Palačinky jsou nejoblíbenější dezert pro dospělé i děti. Ale jak udělat palačinky jsou nejen chutné, ale také krásné? Otevřená palačinka v mléce - ideální volba pro snídaně, odpolední čaj a bufetový stůl. Palačinky jsou připravovány na dlouhou dobu, dnes existují stovky variací jejich přípravy.
Doporučení a tipy
- Pro dezert se ukázalo, že se "rozveselí" a že palačinka se neleží, měla by být rozmazána s máslem.
- Palačinky nejsou pomačkané, potřebujete maximalizovat smažení pánve a lehce mazat olej nebo jiný tuk.
- V závislosti na hustotě zkoušky se získají různé otvory. Cesto nemusí být příliš husté, naplněné tlustou vrstvou, pak jsou palačinky přivázány.
- Nejlepší je vybrat mléko s malým podílem tuku.
- Pan na pánvi by měla mít silnou stěnu - to je perfektní zařízení pro výrobu tohoto dezertu.
- Pro pečení palačinek kvasnic je nejlepší použít suché droždí.
Otevřené placky s mlékem: starý recept
Pro vaření na tomto receptu byste měli mít následující složku:
- Ne mastné mléko;
- Balení suchých kvasnic;
- Vejce;
- Půl kilogramu mouky;
- Štipka cukru a soli;
- Maslo se roztavilo.
Jak vařit:
- Mléko mírně zahřejte až do teplé teploty.
- Dejte droždí a trochu cukru.
- Počkejte na úplné rozpuštění. Jen pár minut potřebujete bubliny.
- V této hmotě dejte mouku, která byla předem prosetá. Přidejte koření a vejce. Musí sešit mouku.
- Neustále míchat, nalijte směs mléka kvasnicemi.
- Těsto nechte hodinu.
- Pečte panvu olejem (pomocí kuchařského kartáče). Nalijte trochu těsta a pečte droždí palačinky na obou stranách.
Tenké přelité plátky s mlékem a jogurtem
Chcete-li přehrát palačinky s tímto receptorem, budete potřebovat:
- Rostlinný olej (asi sklo);
- Lžíce sody;
- Sůl a cukr (špetka);
- Mléko je domácí;
- Mouka;
- Vejce;
- Kefír.
Jak vařit:
- Ve stejném ekvivalentu kombinujte kefír a mléko v kontejneru. Směs musí být míchána a zahřátá (ale není vařena).
- Vyjměte nádobu s přísadami z ohně a přidejte sódu na pečení.
- V samostatné nádobě v oleji rozpusťte koření. Přidejte zbývající přísady do těchto ingrediencí a začněte bičovat šlehacím strojem nebo mixérem.
Pečte palacinky na minimální množství oleje na obou stranách.V tomto případě budete dopadat perfektní palačinky s krásnými otvory.
Lacy palačinky na zakysané krémě
Hrát tenkou placku s kyselým mlékem by měla připravit:
- Mouka (kolik těsta bude mít);
- Kysané mléko;
- Vejce - dvě;
- Soda - čajová lžička;
- Cukr - dvě lžíce;
- Olej nebo tuk;
- Sůl.
Jak vařit:
- Vejce s kořením dobře šlehačkou s korolou.
- Předhřejte lehce kyselé mléko. V mléce rozpusťte lžíci sody.
- Jakmile se objeví reakce (bubliny), přidejte rostlinný olej.
- Přidejte do mléka mléko a mouku. Těsto dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Pokud je těsto husté, přidejte vodu.
- Cook palačinky na dobře zahřívá pánev, suchý, chmýří jakéhokoli tuku na obou stranách. Na každé straně palačinky péct být jedna minuta.
Palačinky nabídek na rybách na fermentované ženě
Klíčové složky:
- Ryazhenka;
- Rostlinný olej;
- Cukrový prášek;
- Vejce;
- Mouka;
- Soda.
Množství složek se spolehnout na vlastní pěst, v závislosti na požadovaném množství pudinkové palačinky.
Jak vařit:
- Mírně zahřejte fermentované bikiny. Odstraňte z tepla a nalijte práškový cukr. Šlehačkou promíchejte.
- Přidejte vejce a pokračujte v míchání. Znovu se zahřejte.
- Přidejte sódu na předehřátou hmotu a počkejte na to, aby se hmota bublala.
- Opět se otepluj. Přidejte mouku, ale vyjměte z tepla. Dobře promíchejte, aby byl těsto hladké a mírně tekuté, ale ne příliš husté.
- Pečené palačinky pečte v dobře vyhřívané pánvi, olejované.
Křehké palacinky na minerální vodě
Na rozdíl od standardních receptů, v tomto těstě vychází kapalina, ale bubliny se z velké a krásné.
Chcete-li připravit tento recept, budete potřebovat následující složky:
- Pasterizované mléko;
- Minerální voda;
- Cukr a sůl;
- Vejce;
- Mouka;
- Čerstvé kvasnice.
Jak vařit:
- Smíchejte v poměru jedna k jedné minerální vodě s mlékem. Dejte, mírně zahřátý (v žádném případě vroucí voda).
- V této směsi přidejte pokojovou teplotu do čerstvých kvasnic, lehce je rozdrtíte. Nechte, je to vhodné na několik minut.
- Do bublinové směsi přidejte cukr, sůl a vejce. Dobře promíchejte.
- Poté naléváme mouku a mírně rozmícháme ne příliš tekuté a příliš husté těsto.
- Ve vyhřívané pánvi bohatě naolejované olejem nalijte první vrstvu těsta.
Pečte na obou stranách ne více než půl minuty.
Na mléce bez sody a kvasnic
Chcete-li hrát tento dezert, budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- Mouka;
- Sůl a cukr;
- Ne mastné mléko;
- Vejce;
- Rostlinný olej;
- Cukr.
Jak vařit:
- V samostatné nádobě míchat sůl, cukr a vejce. Beat dobře s šlehání.
- Ve hmotě nezadávejte mastné mléko. Dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
- U jednoho litru mléka nalijte 50 ml rostlinného oleje. Dobře promíchejte.
- Přidejte mouku na hmotu, ne více než sklenici a dobře promíchejte, dokud nezíská tekutá konzistence.
- Těsto nechte půl hodiny na teplém místě. Kvůli rostlinnému oleji se objeví požadovaný počet bublin.
- Po uplynutí doby namáčejte vyhřívanou misku malým množstvím oleje. Formujte střed ve tvaru srdce (bez dna). Hladká vrstva těsta položte hladce.
- Pečte na obou stranách. Když otočíte palačinku, můžete tvar vyjmout z pánve. Takže pokračujte až do konce testu.
Otevřené placky s vroucí vodou
Krásné a chutné palačinky s vroucí vodou se připravují rychle.
To bude vyžadovat následující sadu produktů:
- Kefír 3,2% nebo mléko (může být použito ghee) - 510 ml;
- Pšeničná mouka - 325 g (pro udělení nádhery je nejlepší třídit);
- Vejce kuřecí průměr - 2 kusy;
- Soda - 3 g;
- Vroucí voda - 220 ml;
- Cukr (můžete použít různé varianty chuti) - 135 g;
- Rostlinný olej - 84 g;
- Vanilín - 3-5 g (doporučuje se používat trochu, protože těsto může být hořké);
- Sůl - chuť.
Kroky k přípravě:
- Smíchejte sůl, cukr a vejce, dokud se neobjeví pěna.
- Do směsi přidáme kefír nebo mléko, promícháme.
- Mletou mouku prosíme, promícháme s vanilínem a přidáme k ostatním složkám, promícháme a vyhýbáme se výskytu hrud.
- Ve sklenici s vroucí vodou přidáme sódu a promícháme.
- Nalijte vodu do těsta, mícháme s šlehačkou a necháme vařit po dobu 5-7 minut.
- Přidejte rostlinný olej do výsledného těsta a promíchejte.
- Smažená pánvi je dobře zahřátá, ale nevypalujte, mazněte olejem.
- Pečte na každé straně palačinky, dokud se nevytvoří kůra.
Před podáváním namažte máslo. Podávejte se zakysanou smetanou, tvarohem, povidly.
Prolamované palačinky (video)
Cook palačinky s krásným vzorem je poměrně jednoduchá.Chcete-li to udělat, stačí přidat sódu, kvasnice nebo tuky. Z předkládaných receptů si vždy můžete vybrat nejvhodnější a prosím své blízké nejen s chutí, ale také s krásným dezertem.
