Co teď nazýváme charlotte, zpočátku to byl anglický pudink. Praktičtí Němci, kteří přijali recept, zlevnili a zjednodušili to, a pak se toto jídlo rozšířilo po celé Evropě. Dokonce i dnes neztratila svou popularitu, ale teď už není charlotta vyrobena z chleba, ale jednoduše pečená, dělá těsto sušenky a plní ji náplní.
Základní recept na Charlotte
Klasická šarlatka, jak ji vidíme dnes, má tři hlavní součásti testu: vejce, cukr a mouku. Obvykle také dají sůl. Můžete přidat další složky, například med, kakao, mléko, krém a tak dále.
Typicky, těsto nepotřebuje koláč v prášku do pečiva, jako sušenek a sám aktivně roste v troubě - na úkor vajec, dobře biti s cukrem. Ale pokud uděláte těsto na jogurtem nebo zakysanou smetanou, pak to může být přidána do sody vráceny v octě nebo jiný prášek do pečiva.
Tradičně, to piškotový dort plněné jablky, ale teď vaří vynálezci přišli s různými náplněmi: hrušek, třešní a dalších plodů a exotického ovoce - pomeranče, kiwi, banány a další.
V kulinářském průmyslu a infiltrované moderní technologií,dovolili jim dát obvyklým receptům naprosto nový zvuk. Takže multivark byl velmi vhodný prostředek pro dezerty a pečení.
V něm můžete jednoduše vytvořit šarlatu s jakýmikoli výplněmi a bude velmi chutnat. Nicméně trouba v tomto smyslu neztratila svou relevanci.
Sušenkové těsto pro charlottu
Je vařeno v podstatě stejným způsobem.
- Cukr je důkladně poražen ve vejcích a soli, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Někdy chtějí získat více načechraný těsto, popraskat nejprve bílé s cukrem, a pak injekce žloutky.
- Pomocné produkty jsou zařazeny do již takřka šlehané směsi, ale po jejich přidání budou muset porazit trochu víc.
- Mouka se mísí s práškem na pečení, pokud existuje, a spadá do směsi v malých množstvích; bičování pokračuje. Soda se uhasí octem odděleně, nicméně pořadí přidávání do těsta se nemění.
V zásadě je to všechno, toto těsto je připraveno na to, aby zakrylo náplň a vydalo se na pečení.
Charlotte s banánem
Zvažte pár receptů na koláč plný banánu. Pokud chcete, aby kruhy banánů nebo tyčinky vynikly pěkně v koláču,pak vezměte ovoce zelenkavé. V přezrálém stavu se ovoce v testu snadno difunduje, ale někdy je to vhodné.
Banánový křemen v multivariačním tvaru
Součásti:
- bílá mouka 350 g;
- vejce - 4 kuřata;
- 3 banány;
- 250 ml smetany 20%;
- vanilin;
- cukr - 300 g;
- 10 g dezintegračního činidla.
Jak vařit:
- Vaříme obvyklé sušenky.
- Střiháme banány, jak je to příjemné, najednou jsme se rozptýlila v nádobách s testem.
- Kalich, mazání olejem, posypte krutony. Vložte těsto smíchané s banány.
- Nastavili jsme "Pečení", nastavili jsme čas na 100 minut. Spusťte program.
- Po přijetí signálu odstraňujeme koláč z misky pomocí grilu určeného pro vaření.
Čokoládová banánová karotka na kukuřičné mouce
Tato karotka není pečená, ale z kukuřičné mouky. Kukuřice - skladiště mikroelementů, aminokyselin, vitamínů. Je bohatá na vlákninu, normalizuje cholesterol a střevní práci. Proto je oblíbený dort s kukuřičnou moukou skvělý nápad. A původní náplň činí dezert nezapomenutelnou.
Takže připravte produkty:
- Kuřecí vejce - čtyři;
- Banány jsou dva;
- Čokoláda (tmavá) - sto gramů;
- Cukr - jedno sklo;
- Prášek na pečení - lžička na čaj;
- Mouka kukuřice - sklo.
Jak vařit:
- Cukr se žloutky k broušení.
- Nakrájejte banány na plátky, nechte čokoládu roztát (v mikrovlnné troubě).
- Oba se smíchají se žloutkami, přidávají se prášek do pečiva a mouka.
- Nalijte do hromady šlehaných bičovaných bílkovin. Znovu promíchejte, velmi pečlivě.
- Pokládka formulář a pokrytí fólií, aby se zabránilo zápalnou, dát těsto do trouby (200 stupňů). Pečte do vaření.
Vonná šarlatka s kiwi a banány
Banány s kiwi jsou spojením protikladů. Sladkost první a kyselost druhého dávají pokrmu velmi zajímavou chuť.
Požadované produkty:
- Kiwi a banány - každé dva kusy
- Kuře vejce - pět kusů
- Cukr - 375 gramů
- Mouka - gram 300-350
- Máslo
Jak vařit:
- První věcí je porazit vejce a cukr před svěží pěnou.
- Mícháme a přidáme trochu mouky.
- Ovocné kůry a řez jako jako (plátky, kostky), smíchat s vejci a cukrem.
- Těsto položte do formy, nezapomeňte olej naplnit olejem.
- Nastavte časovač multivar na 1 hodinu v režimu "pečení".
Když vyprší čas, otevřete multivark a nechte charlottu vychladnout.
Můžete experimentovat s chutí dortu, přičemž společnost banány jakékoliv jiné ovoce nebo přidávat do těsta skořici, pomerančovou kůru, atd.
Banana charlotte v troubě
- mouka bílá - 2 položky;
- 1 lžička. soda - neúplné;
- ocet na sódu;
- banány jsou nazelenalé - 2-3 ks;
- cukr, ½ - 1;
- zakysaná smetana s kyselou, hustou, 1 lží. (lze nahradit jogurtem nebo kefír);
- cukr, vanilka;
- olej, deodorované nebo roztavené smetanové - 4 polévkové lžíce. l;
- 2 vejce;
- šťáva vytlačená z citronu;
- sůl.
- Vaříme těsto sušenky. Je-li zakysaná smetana dost hustá, pak se těsto zesílí, může se rozštěpit lžící.
- Formu předem mažeme. Výhodně je odnímatelný kov.
- Banány, po vyčištění, jsme řezali. Je lepší je nakrájet na poslední chvíli, pak nebudou ztmavovat. Abyste se jim však vyhnuli, je lepší je posypat čerstvě vymačkaným citronovým džusem.
- V dolní části formuláře banány pečlivě položíme a nakládáme těsto nad hlavou a snažíme se nerušit rozložený vzor. Vzhledem k hustotě těsta se nepadá na kousky, a v hotové podobě budou vystupovat na povrchu koláče.
- Těsto spočívá 10-15 minut. Trouba by měla být již zahřátá na 160-170 ° C, do ní vložte koláč po nátěru.
- Zkontrolujeme připravenost koláče propíchnutím dřevěnou jehlou; v případě potřeby zakryjte horní část papírem.
- Když je šarlatka hotová, vyjmeme ji z trouby a otočíme ji na misku. Aby nedošlo k poškození dortu, přineseme nádobu dovnitř do dortu a celou konstrukci otočíme společně s tvarem a otočíme jej. Forma nejdříve zůstává, pokryjeme ji něčím studeným a mokrým. Po uplynutí 5 minut odstraňte zpožděnou formu dortu.
- Charlotta by měla vychladnout, po níž může být řezána.
Apple-banana charlotte v troubě
Jablka nejsou marná, jsou hlavní formou vyplňování populárního koláče. Dávají mu lehkost a něhu. Banán v tomto případě je zodpovědný za božskou chuť dezertů. Z jablek, samozřejmě, jádro je odstraněno, ale kůra není vždy čistá. Někteří lidé mají rádi její přítomnost v koláču. Takže si zvolte, jak postupovat.
Složení:
- banán, lepší přezrál - 1 kus;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- prášek do pečiva (volitelně) - 1 lžička;
- ½ šálku cukru;
- 3 loupaná jablka;
- 4 vejce.
Způsob přípravy:
- Připravíme suché těsto, připravíme formulář.
- Jablka nakrájíme na plátky, rozdrvíme banán v kaši.
- Ve formě položení na dně kusu jablek, nahoře - banánové pyré, pak vylijeme těsto. Trochu promíchejte obsah formuláře a vložte jej do trouby.
- Pečte po dobu 25 minut při teplotě 200 ° C.
Apple-Banana Charlotte v Multivariate
Součásti:
- mouka - 2 kelímky;
- banán, lepší přezrál - 1 kus;
- 2 vícenásobné kousky cukru;
- 4 vejce;
- vanilin;
- 3 nebo 5 jablek;
- olej (pro plísně);
- manga nebo sušenky, 2 polévkové lžíce. l. (pro formulář).
Postup vaření:
- Připravujeme suché těsto.
- Banány a jablka jsou rozdrceny, předem vyčištěny, narušujeme těsto.
- Miska namočíme, posypeme mangem nebo krekry, nakládáme těsto s ovocem.
- Nastavte funkci "Pečení", nastavte teplotu na 160 ° C a nastavte časový ukazatel na 50 minut. Pokud váš model umožňuje dosáhnout pouze 140 ° C, měl by se čas prodloužit na 70 minut.
- Po ukončení programu otevřete víko a počkejte 5 minut. Pak jsme si dort vybrali a použili válec pro pár. Ochlaďte charlottu zdobenou, posypanou práškovým cukrem.
V multivariátu je připravena velmi hezká verze koláče - mramor, přidání kakaa. Toto pečení vypadá mimořádně efektivně a nevyžaduje další dekoraci.
Charlotte s kakaem (mramor) v multivarkách
Složení:
- 3 banány;
- mouka - 2 misky s objemem 160 ml;
- 5 vajec;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l;
- 1 vícedávkový cukr;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Jak vařit:
- Vařit jako obvykle suché těsto. Rozdělíme na polovinu, do jedné z částí pečlivě zasahujeme kakao.
- Vaříme banány, oloupeme je a řezáme plátky o šířce 1 cm.
- Začneme naplňovat rozmazanou misku testem, pak bílou, pak čokoládou, a zároveň položíme kusy banánů do různých hloubek.
- Naplňte misku a zavřete ji. Běh po dobu 45 minut, nastavením režimu "Pečení".
Po signálu neotevřeme víko okamžitě, takže dort, který přichází, není zadek. Po 15 minutách vyjměte charlottu.
Jednoduchý a rychlý recept na čokoládu (video)
Charlotte s banány a dalšími výplněmi lze připravit různými způsoby. Na tomto místě jsou k dispozici recepty na videu, pokyny z fotografie, v nichž je celý proces vaření popsán krok za krokem. S jejich pomocí dokonce i nezkušená milenka vaří výjimečně krásnou a chutnou charlottu.
