Zachování jablek pro zimu: magické vůně léta

Zimní doba je doba, kdy je organismus nejvíce náchylný k nemocem. Nejde pouze o mrazivý vzduch a studený vítr, ale také o snížený obsah vitamínů v produktech. Můžete se vyhnout avitaminóze, pokud pravidelně doplňujete tělo zeleninou a ovocem sklízeným v létě. Například konzervování jablek bude vynikajícím řešením, když potřebujete uložit vitaminy a minerály, které tělo potřebuje v zimě.

Recept na marmeládu z plátků jablek

Složení:

• 2 ½ kg jakéhokoli druhu jablek;
• 1 polévková lžíce. destilovaná voda;
• 1 kg cukrového písku. Pokud se předpokládá dlouhodobé skladování produktu, množství cukru by se mělo zvýšit na 1 ½ kg.

Příprava:

1. Jablka se omyjí, osušte a odstraňte semena;
2. Nakrájejte ovoce na plátky a vložte do hluboké pánve;
3. Nalijte kousky jablek sklenicí vody. Nastavte hrnce pomalým ohněm, zavřete víko a ponechte ovoce, dokud nebude změkčené;
4. Horké jablka se brousí do stavu pyré. Můžete to udělat ponořením mixéru do pánve. Při absenci takových můžete použít společný nesmysl. Aby bylo možné vyrobit ovocné pyré bez kousky kůry,musí se důkladně otřít, dokud se nevytvoří jednotná hmotnost;
5. Nalijte hrnce bramborovou kaší na minimální oheň. Začněte vařit bez přidání cukru. Je nezbytné, aby marmeláda uchovala jablečnou chuť a neobdržela charakteristickou chuť vařeného cukru. Varování jablek lze provést pomocí multivarkeru a zvolit režim kalení. Víko nemusí být zavřené;
6. Pokračujte v vaření, dokud nebude hladké. Čím silnější je jablečná hmota, tím rychleji želé získá požadovanou hustotu;
7. Jakmile se bramborové kaše začnou zhušťovat, do masa se vylije cukr. Po roztavení cukru se jablková směs stává tekutějším;
8. Pokračujte v vaření masa jablečného cukru až do okamžiku, kdy se bramborová kaše nevyčerpá z lžičky;
9. Papír na pečení roztírejte. Rovnoměrně položte je na bramborovou kaši a vyhlaďte hmotu;
10. V troubě nastavte teplotu přibližně na 100 stupňů. Připravte marmeládu asi 2 hodiny;
11. Otevřete troubu, nechte marmeládu vařit a postupně ochlaďte. Marmeláda může zůstat přes noc nebo déle, aby vytvořila kůru na svém povrchu;
12. Znovu zakryjte vrstvu marmelády papírem na pečení.Osušte dezert pomocí druhého listu na pečení;
13. Oddělte papír od pečené strany formace. Dejte marmeládu znovu do trouby po dobu 2 hodin při stejném teplotním režimu;
14. Po druhém pečení nechte dezert suchý. Připravená marmeláda by měla být elastická. Pokud k tomu nedojde, můžete nechat dezert sušené ještě několik hodin;
15. Když vrstva získá správnou konzistenci, nakrájejte marmeládu na kusy a podávejte jablečný dezert.

Jemně nasekaná marmeláda může být vynikajícím doplňkem k různým pečivům a kolákům.

Plátky jablek v sirupu

Složení:

• 2 ½ kg tuhých jablek;
• Štipce kyseliny citronové;
• 0,5 kg cukrového písku;
• 2 litry destilované vody.

Příprava:

1. Ovoce umyjte a osušte. Nakrájejte ovoce na 4 díly, odstraňte jádro ze semen;
2. Jablka nakrájíme na plátky tak silné, že při vaření neztrácejí tvar;
3. V kastlíku s vodou přidat kyselinu citrónovou, nalijte granulovaný cukr;
4. V sirupu přidejte plátky jablka a vařte po dobu 2 minut. Není nutné přinést jablka k varu. Hlavní věc je, že každý lobule je ponořen do sirupu. Proto by měla být plodová hmota dobře smíchána;
5. Uložení konečného produktu pro hotový výrobek sterilizací;
6. Kousky jablek vyndají speciální lžíci s otvory. Dejte je do nádoby;
7. Cukrový sirup znovu přivede k varu. Nalévejte je plátky ovoce tak, aby jablka v sirupu dosáhla vrcholu plechovky;
8. Prázdné víčka těsně zavírají. Banky se otočí a nechávají se v místnosti bez náhlých změn teploty, dokud se úplně nezchladí.

Konzervovaná okurka s jablky

Složení:

• 1 kg čerstvých okurky;
• 1 litr destilované vody;
• 2 polévková lžíce. l. (s horní částí) cukru;
• 2 polévková lžíce. l. soli;
• 1 kg středně velkých jablek;
• 3 malé čerešňové větve (s listy);
• 10 listů čínské magnólie.

Příprava:

1. Okurek a jablka důkladně umyjte;
2. Jsou-li jablka velké, nakrájejte je na několik kusů;
3. Dejte okurku s plodem do sterilizované nádoby. Přidejte koření;
4. V pánvi přinést vodu do varu. Přidejte stolní sůl a správné množství cukru;
5. Trojnásobně nalijte sklenici s vařící vodou a potom ji naviňte;
6. Blankety zabalte a nechte vychladnout.

Apple želé s želatinou

Složení:

• 0,5 kg jablečného ovoce jakéhokoli druhu;
• 15 g želatiny;
• 3 plošné sklenice vody (bez hranic);
• 1 špetka vanilky a skořice;
• Mírně více než polovina stanice. granulovaného cukru.

Příprava:

1. Ovoce důkladně opláchněte. Oddělte 4 řezy nožem;
2. Odstraňte zbytečné části z jablek (stonky, jádro);
3. Naplňte misku tekutinou a přidejte veškerý cukr. Příprava ovocné želé znamená odmítnutí použití hliníkového nádobí. Jeho použití může výrazně zkazit chuť připraveného jídla a vést k ztmavnutí ovoce;
4. Apple lobules dát do sladké vody a vařit, dokud ovoce změkne;
5. Vařené jablka vařte sítem. To je nezbytné pro získání homogenního jablečného pyré;
6. Nalijte skořici do směsi pyré a přidejte vanilku;
7. Namočte požadované množství želatiny do vody. Zahřejte s minimálním množstvím tepla, nedovolte varu;
8. Výsledný želatinový roztok se nalije do jablečného pyré. Důkladně promíchejte hmotu;
9. Vložte želé do forem pro další tuhnutí.

Želé vyplňte lépe v předehřátých formách. To podporuje rovnoměrné rozložení plodové hmoty a zabraňuje výskytu bublin a hrbolků v dezertu.

Konzervovaná jablka bez cukru

Zachování jablek bez cukru je chutné a užitečné. Ti, kteří trpí cukrovkou, jsou na dietě nebo nemají prostředky na nákup cukru, tento recept bude hůlkou-zaschalochkoy. Můžete použít nejen čerstvě sklizené jablečné ovoce, ale také rozbité, poškozené jablka. Pokud je jablka spousta, jsou to sklenice, víčka a voda, pak se řeší konzervování jablek bez cukru.

Složení:

• Plody jablek - 2 kg;
• Čištěná voda - 1 litr.

Stupně přípravy:

1. Jablka se umyjí pod tekoucí vodou.
2. Ořízněte rozbité a poškozené místa.
3. Jablka nakrájíme na malých plátcích.
4. Děláme sterilizaci skleněných obalů.
5. Uzávěry zakryjeme vroucí vodou nebo je vaříme.
6. Přikryjeme jablka do džbánu.
7. Voda se nalije do velké nádoby a vaří.
8. Nalijte vroucí vodu do nádoby plněné jablky.
9. Po čtyřech až pěti minutách vypusťte vodu zpět do kontejneru.
10. Voda je znovu přivedena k varu a nalita do nádoby (tento postup se provádí třikrát).
11. Banky se zvedají a převracejí.
12. Zabalíme ho teplou přikrývkou, necháme ji v takovém stavu, dokud se úplně neochladí.
13. Skladujte je později na chladném místě, ve sklepě nebo na balkoně.

Konzervované okurky se zeleným jablkem a pepřem

Složení:

• 7 středních okurky;
• 2 bobkové listy;
• 3 ks. sladká paprika;
• Jedno jablko;
• 3 lžičky. ocet;
• 2 lžičky. granulovaný cukr;
• 1 ½ lžičky. stolní sůl;
• Kopr;
• 3 stroužky česneku;
• Několik kousků hřebíčku.

Příprava:

1. Okurky by měly být důkladně umyty (nejlépe kartáčem), vysušeny a ponechány celé (bez odříznutí hrotu);
2. Apple umyjte a nakrájíme na kostky. Smazat všechna semena;
3. Nalijte misku vodou a zapálte ji pro další vaření;
4. V tuto chvíli začněte plnit plechovky s kořením. Položte na dno bobkového listu a přidejte zde keřky a pepř;
5. Nakrájejte plátky ošoupaného česneku. Nahoru nakrájené jablko;
6. Přidejte kopr a nakrájejte okurku do nádoby, aniž by mezi nimi zůstal prostor;
7. Nalejte okurky s vařící vodou. Nechejte 20 minut vařit, pak naléváme vodu do téže pánve;
8. Opět přivést tekutinu do varu a opakovat plnění okurek ještě jednou;
9. Zpět vypusťte vodu a nechte ji vařit třetí dobu, předem posypte sůl a cukr do pánve;
10. Kapalina, která se stala slanou vodou, nalijte do nádoby a přidejte do ní ocot. Aby se okurka správně uchovala, je nutné úplně naplnit nádobku vodou (až do hrdla), aby nedošlo k nadměrnému vzduchu;
11. Zavřete okurky s víčky a válejte.Obalové sklenice obalte, otočte a nechte vychladnout.

Okurka zabalená v plechovkách pro uložení na chladném, tmavém místě.

Apple pyré na zimu pro děti (video)

Zachování ovoce pro zimu je proces, který nevyžaduje speciální dovednosti. Takové nákupy produktů však ušetří všechny vitamíny a stopové prvky obsažené v ovoci.