Hlavní druhy obilovin

Obilniny jsou nazývány jednoklíčnolistými rostlinami, které jsou součástí rodiny Mytilkovia. To zahrnuje žito, oves, ječmen, pohanka atd. Účelem pěstování těchto plodin je obilí. Jedná se o hlavní produkt používaný k výrobě těstovin, chleba a různých cukrárenských výrobků. Také se obilí používá jako potravina pro zvířata a ptáky. Používá se k těmto účelům jak v čisté formě, tak ve formě směsí.

Zrno se používá při výrobě škrobu, alkoholu, drog a tak dále. Jejím účelem je i postranní čáry produkty, jako plevy a sláma může být také použit jako krmivo nebo podestýlka pro hospodářská zvířata. V tomto článku vám řekneme podrobně o nejznámějších obilných plodinách, a to seznamem těchto rostlin s jmény a fotografiemi.

Pšenice

Pšenice může být jistě nazývána nejdůležitější a významnou obilnou plodinou. Tato rostlina je jedním z prvních míst v oblasti výroby potravin. Je cenné, že jeho proteinové složení může vytvářet lepek, který je velmi důležitý pro přípravu pekařských výrobků, makaronů, krupice atd.Z pšeničné mouky je pečený vysoce kvalitní chléb, který má dobré chuťové vlastnosti a je dobře absorbován tělem.

Chléb, který byl vyroben z pšenice, se liší od ostatních druhů lepkavých strouhátek a nízké pórovitosti. Po vkusu to ponechává bylinné a lehce sladové.

Pšenice patří k řadě ročních rostlin. Je zastoupena řadou druhů. Nejběžnější jsou však tvrdé a měkké odrůdy. Pevná látka se obvykle pěstuje v oblastech, kde je klima relativně suchá. Tak se v Austrálii a západní Evropě pěstuje zejména pšenice obecná, ale v Argentině, Spojených státech, západní Asii a také v naší zemi převažují masivní odrůdy. Tato kultura se používá v oblasti výživy. Mouka, která se získává ze zrn, jde vyrábět chléb a další pečení.Odpad po mletí mouky je poslán k krmení drůbeže a zvířat.

Obě odrůdy pšeničné kultury mají mnoho podobných vlastností, ale také se liší v mnoha ohledech. Podle historiků, starověcí Římané a Řekové věděli, jak rozlišovat tyto odrůdy pšenice. V mouce, která je extrahována z měkkých odrůd, škrobová zrna jsou větší a měkčí a konzistence je zřetelně tenčí a drobnější. V takové mouce je trochu lepek a je schopen absorbovat trochu tekutiny. Využijte to nejlepší pro pečení pečiva, ne chleba. V mouce z pevných zrn je škrob malý a pevnější. Konzistence je jemnozrnná a množství gluténu je mnohem vyšší. Tato mouka může absorbovat hodně tekutiny a obvykle se používá k pečení chleba.

Ječmen

Ječmen je nazýván jednou z nejstarších rostlinných kultur. Existuje informace, že před více než 4 tisíci lety bylo v Číně pěstováno toto obilí. Co se týče Egypta, pozůstatky tohoto zrna byly nalezeny v pohřbech faraonů.Od té doby se tato rostlina dostala na území Římské říše, stejně jako staré Řecko. Pivo z ječmene na zásluhu je nazýváno nejstarším nápojem lidstva. Také obilí bylo používáno k výrobě ovesné kaše a pečení chleba. O něco později byla použita jako krmiva pro vaše domácí mazlíčky a ptáky. Jedná se o každoroční bylinnou rostlinu. Výška stonku se může pohybovat kolem 135 cm. Jačmeň můžete pěstovat téměř na jakékoliv půdě, protože není náladový a náročný na podmínky růstu. V souvislosti se svými vlastnostmi se rostlina rozšířila na sever i na jih. V současných okamžicích se vylíhlo několik stovek různých odrůd ječmene, z nichž každý byl přizpůsoben různým terénním podmínkám.

Doporučuje se časné vysetí ječmene, když je půda stále nasycena dostatečným množstvím vlhkosti. To je způsobeno skutečností, že kořenový systém ječmene je povrchní. Závod je jarní a zimní. Obilniny jarního ječmene jsou odolnější vůči mrazu a předčasnému zrání. Co se týče zimních plodin, jedná se o poddruhy, které odolávají suchu a vysokým teplotám. Ječmen je zvyklý na výrobu perličkového ječmene, ječmenových krup, stejně jako ječmenového nápoje, který připomíná kávu svojí chutí. Tato rostlina se také používá v oblasti alternativní medicíny, neboť se předpokládá, že má čistící, uklidňující a zpevňující vlastnosti.

Ječmenová kaše je ideální pro lidi, kteří mají nadváhu, protože takový produkt, který prochází střevem, přijímá a odstraňuje přebytečný cholesterol a škodlivé prvky z těla. Odvar z ječmene může pomoci při léčbě suchého kašle a může také léčit střevní onemocnění a cystitidu.

Oves

Kultivovaná obilná rostlina, která se nazývala oves, začala růst kolem roku 2500 př.nl. e.Dnes je velmi obtížné přesně určit, odkud pocházejí původy jeho kultivace, ale názory archeologů se shodují, že to bylo někde ve východní Evropě.

K dnešnímu dni se přibližně 95% ovesu pěstuje jako krmivo pro zvířata a zbývajících 5% se spotřebuje obyvatelstvo. V ovsu je velmi málo lepku, takže se nedoporučuje vařit z něj běžný chléb. Ale může být bezpečně přidán do různých cukrářských výrobků, zejména k pečení známé oříškové sušenky.

Oves je výborná potravinářská plodina. Ve svém složení je hodně bílkovin a škrobu, stejně jako rostlinný tuk a popel. Je nepostradatelný pro krmení koní a mladého skotu. Zrno má ve svém složení velké množství vitamínů B, stejně jako mangan, kobalt a zinek.

Tato rostlina není náročná na zem. Dobře se rozvíjí na hliněných a hliněných půdách, stejně jako na písečných a rašelinných půdách. Bude špatné růst pouze v nadměrně slané půdě. Tato rostlinná kultura je sama opeřena. Vegetační doba trvá 95 až 120 dní. Tato kulturní jednotka má vysokou míru produktivity.Například na Ukrajině, na odrůdových oblastech, je možné shromáždit přibližně 65-80 centrárů obilí na hektar. Nejcennější je zrno, které má bílou barvu. Černá, šedá a červená zrna mají poněkud nižší hodnotu. Největší země producenty ovsa v současné době jsou Německo, Ukrajina, Polsko, Rusko, Severní Kazachstán a Spojené státy.

Žito

Žito je nejvíce plastovou obilovinou v oblastech distribuce. Dokáže se dokonale přizpůsobit oblastem složitého přírodního klimatu. Pouze tato obilná rostlina je schopna odolat poklesu teploty na -23 ° C. Výhodou žita je i jeho odolnost vůči kyselým půdám. Má velmi vyvinutý kořenový systém, který dobře absorbuje vodu, stejně jako živiny z hlubokých vrstev půdy. Stresová odolnost pomáhá vytvářet stabilní a bohatou sklizeň i v těch letech, kdy jsou povětrnostní podmínky charakterizovány nepříznivými projevy.

Tato obilovina má drobivý a velmi silný kořenový systém, který míří do země do hloubky 2 m.Průměrná délka žita stoupá na 80-100 cm na výšku, závisí jak na odrůdě rostlin, tak na podmínkách, ve kterých rostou. Někdy erysipelas mohou vyrůst až na výšku 2 m. Stopka sama je téměř holá, jen pod uchem má slabé vlasy. Listoví rostliny a ploché, přibližně 2,5 cm široké a asi 30 cm na délku. Povrch listových vláken jsou často pokryté chlupy, což naznačuje vysoký stupeň rezistence rostlin vůči suchu. Zrna žita jsou v různých velikostech, barvách a tvarech. Mohou být oválné nebo lehce protáhlé. Délka jednoho zrna se obvykle pohybuje od 5 do 10 mm. Barevné varianty mohou být žluté, bílé, hnědé, šedé nebo slabě nazelenalé.

Tato obilná plodina stoupá poměrně rychle, po níž rychle začíná vytvářet zelenou hmotu. Husté a mohutné stonky se vytvářejí již 18-20 dnů po vzniku žita a již 45-50 dní rostlina začne bloudit. Pyl z této kultury je snadno vnímán větrem. Plné zrání rostliny je přibližně dva měsíce po jeho zabití.

Žito je jednou z nejužitečnějších plodin obilovin.Je to vynikající dietní produkt, má ve svém složení velké množství minerálů a vitamínů, které jsou pro člověka nepostradatelné. Existují vitamíny B a A, kyselina listová, draslík, sodík, fosfor, hořčík, lysin a mnoho dalších užitečných prvků.

Výrobky z rýže, přípravky a vývary pomáhají v boji proti řadě nemocí. Ty zahrnují rakovinu, artritidu a artrózu, srdeční onemocnění, játra, ledviny a genitourinární systém, alergie, astma, diabetes mellitus.

Nejcennější je mouka, která se nazývá tapeta. Je nečistě a má částice zrní. Díky tomuto zpracování tento výrobek uchovává mnoho užitečných celých zrn. Žitná mouka se používá k vaření dietní pečení, různé obiloviny jsou připraveny z obilí. Sláma může být krmena zvířaty nebo použita jako podestýlka pro stejná zvířata. Tato sláma bude také vynikajícím materiálem pro mulčování jahod.

Proso

Pěstování prosa zapojeni do Ameriky, Afriky, Asie a samozřejmě, Europe. Rodištěm kultury není přesně známo, ale mnoho studií ukazují, že růst poprvé začala v Číně. proso slupky mohou být použity pro návnadu dobytek a drůbež.

Výhodou prosa je jeho odolnost vůči suchu. Tato funkce vám umožní zasít kulturu v oblastech, kde se jiné plodiny nerostou. Kromě toho je zařízení dobře tolerovat tepla, což znamená, že ke shromažďování vysokých výtěžků může být i při vysokých teplotách. Proso je velmi užitečné. V kompozici je velké množství bílkovin. Překvapivé je, že protein v ní ještě více, než tomu bylo v rýži. Proso je také bohaté na vitamíny a minerály. Má spoustu vlákniny, která pracuje v lidském těle na „kartáč“, která je drží vyprázdnění rozpadu produktů a toxinů.

Tato kultura může významně posilují imunitní systém, takže tělo odolnější vůči účinkům různých druhů infekcí. Jíst proso přispěje k normalizaci množství cholesterolu, stejně jako posílit proces fúze kostí, které byly podrobeny škody. Zlepšení složení krve pomůže železo, které je v prosci přítomno ve velkém množství. Když už mluvíme o kalorií, je třeba poznamenat, že se 100 g surového produktu se 298 kalorií, ale rychlost je významně snížena po tepelném zpracování. Proso je téměř žádný lepek, takže lidé, kteří mají problémy se zpracováním proteinu, mohou používat tento produkt bezpečně. Proso je bohaté na kyselinu listovou, která stabilizuje činnost nervového systému.

Kukuřice

Kukurice jsou možná jednou z nejstarších obilovin, jejíž seznam je uveden v tomto článku. Podle výzkumníků to bylo staženo přibližně před 8700 lety v Mexiku. Historici jsou toho názoru, že kukuřice je nesmírně důležitá při formování různých rozvinutých kultur Ameriky.Vysvětlují svůj názor tím, že to byla kukurice, která položila základy pro produktivní zemědělství té doby. Poté co Columbus objevil americký kontinent, tato kultura se rozšířila po celé Evropě. Jedná se o velmi vysoký ročník rostlin, který může dosáhnout výšky 3 m (ve velmi vzácných případech - 6 m a výše). Má dobře vyvinutý kořenový systém a pod dříkem může také tvořit podpěrné vzduchové kořeny. Stonka kukuřice je rovná, asi 7 cm v průměru, uvnitř dutiny chybí (což ji odlišuje od mnoha jiných obilovin).

Tvar zrna je velmi zajímavý a jedinečný, jsou zaoblené a těsně přitisknuté k sobě na uších. Barva zrna je často žlutá, ale mohou být také načervenalé, modré, fialové a dokonce i černé.

Přibližně 70% kukuřičných ploch produkuje obilí, zbytek v hlavním množství jde na siláž. Také malé kukuřice mohou být použity jako pastviny pro dobytek. Zrno slouží jako krmiva pro drůbež a prasata.Může být krmen v holistickou podobu a může být předem mletý na mouku. Také kukuřice se používá k výrobě potravin. Obilí, čerstvé i konzervované, jsou velmi oblíbeným místem mezi obyvatelstvem mnoha zemí. Také suchá zrna se používají například k výrobě obilovin, obilovin a hominy. Z kukuřičné mouky pečte palačinky, ploché koláče atd.

Polba

Polbu nazval v lidu "černý kaviár obilovin". Ona je považována za jistý předek moderní pšenice. Říkají jí to kvůli své jedinečné chuti a užitečným vlastnostem, které jí přinesly celosvětovou slávu.

Pollus (špalda) je mlácena ne ve své čisté podobě, ale se šupinami spikeletů a květin. Takže je mlejte do mouky je docela obtížné. Jedná se o půlky divoké pšenice, která může žít na téměř jakékoliv půdě, miluje světlo a dokonale snáší sucho. V současné době je zájem ve spojení s aspiracemi lidstva na zdravou výživu velmi živý. K dispozici jsou restaurace, které podávají velmi originální pokrmy, připravené s špaldovými :. polévky, cereálie, sladké omáčky apod V Itálii se stala populární rizoto ze špaldy, zatímco v Indii je vyroben z chutných příloh na ryby a ptáky.

Složení špaldy je bohaté na bílkoviny. Také má hodně hořčíku, železa a vitamínů. S ohledem na lepek, pak jeho v obilovinách, malé, takže je doporučeno používat pro lidi, kteří jsou alergičtí na lepek. Je pozoruhodné, že špalda obsahuje téměř všechny živiny, které lidské tělo potřebuje pro normální fungování.

Pohanka

Pohanka je cenná kultura pro oblast potravin. Semena této rostliny (jádra) jsou zpracovány na mouku a obiloviny. Tento produkt je velmi odlišný od jiných aromatických vlastností, stejně jako nutriční hodnoty. Protein takových obilovin je cennější než protein z obilnin. Odpady z zpracování zrna jsou posílány krmným skotům. Pěstování kultury probíhá na Ukrajině, Bělorusku a Rusku a používá se v jiných zemích.Rostlina má stopku načervenalé barvy, její květy se shromažďují ve štětce a mají růžový nádech. Pohanka obsahuje mnoho mikroelementů a vitamínů B. Existuje také mnoho rostlinných bílkovin a aminokyselin. Mnoho jídel se vaří z pohanu. Nejde pouze o ovesnou kaši, ale také o různé kousky, kotlety, polévky, masové kuličky a dokonce i dezertní nádobí. Navíc z květin rostliny připravte infuze a čaje.

Kinoa

Kinoa je každoroční závod a je členem rodiny Marevů. Je to obilná plodina, která obvykle roste vysoko v horách. Nejběžnější je v nadmořské výšce 3000 m a nad hladinou moře. Voda této rostliny je Jižní Amerika.První zmínka o něm byla vytištěna v roce 1553. Rostlina může růst až na výšku 1,8 m. Stonka filmu je světle zelená, listy a ovoce jsou kulaté a shromážděné ve velkých svazcích. Zrna ve vzhledu vypadají velmi podobně jako pohanka, ale mají jinou barvu. Krupice se nacházejí v různých barvách. Může být červená, béžová nebo černá, v závislosti na odrůdě. K dnešnímu dni je kino velice rád, že jedí vegetariány. Krupice se vaří a jedí jako obloha. Také často přidáváte na polévky. Chuť se nějakým způsobem podobá rýži. Také rozdrněte krupici na mouku a pečte z ní chléb. Stále připravujeme těstoviny.

Shrneme-li, že je třeba zdůraznit různé obiloviny, jehož využívání vede lidstvo se zabývá není první tisíciletí. Každá z obilovin je bohatá na nutriční prvky a vitamíny.Rostliny se používají v různých směrech a prakticky bez odpadu. Z obilovin je připraveno mnoho pokrmů a také je zahrnuto do výživy zvířat.