Často paní používají mléčné výrobky při přípravě různých lahodných pokrmů. Někdy mléko zůstává a pak je kyselé. Nenalijte ji do umyvadla, ale spíše nakrájejte lahodné, svěží a jemné palačinky.
"Custard" s vroucí vodou na jogurtu
Přísady do vaření:
- jogurt 3.2% - 2 kakan;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - asi 0,5 šálku (podle preferencí chuti lze měnit množství);
- mouka (nejvyšší stupeň) - 2 šálky;
- soda - 0,5 lžíce;
- rostlinný olej - asi 2-3 st. l;
- vroucí voda - 230-300 ml;
- Sůl a vanilín - podle vlastních preferencí chuti.
- zakysaná smetana (pro palačinky)
Podrobné pokyny pro vaření:
- V hluboké misce je nutné vajíčko a cukr smíchat. Sladké milovníky budou potřebovat jen něco přes půl sklenice. Fanoušci palačinek naplněných masem by měli navíc přidat 1 čajovou lžičku soli. Chyťte výslednou směs.
- Přidejte jogurt a vylijte mouku tam, pokud chcete, můžete přidat vanilku.
- Celá přijatá hmota se smíchá, a výsledkem je, že homogenní husté těsto by mělo vypadat.
- Vezměte sklenici, do níž jemně lžící (aby nedošlo k rozbití sklenice) vylijeme vodu, přivedeme k varu. Ve sklenici vody nalijte polovinu lžičky sody.Výsledná kapalina se nalije do těsta, jejíž povrch by měl okamžitě vspuzyritsya. Předtím, než je těsto připraveno jít na pět minut, mělo by to prostě stát.
- Přidejte do hotového placeného materiálu nějaký rostlinný olej.
- Namažte pánvi s rostlinným olejem. Vylijeme připravenou část těsta. Rozdělíme je rovnoměrně do pánve. Při přípravě palačinek je lepší použít zařízení na výrobu palačinek, ale můžete použít i alternativu, která bude tvořena pánví na pečení s tlustým povrchem.
- Při smažení na povrchu palačinek by se měly objevit bubliny, které při pečení prasknou. Pražení každé strany trvá asi jednu minutu.
Připravené palačinky složte věžičku na desce.
Tradiční recept na palačinky "Guriev"
Tento recept, který bude používat kyselé mléko, byl znám našim babičkám. Pokusíme se to vzpomenout a udělat jemné palačinky na jogurtu. Svalnaté (tlusté) placky je možné získat pomocí stahováku.
Přísady do vaření:
- cukr (vlastní chuť preference) - 4 polévkové lžíce. l;
- jogurt - 1 sklo;
- sůl, soda, raspryhrytel - půl lžíce (čaj);
- mouka (prosetý) - 2 šálky;
- Slunečnicový olej - 5 polévkových lžiček. l.
Příprava palačinek (krok za krokem):
- Vezmeme nádobí s hlubokým dnem, mícháme vejce, cukr, prášek do pečiva, soda, olej a sůl. Nyní promíchejte všechny volné přísady.
- Pomalu nalijte mouku a nalijte jogurt. Míchat celou hmotnost, dokud se nerozsvítí.
- Postupně přidejte všechny zbývající složky. Těsto míchat, čímž je homogenní. Těsto by mělo vypadat jako obchod se zakysanou smetanou.
- Těsto ponechte po dobu půl hodiny, aby se naplnilo.
- Umístěte pán na ohničku a počkejte, až se zahřeje. Mazat ho olejem.
- Na každé straně minutu smažte palačinku.
Tenké palačinky s jogurtem a citronovou kůrou
Základem těchto palačinek je jogurt. Pokud se však v chladničce nenachází, není to důvod pro zoufalství, tento produkt může být zcela nahrazen syrovátkou, nízkotučnou smetanou nebo mlékem.
Pro vaření budete potřebovat:
- čerstvý jogurt - 600-700 miligramů;
- mouka, předem proseta - 400-500 gramů;
- středně velké vejce - 2-3 kusy;
- jemný cukr - 30-50 gramů;
- Rafinovaný slunečnicový olej pro těsto palačinek - 20-30 miligramů;
- citronová kůra - asi 1-2 čajové lžičky;
- soda na pečení - čtvrtka čajové lžičky.
Jak vařit:
- Beat kuřecí vejce se směšovačem nebo šlehačkou, postupně přidávat cukr, dokud se neuvolní a nezvýší objem.
- Ve vaječné hmotě nalijte všechen kyselé mléko a znovu promíchejte míchadlem při nízké rychlosti.
- Nalijte do kapalných složek prosetou mouku, sódu a citrónovou kůru. Přidejte rostlinný olej na poslední místo.
- Smažte pánev (nepřidávejte olej do těsta), vylejte malé části těsta, abyste vytvořili tenké palačinky. Smažte je po dobu několika minut na obou stranách a ujistěte se, že nehoříte.
Díky citrónové kůži mají tyto palačinky vynikající jemnou citrusovou vůni. Zvláště jsou kombinovány s citronovou nebo pomerančovou omáčkou.
Tlusté, bujné palačinky s jogurtem
Palačinky na tomto jednoduchém receptu jsou neuvěřitelně svěží, měkké a šťavnaté. Jsou skvělé pro snídani, zejména pokud jsou podávány s medem nebo čerstvými bobulemi.
Pro vaření budete potřebovat:
- čerstvý jogurt - 300-400 miligramů;
- středně velká vejce - 2 kusy;
- mouka, předem prosetá, - 500-550 gramů;
- jemný cukr - 30-40 gramů;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička se šoupátkem;
- Rafinovaný olej pro těsto z palačinek - 20-30 miligramů;
- přírodní med nebo čerstvé bobule pro podání.
Jak vařit:
- Prosíme mouku smíchanou s cukrem (který miluje posla, může mít více cukru) a prášek do pečiva.
- Bít čerstvé jogurt s vejci a nalijte tuto hmotu do mouky. Vše promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Nakonec nalijte rafinovaný olej.
- Na horké pánvi vylejte talířové těsto, vypéchejte husté, bujné palačinky.
Okamžitě je třeba podávat horké placky na stůl: chladené nejsou tak chutné. Kromě medu a ovoce můžete pro tento pokrm podávat kondenzované mléko nebo tmavou čokoládovou omáčku.
Recept na palačinky s jogurtem bez vajec
Když vaříte svěží palačinky, můžete to udělat bez vajec. A abyste jim poskytli vzdušnost, můžete použít pravidelnou minerální vodu.
Pro přípravu budete potřebovat:
- čerstvý jogurt - 500-600 miligramů;
- vysoce mineralizovaná minerální voda - 100 miligramů;
- mouka, předem proseta - 600-700 gramů;
- jemný cukr - 50-60 gramů;
- špetka skořice a několik kapek vanilkové esence;
- Rafinovaný rostlinný olej pro těsto z palačinek.
Jak vařit:
- Cukr, smíchaný s cukrem, postupně nasypeme kyselé mléko, mícháme s miskem, aby se zabránilo hromadě.
- Přidejte směs minerální vody, oleje, skořice a vanilky. Mícháme.
- Předehřátá pánvi předehřejte. Olej nezmazává, protože je již přidáván do těsta.
- Fry velmi slabé palačinky na střední teplotu po dobu několika minut na obou stranách
Palačinky můžete obalit s obálkou a podávat s jakoukoliv sladkou omáčkou, například maliny. A vy můžete připravit jablko nebo tvaroh plnění, rozložit je s palačinky a zabalit je ve formě rolky.
Jablko na jogurtu
Zvažte recept na přípravu jemných palačinek, které se taví v ústech.
Potřeby pro vaření:
- jogurt (kefír nebo mléko) - 350-400 g;
- mouka - 150-200 g;
- cukr - chuť (přibližně 2-4 lžíce);
- ocot - 0,25 lžičky;
- vejce - 2-3 ks;
- vanilka z cukru - 1 lžička;
- jablko (množství se může měnit podle vlastních preferencí chuti) - přibližně 1 - 2 ks. (150 až 120 g);
- rostlinný olej (rafinovaný) - 2-2,5 st. l;
- potravinářská soda - 0,25-0,5 tsp.
Krok za krokem:
- Pečlivě mícháme granulovaný cukr, vejce a vanilkový cukr, dokud se v místech s hlubokým dnem nedosáhne homogenní hmoty.
- Ve výsledné směsi přidejte jogurt (mléčný kyslík nebo kefír) v množství 200 gramů. Výsledný obsah v hluboké misce se smíchá až do homogenity.
- Vyčistíme kůru a semena jablka, což je pak tři na nejmenším struhadle.
- Do těsta je přidáno strouhané jablko. Zbavte výslednou hmotnost.
- Přidejte mouku a zbývající jogurt do misky. Mixujte s vidličkou. Pak přidejte ocot a sódu. Beat vše se směšovačem.
- Přidejte nakonec rostlinný olej a znovu promíchejte směšovačem. Je žádoucí používat palačinky s jablky k použití pánve s povlakem, který zabraňuje spálení výrobků, při vaření na litinové pánvi, možná jejich spálení.
- Na ohřáté pánvi nalijte malou část připraveného těsta 100 ml. Snažíme se rovnoměrně rozložit na povrch pánve. Smažte palačinky, dokud není horní část těsta. Doba smažení jedné strany palačinky by neměla přesáhnout dvě minuty.
- Stejným způsobem smažte a všechny následující lívance.
Pro rychlé vaření palacinky je žádoucí použít dvě pánve.
Plněné jablky a smetanový sýr
Palačinky jsou nádherným přírůstkem ochuceného čaje nebo kávy, a pokud jsou s jemnou náplní smetanového sýra a jablečného pyré - pak je to skvělá a vydatná snídaně. Celá rodina bude potěšena takovým lehkým jídlem.
Výrobky, které se zabývají přípravou palačinek:
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- mléko je kyselé - 150 g;
- pšeničná mouka - 50-70 g;
- rostlinný olej (volitelně) - 0,5 lžíce. l;
Plnění:
- jablka - 2 kusy;
- Sýrový smetanový sýr (200-250 g);
- granulovaný cukr - 2-3 lžíce. l.
Podrobný popis procesu přípravy:
- Několik vajíček se podílí na přípravě těsta v počátečním stádiu, cukru, kyselém mléce. Porazili jsme je a dosáhli rovnoměrnosti této kapaliny.
- Přidejte rostlinný olej a mouku do kapaliny a poté použijte mixér pro míchání.
- Pečení palačinek musí být provedeno v pánvi s nepřilnavým povlakem. Každá palacinka se pečou z jedné a druhé strany po dobu dvou minut.
- Procházíme přípravou náplně. Nejprve pečlivě umyté jablka, čistíme je z kůry a slunečnicových semen. Tři z nich na strouhátku. Přidejte do nich smetanový sýr a mixujte s mixérem. Plnění je připraveno!
- Každá plovoucí výplň naplní 2-3 lžíce. lžíce.Palačinky jsme rozložili na talíř. Palačinky s náplní jsou připraveny!
Palačinky-skorospelki na mléce "Prostokvashino"
Hlavní přísady pro tucet porcí:
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- Mléko "Prostokvashino" s obsahem tuku 2,5% - 2 šálky;
- rostlinný olej - 1 sklo;
- mouka -1 sklo;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l. (množství lze změnit libovolně);
- soda - 1 lžička;
- jablečný ocet - 1 lžička.
Proces vaření (krok za krokem) palačinky:
- Olej na pánvi namažte silikonovým kartáčovým olejem. Připravte všechny přísady.
- Mixér mísí vejce s cukrem, před rozpuštěním sypkého produktu.
- Ve hmotě přidáme mléko, jen mícháme až do homogenity.
- Nalijte pšeničnou mouku a míchat těstovitou hmotu.
- Jablkový jablečný oct. Plemeno ocet nestojí za to. Nalijte tekutou hmotu do těsta a vše důkladně promíchejte.
- V předešlé zahřáté pánvi nalijte hotové těsto a rozdělte ho na celý povrch. Palač smažte ze dvou stran (proces by neměl být zpožděn déle než 3 minuty).
- Palačinky na výstupu by měly být vyrobeny s otvory.
Velmi chutné palačinky s jogurtem (video)
Palačinky s jogurtem (video)
Není žádným tajemstvím, že ve staré ruské kuchyni si domácí ženy připravily palacinky na počest konce zimy - ve sklepě. Pak byly hlavním místem palačinky, takže byly husté a husté. Věc je, že se připravují na mastném mléce a zakysané smetaně s přídavkem mouky pohanky. Dnes není obvyklé se chlubit tloušťkou palačinek, protože v "módních" krajkových a lehkých palačinkách s perforovanou strukturou jsou jejich recepty uvedeny výše. V průměru je příprava palačinek vyčerpána 1,5-2 hodiny a jsou konzumovány mnohem vyšší rychlostí, takže můžete experimentovat s náplní pro další výživu.
