Jak získat zimní zimu: sušení, mrazení, konzervování

Snad název "sanberry" (pro ty, kteří neznají angličtinu - "solární bobule"), někdo slyší poprvé, ale pokud říkáme, že jde o noční stůl, situace se okamžitě vymaří. Někdy se toto stejné bobule nazývá "borůvka forte" nebo "kanadská borůvka".

Velmi chutný a zdravý produkt, schopný doplnit tělo o potřebu vitamínů a dalších důležitých prvků po celou zimu. Z tohoto důvodu by měla být plodina, která byla na podzim podchycena, kompetentně a včas zpracována.

Jak vybrat bobule pro skladování

Pokud pěstujete rostlinu ve vaší dachi, nebudete mít žádné problémy s identifikací ovoce. V lesních plantážích a dalších přírodních podmínkách toto bobule v důsledku seriózních selekčních prací nevyrůstá, ale na některých opuštěných místech lze stále nalézt mírně "divoký" exemplář.

Bush tohoto druhu hnízdo má výšku asi půl metru, plod je přibližně na začátku podzimu.Bobule jsou lesklé, tmavě purpurové a nacházejí se v kusech tuctu kusů. Velikost každého ovoce odpovídá velikosti středně velké třešně (o průměru pár centimetrů). Chuť, řekněme, amatéři, ačkoli bobule je dost šťavnaté.

Sbírat bobule potřebují až po úplném zrání (Jak bylo řečeno, to se děje obvykle v září, ale čas se může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách a klimatické zóně).

Pokud se jedná o očišťování, může být výběr plodů zacházen méně přísně, ve všech ostatních případech do koše zasíláme pouze pevné, bez trhlin a další vnější poškození bohatého bobulí.V žádném případě byste neměli jíst zhnité ovoce a obzvláště známky plísní.

Jak zmrazit zimnici na zimu

Zmrazení a sušení - dobrý způsob, jak připravit výrobek pro ty, kteří ho budou používat k lékařským účelům, koneckonců v obou případech ovoce nepodléhá teplotní úpravě, a proto prakticky všechny užitečné látky v nich zůstávají.

Nevýhodou zmrazení ve srovnání s sušením je pouze to, že vyžaduje určité místo v mrazáku, které není k dispozici všem hospodyňkám.

Kromě toho, rozmražené bobule nejsou příliš obchodovatelné a mohou být použity pouze jako suroviny pro kompoty nebo přísady do různých omáček (recepty používající bobule se nacházejí na internetu nebo si sami,s využitím vaší představivosti a chuťových preferencí), zatímco sušení je dobré, například při pečení, v čaji, a také může být prostě hýčkat v chladných zimních večerech. Ale bobule můžete zmrazit tím, že vynaložíte několik minut úsilí.

Ovoce jsou vyřešeny, zbavíme se odpadků, listů, poškozených bobulí. Umyjte je před zamrznutím nestojí za to, ale pokud je surovina příliš špinavá (například před sklizní dlouhé deště), opláchněte bobule pod tekoucí vodou, umístěte na papírové ručníky nebo jiný materiál, který absorbuje vlhkost a dobře usuší.

Pak uspořádáme naše slunečné bobule v jedné vrstvě na rovném povrchu (pokud je to možné, aby se ovoce nedotýkalo) a pošlete mrazničku na jeden den.

Mražené ovoce jsou uspořádány do vhodnějších pro dlouhodobé skladovací kontejnery a opět zasílány k mrazu. Až do jara zůstane tento materiál bez problémů, pokud není rozmrazen a znovu zmrazen.

Můžete zmrazit sanberry tím, že ji pokryje cukrem, Ovšem v tomto případě nemá velký význam, jelikož je ovoce uchováváno v čisté formě a v průběhu následného použití může být vždy přidáván cukr.

Na druhé straně sladký výrobek vážně omezuje směr jeho použití, protože přírodní bobule mohou být přidány do masa, ryb, salátového dresingu a dalších "nedestrukovaných" pokrmů.

Sušení ovoce

K sušení ovoce by mělo být připraveno stejným způsobem jako k mrazu. Připravené suroviny jsou umístěny na ručníku nebo jiném čistém vrhu a sušeny na okenní parapet na několik dní až do téměř úplné dehydratace.

Sušení je možné provádět na otevřeném vzduchu, ale materiál musí být chráněn před větrem a možnými sráženími.

Ve skutečnosti je přirozené sušení nejlepším způsobem přípravy, ale pokud není místo nebo čas, můžete proces urychlit pomocí elektrického sušičky nebo konvenční trouby.

Před sušením musí být bobule tříděny, omyty a sušeny. Poté ovoce rozetřete na síto s jednou vrstvou. Sušení se provádí při teplotě 50-60 ° C po dobu 2 až 4 hodin, přičemž se pravidelně míchá.

Recepty na vaření

Jak již bylo zmíněno, to nejlepší, co může být vyroben z Sunberry - tohoto džemu, a existuje mnoho neobvyklých a originálních receptů letošní zimu dobrot. Zde jsou jen některé z nich.

Studený džem

Sunberry obsahuje velké množství vitaminu C, které, jak je známo, kromě mnoha dalších neocenitelných vlastností, je také vynikající přírodní konzervační látka.

To je důvod, proč kanadské borůvky mohou nejen sklízet, bez tepelného zpracování, ale také „využití“ Tato kvalita bobule jsou užitečné pro sklízení jiné ovoce. Například, studený džem může být vyroben ze směsi čínských a jablek.

Zrušte jablko z pokožky a jádro, smíchat s borůvky forte ve stejné nebo jiné části (s ohledem na to, že bobule by měla být dostatečná, aby se zabránilo uvíznutí zase kyselé nebo kvasit), přerušuje Odšťavovač nebo mleté ​​maso, přidání stejného množství cukru písek a ponechte jej půl dne, aby se ovoce mohlo džusit a "otevřít". Tady je to vlastně všechno.

Zbývá rozložit lahůdku do připravených kontejnerů (pro pojištění je lépe je nalít s vroucí vodou nebo ji držet pod parou), hustě zabalit a čekat na zimu.

Kromě jablek, jako součást studené jam s bobule Sunberry „přátel“ a jiné ovoce. Zvláště dobré pro ně jsou různé citrusové plody.

Recepty z vařené džemy

Džem z salinů je skutečná pochoutka.

Vaření 75% cukrového sirupu. Když se voda vaří a cukr je zcela v ní rozpustí, se naplnila v pánvi promyje bobule (počet plodů a cukru se musí rovnat hmotnostních), přivést k varu vypne po pěti minutách, přičemž chladný.

Opět zahřejte, vařte, vypněte a ochlaďte. Po třetím „call“ před vypnutím přidat čerstvě vymačkané citrónové šťávy (můžete samozřejmě použít kyselinu citrónovou, ale připravujeme přírodní produkt, to je lepší, aby ušetřit peníze) ve výši přibližně dvě středně citronu 1 kg plodů.

Chcete-li okořenit může také hodit pár lístků čerstvé nebo sušené máta, skořice nebo hřebíček, pokud se vám líbí jeho bohaté aroma.

Hot jam naplní se jím sterilní nádoby a pevně uzavřete, načež převrátit sklenice vzhůru nohama a pokryté dekou dát stát noci.

Za podmínek sterility může být tento džem skladován při pokojové teplotě alespoň po dobu jednoho roku.

Sourberry sendvič, mletý s cukrem

Sunberry, třel s cukrem, připravené podle stejné technologie jako studené jam, ale bez jablka a další přísady. Namísto mixéru nebo mlecího stroje se v tomto případě používá normální síto.

Tento proces je poměrně časově náročné, ale velmi obohacující produkt získaný letecky doslova, protože používáme pouze buničiny, slupkou vše půjde do nákladů.

Šťáva

Před stlačením džusu musí být bobule z bobulí zahřáté v mikrovlnné troubě nebo na sporáčku a jemně míchány. Předtím, v kontejneru s ovocem, stříkajte trochu vody, aby bobule nehořilo. Stlačte džus s odšťavovačem, přidejte med (asi 20% objemu), nalijte čisté lahve a uložte do sklepa nebo do ledničky.

Marinování

Tato nestandardní metoda sběru kanadských borůvek jistě překvapí své hosty. Vybíráme zralé ovoce, nasypeme je strmou vroucí vodou, po několika minutách je odložíme do cedníku, necháme vodu vypustit, pak ji rozložíme do sterilizovaných nádob a nalijeme vařící marinádu.

Uzavřete nádobu, otočte ji vzhůru nohama, zakryjte pokrývkou a nechte ji vychladnout po dobu 24 hodin při pokojové teplotě.

Pro výrobu slané vody na litr vody, vezměte 2 lžíce soli, 4 lžíce cukru, černé pepře, sladké pepře, hřebíček a bobkový list. Vroucí kapalinu na čtvrt hodiny a před nalijte do sklenic, přidejte 2 lžíce z 9% stolního octa.

Sunberry je vzácný produkt, který je v zimě mnohem chutnější než v době jeho zrání. Ale to není špatné, protože v září na našem stole jsou stále plné různých vitamínů. Ale v chladném období - čas hýčkat si šálek čaje s trochou cukru je neuvěřitelně svěžím a nic na světě, jako je džem nebo jiné pochoutky ze solárních bobulí.