Jaké je použití a poškození zelí Romanesco

To je ale zvláštní a neobvyklý vzhled mají některé druhy zeleniny, ale v sobě spojuje základní živiny s vynikající chutí. Možná, že jeden z vůdců těchto úžasných produktů lze nazvat Romanesco zelí, který se rychle získává popularitu ve všech obcích a přitahuje kulinární šéfkuchaři po celém světě nejen svým vzhledem, ale také mnoho užitečných vlastností.

Popis

Romanesco zelí je jedlý jednoletá rostlina zelí rodina, která se poprvé objevila v Itálii v důsledku velkého počtu křížení experimenty, brokolice a květáku. Vzhled této zeleniny je velmi originální - čerstvý zelené květenství se hustě nacházejí navzájem a mají extravagantní, kuželovitý tvar.

Kocani na každém bud rostou ve spirále, která je nejvíce připojené k tomuto závodu „cizí“ vzhled. Mezi názvy této kultury se také často vyskytuje "korálové zelí" kvůli zjevné podobnosti s korály.

Obsah výživy a kalorií

Romanesco zelí je bohatý na nutriční hodnotu, a malé množství kalorií, v jedné stovce gramů takové ukazatele:

• bílkoviny - 2,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhlohydráty - 4,2 g;
• dietní vláknina - 2,1 g;
• voda 89 g;
• kalorie - 30 kcal.

Složení zelí

Zelenina bohatá kompozice schopné nasycení lidské tělo takové složky:

• Vitaminy skupiny B - B 1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (23 mg);
• vitamin C (70 ug);
• vitamín E (0,2 mg);
• vitamin K (1 ug);
• cholin (45,2 mg);
• vitamin A (3 ug);
• beta-karoten (0,02 mg);
• Vitamin H (1,6 μg).

Minerály (mikro a makro prvky):

• sodík (10 mg);
• hořčík (17 mg);
• měď (42 ug);
• draslík (205 mg);
• vápník (26 mg);
• železo (1,4 mg);
• fosfor (51 mg);
• mangan (0,155 ug);
• fluor (1 ug);
• selen (0,6 ug);
• zinek (0,28 mg).

Užitečné a léčivé vlastnosti

Díky silné vitaminové a minerální rovnováze korálové zelí způsobují v lidském těle pozitivní, s léčebným účinkem, změny:

1. Stěny nádob jsou mnohem silnější a pružnější.
2. Metabolismus se zrychluje.
3. Čistá mikroflóra je obnovena.
4. Pass: hemoroidy, zácpa, průjem.
5. Tělo je maximálně očištěno od toxinů a nadměrného cholesterolu.
6. Vývoj aterosklerózy je zabráněn.
7. Zlepšuje stav vlasů a nehtů.
8. Zrazení krve je normalizováno.
9. Riziko vývoje plicních onemocnění a růst nádorových buněk je sníženo.

Použijte při vaření

Zelenina Romanesco se úspěšně používá při vaření jako hlavní pokrm a jednoduše jako originální dekorace. A můžete ho vařit různými způsoby: pečeme, vaříme, dusíme, smažíme a také grilujeme a vaříme.Obrovská síť lze najít celou řadu receptů na jeho přípravu.

Recept 1. Zelný salát "romanesco":

300 g krůtí filet rozřeže na malé kousky a dusíme 15 minut na mírném ohni, se postupně přidá k masu z jednoho kusu papriky, cibule a mrkve. Souběžně s druhou hořáku je třeba vařit v osolené vodě po celé hlavě zelí pro měkkost. Vařit potřeboval pouhých 15 minut zelenina neztrácí svou pružnost a nerozpadla. Poté se všechny vařené složky se důkladně smísí a solené a posypané pepřem podle chuti a nakonec přidejte stroužek česneku.

Recept 2. Romanesco zelí zapečené se sýrem v troubě - krok za krokem:

1. Pro spuštění zelí rozdělen do kvítků, opláchnout a pak se vaří po dobu 10 minut v osolené vodě.
2. V pánvi másle (30 g) po dobu asi jedné minuty, což je pražená mouka (2 polévkové lžíce. Lžíce).
3. Dále se směs postupně vlije do 1 šálek mléka a míchá se nepřetržitě, aby se zabránilo hrudky.
4. Pečicí formy pro budoucnost hojně mazány s rostlinným olejem.
5. První vrstva do připravených pečicích položen kvítků vařené a jen top zalijeme omáčkou, posypeme bylinkami podle chuti a posypeme velkoryse se strouhaným sýrem.
6. Toto jídlo je pečeno až do vytvoření zlatavě hnědé kůry.

Recept 3. Polévkové pyré z korálového zelí:

Předběžné varování a třídění na korálovém zelí květenství můžete provést následující akce:

1. 1 brambor a 1 mrkev jsou oloupány a omyty pod tekoucí vodou.
2. Semena bulharského pepře a plevy jsou pečlivě odděleny od žárovky.
3. Veškerá připravená zelenina je nakrájena na malé kostičky a je rozložena společně s rostlinným olejem v hrnci se silným dnem - oheň by měl být malý současně.
4. Pak se zelná voda, která zůstala po vaření, nalije do prosévaných produktů. Výsledná směs se vaří 10 minut.
5. Svařená základna pro polévkové pyré je dobře uzemněna běžným kuchyňským mixérem do stavu pyré.

Kontraindikace a poškození

Bohužel předložená korálová zelenina má některé nevýhody, takže její by neměli být snědli lidé, kteří mají:

• onemocnění srdce;
• předispozice k častým projevům plynatosti;
• individuální nesnášenlivost tohoto produktu.

Jak si vybrat Romanesco

Můžete koupit tento neobvyklý produkt na trhu nebo v téměř každém supermarketu, zastavit vaše volba je zaměřena na takové ovoce:

• forma kapusty by neměla být deformována, nutně pyramidální;
• na rostlině by neměly být žádné známky zranění a viditelného poškození, stejně jako skvrny a choulostivé listy;
• při pohledu na listy je třeba věnovat největší pozornost - neměly by být zkroucené. Pokud se náhle objeví takový účinek, pak se ovoce dlouho položí na pultu a zůstane nehybné;
• na zelí by se neměl vyskytovat žádný sníh ani ledový prach.

Chcete-li zjistit, co je skutečně zelí romanesco, než je užitečné a jak je možné vařit, můžete nejen zpestřit každodenní domácí nabídku, ale také výrazně zvýšit imunitu vůči všem členům domácnosti, jak je známo - jedním z nejdůležitějších podmínek pro naplňující život .