Proč je bílá kapusta užitečná?

Bílá kapusta je jednou z nejoblíbenějších zelenin v mnoha zemích. Jeho popularita se vysvětluje jeho nenáročnou péčí a přítomností vitaminů a minerálů ve složení vitamínů užitečných pro lidské tělo. Kromě toho je nízký obsah kalorií. O užitečných vlastnostech bílé zelí a o tom, co může udělat, promluvme si o tomto článku.

Obsah kalorií, vitamíny a minerály

Bílá kapusta má obsah kalorií pouze 28 kcal na 100 g výrobku. Jeho nutriční hodnota je následující:

• bílkoviny - 1,8 g (2,2%);
• tuky - 0,2 g (0,31%);
• uhlohydráty - 4,7 g (3,67%);
• dietní vláknina - 2 g (10%);
• voda - 90,4 g (3,53%).

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 1: 0,1: 2,6.

Zelí bílá má jedinečné chemické složení, protože je velmi bohatá na vitamíny a minerály. Jeho listy obsahují organické kyseliny, phytoncidy, minerály, vlákninu. Zelenina je velmi bohatá na vitamín C - stačí jíst pouze 200 g, aby tělo dostalo potřebnou denní dávku kyseliny askorbové. Obsah zelí převyšuje jeho počet v citronách a mandarinkách.

Kromě toho v kapustě je vzácná vitamínová podoba látky U. Ještě vitamíny obsažené v bílém zelí:

• A;
• thiamin (Bl);
• riboflavin (B2);
• cholin (B4);
• pyridoxin (B6);
• kyselina listová (B9);
• alfa tokoferol (E);
• fyllochinon (K);
• PP;
• niacin.

Z makroživin nejvíce zeleniny v draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku, síry, fosforu, chloru a stopových prvků - železa, manganu, zinku, hliníku, boru, mědi, niklu, molybdenu a fluorid.

Výhody pro lidské tělo

Pravidelné pojídání člověka takové různorodé složení zelí určitě moci využívat pro své tělo.Takže obsah vitaminu C má antivirový a regenerační účinek. Kyselina listová v kompozici ovlivňuje normalizaci metabolismu, zlepšuje krevní oběh, je užitečná u žen, které čekají na dítě.

Je velmi užitečná kyselina tartronová obsažená v čerstvé zelenině (zničená při tepelném ošetření), - je důležité ji použít k prevenci roztroušené sklerózy, ukládání cholesterolu a tuků.

Vzhledem k tomu, že zelí obsahuje dostatečný počet draselných solí, je schopen odstranit přebytečnou tekutinu, a proto se doporučuje pro lidi s problémy s ledvinami, cholelitiázou.

Zelenina se doporučuje pro dnu, srdeční choroby, zácpu, cévní problémy. Zelná šťáva je výborným expektorantem pro nachlazení, ARVI, chřipku a záněty horních cest dýchacích. Doporučuje se také pro čištění jater, s nízkou kyselostí žaludku.

Zelí solanka pomáhá odstraňovat jemné ranní kocoviny efekty a nakládané zelí jedl před jídlem, s výjimkou ze silné intoxikaci. Je zajímavé, že vlastnosti kapusty se mohou lišit podle toho, jak jíst. Například v surové formě může zelenina zmírnit zácpu a stimulovat činnost střeva. Ale ve vařené to, naopak, posiluje. Množství kyseliny askorbové se zvyšuje tepelným zpracováním a kyselina tartronová se odpaří.

Snad nejznámější a nejoblíbenější z užitečných vlastností bílého zelí, pokud jsou používány zvenčí, by měly být nazývány antiedematózní a protizánětlivé. Zelí listy, připojené k místě zánětu nebo edému, může snížit v krátké době.

Vzhledem k tomu, že listy jsou použity k zánětu dochází po očkování u malých dětí, zvětšené žíly na ty, jejichž práce zahrnuje těžkou fyzickou námahu na nohy a klouby, které mohou cítit bolest na hrudi při mastitidy. Navíc je známo o léčebných a hemostatických vlastnostech zeleniny.

Pro ztrátu hmotnosti

Často zelí lze nalézt mezi složkami různých diet je ošetření - pro lidi s nemocemi zažívacího traktu, a pro ty, kteří chtějí snížit váhu.

U a PP vitamíny s pravidelná konzumace může mít vliv na hojení sliznice žaludku, normalizují činnost trávicích žláz, brání rozvoji vředu. Cholin v kompozici vede ke vzniku metabolismu tuků, vlákniny - k čištění střev, normalizaci stolice.

Zelí pro krásu

Vzhledem k širokému spektru vitamínů má zelí široké uplatnění v kosmetologii. Pravidelné použití pokožky uvolňuje pigmentové skvrny, čistí a tónuje, zlepšuje pleť, pevnost a stav vlasů.

Zde jsou některé způsoby, jak používat bílé zelí v receptech krásy.

Maska na obličej

Pro suchou pokožku. Ponechá čerstvé zelí tak, aby surovina byla sklo. Pak je nalijte půl pohárku mléka. Nasaďte sporák, vaříme a vaříme několik minut, dokud nejsou listy měkké. Mírně ochlaďte a použijte mixér, abyste snížili homogenní hmotnost. Umístěte směs na oblast obličeje a krku.Po 10 až 15 minutách odložte studenou vodou.

Pro klesající kůži. Dvě čerstvé listy mletí, přidejte čajovou lžičku medu, ¼ lžičky droždí a ¼ šálku čerstvého jablka. Smíchejte obličej a krk se směsí, nechte 20 minut stát, pak jemně omyjte bavlněným tamponem.

Proti peelingu. Připravte směs jako v předešlé masce a pak přidejte jedno surové vejce a jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje po ruce. Aplikujte na obličej po dobu 20 minut. Proti věkovým skvrnám. Nejprve musí být pleť na obličeji otřená rostlinným olejem. Je lepší, pokud jde o olivový olej nebo jojobový olej. Potom zlejte listy zelí do mixéru a přiložte je na obličej. Po čtvrtinu hodiny masku umyjte teplou vodou.

Proti podrážděnosti. Čerstvé listy nakrájíme, přidáme tři lžičky tvarohu, stejně jako jednu čajovou lžičku citrónové šťávy. V samostatné nádobě smíchejte jednu čajovou lžičku medu a půl šálku teplé vařené vody. Pak kombinujte všechny ingredience. Po 10-15 minutách po aplikaci na obličej umyjte teplou vodou.

Pro čištění a odstranění akné. Rozemlete listy. Kombinujte s džusem ½ citrónu, jednu čajovou lžičku peroxidu vodíku (5%), jednu čajovou lžičku ruční šťávy. Aplikujte na obličej pět až sedm minut dvakrát týdně.

Zelí listy jsou také dobré, protože mohou být jednoduše omyty v obličeji po dobu půl hodiny, a pak umýt studenou vodou. Takové přísady se brzy vyjmou z kůže mastným leskem, zmírní otoky, dávají obličeji zdravý a zářící vzhled.

Vlasová kosmetika

Vlasová kosmetika se připraví následujícím způsobem. Zelenina, špenát a citronová šťáva se mísí ve stejných poměrech. Používejte pro každodenní tření v hlavě po dobu jednoho týdne. Balzám na vlasy. Strouhanými listy zelí, lopuchu a kopřivy (každá 50 g) s mlékem (400 ml), vaříme až do smetání. Po ochlazení vývaru je třeba ho stlačit a přidat šťávu z citronu (20 g). Balzám se rozetřete do pokožky hlavy, opláchněte po půl hodině.

Maska pro jemné vlasy. Zelí, cibulovou šťávou a kafrovým olejem v poměru 2: 1: 1. Aplikujte na hlavu a dobře protřepejte pokožku. Zakryjte hlavu teplou utěrkou. Po 1-1,5 hodinách si vlasy umyjte jako obvykle. Pro dosažení dobrého výsledku se maska ​​doporučuje používat jednou nebo dvakrát týdně po dobu dvou měsíců.

Oplachovací prostředek proti lupům. Na 100 g sušených listů lopuchu a kopřivy trvá půl dne v horké vodě. Přidejte šťávu ze zelí (50 g). Používejte k opláchnutí.

Maska pro posilování vlasů. Připravte směs jedné lžíce zelí šťávy a šťávy z aloe. Přidejte čajovou lžičku medu a ricinového oleje. Masírujete hlavu, vtírejte do pokožky. Po 10 minutách umyjte vlasy jako obvykle a opláchněte pomocí směsi kapustové šťávy a heřmánek.

Pro péči o ruce

Chcete-li zvlhčit pokožku rukou a léčit mikrotrhlinky, pomohou vám následující nástroje:

1. Zelenina, okurka, squash a cibulová šťáva se smíchají s rostlinným olejem ve stejném poměru. Používejte k třením v pokožce rukama ráno a večer.
2. Osušte ruce se zelným zbytkem na 10-15 minut. Po vyplachování nálevu a na pokožku nanášejte hydratační krém.
3. Během 10 minut držte ruce v teplé šťávě z kysaného zelí. Po ukončení procedury si ruce vyčistěte výživným krémem.

Jak si vybrat zelí dobré kvality

Při výběru zelí je třeba nejprve dobře vytlačit hlavu. Pokud podléhá deformaci, znamená to, že ještě není zralá. Takové listy nebudou křupat v čerstvé podobě, bude měkké kvasem.

Kvalitní zeleninu lze stanovit silnými, pružnými a hustými listy, na kterých nejsou žádné skvrny nebo praskliny.

Při nákupu části hlavy věnujte pozornost jejímu řezu. Mělo by být světlo bez přítomnosti hnědých oblastí. Jejich přítomnost řekne, že zelenina je skladována příliš dlouho a již se začíná zhoršovat.

Jak správně ukládat

Bílé zelí je možné skladovat po dlouhou dobu, je však důležité vědět, za jakých podmínek je nutno je zachovat. Informace o správném uskladnění tak ušetří co nejvíce užitečných látek.

Optimální teplota pro skladování zeleniny je 0-5 ° C. Bílá kapusta bude ležet na -8 ° C - skladování při nižších teplotách způsobí zmrazení.

Než si položit zeleninu ve skladu, je třeba důkladně vysušit během 10-12 hodin a vyřazeno ze zkažených vzorků. Ti, kteří mají možnost udržet zelí ve sklepě v pozastavena nebo rozložené na podlaze. Na zemi by se zelenina neměla skladovat. Byt zelí může být uložen buď v chladničce nebo v chladných lodžií, balkonů. Před položením do ledničky jej zabalte do dvou nebo tří vrstev potravní fólie.

Na balkoně můžete postavit dřevěnou krabici nebo si vzít pytel, položit mu hlavy, nalít je pískem nebo obalovat každý z nich papírem.

Používání takových metod zelí může být uložen přes zimu ještě před jaře. Doba skladování závisí na rozmanitosti zeleniny.

Bílé zelí ve vaření

Ve vaření je zelí jednou z nejoblíbenějších zelenin a brambory, okurky a rajčata.

Aktivně se používá pro vaření salátů, zelí, první a druhé kursy.Používá se v čerstvých, vařených, dušených, smažených, pečených, kyselých a nakládaných. Vedle takových široce známých jídel jako borsch, zelí, zelí, zelí, zelí připravují také kotlety, používají koláče na plnění, koláče, palačinky, z nich tvoří lívance.

Největší množství živin se skladuje v čerstvé a kyselé zelenině.

Kontraindikace a poškození

Přes naprostou užitečnost kapusty, někteří lidé ji nechtějí používat, nebo je zakázáno. Tyto kategorie zahrnují:

• ti, kteří mají problémy s pankreasem;
• osoby s enteritidou, kolitida;
• lidé s vysokou kyselostí žaludku;
• s onemocněním jater v dějinách;
• časté poruchy žaludku a střev, které trpí syndromem dráždivého tračníku;
• nedávno utrpěl infarkt myokardu.

To je důležité pochopit nadměrné stravování zelí může vést k nadýmání a otoku.

Není vhodné jíst pahýl, protože v něm jsou uloženy všechny škodlivé látky namočené v zelenině během růstu.