Když vaříte pečivo, je to známo všem vašim domácím: vůně nemůže být nikde ukryta. Výjimečná vůně, která se nese po celém domě, potěší celou rodinu, v domě se stává příjemným a teplým. A každá žena, samozřejmě, chce její koláče vypadal chutný jak je to možné a jasnější - zlatá a opečené. A pokusit se najít nějaký nový trik koláče a buchty byly růžové, nepřestává dodnes.
V troubě jsou koláče ideální, a když jsou vytaženy, mnohé hospodyně jsou rozrušené: není to takový vzhled, který bych chtěl. Vzhled koláčků může být odlišný - to neovlivní chuť. Matné, lesklé - navzájem není horší. Ale chci dosáhnout nejlepší možnosti.
Kdo používá co
Hlavní roli při vzhledu je samozřejmě mazání koláčů, rolí, koláčů a všechno pečení. A zde musíte správně pochopit - co a kdy správně mazat pečivo. Tam jsou milenky, které dávají budoucí dort v troubě, aniž by předběžné mazání. Dělají to na konci procesu pečení, když z konektoru vytáhnou hotový výrobek: rozmazali, získali požadovaný lesk - výsledek je zřejmý.Jiní používají možnost zpracování dalšího syrového těsta. Namažte ho a vložte do trouby. Tato metoda dává jednotně praženou a křupavou kůru - její lesk je podobný laku.
Tam jsou také ti, kteří dávají pečení trochu uchopit v troubě, teprve poté zakryje to se šlehačkou. Těsto s touto volbou nehoří, barva produktu se nasytí a vyrovnává. U lesklého pečení je třeba před vložením do trouby namazat. Aplikujte směs na těsto.
Co můžete použít (mazání před pečením):
- Vaječný bílý, který musí být oddělen od žloutku. Poté musí být bílkovina šlehaná do pevné bílé pěny. Potom těsto namažte. Pečení bude růžové a šumivé.
- Další možností je bičovat vejce celý. Při použití této metody bude pečení mít za následek růžovou, ale barva bude ve většině případů příliš bledá.
- Můžete také přidat malé množství másla nebo teplého mléka na zbité vejce. V tomto případě bude pečení měkké, chuť bude více nasycená.
- Existuje varianta mazacího pečení s vařeným čajem.Je nezbytné, aby se tři polévkové lžíce lístkový čaj + tři polévkové lžíce cukru na šálek vody. Chlazení. A chmýří produkt než si dát do trouby, jakož i po dobu několika minut doměkka. V konečném důsledku bude produkt mít pěknou čokoládovou barvu a neobvyklé světlo čaj příchuť.
- Světlé a pečení barva je dosaženo promazyvaniya rostlinného oleje nebo másla. Lepší vzít obilí nebo olivový, ale oblek a nejčastější. Vysoký lesk nebude. Rostlinný olej pro mazání upečení listového těsta je ideální. Máslo je lepší použít pro čerstvé, kvasinky nebo bohatých produktů. Vůně je nezaměnitelný.
- Mnohé ženy používat krém pro mazání pečení sladkého. Majonézový - k mazání pikantní. Je nutné, stejně jako ve všech ostatních možností mazání produkt, ujistěte se, že vrstva je velmi tenká.
- V provedení, mazání pečení s použitím celých vajec (žloutek + protein), nanesení výsledné vejce pěnové vrstvy je vyrobena tenká, jinak pečení v peci může jít trhliny.
- Mazací přípravek před pečením vaječné pěny, buďte opatrní.Získání na plech, vaječné hmoty mohou držet výrobu, kterou během pečení.
Co můžete použít pro hotové pečení:
- Zahřejte mléko a namazat hotové pečivo v době, kdy budete tahat pánev z trouby: mléko bude kůrka měkčí a „síla“ zářit. Můžete ohřívat mléko, rozpustí se v malém množství cukru a chmýří pečiva po dobu několika minut, dokud vařené - barva stává sytější.
- Namažte hotové pečivo mohou být rozpuštěné máslo, vyjmutí z trouby, odstraňte z pečicího papíru nebo pergamenu. Pečení se stává lesklé a má další vonné aroma.
- Je zde možnost mazání dokončení pečení cukrový sirup. Je nutné připravit cukrový sirup (přidat 0,1 kg cukru do 0,4 litru vařené vody, počkat na jeho úplné rozpuštění) a rozmazat neohřívané pečivo na celý povrch štětcem. Glitter je zaručen.
- A můžete použít obyčejnou vodu. Na vrcholky rolíte kartáčujte malé množství vody. To umožní efekt změkčení kůry a vytvořit jakousi perlu.
Jak správně mazat pečivo
- Aby produkty, které pečujete, byly lesklé, hladké a přesné, musíte je rozložit rovně, s lehkými pohyby štětce podél vrcholu.Silný tlak povede k deformaci. Nejlepší je namazat připravený produkt v jednom zdvihu od začátku až do konce výrobku. V opačném případě směs může ležet nerovnoměrně a z toho se objeví pásy, které se vůbec nevyhledají esteticky příjemné.
- Používejte speciální kartáče. Ideální kartáče jsou ty, které jsou vyrobeny ze silikonu. Není nutné kupovat drahé a profesionální kartáče. Je to poměrně obyčejný silikon, který se prodává ve všech obchodech s hardwarem a stojí asi 30 rublů. Tento kartáč je velmi vhodný pro použití, pokud je třeba aplikovat kapalinu: produkt nepoškrábe.
- Pokud takový kartáč neexistuje, můžete použít malý kousek gázy. Stačí je přehrát do několika vrstev. Ve výjimečných případech, kdy nemáte vůbec nic, můžete použít kuřecí peří. Hlavní věc je zajistit, aby při použití gázy na nitě nebyly žádné nitě a vlasy z peří nepřišly.
- Mazání kol se musí provádět velmi tenkou vrstvou. Pokud maznete silnou vrstvou, mazivo bude proudit a ponecháte pruhy. Vzhled bude zkažený.Měli bychom si uvědomit, že šmouhy jsou rozmazané pouze proto, aby poskytly krásnější vzhled. Vyhledání mazací pasty použité na výrobku může poškodit chuť hotového výrobku. A všechny práce budou marné.
- A samozřejmě si musíme pamatovat, že na výrobku bude krásná kůra, pouze pokud bude teplota trouby nastavena správně. Nízká teplota způsobí měkké pečení. Pečení při teplotě 200 ° garantuje záruku, že váš produkt je křupavá kůra.
Jak namazat koláč a patty (video)
Bez ohledu na způsob, jakým používáte, je vždy možnost vyjít s něčím sami. Každá žena v domácnosti má tajemství, jak vytvořit ideální dávku, ale ne každý ji otevírá. Zkuste něco jiného: změnit poměry, přidat další složky, které podle vašeho názoru mohou zlepšit vzhled a chuť pečení. Kuchařské a cukrářské výrobky jsou vždy experimentem.
