Okurky - jedná se o model, který může být viděn ve sklepě nebo spíž každou rodinu. Jsou snadné růst a levné koupit. Někdy se stane, že se úroda pripozdal nebo velké okurky se prodávají za nízkou cenu, v tomto případě je třeba recepty zachování řezaných okurek. Nejsou o nic méně chutné než celek, a různé příchutě jako ochrana je ohromující.
Tajemství
Chcete-li konzervované nakrájené okurky uspokojit chuť, je třeba pečlivě zvolit hlavní složku.
Pravidla výběru:
- Měli by mít stejný stupeň zralosti.
- Předem vybrané vzorky by měly být namočené ve studené vodě. Získávají tak pružnost a při přípravě budou šťavnaté.
- Pokud se okurka stala žlutou slupkou, měla by být vyčištěna, odstranit velké semena.
- Je důležité, aby se při sterilizaci nebo nalévání nezastavily okurky, jinak se změkčují a uvolní se.
Recepty na vaření jsou různé, což vám umožňuje získat různé chutě. Konzervovaná zelenina bude vynikajícím doplňkem k slavnostnímu a každodennímu stolu.
Okurka v kruzích: dobrý recept
Pro vaření potřebujete:
- okurky, stejné v průměru;
- sůl a cukr;
- křen, kopr;
- česnek a cibule;
- ocet.
Sekvence akcí:
- Okurky umyté a nakrájené na kruhy.
- Přidejte do nich sůl, promíchejte a zapomeňte na ně asi 10 hodin.
- Odřízněte křenové listy, česnek, kopr a cibuli.
- Připravte marinádu. V hrnci s vodou posypeme sůl, cukr (na litr bude potřebovat 60 a 90 g, resp.). Nechte marinádu vařit pár minut. Nalijte ocot - 50 ml.
- V bankách, předem sterilizované, lay vrstvené okurky, plátky zeleniny, cibule a česnek.
- Nalijte marinádu, přivedeme k varu.
- Sklenice zakryjte víčky a nechte sterilizovat po dobu 5-7 minut.
- Po válcování a balení nechte zcela vychladnout.
Zvláštní vůni získáte přidáním listů višně nebo rybízu.
Nezhinské okurky
Tento recept je dobře znám od sovětských časů. Takové okurky byly povinnou přípravou pro každou milenku. Bez nich nebylo jediné svátek.
K receptům potřebujete:
- okurky;
- kopr - deštníky a větvičky;
- cibule;
- sůl, pepř, cukr;
- ocet.
Stupně přípravy:
- Okurky se umyjí, nakrájíme na plátky a skládají se do velké smaltované mísy.
- Nakrájejte cibuli na kroužky nebo prsteny a přidejte do okurky.
- Deštníky a větve z kopru jemně nasekané a také vložit do umyvadla.
- Posypeme sůl, pepř, cukr. Množství jednotlivých komponent musí být vybráno jednotlivě.
- Zakryjte pánvi víko a nechte stát pár hodin. Ochota šalátu, která má být umístěna v plechovkách, je určena množstvím šťávy - pokud je hodně (asi 1/5 celkového objemu), můžete pokračovat do další fáze.
- Banky sterilizovat, dát je do těsného salátu, mírně pritrambovyvaya. Nalijte výslednou šťávu. Často v extra kapalině tato ochrana nepotřebuje.
- Sklenice zakryjte víčkem a sterilizujte 15 minut. Tentokrát pro kapacitu půl litru stačí, a za litr to bude trvat 25 minut.
- Několik minut před dokončením sterilizace přidejte ocot rychlostí 15 g na nádobku.
- Províjení a zalomení.
Množství cibule v tomto přípravku závisí na preferencích a může dosáhnout 40-50% objemu okurky.
Hořčice okurky na zimu: recepty plátky s rostlinným olejem
Jednoduchý, ale velmi lahodný recept na plátky okurky. Recept je určen pro 2 kg dlouhé zeleniny standardního průměru.
Pro chutné předválečky potřebujete:
- okurka - 2 kg;
- rostlinný olej - 110 ml;
- ocot - 100 ml;
- sůl - 50 g;
- černý pepř (zem) - 5 g;
- hořčice v fazolích - 10 g;
- česnek 2-3 zuby.
Vaření by mělo vypadat takto:
- Okurky umyjte a nakrájejte na husté plátky (až 2 cm). Usínat ve velkém umyvadle nebo v pánvi.
- Koření a olej usadit na okurky, třít česnek nebo lisovat přes česnek, přidat tam.
- Vše dobře promícháme a necháme stát. Okurky v tomto polotovaru by neměly trvat déle než 3 hodiny při teplotě 18-22 °.
- Když dovolí šťávu a téměř plovoucí v ní, můžete rozložit na břeh. Musí být v tomto procesu zatlačeny, aby se zmenšily dutiny mezi jednotlivými kusy.
- Zakryjte a odesílejte sterilizované. Pro plechovku o objemu 1 litr trvá 10-15 minut, u půllitru 5-8.
- Po ukončení sterilizačního převrácení břehů není potřeba přikrýt plochu. Z tohoto množství ingrediencí se získávají 4-5 plechovek s kapacitou 0,5 litru.
Pokud konzervovaná okurka podstoupí proces sterilizace se sáčkem uvnitř, pak není nutné sterilizovat sklenice před položením ingrediencí.
Okurky na zimu (video)
Okurky klíny
Řezané na plátky a konzervované podle tohoto receptu může být velká, přezrálá okurka.
K receptům potřebujete:
- okurka - 4 kg;
- černý pepř - 10 g;
- cukr / sůl - 125/90 g;
- ocot - 200 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- česnek - pár hlav.
Vaření by mělo vypadat takto:
- Hlavní složka se důkladně promyje, odstraňte kvítky, řezané na plátky.
- Přidejte koření a další přísady. Pokud by objem kapaliny nestačil na pokrytí okurky, přidávejte vodu.
- Míchejte dobře a nechte pár hodin při pokojové teplotě. Čas od času je třeba smíchat okurky.
- Po 2 hodinách čekání zelenenkie rozloží banky a nalít produkoval solankou.
- Sterilizujte 7 minut a poté nechte vychladnout.
Tato lahůdka obrobek mohou být vyrobeny z okurky, které byly plánované na zachování celku.
Obrázek okurky s mrkví
Toto uchování je nejen chutné, ale i krásné.
Pro přípravu 1 nádoby o objemu 500 ml budete potřebovat:
- okurka - 250 g;
- mrkev - 1 malý;
- česnek - pár zubů;
- kopr - pokud je to žádoucí;
- sůl / cukr - 10 g;
- ocot - 30 ml;
- rostlinný olej - 40 g.
Příprava:
- Sterilizovat banku. Okurky a mrkev nakrájené na plátky.
- Přísady položte ve vrstvách, aby vypadaly krásně zvenčí. Střídavě se zeleninou a nakrájeným česnekem.
- Po zhutnění složek přidejte sůl a cukr nahoře, nalijte potřebné množství oleje a octa.
- Pokud objem tekutiny nestačí, doplňte horkou vodu. Až na vrchol, nemusíte plnit banky, pouze na "věšáky".
- Sterilizujte 15 minut.
- Otočte a nechte pod dekou pomalu chladnou.
Řezané okurky s cibulí na zimu (video)
Řezané okurky, plátky, plátky, okurky - to je vynikající univerzální polotovar. Podle chuti se zcela nelíbí od okurek. Vařte s potěšením!
