Palačinky - toto jídlo milují děti i dospělí. Čerstvé, sladké, s náplní a bez ní - vždy vytvářejí radostnou a slunečnou náladu. Nejčastěji je těsto pro ně připraveno z mouky, vajec, mléka. Ale co když mléko není po ruce, nebo je dítě alergické na mléčné výrobky? Existují různé recepty na tenké palačinky na vodě, které potěší všechny členy rodiny s vlastním vkusem.
Recept na jednoduché tenké palačinky na vodě
Mnoho milenců se mylně domnívá, že není možné připravit tenké, jemné palačinky bez mléka. Ale se všemi pravidly a recepty se jedná o velmi chutné pokrmy.
Tenké palačinky na vejce s vodou
Co potřebujete:
- voda - 600 ml;
- mouka - 130-155 g;
- průměrné vejce - 4-5 ks;
- soda, hasí s octem - 5 g;
- sůl, granulovaný cukr podle chuti;
- rostlinný olej - 30-40 ml + pro mazání.
Jak vařit:
- Na základě tohoto receptu můžete připravit sladké a čerstvé placky - stačí upravit poměr cukru a soli.
- V hlubokém kontejneru promíchejte vejce vidličkou, nalijte do vody, nalijte cukr, uhasněte sódu a sůl.
- Mouku dvakrát protřepte, postupně přidávejte kapalnou hmotu tak, aby se nevytvořily hrudky.
- Přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte vidličkou nebo mícháním.
- Smažte pánev, mastněte olejem, palacinky na každé straně smažte po dobu 1 minuty.
Palačinky bez mléka a vajec nemohou být nazývány nízkokalorickým jídlem: měly by být konzumovány na snídani nebo na oběd.
Tenké placky na vodě
Chcete-li dostat světlé, žluté palačinky, musíte přidat do těsta trochu kukuřičné mouky. To nejen, že jídlo bude skutečně slunečné, ale přinese mu také zajímavou a pikantní chuť.
Co potřebujete:
- směs stejného množství pšenice a kukuřičné kaše - 120-140 g;
- Velké vejce - 2 ks;
- voda 410-430 ml;
- prášek na pečení - 3 g;
- cukr - 35-45 g;
- sůl, olej.
Podrobný recept:
- Jemně rozlomte vejce, veverky a žloutenky do různých nádob. Polštáře a veverky likvidujte v chladničce po dobu čtvrthodiny.
- V misce s bílkovinami přidejte trochu soli, beat se směšovačem, až se objeví stabilní vrcholy.
- V pokrmech s žloutenkami nalijte směs mouky, cukr, trochu mícháme, zředíme hmotu vodou.
- Zadejte proteinovou hmotu, 15 ml slunečnicového oleje, pohybujte se.
- Miska těsta utáhněte potravinářský film, nechte 1,5 hodiny - během této doby se kukuřičná mouka zvětší.
- Smažit na horké, naolejované pánvi.
Kukuřičné placky dokonale s marmeládou a marmeládou kyselé sladké chuti - třešeň, černý rybíz, citron, brusinky.
Sladké palačinky na vodě: recept krok za krokem
Chcete-li získat lahodné sladké palačinky na vodu, musíte znát pár triků: Bílá a žloutek z vajíčka do těsta jsou zavedeny odděleně a být jisti, přidejte sodu, hašené s octem.
Připravte produkty:
- filtrovaná vodou - jeden a půl šálků;
- pšeničná mouka - 1 sklo;
- kuřecí vejce - 1-2 kusy;
- granulovaný cukr - 2-3 lžíce (může být trochu víc);
- slunečnicový olej - 1-1,5 lžíce;.
- sůl - špetka;
- ocot - 1 polévková lžíce. (je lepší použít ovoce);
- potravinová soda - poloviční lžička.
Nyní můžete vařit těsto:
- Rozštěpte žloutek s cukrem až do hladkosti. V dalším mísa šlehač proteinů se solí, hustá načechraný pěna získaná v případě proteinů jsou studené.
- Než začnete hnětení těsta, musí být řádně uhasit sodu a ocet. Většina žen v domácnosti nalijte ocet a jedlou sodu v tomto prskající směsi se přidá do hotového těsta, ale v tomto případě, že bubliny, které by měly učinit naše těsto vzdušnější, prostě vypaří a lahodné palačinky neobdrží.Takže byste měli pamatovat: soda nalijte do mouky a octe se nalije do vody a teprve teď můžete míchat vodu moukou.
- V polotovarovém těstíčku opatrně vloďte žloutky a důkladně promíchejte. V posledním kroku na lžíci přidáme také šlehané bílkoviny a rostlinný olej.
- Pohotovostní hmotnost je ponechána odpočívat 15-20 minut a poté můžete začít vařit palacinky.
Takové placky jsou dobré s různými přísadami: zakysanou smetanou, džemem, medem. Stejně tak bude správnější vařit si dort s dortíkem - tento dezert je nejen úžasný, ale také velmi chutný.
Palačinky s dezertem
Neuvěřitelná vůně a lahodná chuť tohoto jídla je dána citrusovou kůrou, skořicí a vanilkou.
Co potřebujete:
- vyčištěná voda - 370-420 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- mouka - 170-185 g;
- granulovaný cukr 70 až 85 g;
- sůl, hasí s octem - 0, 5 lžičky.
- zel - 5-7 g;
- vanilka, skořice, soli.
Jak vařit:
- V hluboké misce porazíme vajíčka s cukrem, špetkou soli, přidáme vodu a hasí soda. Chuť smícháme s kořením.
- Přidejte malé množství mouky, neustále míchání směsi s dřevěnou špachtle - tak v testu nebude tvořit hrudky.
- Nalijte do oleje, vylijte směs koření a chuti, promícháme.
- Stačí, abyste na každé straně opečovali palačinky po dobu 3 minut.
Splatit soda, je lepší používat přírodní jablečného octa.
Palačinky na séru
Pokud nahradit vodu v receptu séru, se získá původní palačinky s nízké kyselosti, tenký, vzduchu, ani nemohou být mazány máslo. Tyto palačinky jdou dobře se zeleninou, ovocem a tvarohovou náplní - stačí upravit obsah cukru v těstě.
Co potřebujete:
- Sérum doma -480-530 ml;
- mouka proseta - 340-360 g;
- granulovaný cukr - 40-55 g;
- hydratovaná soda - 5 g;
- rostlinný olej - 55-65 ml;
- sůl - 2-3 gramy.
Jak vařit:
- Mouka dvakrát prošla, tepelná syrovátka na teplotu 45 stupňů.
- V mouce nalijte sůl, cukr, míchat, přidejte polovinu syrovátky.
- S pomocí mnoha Halo mixu pečlivě sbírat všechny mouku ze dna a po stranách, zalijeme zbytky séra. Těsto se ukáže být hustší než klasické těsto na mléce.
- Přidejte olej a důkladně ho rozetřete.
- Pour těsto hydratované soda, okamžitě začít intenzivního míchání - hmotnost by měla být mírně pěnící, zdá se, mnoho bublin.
- Péct palačinky na pánvi nebo litiny se speciálním nepřilnavým povrchem.Když se objeví na povrchu otvorů, může být palačinka otočena, trouba na 1 minutu.
U palačinek na vodě se nevztahuje vařená voda z vodovodu. Je lepší užívat jednoduchou čištěnou nebo minerální vodu. Pokud přidáte vodu do těsta s plynem - získáte krásné palačinky krajky.
Lahodné palačinky pro vegetariány
Přívrženci vegetariánských jídel mohou být také hýčkaní palačinkami, které neobsahují produkty živočišného původu. Toto jídlo bez vajec a mléka lze vařit během pů- vodu.
Recept na palačinky s medem
Co potřebujete:
- vyčištěná voda - 420 ml;
- ošlehaný octem - 5 g;
- mouka prosetá - 380-420 g;
- tekutý med - 30-35 ml;
- rostlinný olej - 30-35 ml.
Jak vařit:
- Zahřejte vodu na teplotu 45-50 stupňů.
- V nádobě s teplou vodou přidejte hasenou sódu, mouku, med a sůl. Smíchejte všechny přísady, dokud nejsou hladké s mícháním nebo mixérem.
- Přidejte olej, nechte těsto stát čtvrt hodiny.
- Aby se nakrájely hovězí palačinky, aby se smažily po dobu jedné minuty, otočte a po 1 minutě vyjměte finální palačinku.
Je vhodné umývat smaženou pánev s polovičním surovým bramborem, které se pravidelně ponoří do oleje.
Palačinky s pohankou
Palačinky z pohankové mouky jsou dokonale kombinovány s mletým masem - z jater, jater, vařeného kuřete. Vegetariáni a ti, kteří mají půst, mohou vařit obyčejné pečivo z mrkve a cibule a podávat je na palačinky.
Co potřebujete:
- mouka ze zrna pohanky - 150-175 g;
- vyčištěná voda - 380 ml;
- sušené kvasnice -5 g;
- cukr - 45-55 g;
- olej z oliv nebo slunečnice - 35 ml;
- sůl.
Jak vařit:
- Rozdělte vodu na 2 části, jednu na 55 stupňů.
- Mouka se rozpustí ve studené vodě, přidá se horká voda.
- Smíchejte kvasinky s cukrem, nalijte do těsta, přidejte sůl, nalijte olej.
- Utáhněte nádobku zkušebním filmem, nechte na teplém místě 30 minut.
- Smažte horkou pánvi s olejem a smažte palačinku na 2 minuty na každé straně.
Pokud chcete vařit palačinky na vodě podle starého slovanského receptu, pak v těstě musíte přidat strouhanou mrkvu nebo nakrájenou cibuli.
Palačinky s mlékem a vodou
Pokud by bylo zapotřebí mnoho palačinek a v chladničce nebylo žádné mléko, pak chybějící složka může být bezpečně nahrazena vodou, chuť hotového výrobku to neovlivní. Naopak, mnoho hospodyňek se domnívá, že v tomto případě jsou palacinky mnohem chutnější.
Abyste připravili tenké palačinky na směs mléka a vody, budete potřebovat následující produkty:
- mléčná kráva - 250 ml;
- filtrována vodou - 250 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - asi 150 g;
- granulovaný cukr - 20-25gr;
- sůl - 1 špetka;
- rostlinný olej - 1-1,5 lžíce.
Příprava:
- Pro přípravu těsta by měla voda a mléko být při pokojové teplotě nebo mírně teplé. Vajíčka, sůl a cukr musí být poraženy šlehacím strojem nebo směšovačem, aby se získala nádherná směs. Pak vylijte směs mléka a vody a rostlinného oleje. Nezastavujte šlehání, přidejte mouku v malých porcích. Mouka musí být prosetá - jedná se o jednoduchý postup, díky němuž bude těsto více vzdušné.
- Hotová směs palačinek v konzistenci by měla vypadat jako kefír.
- Vaření palačinky Potřebujeme pánev nebo speciální krepový výrobce. K prvnímu palačinku nepřišel s hrudkou, nalijte těsto na horký povrch. Palačinky budou hladké a krásné, pokud je těsto rovnoměrně rozloženo po povrchu.
Palačinky jsou na obou stranách smaženy, hotový produkt může být lehce rozmazaný s kousky másla.
Jak vařit palačinky na vodě (video)
Palačinky jsou lahodné a jednoduché pokrmy, můžete je vařit bez vajec a mléka. Palačinky na vodě se vždy projevují jako tenké, otáčejí se mnohem snadněji, v testu jsou vzácně vytvořeny hrudky. Palačinky jsou dokonale hladké a hladké a velmi chutné.
