Rostlinné oleje

Takzvané stolní rostlinné oleje zahrnují: slunečnicový olej, olivový olej, sójový olej, lněné semínko, mák, buk, řepkový olej, ořech, hořčici, sezam, arašídový olej (z Arachis hypogea).

Některé rostlinné oleje mají regionální význam, takže ořechový olej je ve středomořské stravě široce používán.

Nutriční hodnota

Jedlé rostlinné oleje obsahují řadu látek, které jsou důležité pro životně důležitou činnost lidského těla, a organismus není schopen tyto látky samostatně syntetizovat. Tyto látky zahrnují zejména:

• Kyselina linolová
• Kyselina linolová
• Fosfolipidy

První dvě látky jsou nenasycené mastné kyseliny nezbytné pro to, aby tělo vytvořilo buněčné membrány (včetně nervových buněk). Fosfolipidy jsou hlavní složkou membrán.

Kuchaři doporučují produkty na smažení pouze v rafinovaném oleji a plnění salátů se syrovými nebo nerafinovanými saláty (mají vyšší nutriční hodnotu).

V rostlinném (například slunečnicovém) oleji nemůže být cholesterol někteří výrobci, pro propagační účely výslovně zdůrazňují na štítcích svých výrobků, že tento olej neobsahuje cholesterol.

Arašidy

Arašídové máslo je cenný dietní přípravek, který dokáže vyrobit jakýkoliv pokrm vašeho jídelního stolu. Má příjemnou vůni a mírnou chuť arašídů. Vynikající pro salátové dresing, smažení krevety, ryby a kuře. Bude to jedinečná chuť na hranolky. Je základem stravy pro hubnutí a je obzvláště populární u vegetariánů. Nepostradatelné při vaření čínské, japonské a korejské kuchyně.

Složení arašídového másla obsahuje řadu vitaminů nezbytných pro normální fungování těla.

Užitečné pro únavu, nespavost, zlepšuje paměť, pozornost a sluch.

Arašídové máslo

Meloun

Melounový olej, jako je dýně, má řadu výhodných vlastností. Díky vysokému obsahu hojivých minerálů (zinku a selenu), karotenu, tokoferolů, polynenasycených mastných kyselin a dalších biologicky aktivních látek má terapeutické, profylaktické a protizánětlivé vlastnosti. Má pouze inherentní léčebné vlastnosti: při pravidelné konzumaci eliminuje příčinu vzniku kamenů, brání vzniku nevratných změn ledvin a má příznivý účinek na odstranění zánětlivých procesů v močovém systému a normalizaci acidobazické rovnováhy.Používá se k oblékání salátů, studených jídel, obilovin, zeleninových pyré. Tepelné zpracování se nedoporučuje.

Amaranth

Amarantový olej nemá výraznou chuť a vůni. Doporučuje se přidávat do salátů, teplých i studených občerstvení. Olej získaný ze semen amarantu obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin (až 50%), aminokyseliny, vitamíny B a E, sacharidy (63%) a stopové prvky: vápník, železo, mangan, fosfor, bór, titan, zinek. Získal větší popularitu kvůli přítomnosti skvalenu v něm. Squalen - látka, která zachycuje kyslík a nasycuje tkáně a buňky těla. Doplňkový kyslík přispívá k intenzivnějšímu zpracování živin. Je schopen několikrát zvýšit sílu imunitního systému a zajistit odolnost těla před různými nemocemi.

Hrozny

Hroznový olej má jemnou, příjemnou chuť. Ideální pro oblékání salátů, teplých i studených jídel, moření masa a ryb. Získá jedinečnou "chuť" vaší oblíbené pokrmy.

Příznivé látky, které tvoří olej, zlepšují tón a strukturu pokožky,pomáhají bojovat proti celulitidě a křečím žilám, posilují a zpevňují stěny krve a lymfatických cév a zlepšují krevní oběh.

Grapézový olej

Hořčice

Hořčičný olej, mnoho odborníků na výživu věří, že hotový lék. Je bohatý na přírodní antibiotika, proto má baktericidní a anthelmintickou aktivitu. Dokonale hodí pro léčení gastrointestinálního kishechshyh, kardiovaskulárních a nachlazení, zlepšuje metabolismus sacharidů v důsledku jejich vlastnosti, složení krve, zvyšuje počet bílých krvinek, červených krvinek, hemoglobin, se podílí na tkáňové dýchání, má vasodilatační účinek. Zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje trávicí proces. Přidejte máslo na těsto pro palačinky, koláče, chléb - se ukázalo, že jsou svěží a dlouhou dobu se nezakrývají. Saláty ochucené s nimi zůstávají čerstvé déle. A maso a ryby vařené na něm získávají zvláštní příjemnou chuť.

Ořech

Olej z vlašských ořechů je nejjemnější a nejkvalitnější výživový výrobek, obzvláště v období zotavení po nemocech a operacích. Je ideální pro plnění salátů a lahodných omáček.Populární v orientální kuchyni. Obsahuje rekordní množství vitaminu E, polynenasycených mastných kyselin (až 60%), makro- a mikroelementů. Doporučeno pro osoby pokročilého věku trpící hypertenzí, aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční. Obsahuje rostlinný enzym - entimiriazu, který zlepšuje krevní oběh v genitální oblasti a stimuluje tvorbu samčí spermatu.

Cedar

Cedrový olej má příjemnou jemnou chuť v kombinaci s lehkou vůní piniových ořechů. Doporučuje se, aby se vynikající chuť na různé saláty, studené omáčky, obiloviny a sendviče. Cedrový olej je bohatý na živiny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny, makro a mikroelementy. To je ukázáno lidem všech věkových kategorií. Pomáhá zvyšovat imunitu a posilovat stěny cév, normalizuje metabolismus.

Sesame

Sezamový olej (sezamový olej)

Sezamový olej je nepostradatelnou přísadou pro vaření orientální kuchyně. Má lehkou příjemnou chuť a mnoho užitečných vlastností. Používá se k přípravě salátů, omáček, obvazů a horkých jídel, které dodávají chuti nádobí nové odstíny.Obsahuje velké množství polynenasycených mastných kyselin, fytosterolů a sesamolinu - antioxidant, omlazující buňky, což zvyšuje jejich antioxidační aktivitu. Pravidelná konzumace sezamového oleje pomáhá bojovat proti stresu a napětí, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Olej je vhodný pro kardiovaskulární, respirační a muskuloskeletární systémy těla.

Len

Lněný olej

Hodnota tohoto oleje spočívá v komplexu hodnotných Omega-3, Omega-6 a Omega-9 polynenasycených mastných kyselin, které se v těle nevyskytují. Olej má příznivý účinek na reprodukční systém, prostatickou žlázu, normalizuje činnost střeva, snižuje krevní tlak. Pomáhá tělu vyrovnat se s astmatem. Doporučuje se doplnit saláty, vinaigretty, obiloviny, omáčky a kysané zelí. Tento lněný olej má specifickou hořkou chuť. Nepoužívejte tepelné ošetření.

Řešetlák mořský

Domácí rajčatový olej má vynikající chuť. Bude sloužit jako mimořádný přírůstek při přípravě salátů a zeleninových pokrmů. Řepovitý olej je multivitaminový přípravek.U sady vitamínů nemá stejnou hodnotu, obsahuje vitaminy A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E, C. Má tonické vlastnosti, je vynikající pro osoby, které trpí onemocněním žaludku a duodena. Zrychluje hojení poškozených tkání, pomáhá při očních onemocněních, má tonizující účinek a zvyšuje odolnost těla vůči negativním faktorům prostředí.

Při neustálém používání má pozitivní vliv na strukturu vlasů a nehtů. Příznivě ovlivňuje pružnost a elasticitu pokožky.

Obr

Rýžový olej má příjemnou bohatou chuť a širokou škálu aplikací. Ideální pro dlouhé smažení, zeleninové a masové pokrmy, pečení, vaření majonézy a saláty. Hlavním rozdílem rýžového oleje je odolnost proti vysokoteplotnímu ohřevu, takže se doporučuje vařit na grilu, smažit maso a mořské plody. Obsahuje antioxidanty důležité pro lidské zdraví obsažené ve skupině vitaminu E, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v lidském těle a zpomalují proces stárnutí.Olej má optimální poměr mastných kyselin ve srovnání s jinými rostlinnými oleji.

Dýně

Dýňový olej má příjemnou vůni, která může přidávat chuť do každé jídlo. To je skvělé koření pro saláty, obiloviny, polévky, teplé a studené předkrmy, hlavní jídla.

Je ideální pro osoby trpící gastrointestinálními chorobami. Jeho vitamíny a polynenasycené mastné kyseliny normalizují metabolismus, zabraňují ateroskleróze, mají příznivý účinek na kůži a jsou pro muže doporučeny jako prevence prostatitidy.

Dýňový olej

Lískové ořechy

Olej z lískových oříšků je opravdovým nálezem pro gurmány. Je perfektní jako koření pro poskytnutí nové nádherné originální chuti a chutí čerpacích stanic, omáček, salátů a přináší nutriční výhody. Olej z lískových oříšků je vhodný k naplnění ryb, těstovin, brambor a zeleniny. A polynenasycené kyseliny obsažené v jejím složení - linolenová, linoleová, olejová, vitamínová a minerální, vynášejí přínosy produktu. Doporučená pro aterosklerózu, onemocnění jater, arteriální hypertenzi,diabetes, rachity, oční onemocnění v období zvýšeného růstu, v době stárnutí, se zvýšeným zatížením (sportovci, turisté) jako vysoce kalorický výrobek, zdroj vitamínů a minerálů.

Cesnak

Česnekový olej je nejen cenným potravinářským výrobkem, ale také silným terapeutickým a profylaktickým činidlem používaným při nachlazení, infekčním onemocněním a onemocněním trávicího systému, metabolickými poruchami. Má antitramboticheskoe, hypolipidemické, hepatoprotektivní akce a další pozitivní účinky je prevence trombotických procesů v těle, zabraňuje kardiovaskulárních onemocnění (rozšiřuje cévy, zmírňuje srdeční křeče, cévní mozku, posiluje srdeční sval, zabraňuje ateroskleróze, zlepšuje pružnost cév, odstraňuje z dýchání. Dává pikantní chuť a vůni česneku na polévky, marinády, omáčky, maso, zeleninové pokrmy a přílohy na masové pokrmy.