V rodině amarantů je zajímavá rostlina, jejíž rodiště je břehy známého jezera Titicaca. Oblast rozdělení v přírodě jsou vysokohorské svahy Andů s chudými půdami a drsným podnebím. Jak se kultura chinoa stala známá před více než 3000 lety. Kultivovala a zavedla do stravy Andů. Produkt byl široce používán ve stravě indiánů spolu s kukuřicí a bramborami. Inka je rostlina nazvaná "zlaté zrno". V ruském názvu quinoa má několik synonym: rýže quinoa, quinoa kino, quinoa, kinva a další.
Quinoa (Chenopodium quinoa) nebo Kinwa - pseudo-obilovin, roční rostliny, druhy rodu Mar (Chenopodium) Amarantní rodiny (Amaranthaceae).
Quinoa nebo Kinwa (Chenopodium quinoa)Jednoduchost quinoa ke kultivačním podmínkám, vysoké nutriční hodnotě, obsah látek terapeutické povahy v současné době poskytuje široké možnosti pro šíření a kultivaci kultury v oblastech, které se týkají zemědělství ve všech zemích a kontinentech.
V Rusku se quinoa nebo rybí quinoa objevily poměrně nedávno, ale jejich popularita neustále roste.Tato kultura miluje chladné noci a netoleruje denní teplo. V Rusku, Sibiři a severních oblastech evropské části země jsou nejvhodnější pro jeho pěstování.
Semena Quinoa pro výsev na pozemcích dacha lze zakoupit ve stejných supermarketech nebo od společností, které dodávají osivo zemědělských plodin. Koupit semena, včetně pro výsadbu, v běžných obchodech, nemůžete počítat se 100% klíčením. Zrno se před prodejem peelingem a během tohoto procesu dochází k poškození mikroorganismů v části plodiny. Je mnohem praktičtější koupit osivo pro setí ve specializovaných prodejnách nebo na internetu.
Různé barvy ovoce quinoa. Vědci připisují quinoa pseudo-zrnám.Užitečné a léčebné vlastnosti quinoa
Starobylé inky nazývaly tuto rostlinu za "matku všech zrnek" kvůli svým prospěšným a léčivým vlastnostem. Podle složení a stupeň stravitelnosti výživu rovnítko quinoa do mateřského mléka, a je považován za nezbytný výrobek v bezlepkové dietě, bílkovin a paleodietah, jakož i pro alergiky. Kultura má velký zájem o lékaře, milovníky správné výživy, nutritionisty, kuchaře, kulinářské blogery, vysoce ceněné vegetariány.
Chemické složení quinoa je bezkonkurenční v obsahu vitamínů skupiny B, A, E, C, K, PP, D a další. Obsahuje mnoho minerálů, zejména vápník, zinek, fosfor, železo, měď, hořčík, mangan. Krupice Quinoa jsou bohaté na vlákninu, tuk a kvalita živočišných bílkovin je srovnatelná s přírodním plnotučným mlékem. Má poměrně vysoký obsah proteinů a aminokyselin, zejména lysinu, který podporuje rychlé hojení ran, včetně pooperačních. Plody obsahují tryptofan, valin, threonin, fenylalanin, tyrosin, histadin, isoleucin a leucin.
V jeho složení se quinoa vztahuje k léčivým rostlinám. Má antioxidační, choleretické, protizánětlivé, diuretické vlastnosti. Pozitivní účinek na nervový systém se používá při léčbě gastrointestinálního traktu, ovlivňuje strukturu kostí, normalizuje krevní tlak a snižuje hladinu cholesterolu, čistí tělo toxinů. Má anti-onkologické vlastnosti. Používá se při potížích s játry a slinivkou břišní. Produkty Quinoa jsou vhodné pro krmení astronautů během dlouhých letů.
Plody Quinoa mají lehkou oříškovou chuť a poskytují neobvyklý ostrý efekt obilovinům a přílohám.Používá se k přípravě četných hlavních jídel, občerstvení, příloh s naprosto neutrální chutí, nápojů a mouky. V Evropě se chinoa někdy pěstuje jako zeleninová rostlina, která se používá na saláty. Fanoušci syrových potravinářů používají semena quinoa v potravinách namočených a důkladně vypraných saponinem, které přidávají hořkosti k produktu nebo ve formě semenáčků klíčků.
Biologické vlastnosti quinoa
Quinoa nebo rýže quinoa je každoroční rostlina rodu opar. Na vnější struktuře stonků a listů quinoa připomíná obří maurská quinoa. Rostliny v přírodních podmínkách doma dosahují výšky 4,0 m. Když jsou pěstovány v podmínkách evropských zemí, je o něco nižší - 1,5-2,0 m. Mají rozvětvený kmen s jednoduchými třílistými listy připomínajícími husí nohy. Mladé listy se používají v salátech, obiloviny a mouka se získají ze semen. Na podzim jsou zelené listy natřeny žlutou, červenou, fialovou a vypadají velmi dekorativně. Kořeny jsou lepené, rozvětvené, schopné dodat rostlinám vodu z hlubokých vrstev, což je velmi důležité při pěstování ve suchých oblastech.Rostoucí období trvá 90 až 130 dní a závisí na oblasti pěstování a rozmanitosti.
Quinoa je samoopylná plodina, ale s křížením opeření se výtěžnost zvyšuje o 10 až 20%. Po rozkvětu vytváří vysoké keřovité keře (jako je čirok) nebo bílé, žluté a červené květy, které se skládají z jednotlivých klastrů. Květy v květenství jsou bělavě žluté, malé. Biologové připisují kulturu pseudo-zrnám, protože na obilí chybí tvrdá skořápka a obilí se nazývá ovoce. Ve skutečnosti to není osivo, ale velmi malé ovoce. Semena jsou malé (0,3 cm v průměru), ve tvaru se podobají tabletu o velikosti semena prosa. Konzistence semen je velmi jemná. Semena v závislosti na odrůdě mají různé barvy: bílá, žlutá, oranžová, růžová, červená, černá.
Quinoa nebo rybí quinoa. © Tom RatajAgronomická kultivace quinoa
Vzhledem k rozloze (zejména hornatým oblastem) a zvláštnostem přírodních podmínek růstu potřebuje kultura písčité a písečné půdy s nízkou plodností a velmi široký průběh k úrovni kyselosti půdy. U dacha může být umístěna na odpadní půdě s kyselinovou složkou pH = 4,8 na vysoce alkalickou s pH = 8,5.
Výsev quinoa
Pacient s ohledem na teplotu během růstu a vývoje potřebuje quinoa určité podmínky pro klíčení. Radikální termín pro výsev semen je období, kdy se půda ve vrstvě 5-15 cm zahřeje na + 6 ... + 8 ° С. Obvykle se toto období vztahuje na polovinu dubna - polovinu května. Pokud je pružina krátká a horká, teplota půdy převyšuje + 8 ° C, semena se udržují 2-3 dny v mrazáku a zasetou zmrazené. Bez takové přípravy v horkých jižních výhoncích nebude fungovat.
Obyčejný program výsevu. Vzdálenost v řadě je 5-7 cm, po průniku se zvětšuje na 20-40 cm. Hloubka umístění osiva se pohybuje v rozmezí 0,5-1,5 cm, vzdálenost mezi řadami je 40-60 cm, rostliny jsou obrovské a výškové. Při umělém zhrubnutí se výtěžnost sníží. Při ztenčení se mladé zelené výhonky používají s listy k přípravě vitaminových jarních salátů. Pokud je to nutné, provede se druhé ztenčení po 10 dnech.
Quinoa sazenice. © Mason FeducciaQuinoa po sklizni péče
Je lepší navlhčit půdu před sejbou a mulčovat po setí. Před masovými výhonky quinoa je nutná konstantní vlhkost. Pokud je to nutné, může voda ze zavlažování pouze pás mezi řádky. První zalévání se provádí s výskytem 2-3 pravých listů.Navzdory rychlému vzestupu rostlin Quinoa zpočátku rostou velmi pomalu a vyžadují udržení místa v čistém stavu. Během tohoto období je hlavní péčí ruční ničení plevele. Při čištění místa z plevele, buďte opatrní, quinoa je velmi podobná běžné quinoa plevelů. Pro vnější podobnost se obecně nazývá labuť rýže (ovoce se podobá zrnu rýže).
Až do dosažení výšky 30 cm je růst rostlin Quinoa pomalý. Když vstoupili do fáze vývoje, rostliny velmi rychle získávají zelenou hmotu, vyhozou vysokou ozdobenou panicle a rozkvetou.
Zavlažování hnojiv a quinoa
Quinoa, která vyvíjí hluboce pronikající taproot, prakticky nepotřebuje zalévat a patří k ročním rostlinám odolným proti suchu. Stačí, abyste kultivovali jedno zavlažování v období od masových výhonků až po 3 pravé listy.
Pokud se před zasetím půda naplní organickou hmotou, pak se během vegetačního období nepodáváte. Aby se dosáhlo vyššího výtěžku (až o 18% zvýšení), mohou být rostliny krmena nitrofosfátem nebo dusíkem-fosforem tukov v průběhu emisí květenství. Dávka hnojiv je 70-90 g nebo 50 a 40 g dusíku a fosforu ve formě dusičnanu amonného a superfosfátu.Hnojiva se aplikují pod vodou (pokud existuje) nebo v horní vrstvě 10-15 cm půdy a utěsní se uvolněním. V případě nezavlažované kultivace se vrchní oblékání načasuje k vysráženým deštím nebo se provádí ve formě roztoku a následně se vloží do půdy.
Quinoa plantáž. © zug55Ochraňujte chinoa před chorobami a škůdci
Nejčastěji je kvinoa postižena kmenovou hnilobou, šedou hnilobou, bakteriálním spálením, plíseň, listovou skvrnou. Doma, v boji proti nemocem, by měly být chráněny rostliny před nemocemi pouze biologické přípravky, které jsou pro člověka a zvířata neškodné. Jsou to Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin. Tyto biofungicidy jsou účinné v rosnicích různých etiologií, hnilobě, spalování bakterií. Dávky, doby zpracovatelského závodu, použití v nádržích s bioinsekticidy jsou uvedeny na obalu nebo návodech k použití.
Škůdci Quinoa jsou prakticky nepoškozeni, ale pokud existují individuální zástupci hnojení nebo sání na rostlinách, můžete použít Lepidocid, Bitoxibacillin, Fitoverm, Gaupsin v nádrži s biofungicidy podle doporučení.
Sklizeň
Čištění probíhá po úplném zožltnutí a pádu listů. Někdy s nástupem časných mrazů nemá quinoa čas zralosti. Snadno snáší krátkodobé mrazy až do -2 ... -3 ° C a dozrává se v následujících teplých dnech.
Začněte čištění v suchém počasí. Panice jsou řezány, vázány do kladkostrojů a vedeny na mlácení. Pokud je deštivé počasí prodlouženo, odstraňte mokré panikoly a zavěste je tak, aby se vysypaly pod sebou v tahu. Potřebují rychlé sušení, protože semena mohou během dne vyklíčit v řezaných paniclech. Suché mříže jsou protřepány a vyčištěny z odpadu ve větru nebo pomocí různých zařízení (můžete použít ventilátor pro domácnost).
Nejlepším řešením ukládání pro quinoa je lednice nebo mraznička. Při skladování v různých podmínkách by produkty v nádobách měly být těsně zabaleny a měly by se nacházet na suchém, tmavém místě při nulové teplotě nebo při nízkých teplotách.
Před použitím na vaření musí být ovoce quinoa vypláchnuty ze saponinu, což dává pokrmům hořkou chuť.
Žatva Quinoa. © Madeline McKeeverOpláchněte semena ve vodě při pokojové teplotě, změňte vodu nejméně pětkrát, až do úplného vymizení pěny.Původní metodu nabízejí někteří zahradníci. Semena jsou ušitá do polštáře, umístěna do pračky a zapnuta oplachováním při nízkých otáčkách. Promývané výrobky ze saponinů jsou umístěny na utěrech a sušeny (nikoli na filmu). Skladujte v těsně uzavřených obalech a v případě potřeby je používejte.
