Víno a hrozny Pinot Noir

Dnes budeme hovořit o jemné hroznové odrůdě "Pinot Noir", která se používá k výrobě vína s fantastickými chuťovými vlastnostmi. Zjistíte, kde jsou vinice pěstovány, proč je víno oceňováno, jak těžké je růst různých druhů na vašem webu. Budeme diskutovat o hlavních bodech výsadby a péče o vinice.

Vynikající víno a hrozny

Začneme tím, odkud pochází hrozno, víno, z něhož zvítězilo srdce mnoha sommelierů po celém světě.

Rodina Pinot Noir je historickou oblastí na východě Francie - Burgundska. Právě tam jsou 3 hektary výsadby hroznů vysazovány mnichy od 10. století.

Zajímavé je, že největší výsadby hroznů této odrůdy nejsou ve Francii, ale na druhé straně světa - v Kalifornii.

Klimatické vlastnosti upřednostňují pěstování hroznů a hotové výrobky jsou vynikající kvality. Každá společnost, která vyrábí víno Pinot Noir, využívá své tajemství pěstování a kvašení, takže americký Pinot Noir bude radikálně odlišný od evropského.

Ale plnost chuti a bezkonkurenční vůně vína se zachovává, bez ohledu na místo kultivace.

Po prvním ochutnání vína pocítíte strašlivé množství různých vkusů. Pocit jako poznámky z jahod a jahod, a cherry chuť.

Víno se vyrábí z hroznů stejného jména, jejichž klastry připomínají pyramidy s černými borovicovými kužely, ale barva konečného produktu bude mít jahodově červený odstín.

Charakteristiky "černého kužele"

"Pinot Noir" je velmi populární odrůda hroznů, která se také pěstuje na území naší země. Budeme mluvit o vlastnostech rostliny, kterým lze odlišit od ostatních odrůd hroznů.

Bush

Bush hroznů má průměrnou výšku. Listy jsou zaoblené, rozděleny na 3 nebo 5 listů. Na zadní straně je slabá síť pavučin. Na podzim se talíře zbarví do žluté a získávají víno-červené skvrny.

První listové desky, které se na rostlině objevují, jsou namalovány světle zeleně s charakteristickým červeným rámem. Výhonky mají světle hnědou barvu.Na uzlech se barva změní na tmavě hnědou. "Pinot noir" má bisexuální květiny, které se tvoří na malých svazcích (délka až 12 cm a šířka 8 cm). Klastr je vytvořen ve formě válce, dostatečně husté, s hnědým česnutím.

Bobule

Bobule jsou téměř černé s charakteristickým bílým povrchem. Vinič o průměru asi 1,5 cm, průměrná hmotnost - 1,3.

Hmotnost jedné banda s bobulemi se pohybuje od 70 do 120 g, proto je maximální počet bobulí na svazku asi 90 kusů.

Kůže na ovoci je velmi tenká, ale dostatečně silná. Buničina je šťavnatá, chutná. Džus získaný z bobulí je téměř bezbarvý.

Hrozny jsou stále cenné jako surovina pro výrobu šťávy, protože každé bobule obsahuje o něco více než 75% kapaliny.

Průměrný výnos je 55 c / ha. Maximální možný výnos je jen přes 100 centů na hektar.

Vlastnosti přistání

Nyní mluvme o správném výsadbě odrůdového hroznu, na kterém závisí přežití a další plodnosti.

Pro výsadbu zvolte území s jemnými svahy. Půda musí být alkalická nebo mírně alkalická.Dokonce i malá kyselá reakce má negativní vliv na kulturu. Neplantujte plodiny na mokré oblasti, protože hrozny okamžitě poškodí hnilobu.

Rostliny se vysazují ve vzdálenosti 0,8 m od sebe navzájem, mezi řadami je třeba ustoupit ne méně než jeden metr. Maximální počet křovin, které lze vysadit na 1 hektar, je 11 tisíc.

Rostliny hroznů můžete obdělávat jak na podzim, tak na jaře, ale je vhodné, aby se podzimní výsadba dala přednost rostlinám, protože rostliny budou schopné v půdě zpevnit a plně aklimatizovat před začátkem vegetace.

Pokud jste plánovali podzimní přistání, musí být provedeno od 20. září do začátku listopadu. Je vhodné si uvědomit, že pokud ve vašem regionu bude horší klima, přistání by mělo být provedeno dřív, dokud nebudou zasaženy první mrazy. Jarní výsadba se provádí od poloviny března do poloviny května. Pro jižní regiony je vhodnější dřívější výsadba, protože hrozny budou mít více času aklimatizovat na nové místo.

Jak se starat o odrůdu

Je čas promluvit si o péči o naše vinice. Budeme diskutovat o hlavních bodech, které pomohou získat dobrou sklizeň.

Zavlažování

"Pinot noir" nemá rád podmáčená půda, nicméně každé zavlažování musí poskytnout vlhkost celého kořenového systému.

Chcete-li nasytit spousty vody pod každým křovím, můžete si vybrat jednu z několika populárních možností napájení.

1. Zalévání jednotlivých jamek. Taková varianta dodávek vlhkosti okamžitě navlhčí všechny potřebné vrstvy půdy, ve které se nachází kořenový systém.
2. Dodávka vody přes horizontální podzemní potrubí. Smysl spočívá ve skutečnosti, že trubka, pohřbená na 60-70 cm, můžete okamžitě dodávat vodu do celé oblasti výsadby. V trubkách dělají díry, kterými vlhkost rovnoměrně vniká do půdy a zvlhčuje ji.

První možnost je vhodná pouze pro malé přistání, protože kopání jámy u každého hroznu na ploše několika hektarů je prostě nerealistické. Nicméně, malé výsadby tímto způsobem je snadnější k vodě.

Druhá možnost zahrnuje velké náklady v době ukládání celého systému, ale pak je třeba pouze plnit sud s vodou včas a otevřít kohoutek, který spouští vodu přes systém.

Další hnojení

Vinice musí být krmeny třikrát za sezónu. První vrchní oblékání je zavřeno koncem dubna a všechny následující s časovým odstupem 1 měsíc.

Ve formě hnojiva pro malé výsadby, můžete použít infuzi na kuřecího vrhu, zředěné vodou. Nejprve vezměte stejné části vody a vrh, promícháme a trváme 1,5 týdny. Dále se infuze zředí čistou vodou v poměru 1:13. Pro velké výsadby je lepší použít "minerální vodu", která může být bez potíží spojena s vodním systémem. Pro 100 litrů vody se odebere 0,5 kg dusičnanu amonného a 0,8 kg nitroammofosky nebo analogu se stejným složením základních prvků. Nezapomeňte na organická hnojiva, která jsou uzavřena nejméně jednou za 2-3 roky. Každá rostlina potřebuje asi 20 kg humusu nebo kompostu, které jsou zapuštěné do příkopů, což odpovídá průměru koruny každého jednotlivého pouzdra. Hloubka zavírání - nejméně 30 cm.

Řezání

Řezání se provádí tak, aby v každém kříži zůstalo 20 až 25 výhonků. Každá ovocná šipka by měla mít 5-6 očí,na uzlu nahrazení by měly být asi 2-3.

Tato formace vám umožní získat největší clustery, které se v sezóně dozví.

Útulky na zimu

"Pinot noir" vykazuje dobrou odolnost vůči mrazu a vynikající regeneraci zamrzlých očí.

V průměru keře odolávají mrazu na -30 ° C, ale při tak nízkých teplotách může většina ledvin zmrznout. Přestože je rostlina obnoví až do příští sezóny, přesto stojí za to, aby se o zimu postarala o úplný úkryt.

Nejprve doporučujeme, aby byla země ucpaná pilinami, suchou trávou nebo agrofirem. Mulčování chrání kořenový systém před mrazem i při abnormálně silných mrazu. Nadto mohou být vinice pokryty stejnými agrofibery, ale použijte bílou variantu. Po pokrytí celé oblasti spřádáním se dostanete rozdíl mezi teplotou okolí a krytým povrchem o teplotě 7-8 ° C.

Kromě plusů má materiál vážné mínus. Problémem s takovým přístřeškem je jeho váha. Pokud ve vašem regionu během zimy spadne spousta sněhu, pak jej hromadí na agrofibrech, poškodí výhonky nebo kmen.

Proto je vhodné jej používat v nepřítomnosti srážek, když rostliny trpí těžkými mrazy kvůli absenci přírodního úkrytu - sněhu.

Oblíbené víno z "Pinot Noir"

Z dané odrůdy se vyrábí nejen víno stejného jména, ale také několik desítek dalších vín, z nichž nejoblíbenější budeme popisovat.

Paul Hobbs 2011 Americké víno získané z hroznů, které byly pěstovány v Kalifornii (údolí řeky Rashen). Červené suché víno se sílou 14,5%.

Peter Zemmer 2014 italská verze červeného suchého vína na základě hroznů "Pinot Noir". Síla výrobku je 13,5%. Vina Chocalan 2012 Čilské červené suché víno, hrozny, které byly pěstovány v údolí Maipo. Pevnostní víno - 14%. Toto uzavírá naši diskusi o jemné hroznové odrůdě, která se rozšířila po celém světě. Díky jeho distribuci můžeme ochutnat vína "Pinot Noir" z různých částí světa, cítit některé poznámky a pachuť. Pokud jde o pěstování hroznů docela rozmarné, tak tato třída není vhodná pro začátečníky.Navzdory všem výhodám je odrůda často postižena různými chorobami, které snižují výnos a hodnotu plodů.

Гледайте видеоклипа: Villa Melnik - Вила Мелник, България