SENDVIČOVÝ JABLEČNÝ KOLÁČ S PLÁTKEM. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIEMI

Send

Nejkrásnější písečný jablečný koláč je sušenka s jablky a hruškou, která se skládá z neslazeného shortcrustového pečiva, pečených jablek a jemné peřiny s červenou kůrou. Budete potřebovat čas na to, abyste ji připravili, ale v podstatě je to tak pasivní čas, který nevyžaduje vaši okamžitou, dlouhodobou účast.

Sendvičový jablečný koláč s plátkem

Doba vaření: 1 hodina a 40 minut
Podávání: 4

Složení pro přípravu jablečného koláče s plátkem

Pro plnění:

600 g jablek;
15 g rostlinného oleje;
5 g mleté skořice;
1 3 muškátový oříšek.

Pro test:

150 gramů pšeničné mouky;
2/3 lžičky prášku do pečiva;
75 g másla;
3 surové žloutky;
špetku jemné soli.

Pro pěnu:

3 surové vejce;
120 g práškového cukru.

Způsob výroby jablečného krémového knedlíku

Pro plnění pečte jablka - umyjte, vyjměte jádro, nakrájíme na plátky o tloušťce asi centimetr.

Krycí plech zakryjte pekáčkem na pečení, rozetřete nakrájené jablka a nalijte rafinovaným rostlinným olejem (bez zápachu). Pečeme na střední police pece 25 minut při teplotě 165 stupňů Celsia.

Loupané a nakrájené jablka dát pečené

Zatímco se jablka pečou, vyrábíme těsto sušenky. Maso nakrájené na malé kostičky.

Nakrájené máslo

Pšeničnou mouku nejvyšší kvality smícháme s máslovým práškem a jemnou solí. Třepejte přísady, dokud se nezmizí.

Mouku přelijeme práškem do pečiva a promícháme

Smrkněte syrové vejce v hluboké misce, oddělte žloutenky od bílkovin. Pak mícháme žloutek s drobem z mouky a másla, rychle hněteme těsto.

Přidejte vaječné žloutky a vařte těsto

Oddělte asi 50 g těsta, vložte jej do mrazničky. Zbývající kus je rozvinut s tloušťkou vrstvy 4-5 milimetrů, umístěte na čistý, suchý plech na pečení.

Chcete-li převést sušenka na plech na pečení, musíte ho přebalit mezi dvěma listy pergamenu.

Formujeme na pečení list kulatý suchar, s lžící, kterou lehce zatlačíme v kruhu, aby se vytvořila nízká strana.

Rozvineme část těsta do kulatého pečiva.

Do těsta položíme chlazené, pečené jablka. Můžete dát několik vrstev.

Položte ochucené pečené jablka na těsto

Posypeme jablky mletou skořicí a strouhaným muškátovým oříškem.Pečíme plech na chladném místě, když peříme.

Posypeme jablky se skořicí a muškátovým oříškem

Surové bílé bičovaly v kuchyňském robotu po dobu 2-3 minut, aby získaly načechranou bílou hmotu. Pak pomalu nalijte práškový cukr. Prášek by měl být nalit do malých porcí, jinak bude celá kuchyň pokryta bílým prachem.

Beat veverka s práškem do stavu stabilních vrcholů, dát na jablka.

Rozštěpte vejce s práškem na jablkách

Rozšiřujeme hrušku nad jablky v rovnoměrné vrstvě, hmota je tlustá, takže se nebojte, že se rozšíří.

Rozdělte merengue na celý povrch plnění jablek

Zmrazené těsto vyjmeme z mrazáku, protřejeme ho na velkém struhadle a rovnoměrně posypeme.

Posypte plátky s těsnými těstami.

V peci vyhřívanou na 160 stupňů po dobu 40-45 minut. Dávejte pozor na pečivo, ale neotvírejte dveře! Meringue je velice rozmarná věc: trochu se usadí a dort se ukáže jako zcela plochý. V případě potřeby po 20 minutách může být teplota pečení snížena na 130 stupňů.