Kuřecí vývar Letní zeleninová polévka

Kuřecí vývar zeleninová polévka je sezónní polévka, která se obvykle připravuje z toho, co vyrostlo na zahradě nebo které bylo na trhu v určitém období roku. Toto letní polévku jsem uvařil na silném kuřecím vývaru z kuřecích prsíček, vařený na bázi čerstvých bylinek a šípů česneku. Začátkem léta se šípy česneku někde připojí. Hoď to pryč - ruka nevychází, je možné je připravit jen v rozumných mezích, ale v bujónu jsou prostě nenahraditelná - kuře s česnekem je velmi dobře kombinována. Nové brambory, brzy zelí, první rajčata a sladká bulharská paprika představí výbornou společnost z kuřecích prsíček.

Kuřecí vývar Letní zeleninová polévka

V horkých letních dnech bude toto jídlo nahrazovat jak první, tak druhou. Plátky vařeného plátku nakrájíme na tenké plátky, položíme na plátek čerstvého černého chleba a podáváme stůl s hustou polévkou, ochucenou kyselou smetanou.

• Doba vaření: 1 hodina
• Podávání: 6

Složení pro vaření letní zeleninové polévky v kuřecím vývaru

• 800 g kuřecích prsíček;
• 50 g šípků z česneku;
• 1 cibule;
• banda petrželky a celeru;
• 300 g mladých brambor;
• 250 g časné zelí;
• 200 gramů rajčat;
• 200 g papriky;
• 100 g zelené cibule (bílá část stopky);
• 1 zelená chili pod;
• sůl, cukr, zakysaná smetana pro podávání.

Způsob vaření letní zeleninové polévky v kuřecím vývaru

Vložte spoustu petrželky do hluboké polévky, přidejte šípy česneku, cibule, několik bobkových listů. Položte kuře nahoře, nalijte 2,5 litru studené vody, nalijte 2 lžičky stolní soli. Chovejte na nízké teplotě po dobu 45 minut po varu. Měřítko odstraňte skimmer.

Vařte kuřecí vývar s bylinkami a cibulí

Vezměme prsa z pánve, filtrací vývar přes jemné síto nebo plátno, vyhoďte zeleninu a zeleninu.

Kulatý vývar přetřete sítem

Malé hlízy mladých brambor umyté pod kohoutkem s houbou s abrazivní vrstvou. Brambory nakrájíme na polovinu nebo ve čtyři, hodíme do pánve.

Vložte do vývaru mladé brambory

Jemně rozkrojte časné zelí. Namísto mladé bílé zelí můžete vzít jemně zasekané pekingské zelí, také se rychle uvaří.

Vystřihněte staré bílé zelí

Rajčata vložíte do vroucí vody po dobu 1 minuty, pak ochlaďte studenou vodou, odstraňte kůži.Rajčata nakrájíme na polovinu nebo nakrájíme na čtyři.

Čistou sladkou bulharskou papriku vyčistíme ze semen, vyřezáme to jemně. Položte papriky a rajčata do pánve.

Přidejte nakrájené rajčata a sladkou bulharskou papriku

Přidejte světlou část cibulové páčky a chilli papričky spolu se semeny, abyste přidali ostrost a pikantnost.

Do pánve přidejte nakrájené chilli papričky a zelenou cibuli

Opět postavte panvu na sporák, přivedete k varu, přidejte trochu soli na chuť a trochu granulovaného cukru, abyste vyrovnali chutě.

Smažte zeleninu na nízké teplotě po dobu asi 20 minut, dokud nejsou brambory jemné.

Vyndejte nádobu ze sporáku a nechte 10 minut naplnit.

Vařte zeleninu v kuřecím vývaru na nízké teplotě asi 20 minut

Na stůl se podává zeleninová polévka v kuřecím vývaru teplé, ochucené zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami, posypeme paprikou.

Kuřecí vývar Letní zeleninová polévka

V létě vaříme častěji zeleninové polévky v kuřecím nebo masovém vývaru. Jedná se o velmi užitečné jídlo, můžete říct balzám pro váš žaludek. Z dokončeného vývaru ujistěte, že odstraníte tuk s ubrousky nebo papírovými ubrousky, abyste snížili počet kalorií na porci.

Letní zeleninová polévka připravená v kuřecím vývaru. Bon appetit!