Recepty na buchty s mákem: chutná lépe!

Málokdo nebude tvrdit, že pečení s mákem je nejsnadnější způsob pečení, který existuje. A přísady a samotný proces vaření. K tomu a miluj. Ale pokud si do ní přidáte malou duši, získáte opravdové mistrovské dílo, jehož chuť se nikdy nebudete zmást.

„Cibule dome“: buchty recept makovou kynutého těsta

Co se bude požadovat:

• balíček mražených sušených kvasnic;
• mléko - 0,2 litru;
• vepřové kuře velké - 1 pro těsto a 1 pro mazání;
• máslo - 0,1 kg;
• rafinovaný olej - 0,03 l;
• třtinový cukr - 0,05 kg;
• mouka proseta - 0,6 kg;
• trochu soli;
• makové cukrovinky - 0,05 kg.

Co dělat:

1. Vak na lyofilizované kvasinek a cukrová třtina zředí vyhřívané mléko.
2. Odložte na teplé místo, kde se kvasnice mohou smažit.
3. Zatímco kvasnice začít proces fermentace, taveniny máslo v mikrovlnné troubě, přidá se k ní velké vejce a rafinovaného oleje.
4. Přidáme prosátou mouka malý potok, to neopomene důkladně promíchejte rozbít všechny hrudky.
5. Pokud se kvasinky začnou pěnit a bublat, nalijte je do těsta.
6. Cesto, které potřebujeme, není příliš strmé, ale měkké a pružné.
7. Spousta nalévání není nutná. V ideálním případě to trvá asi pět sklenic.
8. Výsledné těsto položte na teplo po dobu 120 minut a nechte ho stoupat.
9. Po zvednutí těsta rozložíme na připravený povrch, poprášený moukou a rozdělíme se na dvě části. Takže vám to bude mnohem jednodušší vyřešit.
10. Každá ze dvou částí roztáhněte vrstvou, zakryjte máslem, posypeme cukrovou třtinou a zakryjeme makovými semínky tak, aby pokryla celý povrch bez mezer.
11. Rolovat každou část do velmi těsné role, "utopit" šev tak, aby to nebylo vidět, otočte role se švem dolů.
12. Řeďte kotouč na sedm nebo osm kusů. Uprostřed každé části, s tupou stranou nože, bez silného tlaku, vytvořte mělký pás.
13. Výsledné buchty umístěné na pergamenu, olejované olejem. Povrch buchty pokryjte vajíčkem a posypeme zbývajícími makovými semínky.
14. Pečeme buchty s mákem v předehřáté troubě na 200 ° C asi půl hodiny, pravidelně se o ně starají, aby nespálily.
15. Indikátor připravenosti je zlatožlutá barva.
16. Přemístěte hotové buchty do hluboké misky a vždy zakryjte látkovou utěrkou, aby zůstaly déle teplé a neztrácejte.

Výsledný produkt z kvasnicového těsta není horší než těstoviny. Vařte a uvidíte sami.

Patky s mákem "Magic jetel"

Pro test:

• mouka - 0,5 kg;
• destilovaná voda - 0,25 ml;
• rafinovaný olej - 0,075 ml;
• třtinový cukr - 0,05 kg;
• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• sůl moře - 0,002 kg.

Pro plnění:

• kakao - 0,05 kg;
• práškový cukr - 0,1 kg (poloviční v maku, polovina - v kakaovém prášku);
• cukrovinky - 0,1 kg.

Co dělat:

1. Vezměte kontejner, nalijte do něj teplou vodu, přidejte sůl, standardní sáček kvasinek, cukrovou třtinu.
2. Míchat tak, aby kvasnice byla zcela rozptýlena ve vodě.
3. Přidejte mouku, nalijte rafinovaný olej.
4. Těsněme těsto. Odložte ho na hodinu na teplé místo, aby se zvedl. Když těsto stoupá, zabraňte je a odložte je stranou. Pak to udělejte znovu.
5. Těsto vyveďte ve formě kruhu, které není tlustší než 5 mm.
6. Sklenice s tenkými stěnami vyřezávanými do kruhů z válcovaného těsta. Potřebujeme sudý počet kruhů.
7. U poloviny šálků rozložte náplň makového cukru a náplň kakaového cukru.
8. Na těch hrncích, které jsou naplněny, položte z vrcholu druhou část kruhů.
9. Dva prsty, aby se dort získal ve středu a hladítko nahoře, zajistěte pomocí párátka. Ukázalo se něco jako mužská přívěsek.
10. Otočte koláč o 90 stupňů a proveďte stejný klešť. Ukáže se jakýsi jetel se čtyřmi okvětními plátny.
11. Nechte stát půl hodiny. Potom vyndejte párátky a přes palce zatlačte těsto přesně uprostřed a lehce jej zatlačte dovnitř, aby se okraje nedotkly.
12. Velmi pečlivě přemístěte jetel do připraveného smaženého listu z pergamenu. Řez okrajů válců "cukrová voda": asi 100 gramů cukru na 100 gramů teplé destilované vody.
13. Příprava: v troubě o 180 ° půl hodiny.

Bagely s mákem: krok za krokem recept

Co se bude požadovat:

• Mléko - 0,5 litru;
• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• velké kuřecí vejce - 2 ks;
• máslo - 0,2 kg;
• mouka - 0,8 kg;
• mol;
• třtinový cukr - 0,05 kg;
• mak.

Co dělat:

1. Mléko je mírně teplé.
2. Vylijte do něj kvasnice sublimované, cukrová třtina a sůl.
3. Pečlivě hněte a odložte dvacet minut.
4. Zahřejte máslo v mikrovlnné troubě, nalijte do mléka kvasnicemi a přidejte vejce. Důkladně promíchat.
5. Postupně přidejte ke směsi směs mouky.
6. Těsněme těsto a půl hodiny necháme na teplém místě.
7. Když je těsto vhodné, vezměte z něj kusy a přetáhněte je do kruhů, které nejsou tlustší než půl centimetru.
8. Přijměte kruhy do 6-8 sektorů.
9. Pro každý získaný sektor rozloží maková směs smíchaná s cukrem.
10. Otočte každý sektor od širokého okraje k úzkému v podobě bagelu a dejte mu polokruhový tvar.
11. Příprava: při teplotě 180 ° C po dobu 15 minut.

V tomto receptu je důležité nepřidávat více mouky, než je uvedeno v receptu: jinak se těsto ukáže jako suché a tvrdé.

Spirály s mákem: recept na lahodné pečivo

Pro test:

• mouka proseta - 0,5 kg;
• mléko - 0,25 l;
• velké vejce - 2 ks;
• máslo - 0,05 kg;
• cukrová třtina - 0,1 kg;
• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• sůl moře - 0,002 kg;
• rafinovaný olej - 0,06 kg.

Pro plnění:

• makové cukrovinky;
• práškový cukr.

Co dělat:

1. Všechny součásti testu spočívaly v kapacitě chleba.
2. Povolte režim zkušební výroby.
3. V různých strojích bude čas jiný, ale ještě hodinu a půl. Ukazuje se perfektní kvasné těsto.
4. Dále připravte náplň: cukrářský mák s teplou vodou po dobu deset až patnácti minut.
5. Vařila vařenou vodu s vroucí vodou v maltě.
6. Vystřihněte těsto na dva stejné kusy pro pohodlnější válcování.
7. Na roztřepené těstě hustě opláchněte máslový mák a posypeme práškovým cukrem.Plnění je třeba trochu zatlačit do těsta, aby nespadlo do hromady.
8. Minimalizujte připravované těsto s naplněním tak, že každý okraj do středu, o něco dále od středu, se překrývají. Získat plochou obdélníkovou obálku.
9. Řez "obálku" na pásy, asi tři centimetry.
10. Vezměte každý pás za okraje a vypněte spirála, konce jsou upevněny dohromady: získá se zkroucené kolo.
11. Smažte list pergamenem. Na to, aby ležely všechny pečivo. Je nutné nechat prázdný prostor mezi buchty tak, aby se neležely dohromady. Zatlačte buchty se žloutkem.
12. Příprava: v peci při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut.

Buns s mákem a rozinkami: recept na nejlepší pečivo

Co se bude požadovat:

• mléko - 0,2 kg;
• máslo - 0,05 kg;
• rafinovaný slunečnicový olej - 0,075 l;
• cukrová třtina - 0,1 kg;
• vanilkový cukr - 0,015 kg;
• velké vejce - 1 ks;
• sůl moře - 0,002 kg;
• mouka proseta - 0,5 kg;
• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• rozinky - 0,075 kg;
• makové cukrovinky - 0,06 kg.

Co dělat:

1. Hrozny nasáknou vroucí vodu po dobu asi deseti minut, vypusťte vodu, hrozí usušené na papírovém ručníku.
2. V malé pánvi vařte půl šálku vody, přidejte mák, vaříme minutu a půl, vyjměte z desky a odstraňte infuzi 10 minut.
3. V předehřátém mléku zředte sublimované kvasnice, 10 gramů cukrové třtiny, 50 gramů mouky, promíchejte a lžičku odstraňte asi 10 minut.
4. Nakažte mák, úplně vypusťte vodu.
5. V máku nalijte trochu mouky, důkladně promíchejte.
6. V samostatné misce spojte rafinovaný olej, sůl, cukrovou třtinu, vanilkový cukr a velké kuřecí vejce.
7. Do lžíce naplňte sklenici pšeničné prosívané mouky, pečlivě promíchejte, nalijte směs oleje, přelévejte mákem a rozinky, opět dobře promíchejte.
8. Poté nalijte další půl šálku mouky, znovu promíchejte, jemné máslo a pečlivě hnětejte, dokud se olej úplně nerozpustí.
9. Nalijte zbývající prosetou pšeničnou mouku, v případě potřeby hněteme těsto a posypeme trochu mouky. Těsto se uzavře víkem a zahřívá se 60 minut.
10. Naplňte plech s pergamenem.
11. Jemně těsto těsto trochu, rozdělit 10 kuliček, položit je na pánvi, pokrýt ručníkem, trvá 15-20 minut.

Kousky s mákem z baflového pečiva: rychlý recept

Puffové pečivo s makovou náplní je chuť známá od dětství. Vaření je velmi jednoduché a rychlé, nezůstanou dlouho.

Co potřebujete:

• sušené těsto - 700-750 g;
• mac - 130 až 150 g;
• vejce je velké;
• máslo - 35 g;
• mléko - 110-120 ml;
• cukr - 70-80 g.

Pro glazuru:

• voda 130-150 ml;
• jemný granulovaný cukr - 75-85 g.

Jak vařit:

1. Mléko teplo, oloupeme mletí v mlýně na kávu, roztavíme máslo.
2. Smíchat mák, cukr, máslo, mléko, nechat v uzavřeném kontejneru po dobu 30-40 minut. Extra mléko k odtoku.
3. Nechte test rozmrazit při pokojové teplotě.
4. Pracovní plochu rovnoměrně nasypeme moukou, listy těsta vyhoďte do tenkého obdélníku.
5. Rozložte náplň na zkušební základ, ustupující od okrajů 2-2, 5 cm.
6. Sklopte základnu s náplní v kotouči, nakrájíme na plátky 5-7 cm.
7. Papír na pečení položte na plech a položte roličky svisle.
8. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů.
9. Pošlete chlebové pečivo, pečte po dobu půl hodiny.
10. Pro glazuru smíchejte vodu s cukrem, vařte sirup za 7-12 minut.
11. Hotové horké muffiny na vodu glazura, cool.

Domácí buchty s mákem (video)

Takže, recepty na pečení s mákem, nepochybně, vystupují jako odrůda. Složení pro plnění, tvar chléb, možnosti vaření - to je prostor pro kreativitu v kuchyni!