Americké palačinky přišel do ruské kuchyně donedávna původní název palačinky - Pancake, slovo se skládá ze dvou částí: pan - „pan“ a koláč - „koláč“. Tam je také jiný druh amerických palačinek - hotkeyki z Palačinka že prakticky neliší, pouze s tím rozdílem, že hotkeyki - strava, protože jsou bez oleje.
Tajemství vaření
Tam je několik tajemství, které dělají americké domácí palačinky vždy silné a něžné:
- složky v receptu by měly být pouze čerstvé a kvalitní. Prášek do pečiva přidaný do těsta by neměl být starší než 6 měsíců;
- Nepotřebujete hýbat těsto, dokud nebude hladké, stačí, když je kapalina kombinována se suchými přísadami. Pokud je přehánějí, palačinky vybuchnou gumu a nejsou velkolepé;
- takže palačinky byly svěží a svěží, je třeba je okamžitě pečeme po vaření těsta;
- pro pečení je vhodný nebo palačinkový, bez boku, pánve s tlustým nebo nelepivým dnem, na kterém palacinky nebudou hořet;
- Americké palačinky vařené na suché pánvi bez oleje, tak, aby si ve výběrovém řízení a plynulé kůrku, je třeba připravit předem froté ručník a navlhčete ho vodou. Pokaždé, když před pečením další palačinka smažení dobře zahřeje na teplo, pak se ihned ochladí během 2 sekund, pro tento účel se odložil na mokré ručníky, a teprve poté se vlije do těsta;
- k otočení punkake je nutné po téměř všech bublin je rozbité, zatímco oni opustí malé krátery.
Chyby umožňují každou ženu, učení v kuchyni nový pokrm, není nic strašného, a v případě, že první americké palačinky dopadne úspěch, to poukazuje pouze na těsta nedostatky a pomůže najít tu správnou teplotu pro pečení.
Připravené jídlo může být skvělá snídaně na každý den. Lidé, kteří trpí onemocněním, jako je pankreatitida (zánět slinivky břišní), použití amerických palačinek, jsou však zcela kontraindikovány.
Americké palačinky jsou vyráběny na mléce, kefír nebo krém.Níže jsou podrobné recepty, jak můžete vařit punkakes a hotcakes k léčbě domácností s lahodnou a vydatnou snídani.
Voňavé punkcakes na mléce
Složení:
- 0,3 l čerstvého, beztučného mléka
- jedno kuřecí vejce
- 80 gramů granulovaného cukru
- 50 gramů másla
- 0,2 kg pšeničné mouky
- 20 gramů prášku do pečiva
- čajová lžička (bez skluzu) vanilkového cukru
- sůl na špičce lžíce
Recept:
- V másle, roztavený ve vodní lázni, nalil vanilku a obyčejný cukr.
- Pak přidejte máslo do oleje (není studené, ale při pokojové teplotě) a promíchejte vše.
- Přisedlá mouka se mísí s práškem do pečiva a nalije do mléka.
- Všechno je smíšené, konzistence hotového těsta by měla být jako palačinky.
- Smažená pánvi s hrubým dnem, abyste se dobře zahřála, pak do dvou vteřin ochlaďte na mokrý ručník. Těsto se nalije do ochlazené pánve a umístí se na mírný požár. Panvice je uzavřena víkem. Každá strana palačinky se smaží po dobu čtyř minut.
Klasické palačinky na kefír
Složení:
- 150 gramů pšeničné mouky
- čajová lžička prášku na pečení
- jedna třetina lžičky sódy na pečení
- jedno kuřecí vejce
- 40 gramů másla
- 0,2 litru jogurtu
- 20 gramů granulovaného cukru
- sůl na špičce lžíce
Recept:
- Kefír se mísí s vejcem.
- Pak se přidal cukr, máslo, roztavený ve vodní lázni a soli.
- Mouka se smíchá s sodou a práškem do pečiva a nalije se do směsi kefír.
- Těsto je dobře smícháno.
- Palačinky kefír se smažou po dvou až třech minutách na obou stranách v pánvi bez oleje pod uzavřeným víkem.
Svěží palačinky na krému
Složení:
- 0,5 litru 10% smetany
- 3 kuřecí vejce
- 0,3 kg pšeničné mouky
- 100 gramů granulovaného cukru
- polová čajová lžička (bez skluzu) sódy na pečení
- pár špetky soli
- poloviční lžičku vanilkového cukru
- špetka skořice
Recept:
- Vaječné bílé jsou zbité solí.
- Žloutky se smíchají s cukrem, soda, vanilínem a skořicí.
- K žloutkům se nalévá smetana a nalije se mouka. Všechno se mísí dobře.
- Výsledná směs je čistě interferována pěnou z bílkovin.
- Palačinky jsou smaženy po obou stranách v suché pánvi s tlustým nebo nelepivým dnem pod uzavřeným víkem.
Výživné hotcakes na krému
Složení:
- čajová lžička prášku na pečení
- 0,3 kg pšeničné mouky
- 3 kuřecí vejce
- 0,5 litru 10% smetany
- špetku soli
- špetka vanilínu
- 100 gramů granulovaného cukru
Recept:
- Vejce jsou poraženy v misce s korolou, vanilinem, solí a cukrem.
- Ve vejcích se nalévá smetana, bičování se nezastaví.
- Mouka se mísí s práškem do pečiva a nalije se do směsi vajec a krému.
- Palačinky jsou pečené na obou stranách v suché pánvi s tlustým nebo nelepivým dnem pod uzavřeným víkem.
Lahodné hotcakes v mléce
Složení:
- 120 gramů pšeničné mouky
- 120 miligramů mléka
- 50 gramů granulovaného cukru
- čajová lžička prášku na pečení
- jedno kuřecí vejce
Recept:
- Vejce se porazí, do něj se přidá mléko a cukr.
- Mouka se smíchá s práškem do pečiva a nalije se do mléčné směsi. Míchá se do homogenního stavu.
- Hotcakes se smažou ze dvou stran v suché pánvi s tlustým nebo nelepivým dnem pod uzavřeným víkem.
Velmi chutné americké palačinky (video)
Chutné a silné americké palačinky před podáváním jsou na talířích a pokryty javorovým nebo karamelovým sirupem, i když můžete použít běžný džem, krém, práškový cukr nebo jakýkoli jiný oblíbený výrobek.Pokud je každá placka namazána vrstvou sirupu nebo zaseknutého papíru a nakládána jedna na druhou, získáte na snídani vynikající verzi koláče. Pro ty, kteří dodržují zdravou výživu, může být cukr, který je součástí receptury na palačinky, nahrazen medem. Také velmi často kulinární experti přidávají do těsta různé náplně, které pomohou diverzifikovat pokrm a dát mu neobvyklou chuť.
