Tajemství vaření třešeň v domácnosti

Bohatá chutná chuť, krásná světlá rubínová barva, ušlechtilá vůně - je to všechno o světoznámé tinkturce třešní. Existuje několik základních receptů na třešňový likér pro vaření doma: klasický alkoholický nápoj a tinktury bez alkoholu.

Berry výběr

Přísné požadavky na výběr bobulí bez třešní, je vhodný pro téměř jakoukoli odrůdu. Hlavní věc je, že plody jsou zralé, šťavnaté, voňavé a nepoškozené.

Ideální volba je sladká a kyselá. Ovoce se používá v čerstvé, zmrazené nebo sušené formě. Mražené ovoce, které jsou k dispozici po celý rok, jsou vhodné pro svačiny mnohem lépe než čerstvé (s výjimkou přirozené fermentace).

Kosti dávají připravenou tinkturu lehké kůry (příjemná mandlová příchuť). V závislosti na receptu a chuti jsou kosti ponechány nebo odstraněny.Doma můžete kosti odstranit pomocí obyčejného anglického kolíku.

Jak připravit třešňový alkohol doma

Chcete-li vytvořit klasickou tinktu na třešně, je zapotřebí třešeň, cukr a alkohol. Bobule trvají na silném alkoholu - vodka, koňak, moonshine nebo alkohol.

Nezapomeňte věnovat pozornost kvalitě alkoholu. Snažte se nepoužívat nejlevnější alkohol. Vodka by neměla obsahovat žádné přísady. Cukr písku je lepší vzít velký, protože by se neměl rozpustit příliš rychle.

Takže, pojďme přijít na to, jak udělat vonný třešňový likér doma.

Seznam nezbytných složek

Budeme potřebovat:

• 1 kg čerstvých nebo mražených třešní;
• 320 g cukru;
• 0,45 l / 450 g alkoholu (vodka, koňak, moonshine nebo 45% alkoholu).

Proces vaření

1. Nejprve je třeba čekat třešňové bobule.Čerstvé nebo zmrzlé ovoce rozloží rovnou vrstvu a nechá několik dní na slunci. Další možností je pečení plodů v peci po dobu 5-6 hodin při teplotě 60-80 ° C. Díky vysychání bobulí přeteká nadbytečná vlhkost, která vede k tvorbě vodnaté tinktury. Tato fáze však není povinná, můžete ji přeskočit.
2. Extrahujeme kameny z ovoce.
3. Maso rozdělí do břehů, přidá cukr a nechte několik hodin, dokud ovoce nedá šťávu.
4. Do připravených plechovek naléváme alkohol, zakryjeme je víkem, dobře je protřepeme a přemístíme na stínované a teplé (15-25 ° C) místo po dobu 15-18 dní.
5. Dále několikrát filtrujeme výslednou kapalinu přes gázu, dokud se nestane transparentní.
6. Vylijeme připravenou tinkturu do lahví. Udržujte nápoj na tmavém chladném místě. Doba použitelnosti je 3 roky.

Třešňový likér bez vodky a alkoholu

Někdy se živí třešně bez přidání vodky nebo alkoholu. Namísto alkoholu použijte normální čistou vodu. Výrobní technologie jsou obtížnější než v prvním případě. Výsledný nápoj vypadá jako likérové ​​víno. Současně není vůně alkoholu a chuť pití je mnohem měkčí (síla nepřesahuje 12%).

Co potřebujete k vaření

Pro likér bez vodky a alkoholu potřebujete:

• 3 kg třešňového ovoce;
• 1,2 kg cukru;
• 400 ml vody.

Jak si napít doma

1. Zralé třešně by měly být vyčištěny z kostí.
2. V dolní části třílitrového spánku zaspíme 300 gramů cukru. Dále střídavě položte vrstvy třešní a zbývajícího cukru.
3. Do nádoby naléváme vodu. Voda se nalije přes krk, ale až na ramena, protože pěna a plyn se uvolňují během fermentace.
4. Na krku břehů si nasadí lékařskou rukavici. Upevněte rukavice pomocí lana nebo gumového kroužku. V jednom z prstů rukavice je nejprve nutné vytvořit malou díru s jehlou. Namísto rukavic je povoleno hydraulické utěsnění.
5. Přemístěte obrobek do tmavé a teplé místnosti (18-28 ° C) nebo na kryt s hustou látkou. Po 2-3 dnech by se měla objevit pěna. Rukavice by měly být mírně nahuštěny a vodní těsnění by mělo začít s bublinkováním. Tyto příznaky naznačují, že fermentační proces je normální.
6. Nalévání obvykle běhá asi 25-55 dní. Pak se rukavice odfouknou a hydraulická clona přestane puchýřit. Když je téměř veškerá pěna pryč - to je signál, že můžete přejít na další fázi.
7. Vylijeme kapalinu do nové nádoby a snažíme se zbavit zbytků buničiny třešní.
8. Chráníme kapalinu 2 dny v zapečetěném kontejneru.
9. Kapalinu filtrujeme několika vrstvami gázy.
10. Billet nalit do lahví (nejlépe z tmavého skla), těsně uzavřený zátkami.
11. Přepážku přeneseme do chladničky nebo do sklepa o teplotě 5-15 ° C. Pro zlepšení chuti můžeme v takových podmínkách udržovat lejno asi 50 dní.
12. Udržujte třešňový nápoj na chladném a tmavém místě. Doba použitelnosti není delší než 3 roky.

Recepty pro líné: nejjednodušší třešňový likér

Vedle Infuze třešní v domácnosti jsou vyrobeny z osvědčeného a jednoduchého receptu. V tomto případě je nutná prodlev třešně ovoce. Kromě toho, výrobní proces je tak jednoduchá, že vyžaduje minimální množství času a úsilí.

• 1 kg cherry ovoce;
• 3 kg cukru;
• 1 litr vodky.

• Smíchejte v nádrži ovoce, cukr a vodku. Těsně uzavřete nádobu a přenese se do stinné místnosti. Teplota v místnosti by se měla pohybovat mezi 20-25 ° C. Odolává infuze po dobu 30 dnů.Jednou za 2-3 dny musí být balón potřísněn.
• Připravený nápoj se filtruje přes několik vrstev gázy.
• Nalijeme nápoj do lahví a pevně uzavřete zátky. Láhve skladujte ve sklepě nebo v chladničce. Doba použitelnosti je delší než 3 roky.

Podáváme třešňovou tinkturu, vařenou doma, ve velké džbánce. Před podáním je nápoj chlazen. Kombinace s různými dezerty, čokoládou a ovocem je kombinována. Z něho často připravujeme voňavé koktejly s přídavkem koření (hřebíček a skořice).

Je také obvyklé přidávat lžičku na horký čaj v horkém čaji. Zvyšuje imunitu, pomáhá zbavit se kašle, zlepšuje spánek. Nalévání na třešně zkapalňuje krev a zvyšuje hladinu železa v ní.

Гледайте видеоклипа: QI s08e03 Hoaxes Extended