Palačinky jsou dobré samy o sobě, ale v kombinaci s náplní se mění na zcela nové jedinečné pokrmy. Rozdíly v přípravě palačinek s náplní jsou mnohé, ale s trochou fantazie a dovedností můžete vytvořit skutečné mistrovské dílo. Příkladem toho může být výplň palačinek na slavnostním stole.
Odrůdy výplní palačinek na slavnostním stole
Plnění pro palačinky je dvou typů:
- sladké (ovoce a bobule, tvaroh, karamel, čokoláda atd.);
- nesladené (maso, sýr, houby, ryby, zelenina atd.).
Chcete-li udělat palačinky se sladkou náplní, měli byste těsto trochu sladké. Pokud plánujete zabalit lívance s masem, rybami nebo zeleninou, nemusíte přidávat cukr do těsta. Plnění může být připraveno jak z jednoho výrobku, tak z kombinace několika složek.
Palačinky plněné pstruhy ze slavnostního stolu
Ozdobou slavnostního stolu budou palačinky s náplní pstruhů. Jedná se o velmi chutné a originální občerstvení, je výbornou volbou pro bufetový stůl.
Složení těsta:
- 1/2 litru mléka;
- za 1 lžičku. sůl a soda;
- 2 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. cukr;
- 30 g rostlinného oleje;
- 200 g mouky.
Složení pro plnění:
- 200 g pstruhů nebo lososů;
- 200 g sýra roztaveného;
- 100 g avokáda;
- vápenná kůra;
- zelené.
Příprava:
- Pro přípravu těsta musíte nejprve důkladně promíchat všechny kapalné složky, přidat mouku, sódu a cukr. Sůl.
- Beat se směšovačem, dokud se nevytvoří jednotná hmotnost.
- Palačinka hromadíme na malých porcích na připravené pánvi a smažíme, až se vytvoří chutná zlatá kůra.
- Dort se otočí a opéká na druhé straně.
- Podobně použijte celé těsto.
- Pro přípravu náplně je třeba nakrájet rybí filé s vrstvami, které jsou posypány jemně strouhaným vápnem.
- Přidáme do roztaveného sýra nakrájené zeleniny a důkladně promícháme.
- Oloupaný avokád rozřezaný na proužky.
- Povrch palačinek je rozmazaný se sýrovou hmotou, nahoře položil několik vrstev ryb a pásů avokáda.
- Palačku nalepte trubičkou a formujte roli.
Vyplněné palačinky jsou nakrájeny na malé části a do každého z nich jsou vloženy špáry nebo špíz.
Recept na palačinky s houbovou náplní na dovolenou
Existuje spousta receptů na palačinky. Milovníci houbových pokrmů připraví palačinky plněné žampiony.
Složení pro plnění:
- 1 malá cibule;
- 0,5 kg hub;
- 2 polévková lžíce. l. smetana nebo zakysaná smetana;
- sůl;
- 30 g rostlinného oleje;
- 2 polévková lžíce. l. tvrdý sýr.
Příprava:
- Palačinky jsou připraveny jako výše popsaný recept.
- K přípravě náplně vyčistěte a omyjte houby, nakrájejte je na malé kostičky a přidejte je do pánve.
- Smažte s přídavkem jemně nakrájené cibule a rostlinného oleje, posypané solí a kořením.
- V případě potřeby přidejte sýr, smetanu nebo zakysanou smetanu.
- Ve středu dortu upečte malé množství houbové náplně a zabalte do obálky nebo trojúhelníku.
Tímto způsobem jsou plněné palačinky smažené až do zlatohnědého tvaru v pánvi a podávané se zakysanou smetanou.
Palačinky s masovou výplní na sváteční stolek
Jednou z náplní palačinek, kterou naši krajané požadují, je mleté maso. Takto plněné palačinky jsou podávány jako občerstvení nebo snídaně, a jako vynikající zábava pro dovolenou.Kromě toho jednoduchý recept na jejich přípravu snadno zvládne i začátečník paní.
Složení:
- 1/2 litru mléka;
- 4 vejce (1 kus pro těsto, 3 pro plnění);
- 1 polévková lžíce. l. cukr;
- 1 cibule;
- 250 gramů telecí a pšeničné mouky;
- 30 g rostlinného oleje;
- pepř, sůl.
Příprava:
- Chcete-li vyrobit palačinku, míchat vejce s mlékem, přidat máslo, cukr a sůl. Mouka se nalije malými částmi a směs důkladně promíchá.
- Těsto se nalévá tenkou vrstvu na vyhřívanou a namazanou pánvi, pečená až do vytvoření zlatého okraje. Rudá palačinka je obrácena na druhou stranu a podobně se smažila.
- Z masa telecí dělají mleté maso, které je smaženo spolu s nakrájenou cibulí.
- Vroucí vajíčka musí být řezána a kombinována s mletým masem.
- Výsledná hmota na chuť pepře a soli.
- Ve středu palačinky leží malá masová masa a obalená ve formě obálky.
Před podáváním smažte na máslo.
Arménské občerstvení: recept na slavnostní stůl
Fanoušci arménské kuchyně ocení arménské pokrmy z palačinek. Tajemství jeho přípravy je v náplni, která obsahuje strouhaný sýr, červenou papriku a nakrájené byliny.Plněné touto směsí obalů smažte na grilu, dokud se sýr nerozšíří.
Plnící placi z jater
Palačinky s takovou náplní jsou nádherné občerstvení, které zdobí slavnostní stůl. Jeho základem je kuře nebo jiná játra (0,5 kg), která je nakrájena a smažena až do zlacení. Odděleně nakrájíme na rostlinný olej jemně nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev.
Pak je vše smícháno a mleté s mixérem. Chcete-li masu dát jemnější chuť, přidejte do ní ještě málo másla (50 gramů). Palačinky plněné takovou náplní lze skládat s trubičkou, obálkou nebo sáčkem, který lze navázat na zelenou cibuli.
Banánová náplň pro palačinky: krok za krokem recept
Palačinky s náplní z banánů se budou těšit jak dospělým, tak dětem. Těsto je připraveno způsobem, který je vám znám. Je důležité, aby byla sladká, protože pokrm je podáván jako dezert.
Plnění:
- Chcete-li provést náplň, musíte kombinovat 50 g změkčeného másla s 2 lžícemi. l. granulovaného cukru.
- Pak přidejte šťávu z jednoho citronu a nakrájené banány (3 kusy).
- Smíchejte směs se směšovačem, dokud se nevytvoří jednotná hmota.
- Banánová náplň se rozšiřuje na palačinku, složenou ve formě obálky nebo trubičky.
Tipy
- Bez ohledu na to, co upřednostňujete, je důležité, aby nebyla příliš kapalná. Jinak to prostě vytéká z palačinek.
- Viskózní pro konzistenci náplně se používá k mazání palačinky, po které je srolována trubičkou. Palačinky s volnou náplní jsou nejlépe obaleny obálkou, trojúhelníkem nebo pouzdrem.
- Tekuté výplně mohou být také podávány v samostatných kusech umístěných kolem nádobí s palačinkami. To vám dává příležitost zvolit náplň podle vašeho vkusu.
- Můžete si ozdobit slavnostní stůl s koláčem. Jako náplň použijte své oblíbené ovoce-bobule, čokoládu, tvarohový karamel nebo játrovou směs, která je rozmazaná s palačinkami a položena na sebe.
- Nejrychlejší způsob, jak připravit náplň pro palačinky - použití tvarohu s ovocem nebo plody z bobulí.
Palačinky slavnostní s červenou rybkou (video)
5 nejlepších náplní pro palačinky (video)
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit náplň pro palačinky.Ať už si to přejete - pikantní nebo sladké, maso nebo ryby, karamel nebo ovoce - potřebujete trochu představivosti a úsilí, a pak se bezpochyby dostanete opravdového mistrovského díla.
