Nejoblíbenější mezi zimními saláty je nepochybně vinaigrette. Jasný a zdravý, rozpočet a chutný salát je milován a vařený všude!
Pro salátové výrobky jsou vždy po ruce, protože nevyžaduje exotické, jako je avokádo nebo non-sezónní „plastových“ zelenina - krásné, ale nezdravé a silnicích, které jsou plné současných trzích. Všechno potřebné pro salát roste v našich zeměpisných šířkách a co by mohlo být užitečnější než "domácí" zelenina a ovoce?
VinaigretteMůžete připravit vinaigrettem jako doplněk masitých pokrmů a příloh k večeři - nebo použít jej jako uspokojivé, ale dietní pokrm pro dovolenou. Zde je to, co všestranný salát. A velmi krásné! Mimochodem, připravit zálivkou se může lišit změnou způsobu míšení produktu - budete mít úplně jiný pohled na saláty. Jak? Nyní zjistěte!
Složení pro výrobu vinaigretů:
- Brambory - 5-6 ks. velké nebo 8-10 malé;
- Mrkev - 2-3 kusy. velká nebo 4-5 malá;
- Řepa - 1-2 velké nebo 3-5 menší;
- Cibule cibule - 1-2 ks;
- Nakrájené okurky - 2-3 ks;
- Kyselé zelí - 100-150 g;
- Fazole - nádoba z konzervovaného nebo suchého pohárku (vařit);
- Sůl, mletý černý pepř podle vašeho vkusu;
- Nerafinovaný slunečnicový olej (je více vonný) - 3-5 polévkových lžic;
- Zelená pro výzdobu.
Výrobky pro přípravu vinaigretůJak uvařit vinaigrette
Opatrně opláchněte veškerou kořenovou zeleninu na vinaigrette štětcem tak, aby se kůže stala čistou a vaří se v kůži až do měkkosti. Vzhledem k tomu, že brambory jsou vařené rychleji než mrkev a řepa, je lepší vařit v různých nádobách. Také vařte fazole zvlášť, pokud používáte nekonzervované.
Když je zelenina měkká, vylejte vodu, ve které jsou vařené a nalijte ji přes studenou vodu - nechte je stát asi 5 minut, pak bude snazší odloupnout.
Řezané produkty VinaigretteOloupeme zeleninu a nakrájíme brambory, mrkev, okurky, řepu na kostky. Jemně nakrájejte cibuli, přidáme fazole, zelí, sůl a pepř. Ale hej, shuffle! Vinaigrette může být jiná.
Pokud chcete barevný vinaigrette - nejdříve míchat vše kromě řepy, soli, pepře, mix. Pak sezónu vinaigrette se slunečnicovým olejem a znovu důkladně promíchat (pokud přidáte olej nejprve a pak sůl pepř, olejový film nedovolí kořením kombinovat s výrobky, a bude se vám zdát, že vinaigrette není solené).
Vinaigrette "Calico"Pak přidejte řepu a znovu promíchejte. Každá zelenina si zachovává svou barvu: bílá, oranžová, béžová, malinová, zelená! Takový vinaigrette se nazývá "calico" - pravděpodobně proto, že vypadá jako pestrobarevný multicolorní kaliko.
Vinegret "Ruby"A pokud kombinujete všechny přísady najednou a promícháte a pak naplníte olejem, dostanete "rubínový" vinaigrette. Plátky zeleniny skvrny řepné šťávy, v prvním případě, olej obklopí je, a oni zůstanou nenatřený. Obě možnosti vypadají elegantně - vyberte, který vinaigrette se vám líbí nejlépe.
Víš? Název pokrm pochází z francouzského vinaigrette obvazem (zálivkou) - rozšířený v Evropě, stejně jako v předrevoluční ruské zálivka na bázi octa, olivového oleje a hořčicí. Název omáčky pochází z diminutivní formy fr. vinaigre (ocet).
