Jablka nejsou jen vynikající ovoce, jsou zdrojem zdraví. V zimě, kdy tělo potřebuje vitamíny, přijdou k naší pomoci.
Udržet jablka doma pro zimu je nejen pohodlné, ale také nákladově efektivní. A je to velmi jednoduché, hlavní věc je znát několik nuancí.
Jak udržet čerstvé jablka na zimu?
Pro letní obyvatele už není tajemstvím, že bez ohledu na to, jak bohatá byla sklizeň, může být dlouhodobě zachráněna bez ztrát. Podle podmínek zrání plodů, jabloní jsou rozděleny do tří skupin: léto, podzim a zima.
Letní skupina zahrnuje nejstarší ovoce: Bílá nalévání, Malta Bugayevsky, Grushovka Moskva, Borovinka. Doba skladování těchto jablek v lednici pouze 2-3 týdny.
Podzimní skupina tvoří: Antonovka, Anisa, Belfler-čínština, Welsey, Saffron Saratov. Dlouho se nehodí, protože, jako doba skladování činí 1,5 až 3 měsíce. Pokud vložíte balíček jablek těchto odrůd do chladničky, prodlouží se jejich "život", ale ne dlouho. Proto je lepší připravit z nich džem, džem, džus, víno atd.
Ale zimní odrůdy může ležet před létem. Jejich charakteristickým znakem je schopnost pokračovat v zrání na gauči.Patří mezi ně: Cortland, Slavyanka, Northern synaptic Bojko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette champagne gold grime, Pepin London, Pepin šafrán, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah synaptic, Calvillo sníh, Kandil-synaptický a další.
Mějte na paměti, že tyto stupně jsou Mlievsky krásy, Bojko, vítěz Glory potřebují teplotu od -1 ° C do 0 ° C stupňů. Kalvil sníh, syřidlo Symyrenko, Jonathan lze skladovat při teplotě 1 ° C až 2 ° C. Antonivka vulgaris, Perm zimní zlato, syřidlo Champagne při teplotě 2 ° C - 4 ° C, Golden Delicious, Mantuaner minus 1 ° C až + 4 ° C stupňů.
POZOR!
- Zahájení sklizně je nutné za jasného počasí a během odnímatelné zralosti.
- Nemůžete odtrhnout ocas od plodu.
- Nelze odstranit přírodní vrstvu pylu z jablka.
- Odstraňte ovoce celou dlaň, zvedněte je a posuňte je ocasem.
- Začněte sklízet, nejlépe zespodu, a postupně se přesunete na vrchol stromu.
- Skočte ovoce v připravené nádobě velmi úhledně.
Doporučujeme umístit ovoce několik týdnů na chladné místo. Pak je třeba je vyřešit (je lepší nechat ty s pedikály a bez poškození). Pak rozdělte sklizeň podle stupňů a velikostí: zvlášť velké, střední a malé.
Jablka pokračují v jejich životních procesech během výstupu. Dýchají, vypouštějí těkavé prvky, odpařují vlhkost. Ale vzhledem k tomu, že výměna vyhořelého materiálu (cukr, škrob, kyselina), chuť zhoršila.
Pro zachování příznivých prvků jablek, musí být umístěny bezprostředně po rychlosti úběru v chladné místnosti při teplotě od + 2 ° C do mínus 2 ° ° C, v závislosti na třídě.
Než vyplníte skladování sklizně, je třeba dezinfikovat, suché a větrat místnosti, udržovat vlhkost kolem 90% a zajistit větrání.
V průmyslové sféře jsou skladovací podmínky pro jablka prakticky stejné.Po příjezdu zboží na určené místo se chlazené plody přesouvají do skladovacích místností.
Pokud je vlhkost automaticky udržována na 85-90% a teplota vzduchu od 0 ° C do 7 ° C.
Navíc, v skladovací komoře by nemělo představovat více než 5% obsahu kyslíku. Stacionární skladovací zařízení jsou pozemní a pohřbena. Pozemky jsou vhodnější pro provádění operací uvnitř skladu (nakládka, vykládka zboží apod.), Ale jsou vystaveny povětrnostním vlivům: teplota vzduchu na ulici, vítr apod.
Proto je důležitá přítomnost topení a zateplování stěn. Zařízení pro hloubkové skladování nejsou přiváděny k vnějším vlivům, protože v nich je stále udržována jedna teplota. V průmyslu technika velmi usnadňuje proces ukládání ovoce, ale jak je zachránit doma?
Způsoby
Existuje několik způsobů, jak ukládat jablka.
Snadné pokládání
Ve vybrané kapacitě (krabička nebo košík) položte 2-3 vrstvy jablek, ocas. Je-li část stonky dlouhá, můžete jej zkrátit tak, aby nedošlo k poškození sousedního ovoce.
Balení v papíru
Každé ovoce by mělo být zabaleno do papíru, můžete použít noviny nebo ubrousky.Pak nakrájejte ovoce do krabice, s stopkami nahoru.
Disperze
Pro tuto metodu je třeba písek s příměsí, piliny, mech, listy, popel jsou vhodné.
Spodní část krabice je naplněna sypkým materiálem o tloušťce asi 3 cm.
Rozložte ovoce tak, aby se nedostaly do kontaktu a naplňte ho vrstvou písku. Takže můžete udělat 2-3 řádky jablek.
V plastových sáčcích
Ovoce stejné odrůdy vyplňte malý obal. Proveďte 5 malých otvorů a uložte na chladném místě (-1 ° C až + 1 ° C).
V zemi
Připravte plastové tašky s jablky (vždy 5 kg). Vysekávejte díru o hloubce asi 50 cm, zakryjte spodní část větve smrku, vložte tašky, zakryjte je znovu větvemi a zakryjte zeminou. Při těžkých nachlazení zakryjte jámu listy.
V kontejnerech
Položte dřevěný obal na podlahu. Do dna vložte vrstvu suché slámy nebo pilin. Pak dáte jablka a zakryjte je hoblinkami. Tak vyplňte veškerou kapacitu.
Skladování v krabicích a krabicích
Pro tuto metodu jsou vhodné kartonové krabice i plastové krabice. Nejprve vytvořte malou vrstvu slámy nebo pilin, pak - z jablek. Nebo každý papír zabalený v papíru, vložte do řady a zakryjte kartonem.Opakujte tedy několik řádků.
V tepelných skříních
Vložte pěnu na dno malé krabice, umístěte jablka nahoře, zavřete krabici a znovu vložte pěnu.
Nyní, tato konstrukce by měla být umístěna v krabici větší, a tak, aby byla vzdálenost asi 15 cm mezi nimi.
Naplňte prázdné místo pilinami, hadry, kusy zbývající pěny. Konečným dotykem je pokrýt zásoby přikrývkou.
Ultrafialové ošetření
Jablka rozetřete na povrch. Během 30 minut nechte je pod ultrafialovou lampou ve vzdálenosti 1,5 metru. Pro rovnoměrné zpracování musí být ovoce obráceno.
Sušení
Pro tuto metodu vhodné léto a podzim různé jablka. Musí se umýt, vysušit a vyčistit. Pak nakrájíme na plátky o průměru 5 mm. Proces sušení se může provádět buď ve volném prostoru nebo v peci nebo v elektrické sušárnách. Uložení sušená jablka mohou být v papírových pytlích, lepenkové krabice, hlavní věc je, že ovoce má dostatek vzduchu.
Zachování
Existuje mnoho receptů na konzervování jablek. Ale je tu jedna věc hlavním pravidlem: připravované banky musí být opařené vroucí vodou. A můžete je skladovat při pokojové teplotě.
Užitečné tipy, jak udržet jablka v banku, naleznete v níže uvedeném videu:
Zmrazení
Nejprve je třeba umýt plody, pak je každý rozdělen na čtyři části a jádro odstraněno. Pečení ležel polyethylenu, dát je na plátky a dát morozilku.Etot proces bude trvat po dobu 2-3 hodin při teplotě minus 20 ° C stupňů. Pak umístěte jablka v malých množstvích do plastových sáčků nebo plastových obalů. A pošlete ji do mrazničky při střední teplotě.
Existuje mnoho způsobů, jak uložit plodinu, každý si může vybrat ten, který mu vyhovuje nejlépe.
Fotografie
Vizuálně vidět způsoby ukládání jablek pro zimu doma může být na fotografii níže:
Místo pro lezhki
Můžete ukládat kamkoli kdekoli: v zemi, v bytě, v garáži, v suterénu, v podkroví ... Hlavní věc je, že místo pro vychladnout s optimální teplotou 2 ° C. Důležité je také dobré větrání, vlhkost by měla být nejméně 80%.
V soukromém domě nejspolehlivějším místem pro skladování jablek je sklep. Ale jak udržovat jablka v zimě ve sklepě? K tomu je třeba předem připravit:
- (1,5 kg vápna a 150 g síranu měďnatého na 10 litrů vody)
- posypeme podlahou roztokem síranu železnatého (500 g na 10 litrů vody)
A jak udržovat jablka na zimu čerstvá v bytě? V městském bytě je nejvhodnějším místem prosklený balkon nebo lodžie. Ale můžete vytvořit nezbytné podmínky pro odpočinek na parapetu, v komoru a na chodbě.
Pokud je v skladě hodně regálů, zvažte vzdálenost mezi nimi: 15 cm od podlahy a 20 cm od vrchního kontejneru. Nemůžete dát jablka se zeleninou, a výrobky, které mají výrazný zápach (česnek, cibule).
Jablka dokáží udržet své vlastnosti déle než jiné ovoce. Existuje mnoho způsobů a míst pro jejich uložení čerstvé.Nejdůležitější je vybrat odrůdu, pečlivě odstraňovat ovoce ze stromu, aniž byste je poškozovali a vytvářet nezbytné podmínky pro skladování. A na oplátku, v chladné sezóně, dostanete celý poklad vitamínů.
