Kompot je lahůdka známá všem od dětství. Každé léto se většina ruských rodin shromažďuje, aby připravila tento lahodný vitaminizovaný nápoj. Mrazivé zimní večery, kompot dává teplé vzpomínky na letní dny, a co je nejdůležitější - nasycuje tělo potřebnými stopovými prvky a minerály. Kompot nelze porovnávat s nápoji a ovocnými šťávami, protože je zřejmá výhoda v obsahu vitamínů.
V zimě se mnoho lidí potýká s příznaky avitaminózy, které mohou zahrnovat časté nachlazení, letargii, ospalost, nezpůsobilou podrážděnost. Aby se zabránilo tomuto onemocnění, je nutné pravidelně posilovat tělo přírodními produkty obohacenými o různé skupiny vitamínů. Kompot - sklad skladových látek vhodných pro krev, orgány a tkáně. Delikátnost se připravuje z čerstvě vybíraných bobulí a ovoce, díky nimž je tento nápoj vitaminován. Jedno z plodů, které se dokonale hodí pro voňavé polotovary, je broskvová.
Proč je broskvový kompot užitečný
Velvety ovoce, rostoucí na broskvových stromech - oblíbenou pochoutkou mnoha lidí.Plody mají jedinečnou vůni a šťavnatou lahodnou sladkou dužinu. Hodnota broskvového ovoce je však daleko od toho. Velvyslaná pochoutka je bohatá na řadu stopových prvků, které jsou užitečné jak pro dospělé, tak pro děti. Vitamíny skupiny B, pektiny, esenciální oleje a organické kyseliny nejsou úplným seznamem výhod, které toto ovoce obsahuje. Pivo z broskví, po zachování, zůstává vitaminizováno a přináší výhody.
Zachování kompotů z broskvových plátků: krok za krokem recept
Složení:
- 3 kg zralých broskví;
- 1 litr čisté vody;
- 600 g cukru (nebo 700 g, jestliže ovoce není zralé).
Příprava:
- Než začnete konzervovat, musíte koupit zralou broskvovku s intaktním masem a jednotnou barvou.
- Peel z ovoce se odstraní tak, že je umístí do strmé vroucí vody po dobu nepřesahující 5 minut. Pokud nakrájíte kůru s nožem, hrozí nebezpečí, že kompot dostane lehce zakalenou konzistenci.
- Vařený loupaný hrášek by měl být umístěn ve studené vodě. Pokles teploty zajistí snadné odstranění kůže z plodu. Takto oloupané ovoce si uchovávají svůj tvar a původní barvu.
- Každá broskvová směs musí být rozdělena na 4 části, potom oddělena buničinu od buničiny a vyjmutá. Musíte odstranit zbytky na ovoci.
- Připravené plechovky naplněné broskvemi až do poloviny nádrže a v tomto okamžiku začne připravovat sirup.
- V připravené vodě se postupně nalije požadované množství granulovaného cukru, po kterém se směs přivede k varu a musí se neustále míchat. Počet složek uvedených v receptu vám umožňuje připravit sirup pro 5-8 plechovek.
- Po uplynutí doby varu a naplnění nádoby sirupem je nutné je sterilizovat po dobu 25 nebo 20 minut (pokud je ovoce přezrál).
- Banky je třeba pečlivě uzavřít, zabalit a dát na tmavé místo, aby byla zajištěna potřebná rychlost chlazení.
Zachování kompoty z celých broskví s přídavkem hřebíčku
Složení:
- čistá voda;
- 400 g granulovaného cukru;
- 1 kg broskví se střední měkkostí;
- 3 ks. karafiáty.
Příprava:
- Je nutné sterilizovat 3litrové plechovky předem.
- Důkladně opláchněte a osušte ovoce.
- Položte ovoce do nádoby, umístěte do hluboké misky. Ovoce zásobník celé, aniž by se odstranil kámen.
- Ve středu nádoby položte lžíci a poté brojte broskví strmou vroucí vodou.
- Odstraňte lžíci a zakryjte nádobu víkem, aniž by došlo k válcování. Nechte obrobek čtvrt hodiny.
- Během této doby by voda, která naplnila sklenici, měla trochu vychladnout. Musí být vypuštěn v jiné nádobě.
- Nalijte cukr do vody a přidejte hřebíček. Míchání přiveďte sladkou směs do varu.
- Výsledný sirup nalijte do ovoce ovoce a našroubujte ho kovovým víkem.
- Otočte džbán s nápojem tak, aby dno bylo nahoře.
- Omotat hadříkem a nechat na teplém místě pro další chlazení.
Kompot z broskví: recept s kyselinou
Složení:
- 3 kg zralého ovoce broskví;
- 800 gramů cukru;
- 2 litry destilované vody;
- pinch kyseliny citrónové.
Chcete-li připravit kompot, je lepší vybrat broskve žluté barvy. Plody, které mají bílé maso, nejsou obvykle konzervované, protože rychle stmívají a dávají nápoju neochvějný vzhled.
Příprava:
- Opláchněte zadaný počet broskví ve studené vodě.
- Nalijte nádobu čistou vodou, nasaďte silný oheň a přiveďte k varu.
- Omyté ovoce zaparené vařící vodou, aby se zbavilo chuti mandlového oleje.Nechte ovoce vařit, a nechte je na 30-40 minut naplněné horkou vodou.
- Vezměte asi polovinu broskví uvedených v receptu a vložte je do sterilizovaných sklenic tak, aby plody obsadily polovinu kapacity.
- Při vysokém ohřevu vařte vyčištěnou vodu a naplňte ji ovocím, které plní sklenice. Kontejner je naplněn vodou na velmi krk.
- Potahujte plechovky s předem připravenými (sterilizovanými) víčky. Plody by měly být infuzovány nejméně půl hodiny, nejlépe 40 minut. Tímto způsobem trvá na tom, že broskve změní barvu a zbude z nich zbytkový vzduch.
- Voda, která plní sklenice, musí být vypuštěna zpět do nádob, ve kterých byl vařený.
- Přidejte veškerý cukr do stejné pánve a nechte směs na vysoké teplotě.
- Po uplynutí čtvrté hodiny přidávejte do cukrového sirupu trochu kyseliny citronové a pokračujte v vaření dalších 3 minut. Množství kyseliny citronové by mělo záviset na druhu zakoupených broskví. Nadměrně sladké ovoce je lepší okyselit, takže po konzervaci se ovoce nestane svěží. Nepřidávejte kyselinu citronovou do broskví, které mají kyselou chuť.
- Nalijte sirup přes nádoby tak, aby vyplnil nádobu na samém vrcholu.
- Klíče pokryjte klíčem.
- Nechte banky mírně vychladnout a vyhněte se teplotním změnám v místnosti.
- Nádrže s kompótem otočte dolů nahoru, položte na teplou (nejlépe vlněnou) látku a také zabalte sklenice. Tento postup zajistí pomalé chlazení polotovarů.
Kompot z broskví: recept bez konzervace
Složení:
- 7 polévkových lžiček. l. cukr;
- 1 kg ovoce broskví;
- vody.
Příprava:
- Ovoce je třeba rozřezat na několik kusů a vyndat kámen.
- Nalijte arašídové plátky vodou a nechte na středním ohni až do vaření.
- Nalijte cukr do vroucí kapaliny a znovu nechte až do bodu varu.
- Snižte teplotu na minimum a nechte ovoce vařit po dobu 5 minut.
- Vypněte sporák a ponechte výsledný kompot na chvíli, aby se ochladil a dobře se vařil.
- Odstraňte broskve a nalijte připravený kompot do vhodných nádob.
Příprava kompotů se sterilizací
Složení:
- 1 šálek cukru pro nádobu o objemu 2 l;
- celé broskve.
Příprava:
- Dobře umyté broskvemi s tekoucí vodou by měly být umístěny do nádoby, předtím zapálené strmou vroucí vodou.
- Zde vylejte sklenici cukru. Pro lidi, kteří upřednostňují více sladkých nápojů, lze množství cukru zvýšit na 1,5 šálků.
- Připravte nádobu na sterilizaci.K tomu se nalévá množství vody potřebné k pokrytí 2/3 plechovek umístěných v nádobách.
- Kapalina musí být uvedena do varu a poté se na dně hrnce měkké tkáně (zahřáté na dně misky není vyvolalo výskyt trhlin v bance).
- Na látce je instalována nádobka, z níž by měla být přidána vroucí voda (na krk).
- Připravte se na uchování, zakryjte vroucí vodu a zakryjte nádobou, která stojí v hrnci.
- Sterilizace ve vroucí vodě probíhá po dobu 15 minut, po kterých se banky vyhrnout a musíte se dostat s pomocí nástrojů pro zachování.
- Převráceno sklenice potažena látkou (deku, ručník) a necháme na teplém místě, dokud chladném kompotu.
Svinutá nádoba musí být otřesena, aby se zkontrolovala těsnost víka. Pokud se na povrchu objeví kapka sirupu, víko by mělo být znovu utaženo.
Nejkvalitnější kompot z broskví (video)
Každodenní užívání ovoce broskve příznivě ovlivňuje celkový stav těla, stejně jako emotivní pozadí. Tyto plody jsou užitečné pro děti, těhotné ženy a lidi, kteří se o jejich zdraví starají.Nezapomínejte však, že složený z broskvových plodů bohatý na vitamíny má některé kontraindikace. Především by lidé, kteří trpí cukrovkou, měli odmítnout užívat tento nápoj. Individuální tolerance přípravku není neméně důležitou kontraindikací.
