Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Dokonce ani v nedávné minulosti nebylo možné představit žádný sváteční stůl bez rudých, zlatých koláčů. Pozvat hosty, každá hosteska se snažila překonat své přátele a položila na stůl své kulinářské mistrovské dílo z trouby. Tradice byla krásná, oživila a zachovala - práci současných žen v domácnosti.
Patky z těstoviny z kvasnicového krému
Co se bude požadovat:
- "Saf-moment" kvasnice - 0,011 kg;
- "Oleyna" - 0,06 litru;
- mouka prosetá - 0,55 kg;
- voda je teplá (pro kvasnice - 0, 25 litrů a 0,25 l vroucí vody - vařte těsto);
- cukr - 0,01 kg;
- rýže vařená.
Co dělat:
- Nebojte se jména - vše je mnohem jednodušší, než se zdá. Těsto je velmi rychlé a k zahájení hnětení musí být náplň připravena. Tam může být nekonečný počet náplní. Pro jednoduchost vnímání v tomto detailním receptu pro koláče vstupuje do vařené rýže.
- Přineste do varu 0,25 litru vody a 0,25 litru tepla. Ve vyhřívaném rozpusťte droždí, naplňte sůl, cukr, nalijte rostlinný olej.
- V této verzi se používají sublimované kvasnice, které lze nahradit čerstvými kvasnicemi.
- Mouku protřete do samostatné nádoby. Nalejte stejné ředěné kvasnice. Rychle se promíchejte.
- Nahoře nalít vroucí vodu.Začněte hnětení těsta. Nejprve si vezměte lžičku, jinak můžete spálit ruce. Poté, co se vroucí voda trochu ochladila - hněte si těstě rukama. Můžete přidat mouku trochu.
- Výsledkem by mělo být elastické a jemné těsto.
- Pak rozetřete těsto na porce - koule o hmotnosti 0,05 kg. Pokud se vše dělá správně, měli byste dostat 25-27 koulí.
- Z dávkové přípravy připravte koláče a položte na ně nádivku.
- Pro výrobu koláče klasické formy.
- Pečte koláče v troubě. Provedete to tak, že panvu předpečte pergamenem. Přeneste do něj tolik koláčů, kolik je vhodných.
- Příprava ve formátu: teplota - 180 ° C, doba - 25 minut.
Můžete si vyrobit koláče v pánvi. K tomu je třeba zahřát slunečnicový olej a vařit až do zlacení. Olej by se neměl zachránit: měl by být alespoň do poloviny koláčů. S takovým smažením budou chuťovky velmi chutné. V domácnostech takové pečivo nemůže být pečeno.
Pečené buchty s třešněmi v troubě
Co se bude požadovat:
- mléko - 1 l;
- margarín - 0,15 kg;
- mouka - 1,7 kg;
- rostlinný olej - 0,25 l;
- kvasnice - 0, 005 kg;
- cukrový písek - 0,15 kg;
- vejce - 4 ks.
Pro plnění:
- třešeň - 1 kg (může být odebrána zmrazená, může být čerstvá);
- cukr - písek - 0,2 kg;
- vanilin - 0, 01 kg.
Co dělat:
- Zahřejte 0,25 litru mléka. Nalijte mléko do předehřátého skla. Posypte kvasnice. Nesměšujte. Sami se rozptýlí do kapaliny. Stačí je krátce vložit do ohně - čtvrtinu hodiny.
- V této nádobě nalijte 0,025 kg granulovaného cukru. Promíchejte velmi opatrně. Za stáleho míchání jemně přidáme 0,24 kg mouky. A znovu promíchejte.
- Zakryjte houbičku ručníkem. Odložte půl hodiny. Není špatné vylepšit reakci, aby pokrmy byly opaque v jiné, s teplou vodou.
- Zkontrolujte gumu na připravenost. Zvýšení objemu by mělo být 2 krát.
- Zbytek mléka by měl být nalit do hrnce. Zahřátý na 50 ° Σ. Vložit margarín tam, rozpustit ho v mléce.
- Tam usnout 0,125 kg cukru. Mícháme.
- Mletou mouku rozdělíme a rozdělíme na polovinu. Do směsi mléčného oleje nalijte jednu část. Mísení. Tam jezdit ve 3 vejcích, míchat. Raději je to udělat se směšovačem.
- Přidejte těsto na výsledné těsto. Přidejte druhou část mouky a hněteme těsto. Odložte 1,5 hodiny a nechte ho vyjít. Aby těsto nepřecházelo přes hrany, položte na kontejner dlouhý nůž.
- Po 1,5 hodinách se mísí s dřevěnou lžící a odloží se na další hodinu.
- Zatímco těsto je vhodné, proveďte plnění. Pečeme ovoce a osušte je. Odstraňte kosti. Smíchejte cukr a vanilin.
- Těsto by mělo být pečlivě hnětáno a z něj vyrobeno lano. Nakrájejte na stejné kousky. Vytvořte tenké tortilly. Posypte každou směsí cukru a vanilínu a vložte několik třešní.
- Chraňte okraje, tvoří se buchty.
- Chraňte list papírem z pergamenu. Přesuňte role na něm. Šátek by měl být ve spodní části. Rozložte je s rozbitým vejcem. Umístěte buchty do kontaktu s slunečnicovým olejem.
- Vložte důkaz 20 minut.
- Příprava: ve formátu 180 ° ΣS po dobu 20-25 minut.
Pečení by mělo mít zlatou kůru.
Větry s brusinkami
Pro test:
- mouka - 0,5 kg;
- cukr - 0,125 kg;
- margarín - 0,1 kg;
- suché kvasnice - 0,011 kg;
- mléko - 0,25 l;
- sůl;
- rostlinný olej;
- vejce - 3 ks.
Pro plnění:
- brusinka - 0,18 kg;
- cukr - 0,2 kg;
- škrob - 0,09 kg.
Co dělat:
- Mléko teplé. Přidejte k tomu 0,025 kg granulovaného cukru. Zřeďte droždí. Přidejte mouku tak, aby konzistence směsi byla jako hustá kysaná smetana. Dejte plivku. Lepší teplo po dobu 30 minut, až do fermentace.
- Po zvedání lžíce nalijte do ní zbytky cukru. Nalijte syrový margarín, vejce, sůl. Mícháme.
- Nalijte na kusy pšeničné mouky.Těsněme těsto a nelepte se na ruce.
- Přemístěte ho do prostorných pokrmů. Dejte do tepla pod ručníkem. Udržet 2 hodiny. Několikrát během této doby hněteme těsto.
- Připravte náplň. Smícháme plody s granulovaným cukrem. Mírně rozdrtit, nalijte škrob.
- Po uplynutí přiděleného času z připraveného těsta vytvoříme kotouč. Vyrežte do identických částí. Z každé části udělejte dort. Uprostřed uplynulo plnění.
- Pečte zásobník papírem na pečení a přesuňte koláče tam. Vyčkejte 20 minut na kontrolu.
- Nakrájejte koláče s vejcem. Pečeme v peci na 200 ° Σ 20 minut.
S bramborami
Pro plnění:
- čerstvé brambory - 0,5 kg;
- Žárovka velká - 0,15 kg;
- máslo - 0,03 kg;
- rostlinný olej - 0,05 l;
- sůl;
- pepř;
- zelené.
Pro opary:
- mouka v / s - 0,06 kg;
- mléko 3,2% obsah tuku - 0,07 l;
- suché kvasinky - 0,008 kg;
- hnědý cukr - 0,01 kg.
Pro těsto:
- mouka v / c - 0,15 kg;
- hnědý cukr - 0,015 kg;
- máslo - 0,025 kg;
- sůl je mělká;
- kuřecí vejce - 1 ks;
Pro mazání (z čeho vybírat):
- černý čaj - 0,05 l;
- Vejce velké - 1 ks.
Co dělat:
- Zahřejte mléko. Rozpusťte droždí. Usnout pískem na cukr. Přidejte mouku. Shake to dohromady. Odložte 3 hodiny.
- V blížící se šplouchat řídit vejce, nalijte sůl a cukr.Přidejte mouku a znovu promíchejte.
- Přidejte volné máslo a hnětete těsto. Odložte jej 2 hodiny. Dejte 2-3 krát.
- Utěsněte. Vařte brambory. Jemně nakrájejte cibuli. Spasserovat na slunečnicovém oleji.
- Nalijte bramborový mixér smíchaný s cibulí a máslem. Sůl. Pepř. Přidejte jemně nasekané zeleniny.
- Těsto nakrájejte na stejné kousky. Vytvořte z nich koláče. Ve středu místo plnění. Pro výrobu koláčů.
- Vložte patty do pečícího papíru vloženého do pečícího papíru. Nejlepší možností je namazat papír malým množstvím oleje. Odstraňte na stranu 15-20 minut.
- Nahoru s vejcem nebo silným čajem.
- Pečicí trouba v peci při 200 ° Σ 20-25 minut.
Pečené plody jsou nutné až do zlatohnědého.
Z bavlněného pečiva
Co se bude požadovat:
- vloľená vloľená vloľka - 0,5 kg;
- silové maso - 0,5 kg;
- rýže jakákoli - 0,1 kg;
- Žárovka velká - 0,15 kg;
- koření;
- sůl;
- Vejce velké - 1 ks.
Co dělat:
- Těsto rozmrazit přirozeně.
- Vařte rýži.
- Mleté potěr s nakrájenou cibuli doměkka. Přidejte vařenou rýži na nádivku. Smíchejte homogenní náplň.
- Zatímco se plnění ochladí, připravte těsto. Roll out, nakrájíme na obdélníky průměrná hodnota. Pro každý dát nádivka ochladí, opatrně utěsnění okrajů.
- Přemístěte připravené koláče na smaženou destičku, kterou jste vložili do pečícího papíru. Nejpečlivější koláče se získají, pokud je kousek másla rozmazaný kusem másla.
- Namočte vrchní část šupinek s vejcem.
- Pečeme tyto koláče při teplotě 180 ° Σ 20 minut.
Nádobí na pečení kol a pečení v troubě
Pro pečení koláčů a rolí pomocí trouby je třeba si uvědomit několik základních doporučení, které bez vás nemůžeme udělat. Totéž platí pro formy používané pro pečení, včetně nejběžnějších plechů na pečení.
Takže ukážeme některé z těchto doporučení:
- Velmi často se milenky mýlí, že je nutné zvýšit teplotu pro dobré pečení. V této situaci se pekáče na pečení jen spálí. Je třeba si uvědomit, že u každého z těchto výrobků je teplota. Proto čím je patty větší, tím nižší je teplota v troubě. Optimální teplota je považována za 180 stupňů. Zvláště při pečení se neděje na pečení, ale ve zvláštní formě.
- Je-li koláč malý, měl by být pečený při teplotě asi 210 stupňů. V opačném případě by chovatelská bytost riskovala, že ji prostě suší.
- Než začnete připravovat koláče, musí být zvolené formy vždy mazány běžným tukem. Totéž platí pro nádobí nebo pekáče, pokud pečují produkty. Umožní to, aby se patky nedotýkaly povrchu plavidla. Hlavní věc, kterou si musíme pamatovat, je, že tuk by neměl mít vůni.
- Někteří doporučují použít rafinovaný rostlinný olej nebo krémový výrobek. To vám umožní odstranit výrobek z formy nebo nádoby bez deformace.
- Pokud chcete získat atraktivní vzhled koláčků ve formě krásné kůry, měli by být předem namazány. K tomu je třeba před pečením vyčistit povrch polotovary žloutkem. Také pro tento účel je vhodný silný čaj s cukrem.
Tajemství těstovin na vaření
Existuje několik tajemství, pomocí kterých můžete vytvářet malé kulinářské díla z běžných koláčů:
- Při pečení koláče nezapomeňte, že teplota pece je stejná jako v dolní a horní části. Proto je připravte, je třeba nainstalovat pánev nebo formy co nejmenší, aby nebyly spálené.
- Po pečení by se některé z koláčků neměly okamžitě vyjmout z formy. To závisí především na testu, který se používá k vaření. Je nutné dát výrobek na výrobek na ručník, který je předem navlhčen studenou vodou a nechte jej chvíli stát. Pak nebude výrobek deformován.
- V žádném případě se nedoporučuje, aby se při ochlazování umísťovaly do chladničky. To ovlivní jejich kvalitu.
Vařené koláče budou vždycky uvítací pokrm na stole a rychle uspokojí hlad.
Jak pečeme pečivo s masem v troubě (video)
Chcete-li, aby váš stolek vždy vypadal opravdu slavně, nebojte se trávit čas přípravou. Koláče z trouby budou vynikajícími pomocníky. Koneckonců, jedna velká miska s koláčky ve středu stolu vytváří dojem, že je stůl plný. A v očích hostů budou spěchat ty zlaté chutné "děti". Dokonce i v případě, že tabulka nemá kaviár a další lahůdky, hosté budou potěšeni
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
