Marinované cuketky s cibulí, paprikou a salátem

Kukuřice marinovaná na zimu v nádobách s cibulí, paprikou a physalis - lehké, slané, sladké a kyselé zeleninové chuťovky - rozmanité. Zucchini je neutrální zelenina, perfektně pohlcuje různé chutě a vůně, a proto bych ji nazývala tofu (podle svých vlastností pohlcuje pachy) mezi zeleninou. Malá hrstka cibule a voňavých sladkých paprik, několik voňavých koření - to je vše, co potřebujete k lahodnému konzervování zeleniny.

Marinované cuketky s cibulí, paprikou a salátem

V tomto roce rostl Physalis v mé zahradě. Džem je vyroben z toho, ale v mém nálevu, physalis je mnohem chutnější podle mého názoru.

Moje domácí úkoly vyžadují, aby si při svátcích společně s tradičními nakládanými stehýnkami zajistili originální jahody. Tentokrát to přišlo do Physalis, různorodý squash vycpal celý okraj zubů.

• Doba vaření: 40 minut
• Množství: 2 plechovky po 850 g

Složení na vaření marinované cukety s cibulkou, paprikou a zeleninou:

• 1 kg cukety;
• 600 g Physalis;
• 200 g sladké papriky;
• 150 g cibule;
• 4 chilli lusky.

Pro marinády:

• 10 g horninové soli;
• 30 gramů cukru;
• květy, černý pepř, bobkový list;
• 30 ml octa.

Způsob vaření marinované cuketky s cibulí, paprikou a Physalis na zimu.

Zucchini čistí od semen a kůry. Maso je nakrájeno na velké kostky. Starší zelenina by měla být pečlivě odstraněna zbytky vaku semena, protože tato část zeleniny je vláknitá, volná, a v nálevu se bude plazit.

Peel a nakrájené cukety

Physalis neobsahuje "oblečení". Pak dáte bobule ve studené vodě, pečlivě umyjte. Střiháme velké bobule na polovinu, dobře je připínáme a necháme je celé.

Příprava Physalis

Sladký bulharský pepř čistý ze semen. Řezáme pepřovou buničinu do malých kostek. Cibule řezané na malé plátky.

Nakrájejte sladkou bulharskou papriku a cibuli

V hluboké misce nebo v mísu míste všechny ingredience rukama tak, aby byla zelenina rovnoměrně rozdělena.

V misce smíchejte všechny přísady.

Banky na polotovary mé teplé vody se sodou. Poté se opláchne čistou horkou vodou a sterilizuje se nad parou.

Vyplňte čisté, suché plechovky se zeleninovou směsí. V každé džbánce přidejte 2 malé lusky čerstvého chilli.

V čisté nádobě položte zeleninovou směs, přidejte horkou papriku

Dále vařte filtrovanou nebo pramenitou vodu, nalijte zeleninu tak, aby byla voda zcela uzavřena, nechte 10 minut.

Naplňte džbány vařené vody se zeleninou a nechte 10 minut.

Vypusťte vodu do hrnce, přidejte koření, sůl a cukr, míchat, až se zrnka úplně rozpustí. Vložte panvu do sporáku, vaříme solanku po dobu 3 minut.

Vypusťte vodu z plechovek do pánve, přidejte koření, sůl a cukr. Vaříme nakládačku

V každé nádobě (v tomto zásobníku s obsahem 0,85 l) nalijte lžíci 9% octa.

Do nádoby nalijte lžíci 9% octa

Pak zalijeme vařící marinádou, uzavřeme těstoviny s vařenými víčky.

Plechovky posíláme do velké nádoby naplněné horkou vodou. Pasteurovaný polotovar při teplotě asi 85-90 stupňů Celsia po dobu 15 minut.

Naplňte džbány zeleniny s vařícím roztokem a nechte pasterizovat.

Voda by se neměla vařit, aby se zelenina zůstala křupavá! Pokud voda vaří, přidávejte teplou vodu ke snížení stupně.

Pevně ​​naskrutkujte nádoby, otočte k horní části dna a ohněte. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Marinované cukety s cibulí, paprikou a zeleninou uložené na tmavém, suchém, chladném místě.

Marinované cuketky s cibulí, paprikou a salátem

Mimochodem, v marinádě můžete přidat nejen bobkový list, ale i větvičky z vavřínu, jsou velmi voňavé!

Marinovaná cuketka s cibulí, paprikou a zeleninou připravená na zimu. Bon appetit!