Bramborové kastroly buď milují nebo se zbožňují z různých důvodů. Za prvé, toto jídlo je bohatě chutné a za druhé je velmi výživné a výživné a za třetí, brambory dokonale harmonizují s jakýmikoli produkty: mletým masem a šunkou, zeleninou a sýrem, houbami a rybami. Vaření v troubě dělá potravu jednodušší a zdravější: s dovednou kombinací kastrolových ingrediencí, dokonce i dietologové schvalují!
Dauphin z brambor
Jeho zvukové jméno, tento úžasný kastrol přijal na počest "malé vlasti" - jihovýchodní francouzská provincie. Hlavní rys pokrmu zůstává stejný: brambor se setkává s nejjemnější výplní vaječných sýrů.
Složení:
- krém 15% (200 mililitrů);
- mletý pepř (1 špetka);
- směs provensálských bylin (polovina lžičky);
- kuřecí vejce (1 ks);
- brambory (1 kg);
- sůl (poloviční čajová lžička);
- muškátový oříšek (1 špetka);
- tvrdý sýr nebo mozzarella (200 gramů).
Příprava Dauphin s jemnou omáčkou ze sýra a krému:
- Důkladně opláchněte a oloupeme brambory. Hlízy nakrájíme v kruzích o tloušťce asi 3 milimetry.
- Sýr rozpadá se střední tryskou.
- Výplň pro Dauphin vypadá poněkud jednoduše, ale v duetu s bramborami bude hrát v zcela odlišných barvách. Smrkněte vejce do malé misky. Přidejte smetanu, stejně jako 150 g nasekaného sýra. Mícháme.
- Posypeme plátky surových brambor se solí a kořením. Mícháme, abychom ochucení kořenů lépe rozdělili, a pak rozložili zeleninové kruhy v tepelně odolné formě pro pečení.
- Nalijte bramborovou sýrovou omáčkou. Teď je připraven jít do trouby, ohřát na dvě stě stupňů.
- Kolik bude připraveno pro Dauphin, závisí na vlastnostech techniky - zpravidla toto období netrvá déle než 50 minut. Přibližně 40 minut po vyměření by měla být provedena zkouška připravenosti brambor: pokud je dobře nalita, posypeme zbývajících 50 gramů sýra nahoře. Počkejte na jeho zhnednutí a odvážně vytáhněte kastról - je čas zavolat členy domácnosti na stůl!
Připravené jídlo můžete vyzdobit svou oblíbenou zelení.
Brambory se sýrem a zeleninou
Tato kastrolka není připravená ze surových brambor, ale z připravené bramborové kaše a není nutné používat čerstvé: pokud ve vaší chladničce jsou zbytky včerejšího pokrmu,mohou být "likvidovány" s přínosem a potěšením!
Složení:
- cibulová žárovka (1 hlava);
- brambory (2 kusy);
- strouhaný tvrdý sýr (50 gramů);
- lilek (1 kus);
- majonéza (30 gramů);
- máslo (1 polévková lžíce);
- Bulharský pepř (2 kusy);
- rostlinný olej (1/4 šálku);
- sůl a pepř (chuť šéfkuchaře);
- brokolice (80 gramů).
Jak udělat rychlé pečivo ve spěchu:
- Pokud nechcete mít bramborovou kaši včerejší, musíte okamžitě dát brambory vařit: čistý pár hlíz, chop střední plátky a vložte do vroucí vody.
- Mezitím můžete připravit zeleninu. Náhradní cibule z lusku, rozřízne na čtvrtiny a prstenů je bit rostlinný olej.
- Pečlivě umyjte. Nakrájejte malé kostičky (kůra může být ponechána).
- Opláchněte a oloupeme pepř ze semen. Řezané plátky stejné velikosti jako lilek.
- Položte obě zeleniny do pánve na smažení s cibulí. Olej doplňte, pokryjte pokrmy víkem a několik minut zhasněte při nízkém ohni.
- Mezitím vařte brokolici. Zelí by se mělo nalít asi 6-7 minut.
- Vařené brambory musí být rozdrceny, přidáním kousky másla a soli podle vašeho vkusu.
- Předehřejte troubu na 190 stupňů. Vytvořte kastról velkoryse ošetřte rostlinným olejem a pak rovnoměrně rozdělte bramborovou kaší. Posypte ho černou nebo červenou paprikou.
- Kombinujte brokolici s dušenou zeleninou. Přidejte sůl, promíchejte a poté nalijte do formy přes bramborovou kaši.
- Další vrstvou je majonéza.
- Zůstává jenom to, že pokrm pokropíme strouhaným sýrem. Kastról je vařený v peci asi čtvrt hodiny, dokud se neobjeví chutná kůra.
Snažte se přehánět to s majonézou, jinak chuť jídla nebude tak výrazná. Vzácné "oka" stačí.
Gratin s kuřecími prsíčky
Gratin se nazývá jakákoli jídlo, pečená do zlacené kůry v troubě. Hlavním nuánem v technologii jeho přípravy je postupné zvyšování teploty: po vypálení náplně v mírném režimu by mělo být teplo zvýšeno.
Bramborový gratin podle tohoto receptu získává nejen chutný, ale i nízkokalorický - na 100 gramů je pouze 85 kalorií.
Složení:
- mléko 1% (3/4 šálku);
- kuřecí prsa (2 kusy);
- cibule (1 hlava);
- čerstvé žampiony (10 kusů);
- sůl a kari (podle chuti kuchaře);
- nízkotučný sýr (100 gramů);
- brambory (4 hlízy).
Jak připravit dietní kastról z brambor:
- Houby vypláchněte, vyčistěte a nakrájejte. Fry houby v rostlinném oleji (přidejte ji na minimum, ještě lépe - vařit na suché teflonové pánvi).
- Nakrájené ovoce a cibule nakrájíme: nejprve s hrnky, druhými prsteny.
- Nyní se postarat o kuřecí prsa: důkladně ho opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
- Olej pečte. Ve vrstvách položte plátky bramboru, kuřecí plátky, žampionové talíře a cibulové kroužky. Posypte sůl podle chuti.
- Kombinujte mléko s aromatickým kořením. Naplňte gratin a posypeme sýrem na strouhák.
- Kastról by měl být vařený po dobu nejméně 40 minut, optimální režim je 180 stupňů.
Během podávání může být miska zdobena nakrájenými bylinkami.
Kastrol s bramborami a gulášem
Tushenka je ideální doplněk pro brambory v hrnci. Získat výživné a chutné, navíc ušetříte čas na důležitější domácí práce.
Složení:
- hořčice (1 čajová lžička);
- brambory (7-8 hlíz);
- majonéza (pol poháru);
- guláš (1 hrnce);
- zakysaná smetana (pol poháru);
- mrkev (1 ks);
- tvrdý sýr (140 gramů);
- rajčata (3 kusy).
Jak vařit bramborový hrnec s dušeným masem:
- Nejprve oloupeme, nakrájíme a smažíme brambory trochu - a tak se pečeme mnohem rychleji. Bližší na konec, nutně přidat.
- V jiné pánvi smažte mrkev, předtím oloupaný a nakrájený na strouhátku. Oleje by neměly být moc, protože později se kompozice připojí k poměrně tučnému konzervovanému jídlu.
- Souběžně připravte omáčku: mix majonézy se zakysanou smetanou a hořčicí.
- V dolní části tepelně odolné formy, rozložit polovinu pečených brambor. Následují konzervy a mrkev, a teprve potom můžete vyložit zbývající polovinu brambor.
- Vypláchněte rajčata. Nakrájejte středně velké kostky a rovnoměrně položte na povrch pekáčů.
- Nalijte misku hořčicovou omáčkou a vložte ji do horké trouby (pokud je to možné, zakryjte víkem).
- Dvacet minut později by měl být bramborový kastról vyjmut, posypán strouhaným sýrem a znovu se vrátil do trouby, dokud nehnědl.
Bramborový gratin s polokošelovým krémem
Další nádherný recept na gratinování váží brambory na ryby.Výsledkem je něco úžasně krásného - pospěšte si sami sebe!
Složení:
- filé pollack (4 kusy);
- sójová omáčka (podle chuti kuchaře);
- brambory (8 hlíz středních rozměrů);
- kuřecí vejce (4 kusy);
- čerstvé greeny (několik větví);
- smetana nebo zakysaná smetana (1 sklo);
- sůl a koření (podle chuti);
- tvrdý sýr (300 gramů).
Jak udělat vyváženou gratinku z brambor s rybami:
- Vypláchněte rybí filé dobře. Po odstranění všech kostí nakrájíme na malé plátky.
- Oloupejte brambory. Nakrájejte do poměrně tenkých kruhů a pak je rozložte na spodní stranu pekáče (nejprve je třeba olejovat).
- Položte kusy tresky aljašky na brambory. Mírně sůl a posypeme vaše oblíbené rybí koření. Pokračujte ve střídání vrstev brambor a ryb.
- Pro nalévání smíchejte krém s vejci. Přidejte sójovou omáčku, trochu soli a špetku koření. Ke zalévání se připojí také zelené: důkladně je umyjte a nakrájejte.
- Nalijte bramborovou gratin s omáčkou.
- Tvrdý sýr se rozpadá na velkém strouhaní. Rozložte rovnoměrně na povrch misky.
- Formulář umístěte do horké trouby a vařte asi 40 minut ve sto osmdesát stupňů. Bon appetit!
Pokud je to žádoucí, namísto nalévání krém můžete použít zakysanou smetanou - to je méně tuku a je nejlépe hodí do kastrolu.
Graten Dofinua (video)
Každá kastrolka s bramborami může být oprávněně nazývána malým mistrovským dílem kuchyňského řemesla. Degustace nových odrůd tohoto pokrmu je potěšením a je snadné diverzifikovat staré, osvědčené recepty. Zkuste doplnit své oblíbené druhy rendlíky zajímavých omáček: hub, krémová rajčat, česneku jíškou nebo - není pochyb o tom, že obvyklých pokrmů se otevře nová, překvapivě jasný, chutné a zajímavé stranu!
