Okamžitě vykostěné zelí

Dostal jsem tento recept dědičností, i když v původním receptu je množství přísad takové, že moje nejmenší chladnička by sotva obsahovala veškeré marinované zelí, proto jsem poměrně snížil recept. Nyní, pokud chcete udělat hodně nakládané zelí, pak poměrně zvyšte všechny přísady. Zelná hlava, která byla jako základna, byla středně velká a váží asi jeden a půl kilogramu.

Je pravděpodobné, že toto nakládané instantní zelí může být uloženo po dlouhou dobu, ale já jsem to nezkusil, protože když se objeví v ledničce, jedí se téměř okamžitě, je dobré ho nechat stát jeden den.

Okamžitě vykostěné zelí

Podobná kapusta se prodává na trzích s nakládanými okurkami, ale místní babičky mě nevěřují důvěře a tento recept trvá téměř bezmála: můžete rychle zpečené zelí.

• Doba vaření: 30 minut.

Složení pro instantní nakládané zelí:

• hlava kapusty průměrné velikosti;
• jedna velká mrkev;
• česneková hlava;

Pro marinády:

• 500 ml vody;
• 100 gramů cukru;
• 100 g 6% octa;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 20 g soli;
• černá pepř, jalovcové bobule, kmín, květy, bobkový list.

Složení pro vaření Mleté zelí

Způsob vaření marinovaného zelí okamžitě

Nakrájejte zelí a nakrájejte zelí do velkých čtverců. V tomto receptu, více zelí plátky, chutnější.

Řezněte zelí do velkých čtverců

Řezněte mrkev. Pokud je mrkev dostatečně velká, můžete ji nakrájet na plátky střední tloušťky a z nich vyřezat všechny figury s tvarovkou. Mám na Valentýna sadu forem, takže se vám hodilo srdce. Přidejte nakrájenou mrkvu do zelí.

Vystřihněte mrkev a přidejte zelí

Provedení marinády. Nalijte 500 ml horké vody do široké hrnce (marináda se v ní vaří), přidejte ocot, sůl, cukr, míchat až do úplného rozpuštění soli a cukru, přidejte rostlinný olej. Z koření dáme 6 černých pepřů, dva bobkové listy, 5-6 borůvek jalovce, lžíci kmínu a několik karafiátů. Položte marináda na sporák, přivedete k varu, vařte 1-2 minuty.

Čistíme hlavu česneku, nakrájíme každý kus na tři části, přidáme na zelí a mrkev. Naplňte zeleninu horkou marinádou.

Vaření marinády pro zelí Naplňte zelí marinádou Zelí důkladně promíchejte

Když marináda trochu ochladí, důkladně promícháme všechny ingredience a protože toto zelí není určeno pro dlouhodobé skladování a nemusíte se starat o sterilitu, můžete ingredience smíchat s čistými rukama a současně rozkládat kusy zelí na malé kousky.

Položíme talíř se zelím na zelí a necháme nakládat

Když je marináda zcela chladná, položte na zelí talíř se zátěží tak, aby se zelenina nevyhlížela z marinády. V dolní části chladničky vyjímáme nádobí s nakládaným zelím a na chvíli se o to pokusíme zapomenout. Je to obtížné, protože vůně je velmi chutná.

Rychle nakládaná zelí se přesune na skladovací nádoby

V zásadě po 24 hodinách můžete jíst zelé zelí, ale pokud budete držet v chladničce po dobu tří dnů, proces fermentace bude dělat svou práci a nakládané zelí se stane tak chutné, že budete moci jíst najednou najednou. Ale je lepší dát je do bank, postupně jíst a držet je v chladničce nejdéle jeden týden.