem dortu, který mu nedovolí hořet).
- Na vrcholu strouhanky položily čerstvé jablka a černý rybíz nakrájené na tenké plátky.
- Nalijte vrstvu ovoce s předem připraveným testem (nesmí ukazovat ovoce) a poslat ho do předehřáté trouby o 175-190 stupních.
- Pečte 38-48 minut (stupeň připravenosti pečení lze snadno zjistit pomocí špíz, které propichují koláč: pokud je vytaženo z koláče čisté - karotka je připravená).
- Čerstvě připravená šarlatka by měla být vytažena z trouby a ochlazena po dobu 12-15 minut.
- Pokud je to požadováno, lehce posypeme koláč práškem.
Charlotte s novou kombinací ovoce a příjemnou chutí budou dlouho vzpomínat všichni příbuzní.
Vychází z toho, že v koláču jsou čerstvé šťavnaté plody, nepotřebuje další impregnaci ani omáčku.
Charlotte v multivarkách na kefír s přídavkem mraženého rybízu
Charlotte s přídavkem bobulí - koláč je nejen chutný, ale také velmi užitečný, protože zmrazené bobule obsahují vitamíny a živiny. Takový dezert navíc poskytne estetické potěšení - dům, ve kterém jsou koláče pečené, obklopuje pocit domácí pohodlí, to je to, co někdy nestačí v zimě.
Složení:
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- pšeničná mouka - 465-510 g;
- cukr - 185-205 g;
- sůl - na špičce nože;
- kefír s nízkým obsahem tuku - 240-265 g;
- soda, zlikvidovaná v octě - 9-14 g;
- roztavený smetanový margarín - 55-85 g;
- zmrazený černý rybíz - 95-140 g.
Postup:
- Černý rybíz musí být předem rozmrazen.
- Kuřecí vejce poráží granulovaným cukrem až do vzniku pěny.
- V této směsi přidejte kefír s nízkým obsahem tuku a důkladně promíchejte.
- V budoucnosti těsta přidejte pšeničnou mouku, předehřátý margarín, octový ocot, soda a důkladně protřejte mícháním nebo mixérem.
- Nalijte misku multivarky se zbytkem roztaveného margarínu.
- Nalijte polovinu těsta do kontejneru, položte na něj rozmrazený černý rybíz s džusem, který z něj unikl (díky šťávě v charlotte se budou krásné vínové skvrny).
- Přidejte zbývající těsto (mělo by to být dostatečné pro úplné zakrytí ovoce).
- Zavřete multicom, zapněte funkci "Pečení" a nastavte čas na 25 minut.
- Po uplynutí doby pečení je třeba chvíli počkat, dokud multivarka nevyjde s přetlakem (asi 11-14 minut) a teprve potom otevře multivark.
- Získat charlottu z misky multivark a posypat ji práškem.
Tento recept na charlotty s přidáním zmrazeného ovoce je poměrně jednoduchý, ne příliš nákladný jak pro finanční investice, tak i pro čas. Vaření tohoto jídla může často a potěšit vaše blízké.
Chcete-li získat šarlatu svěží, je třeba dobře vyměnit vajíčka - to velmi ovlivňuje nádheru koláče!
Charlotte s jablky a černým rybízem (video)
Nahoře jsou uvedeny několik receptů na přípravu lahodného koláče ve spěchu s použitím minimálního souboru produktů, které jsou nejčastěji na ruce u každé hostesky. Toto pokrmy potěší celou rodinu s vlastní chutí a vy - jednoduchost vaření.