Jak získat zimní popel (chokeberry) na zimu

Chokeberry (nazývané také „chokeberry Aronia“) - rostlina s krásnou a brilantní ovoce, velmi příjemný, štiplavý, sladkokyselou chuť. Bobule jsou bohaté na vitaminy C, D, E, PP a skupiny vitaminu B. Kromě toho, tato kompozice rovněž obsahuje Chokeberry ovoce karoten a množství stopových prvků, nejdůležitější jsou železo, bor, sloučeniny jodu, mědi, manganu a molybdenu. Díky tak bohaté kompozici jsou chokeberry berries široce používány v lidové medicíně a vzhledem k tomu, že čerstvě sklizené černé ashberry nejsou milovány všemi, existuje obrovské množství receptů na jejich přípravu a skladování. Podívejme se na nejoblíbenější.

Kdy je lepší vybírat bobule z černé chokeberry

Dokonce i když přesně nevíte, kdy přišel čas na shromáždění plodů aronia pro sklizeň na zimu, není těžké pochopit tuto záležitost.Rowan, stejně jako mnoho jiných rostlin, začne sbírat v podzimním období (v září-říjnu), Protože to je doba, kterou bude moci sbírat dobré zralé plody, které pak budou jednotlivé složky džemu, různé kompotů, cordialy a dalších dobrot.

V zimním období budou skutečným přínosem pro jakékoliv přípravky z chokeberry můžete zpestřit stůl a přinese spoustu užitečných těla vitaminů, posílení imunity. Pokud nejste zvyklí na ochranu, pak bobule shromážděné na podzim bude také ideální pro sušení nebo mražení. Mimochodem, pro pořizování chokeberry bez vaření, chcete-li získat bobule s nejvyššími chuťových charakteristik, je vhodnější, aby sbírat plody horském popela po prvním mrazu, když oni dosáhnou jejich plné dokonalosti a naplněný s nejvyšším počtem živin.

Příprava ostružinových bobulí pro sušení

Co se dá dělat s Aronia, víte, ale předtím, než se přistoupí k zachování nebo sušené ovoce shromažďují stále potřebují správně připravit.

Takže než vysušíš kamzík, který se shromáždí po mrazu, musí být odstraněn ze slunečníků,umýt dobře pod tekoucí vodou a vyřešit, oddělovat zralé a šťavnaté plody z rozbitých nebo deformovaných vzorků. Jakmile voda vyčerpá a ovoce jsou mírně vysušené, jsou umístěny v tenké vrstvě na kazetě nebo překližkových klapkách a převedeny na sušení.

Existuje několik způsobů, jak implementovat plán. Zásobník můžete umístit do trouby nebo do speciální sušičky nebo ji nechat pod jasným slunečním světlem na dobře větraném místě. Každá z možností má své vlastní nedostatky a výhody, které budeme diskutovat níže.

Metody sušení ashberry popela

Jak jsme právě poznamenali, existuje tři hlavní způsoby sušení bobulí ashberry popela: použití konvenční domácnosti trouba, používat speciální elektrickou sušičku a venku, na přímém slunečním světle.

Samozřejmě, že pro rychlé sušení budete potřebovat tepelný účinek elektrických spotřebičů, ale pokud nejste ve spěchu a máte dostatek prostoru, pak bude přirozené sušení přijatelnější.

Sušení na volném prostranství

Sušení bobulí v přírodě je nejjednodušší a nejlevnější způsob získání dobře sušených plodů chokeberry. Potřebujete připravit horský popel výše popsaným způsobem, rozložit ho na plech v jedné vrstvě a umístit na dobře větraném místě a vzpomenout si na to, že se během procesu sušení míchá.

Když se plody přestanou zmenšovat a pomačkat, můžete je odstranit pro další skladování. Pokud ovšem počasí a některé další faktory neumožňují přirozeně vysušit plody černého chokeberry, můžete tento proces dokončit sušením bobulí v troubě při teplotě nejvýše +60 ° C. V každém případě by ale popel neztratil svou charakteristickou barvu a vůni.

Sušení v troubě

Mnoho hospodyňů dává přednost sušení bobulí chokeberry v běžných domácích pecích. Z praktického hlediska je toto rozhodnutí pochopitelné, protože čas strávený na sklizni ovoce je mnohem menší.Stejně jako v předchozím příkladu provedení, které byly od deštníky bobule dobře promyje a čekat, až se voda zcela vypuštěny, ale pouze před skutečně uvedení do trouby ovoce šíření na suchý, čistý ručník, který musí odstranit zbytky kapaliny. Po bobule dobře vysušte, by mohly být posílat v peci předehřáté na + 40 ° C, Při této teplotě se ovoce by měly být suší po dobu půl hodiny, načež se teplota zvýší na +60 ° C, a tento proces pokračuje, dokud hotových plodů.

Chcete-li zjistit suché chokeberry nebo ne dávat pozor na přítomnost kapiček vody na ovoce: je-li tomu tak, pak se sušení ještě neskončila.

Stejně jako v případě přírodní sušené, jeřabina pravidelně míchá tím, že umožňuje dlouhá zatuchlý na jedné straně. Kromě toho je možné sklízet plody Aronia střapce, Pro kterou jsou odříznuty z křoví nůžkami a navlečené na niti, visela v podkroví, veranda nebo balkon.

Sušení v elektrické sušičce

Moderní domácí spotřebiče ulehčují náš život a problémy s těžbou sezónního ovoce nebo bobulí jsou také důležité. Takže za přítomnosti elektrického sušičky můžete velmi rychle vysušit aróniový strom, při zachování maximálního počtu užitečných vlastností. Jak správně provádět sušení v takovém zázračném zařízení? Připravené bobule (čisté, bez povlaků a rozmazané vzorky) se umyjí tekoucí vodou a poskytují čas k úplnému odtoku. Poté se ovoce nanáší na síto s tenkou vrstvou (stejně jako při sušení v troubě o tloušťce nepřesahující několik centimetrů) a umístí se do elektrické sušičky a nastaví teplotu na + 60 až 70 ° C.

Vyschnutá aronia by se měla zcela zbavit vody, při zachování své přirozené barvy (ovoce by nemělo mít červenohnědý odstín). Dále je třeba poznamenat, že při této metodě sušení bobule z černé chokeberry ztrácejí nepříjemnou stlačitelnost a jejich chuť se stává sladkou a sotva znatelnou kyselou.

Jak ukládat sušené bobule

Způsob uchovávání černého popela závisí převážně na variantě jeho sklizně. Například v krabicích čerstvý horský popel skladovat v suché místnosti při teplotě + 2-3 ° C a vlhkosti 80-85%. Za takových podmínek mohou plody nakonec vyschnout a ztmavit, ale zůstávají vhodné po dobu šesti měsíců.

Mírně zmrazené rowan štíty často navlečené na niti a zavěšeny na suchém a chladném místě (například v podkroví nebo v přístřešku), a v zimě oblastech se stabilním způsobem, který je uložen až do jara. Pokud jde o dobro sušené bobule chokeberry, nejlepší místo pro jejich uložení jsou plastové nádoby nebo skleněné nádoby, těsně uzavřené kopronové víčka. Můžete také použít dřevěné nádoby, ale hlavní podmínkou je chránit ovoce před vlhkostí. Pokud je tento požadavek splněn, může být obrobek skladován po dobu až dvou let.

Sušené ovoce udržet příjemnou vůni a přirozený lesk, ale ve vzhledu jsou pomačkané a komprese v pěst zvrásnění.

Jak zmrazit chokeberry

Jedním z nejvhodnějších způsobů sběru bobulí na zimu je použití mrazničky. Proto je-li vaše chladnička vybavena mrazícím oddílem s objemem, měli byste zvážit možnost mraženého černého chokeberry. Takové ovoce zůstávají vždy čerstvé a proces jejich sklizně nevyžaduje žádné výdaje.

Samozřejmě, jako každá jiná varianta vytváření zásob pro zimu, má zmrazení černého popela hnědý popel svůj vlastní instrukce: po dotyku, umývání a sušení bobulí jsou umístěny v balení porce (povinný stav) a těsně uzavřeny (lze utěsnit). Poté je aronia rovnoměrně rozložena v mrazícím prostoru a ponechána tam, dokud není zcela zmrzlá. V některých případech může být ovoce zmrzlé ve volné formě a teprve poté umístěno do těsně uzavřené nádoby.

Opět rozmrazte celý objem sklizených bobulí, pokud potřebujete jen hrst pro výrobu kompotů nebo koláčů. Při rozmrazení a opětném zmrazení ztrácejí značné množství vitamínů a čím častěji tento proces provádíte, tím méně vitaminů zůstává.

Hrozny z černé chokeberry

Dalším dobrým řešením pro těžbu bobulovin na zimu je vytvoření hrozien. Za tímto účelem bude nutné 1,5 kilogram vyčistit bobule, 1 kg cukru, 2 šálky vody a 1 h. Kyselinu citrónovou lžíce.

Prvním krokem je vařit sirup cukru a vody, načež se sníženou bobule a kyselinu citrónovou, a pokračující vaření po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby se bobule vysuší, vracejí se do cedníku a ochladí se. Po celý sirup vypustit, je třeba dát ovoce na pergamenu, který se rozprostírá na plech. Stejně jako u konvenčního sušení, budoucnost rozinkami chokeberry musí být pravidelně míchání pokračuje zaschnout po dobu 3-4 dnů. Jakmile se dosáhne požadovaného stavu, nalít ji do papírového sáčku nebo skleněné nádoby, zakryjeme gázovým obvazem.

Kromě ovoce budete mít také sirup, ve kterém byly vařené.Neházejte ho, protože pokud ji sloučit do sterilní nádoby, pak v zimě bude mít dost, aby lahodné nápoje a želé.

Chokeberry třela s cukrem

Pokud chcete získat užitečnou sklizeň chokeberry bez tepelného zpracování, pak možná nejúspěšnější možností budou jahody, které se uzřejí s cukrem.

Tento prostředek zachová všechny prospěšné sloučeniny a vitamíny rostliny, které bude skutečným přínosem pro období katarální epidemií nebo při výskytu beriberi. Vše, co je v tomto případě potřeba, je jeden kilogram bobulí a 500-800 gramů cukru. Rozdíl v množství cukru závisí na individuálních preferencích, to znamená, že pokud dáváte přednost sladké plody, to je nejlepší vzít 800 gramů, ale pokud máte rádi přírodní lehké kyselé bobulí aronia, pak to bude stačit, a 500 gramů.

Předtím, než je obrobek dobře iterovat bobulí, oddělující je od větviček, a umýt ovoce pod tekoucí vodou.

Po lehkém vyschnutí horského popela vezměte mixér a nakrájejte ho přidáním cukru. Místo toho, mixér lze použít i obvyklá mlýnek na maso dvakrát přes její plody. Na výjezdu získáte homogenní směs bobule, která by měla být věnována čas vyluhovat. Poté, po opětovném míchání pyré, je možné je nalít přes horké, pouze sterilizované nádoby, které těsně uzavírají stejnými sterilními víčky z polyethylenu.

Připravené plechovky jsou ponechány na infuzi, takže ovoce může pít více šťávy (během této doby se cukr úplně rozpustí) a potom se uzavřené nádoby vyjmou na chladné a tmavé místo (můžete používat běžnou ledničku).

Tak jsme zjistili, jak můžete ukládat rukolu, takže pro zimu máte plnou nabídku vitamínů a jakým způsobem si vybrat, je na vás.

Pokud je výhodnější používat sušené ovoce, pak můžete troubu používat, a chcete-li zachovat čerstvou formu (včetně chuti a vůně) co nejvíce, je lepší upřednostňovat metodu zmrazení nebo tříštění plodů cukrem.