Francouzské buchty Cinnabon: nejlepší recepty

Ukázalo se, že klasickým těm se dá říkat nejen recepty, které nám přišli z dávných dob. Zde je živý příklad moderní klasiky cukrářského umění - buchty Sinnabon.

Narození značky Cinnabon

Tato americká klasika se narodila na konci minulého století, v roce 1985, 5. prosince v Seattlu. Bylo to tehdy, když byla otevřena první pekárna v historii chutí Cinnabon ve verzi, která se dnes nazývá klasika.

Skutečnost, že událost byla epocha, se ukázalo poněkud později, když se otevřely kavárny ve stylu rychlého občerstvení po celém světě. V posledních letech pokrývala tato síť více než 60 zemí a celkový počet bodů již přesáhl 1000 a rychle se zvyšuje. V Rusku jsou takové pekárny více než 120, začaly se objevovat od roku 2009 a tato značka přišla na Ukrajinu v roce 2013. Rozvoj sítě je založen na principu franšízy.

Společnost vynaložila mnoho úsilí na to, aby vymyslela svůj slavný recept na sušenky Sinnabon. Poté, co bylo jasné, že experiment byl úspěšný, začaly se objevovat nové odrůdy produktů. Samozřejmě se vychází z původního receptu, ale objevily se takové odrůdy:

• Minibon, se objevil v roce 1988 a je malá kopie standardní verze;
• Cinnabon Bytes, miniaturní, doslova pro 1 kousnutí;
• Shokobon, čokoládová verze hlavního produktu;
• Cinnabon Styx, tentýž Sinnabon, ale z bafného pečiva;
• Pekanbon, kukuřice s extra karamelovou polevou a zušlechtěnými z pekanů.

A nedávno byl doplněn sortiment kavárniček s čepelkami ve stylu Cinnabon. V Americe se velmi líbí koláče, pohodlné koláče v šálku. Pekárna dnes obsluhuje celou řadu capkakes na základě klasického testu pro Sinnabon.

Nemůže být řečeno, že je to levné. A zdravé výživy takové potraviny nepřenáší, kalorie vdolky zděšen dámy, kteří jsou nuceni postarat o obrázku. Nicméně popularita této synagogy není tímto způsobem narušena. Lahodná smetanová chuť vlastní v této dávce, nádhera, nesrovnatelná vůně je nepřekonatelným pokušením.

Vaření Sinnabony doma

Samozřejmě firma udržuje své tajemství, nicméně některé detaily o produkci Cynabáňů od široké veřejnosti neskrývá. Například skutečnost, že speciálně pro tyto role je pěstována skořice speciální odrůdy Makara.Dělají to v Indonésii, v horské oblasti, a to je částečně zdrojem vysokých nákladů Cynabáňů.

Každá hostitelka může vařit domácí pečivo Sinabon a porovnávat jejich chuť s těmi, které jsou podávány ve specializovaných pekařských kavárnách.

Zde jsou hlavní a nejzajímavější recepty.

Klasický recept na Synabones s glazurou a skořicí

Složení:

Těsto:

• pšeničná mouka vyšších jakostí - ½ kg;
• suché kvasnice - 1/1 tsp;
• 230 ml mléka;
• ½ balení másla;
• řepa - 100 g;
• 2 vejce;
• cukr;
• sůl - ½ lžičky;
• voda - 60 ml.

Plnění:

• olej, ½ balení;
• třtinový cukr - 1;
• 2 polévková lžíce. l. skořicový prášek.

Glazura:

• smetanový sýr - 100 g (Philadelphia nebo Almette nebo Mascarpone);
• olej - ½ balení;
• 200 g práškového cukru.

Postup vaření:

• Olej na plnění a glazuru je nutno předem vyjmout z chladničky tak, aby získal měkkou konzistenci. Pro tentýž účel udržujeme smetanový sýr v teple.
• Připravte těsto. Mléko se zahřeje, nalijte do něj nejprve sůl, pak cukr a pak droždí. Objednávka je důležitá. Po dobrém míchání položte na teplé místo.
• Maslo na těsto se roztaví, nechá se vychladnout. Samostatně porazte vejce.Musí být při pokojové teplotě.
• Vezměte misku, se nalije do vody, zasahovat šlehaný vejce a nalitím směsi mléka, nejméně - olej. Mícháme a v této době naléváme mouku.
• Cesto je pečlivě hnětené, musí být měkké. Zpočátku se lepí na ruce a hníst, že je nezbytné, dokud přestane být lepkavé. Přetáhli jsme ho do pečiva a poslali jej 1 hodinu
• Pokud je předem stanovený čas projít hadicový spoj obdélníkový 40 x 60 cm, a půl cm silná.
• Na vrstva těsta položíme nádivku a necháme okraje. První hojně rozmazaný rovnoměrně olej, posypeme cukrem, skořicí a pak.

Tip: Nemusíte šetřit na olej, aniž byste snížili počet kalorií. Účinek bude zanedbatelný, a kvalita válců výrazně snížena.

• Vložíme roli, zatlačíme ji pevněji, má 5 otáček. Okraje jsou manipulovány tak, aby se plnění nedostalo času, abyste se dostali ven. Take řetězec a uříznutí do stejné plátky o tloušťce 4 cm. Jestliže jste si nechali předpisy, které by měly mít 16 kruhy. Řez s nožem, je lepší, aby se nepokoušel, protože všechno somnote. Pokud nemáte výjimečně ostrý nůž.
• Panvice je pokryto pergamenem, rotujeme ho a rozšiřujeme "hlemýžď" tak, aby mezi nimi byly mezery o délce 2-3 cm. Přerušujeme buchty asi 1 hodinu.
• Zahřejte troubu na teplotu 155 ° C. Pokud je vyfukování, pak by měla být trouba pouhých 15 minut.
• Vaření glazury. Smíchejte máslo se sýrem, šlehačkou s práškovým cukrem. Vypadá to jako hustá omáčka.
• Když se buchty vyjmou z trouby, zahřejte je vodou. Počkejte, až se zcela ochladí, ne. Ale pokud začnete příliš teplé vody, celá svěží omáčka se roztaví a vyčerpá.

Klasické buchty Cinnabon (video)

Těsto pro synabon na neprůhledné

Kvasové těsto se ukáže bujší, pokud je vařeno na lisovaných kvasnicích. Zvláště pokud je vařeno uzavřeným způsobem, se dvěma nebo třemi hořáky, pak budou výrobky překvapivě vzdušné a lehké.

Složení:

• lisované kvasnice - 50 g;
• mouka, na oko, asi 600-700 g;
• 200 ml mléka;
• 2 čerstvé kuřecí vejce;
• 100 g cukru;
• 1 lžička. soli;
• 80 g změkčeného másla.

Postup vaření:

• V zahřátém mléku s jednou lžící cukru rozpusťujeme kvasnice, necháme plivat 20 minut.
• Vejce porazí zbývajícím cukrem a solí a míchají s máslem.Směs by měla být homogenní a hladká.

Máslo určené pro těsto může být nahrazeno margarínem. Ale pro náplň a krém se taková náhrada nepředpokládá.

• V mísiči umístěte lžíci a směs vajec a oleje. Beat, zatímco injekce mouky v malých porcích. Těsto je již na stole, chceme, aby přestalo přilepit na dlaně. Válkové buchty z něho pošleme, aby se přiblížily 1½ - 2 hodiny. Během této doby je lapován 2-3 krát.

Těsto pro synabony s lepek

Přítomnost zvýšeného množství lepku v testu je jedním z značkových tajemství značky Cinnabon. Chceme-li, aby se kvalita našich domácích chlebů přiblížila ideálu, připravte si lepek sami. Stačí přidat pšeničný lepek do těsta, ale je také snadné vařit lepek.

Vezměte 1 lžíci mouky a hněteme těsto na 2 polévkové lžíce vody. Výslednou hromadu dáváme pod proud vody a necháme ji rozmazat. Když v ruce existuje volná podobnost tkaniny, která má lepkavé vlastnosti, považujeme za to, že požadovaný lepek je v našich rukou. Vložíme je do těsta pro synabony společně s moukou.

Cinnabon rychlé buchty

Možná, že buchty pro tento recept nebudou docela skutečné Cinnabones, ale stále poznáte známou smetanovo-skořicovou chuť. Současně, neporovnatelně méně času, a to je někdy velmi důležité. Mimochodem, obsah těchto buchtů bude menší.

Složení:

Těsto:

• 1 balíček suchého droždí;
• 250 g mouky;
• 50 g práškového cukru;
• 2 vejce;
• sůl;
• mléko - 1 položka;
• rostlinný olej.

Plnění:

• skořice v prášku - 1 sáček;
• práškový cukr - 50 g;
• změkčený olej - ½ balení;
• 1 polévková lžíce. l. hnědý cukr.

Postup vaření:

• Připravte troubu, nastavte režim ohřevu na 180 ° C.
• Zahřejte na 40 ° C mléko, promícháme s rostlinným olejem. Smyjeme kvasinky v misce a mícháme s moukou.
• Kombinujeme prášek na těsto se sůlmi a vejci, nalijeme do mléka, nalijeme mouku s kvasnicemi. Mesim lepkavé těsto, pracovat, dokud se přestane přilepit k dlanům.
• Cesto připravujeme z těsta, posypeme moukou, obalíme celou mísu s ručníky. V této podobě vložte do trouby několik minut a rychle jej vyjměte. Misku umístit na klidném teplém místě a počkat 20 minut.
• Během této doby připravíme náplň: jen promícháme všechny ingredience uvedené v receptu.
• Z blížícího se těsta rozložíme vrstvu, rozdělíme náplň a otočíme ji do těsné role. Rozřezáme na 4 cm tlusté "hadičky".
• Kousky se pečou po dobu 20 minut, mazání povrchu žloutek.

Buns Cinnabon: fitness recept (video)

Buns a la Cinnabon s jinými druhy náplní

Jedním z hlavních rysů značkových buchátek je, že všechny obsahují skořici. A co ti, kteří netolerují skořici, nebo se jí prostě nelíbí? Existuje cesta, i když je to další odklon od klasického receptu Cinnabon.

Maková náplň:

• mak - 150 g;
• 1 vejce kuřat;
• 250 litrů mléka;
• škrob - 1 lžička. bez kopce;
• cukr - 70 g.

Postup vaření:

• Mělník mák v helikoptéru a přidá trochu mléka. Můžete ji také vymazat v macuetre makogonom, jak je obvyklé na Ukrajině.
• Nakrájme mák v misce s hustým dnem, mícháme s cukrem a mlékem.
• Pomalu zahřejte 5-10 minut a míchání obsahu. Postupně bude mak uvíznout, zvětšovat a absorbovat mléko. Hmotnost bude tlustá a měkká.
• Počkáme, až bude úplně ochlazena a smíchána se škrobem a vajíčkem. Vše, můžete použít jako náplň.

Můžete také vyrobit tvarohovou výplň, nebo dokonce jen použít uvíznutí.

Delicious buchty a la Cinnabon (video)

Shokobon, čokoládová verze Cinnabonu

Těsto pro buchty používáme droždí, standard pro výrobky této značky.

shokobona Na rozdíl od základního produktu je přímo v náplni a smetanovou omáčkou, která jsou napojena buchty.

Složení:

Plnění s čokoládou:

• skořice - 2 lžíce;
• olej - 1 balení, měkký;
• 2 dlaždice čokolády, tmavé nebo hořké;
• cukr - ½ lžíce. pro horkou čokoládu a 1 polévkovou lžíci. pro hořkost;
• vanilka z cukru - 3 sáčky.

Krémová výplň s čokoládou:

• 1 čokoládová tyčinka;
• olej - ½ balení;
• cukr - ½ lžíce.

Postup vaření:

• Těsto přemístěte do vrstvy a olej rozetřete.
• Čokoláda se brousí, mísí se s cukrem, skořicí a vanilinem. To vše je rovnoměrně rozloženo na olej. Děláme chleby a pečeme.
• Smetanový šlehač, rozpadavá čokoláda a raserev se s cukrem, a pak míchání s měkkým olejem. Teplé buchty jsou zdobeny čokoládovým krémem.

Nádivka můžete využít k shokobona ne čokolády a kakaa, a to stejným způsobem jako u výplní.

Pekanbon, hovězí s karamelovou a pekanovou omáčkou

Na rozdíl od tohoto druhu sinabona že má karamelovou polevou, kromě hlavní, krémová, a ornament ořechů.

Složení:

• 100 g pekanů;
• zmrzlinový karamel;
• olej - ½ balení;
• cukr hnědá - ½ st;
• kukuřičný sirup, světlo - 4 polévkové lžíce. l;
• 20 g vanilkového cukru.

Nalévání bílé:

• cukr - ½ st;
• krém 35% tuk - 350 g.

Postup vaření:

• Buns dělá, jako obvykle, a pečeme.
• Připravíme karamelovou námrazu: meloume máslo v hrnci, nalijeme cukr, hnědou a vanilkovou omáčkou a sirup. Vařte 5 minut, vychladnout.
• Důkladně poraďte přísady pro bílé plněné a mastné pečivo. Nahoru s karamelovou polevou a ozdobte maticemi.

Cinnabonové buchty jsou obvykle pečené v troubě. Ale naše hostesky se samozřejmě pokoušely vypečovat je jak v pekárně, tak ve vícerozměrném. Říkají, že je to skvělé, zejména proto, že výrobky jsou zdobené shora a vypadají jako skutečné. Recepty se již objevily a podrobně popsaly, co dělat a jak.

Proto jsou chléb Sinnabon jistě zahrnuty v řadě domácích koláčů. Není nutné zneužívat takové vysoce kalorické potraviny, ale někdy jíst - proč ne?